Svinekjøtt – næringsrik og feit kjøtt. Det kan brukes til å lage deilige og tilfredsstillende godbiter..

Koteletter fra dette kjøttet er spesielt velsmakende, de kan stekt både i ren form og med andre produkter, for eksempel med grønnsaker eller ost.

Ikke alle vertinne med en liten opplevelse kan umiddelbart forberede denne parabolen. Derfor er det nødvendig å gjøre deg kjent med alle hemmelighetene i matlagingen av denne behandlingen..

Valg av svinekoteletter

Det er uønsket å kjøpe kjøttet av små gris, fordi det vil gi melk og gjennomvåt før matlaging. Kjøttet skal ikke ha en mørk farge, og fettet bør ikke være gulaktig – alle disse egenskapene tyder på at dyret er veldig gammelt.

Lukt også på produktet – det skal være en lukt av rent kjøtt uten utenlandske ubehagelige urenheter..

Den klassiske oppskriften på svinekoteletter i en panne

ingredienser	Antall
Svinekjøtt (i denne oppskriften – mørbrad) –	1 kg
Pure light øl uten konserveringsmidler –	300 ml
salt –	70 gram
Ferskt pepper –	å smake
krydder –	å smake
mel –	200 gram
Bakt svinekjøtt eller kyllingfett –	150 gram
Tilberedningstid: 360 minutter	Kalorier per 100 gram: 298 Kcal

forberedelse:

Svinekjøttet vaskes og tørkes med serviett;

Klipp kuttet i tynne stykker over fibrene. Tykkelsen på brikkene skal være 1 cm;

Hvert lag spretter kjøkkenhammere. Hvis dette kjøkkenet ikke er tilgjengelig, kan du bruke en skje eller et knivhåndtak;

Hver del er forsiktig gnidd med salt. Legg kjøttet i en bolle og dryss med pepper og krydderblanding;

Da fyller vi den med øl og la det stå i 5-6 timer for å infisere. Det er tilrådelig å forlate det over natten, i hvilken tid vil det bli gjennomvåt og marinert;

Marinert kjøtt er tatt ut, vasket i kaldt vann og tørket;

Mel er strømmet i en kopp og stykker av kjøtt faller inn i det;

Legg fatet på pannen og sett det på brann. På det oppvarmede fettet sprer koteletter og stek under låget lukket. Hver side er stekt i 4-5 minutter;

Klar koteletter kan serveres med grønnsak garnityr.

Stekt svinekoteletter med ost i en stekepanne

Parabolen vil kreve følgende ingredienser:

• 700 gram svinekjøttmasse:
• 200 gram mel;
• 300 gram hard ost;
• 2 kyllingegg;
• Vegetabilsk olje;
• Litt salt;
• 1 ts bakket pepper.

forberedelse:

1. Vask svinemel med kaldt vann og tørt. Skjær i tynne biter. Pass på å kutte over fibrene;
2. Kjemp brikkene med en kjøkkenhammere på hver side. Deretter gni forsiktig kjøttet med salt og dryss med pepper;
3. Stryk deretter hvert stykke mel og spik det med en håndflate. Ta deretter et stykke av spissen og rist av overflødig mel;
4. Fortsett nå med tilberedning av ost. Vi gnider den med en liten riper;
5. I midten skålen, bryte eggene og visp med en visp, legg deretter osten og bland alt;
6. Legg pannen på brannen, hell i oljen og varm den opp;
7. Hvert stykke er dyppet i en blanding av egg og ost og spredes på smør. Hvis osten på koteletter ikke er nok, kan du legge den til. For å gjøre dette, i en teskje, samler vi ost og dryss dem med hver hogge;
8. Hvert stykke er stekt i 5-7 minutter;
9. Ostkoteletter er rosa på utsiden og veldig saftig og øm på innsiden..

Slik steker du svinekoteletter i batter i pannen

Følgende komponenter kreves:

• 500 gram svinekjøtt;
• 3 kyllingegg;
• Hvitløk – et par nelliker;
• 1 ss. skje med bordssalt;
• 2 ts ferskjord pepper;
• Ett og et halvt koppmel;
• 100 ml melk eller fløte;
• Vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Svin vasket og tørket. Klipp kuttet i stykker over fibrene med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm;
2. Brikkene er slått med en spesiell kjøkkenhammere fra alle sider;
3. Forbered smeten. For å gjøre dette, bryte egg i en bolle, tilsett 100 ml melk der og klem 2 hvitløksklær i blandingen. Beat med en mikser eller visp;
4. Gni bitene med salt og pepper;
5. Deretter ruller hver hogge i mel, så dukkert i batter og ruller i mel igjen;
6. Legg pannen på brannen, hell vegetabilsk olje på den og varme den;
7. Spre koteletter i smør og stek på den varme oljen. Hver side skal stekes i 7-10 minutter. Du bør ha en ruddy skorpe;
8. Det anbefales å steke koteletter etter steking. For å gjøre dette, hell en liten mengde vann i pannen, reduser varmen, lukk lokket og kok i ca 10-15 minutter. Det vil gjøre dem myke og saftige;
9. Etter full matlaging bør koteletter legges på papirservietter for å stable overflødig fett;
10. De serveres med greener og frisk salat.

Stekt koteletter i breading med grønnsak garnityr

For matlaging trenger du følgende produkter:

• Svinekjøtt – 700 gram;
• 2 kyllingegg;
• 300 gram breadcrumbs;
• 2 ss. skjeer av salt;
• Noen ferskt pepper.

For garnering:

• 2 courgetter;
• 3 middels aubergine;
• 1 løk;
• 3 tomater;
• 100 gram tomat;
• Hvitløk – 3 fedd;
• 100 ml krem;
• En haug med greener;
• Litt salt.

forberedelse:

1. Kjøtt vasket og skåret i tynne biter. Vi slo hvert stykke med en kjøkkenhammere;
2. Deretter må koteletter gni med salt og dryss med ferskt pepper;
3. Forbered en smør: bryte egg i en kopp, tilsett salt og slå med en mikser;
4. Koteletter dyppet i smør, deretter panert i brødsmuler, dyppet igjen i smør og rullet i breadcrumbs;
5. På forvarmet panne med smør legger ut koteletter i breading. Hver side er stekt i 7 minutter til rosenrød farge;
6. Deretter legger du det stekte kjøttet i en beholder med tykke kanter og legger i en forvarmet 180 graders ovn. Vi bake ca 10 minutter;
7. Forbered en sidefat. Eggplanter, courgetter og løk skåret i små terninger;
8. Legg grønnsaker på varm olje og stek dem;
9. Hakk hvitløk og hakk tomatene fint. Sov også i en panne med grønnsaker;
10. Legg til tomatpastaen og litt krem. Alt bland og tilsett salt;
11. På slutten av 2 til 3 minutter, dryss grønnsaker med hakkede greener;
12. Klar koteletter servert med vegetabilsk side parabolen.

Nyttige tips

• Før steking skal kjøttet tørkes, ellers kommer overflødig fuktighet inn i pannen, og det vil ødelegge smaken.
• Hvis det brukes frosset kjøtt, skal det tines opp under naturlige forhold. Det er best å sette det i kjøleskapet i underrommet og vent til det er opptørt. Hvis du bruker en mikrobølgeovn til å avfrost, vil dette påvirke smaken av koteletterne negativt.
• Du må slå lett og forsiktig, kjøttet skal ikke skinne gjennom. Ellers kan du i stedet for en hakke få et stykke gummi..

Det viser seg at koteletter ikke er så vanskelig å lage mat. Det viktigste – å velge riktig kjøtt og overholde hele oppskriften Du bør også være oppmerksom på tipsene, de vil bidra til å lage velsmakende og saftig kjøtt til middag for hele familien.!