Como cozinhar e quanto tempo carne

Fervido говядина, как правильно её приготовить?Hoje, a carne é um verdadeiro favorito e um convidado frequente na mesa, mesmo dos mais sofisticados gourmets..

É carne e vitela que estão incluídos na dieta e dieta esportiva..

E não é casual, uma vez que esta carne tem várias propriedades úteis..

É um produto útil para os seres humanos, há poucas pessoas na Terra, que diriam que não gostam de carne de vaca de uma forma ou de outra..

Que tipo de produto é esse bife?

De acordo com uma definição clara da enciclopédia culinária, carne bovina é carne de gado usada para cozinhar vários pratos..

A carne de vaca tem a sua própria classificação rigorosa e está dividida em três variedades (I, II e III), cada uma das quais corresponde a certas partes da carne da carcaça do animal..

Por exemplo:

  • Grau I – lombo, osso, garupa, costas e partes do peito;
  • Grau II – escápula, parte do ombro e flanco;
  • Grau III – hastes dianteiras e traseiras, incisão.
A carne bovina é considerada um dos valiosos tipos de carne por causa dos aminoácidos, essenciais para o corpo humano, contido nela, de proteínas e alto valor nutricional..

Quando uma pequena quantidade de carne é consumida, o corpo fica completamente saturado por um longo tempo..

Carne bovina / carne de vitela é absorvida pelo corpo humano muito mais rápido do que até vegetais e frutas..

Além disso, ajuda a normalizar o trabalho do intestino, o sistema cardiovascular, fortalecer os vasos sanguíneos, aumentar a hemoglobina e melhorar a memória.

A carne bovina é uma fonte completa de vitamina E, H, PP, grupo B, zinco, ferro, iodo, potássio, cálcio, magnésio, fósforo e outros oligoelementos importantes..

No entanto, para que esta carne traga os benefícios esperados e tangíveis para o corpo, ela deve ser consumida não mais do que 1-2 vezes por semana..

Quer comer, sabe cozinhar carne!

Um exemplo vívido de como fazer um produto tão valioso como carne bovina é mostrado neste vídeo, estamos preparando goulash..

Bon appetit!

Hoje existem muitas maneiras de cozinhar carne bovina.

É cozido, frito, cozido, defumado e transformado em carne picada..

Mas muitas vezes usa-se na forma fervida..

Deve notar-se que na preparação adequada de carne tem seus próprios truques.

Afinal, se for cozido adequadamente, a carne não será apenas saborosa, mas também não perderá suas propriedades benéficas..

Então, como cozinhar carne?

Para fazer isso, você deve primeiro preparar a carne: verificar se há frescor, enxaguar ou, se necessário, descongelar.

Em seguida, despeje a água sobre ele para que a camada de água exceda a carne por centímetro e coloque em fogo.

Quando ferver, aparece uma espuma, que precisa ser removida e depois fervida em fogo pequeno..

Você também pode mudar o caldo, depois da primeira fervura.

Em média, carne bovina deve ser fervida por uma hora e meia a duas horas, mas talvez mais.

Tudo depende do grau de rigidez, variedade e pratos cozidos..

A prontidão da carne é determinada de forma direta – você precisa furar um pedaço de carne com uma faca e, se a carne estiver pronta, será fácil fazê-lo sem esforço..

Você também pode adicionar cebola, pimenta preta e folhas de louro ao caldo para adicionar um sabor especial..

Depois que a carne estiver totalmente cozida, a panela deve ser removida do fogo e deixada em repouso por mais 15 minutos..

Este método de cozimento também é ótimo para sopas de carne e borscht..

No fogão lento, a carne é cozida quase o mesmo que cozinhar em uma panela, ou seja, nós pegamos pedaços de carne, enchemos com água, definimos o modo “Cooking”, cozinhamos por cerca de 1 hora..

A principal coisa a lembrar é que primeiro nós cozinhamos a carne e só então adicionamos todos os outros ingredientes..

A maior quantidade de tempo de cozimento para carne bovina é necessária quando cozinhar asse e para uma criança, cozinhar carne leva até 4 horas..

Durante este tempo, a carne é fervida a uma maciez excepcional e dá um excelente caldo rico..

Ensopado de carne, cozido da mesma forma que com frango, mas com adição de bacon, já que a carne é relativamente magra.

A hora do ensopado de carne é de cerca de 6 horas.

O principal é a abordagem correta!

Cozinhar супа с говядиной

Sopa de carne é considerada o tipo mais saudável de sopa, devido às suas muitas propriedades positivas e à ausência de gordura prejudicial..

Além disso, o caldo de carne é frequentemente usado para preparar outros pratos líquidos como base..

E merecidamente!

Hoje, o número de receitas de sopas que usam carne bovina é simplesmente enorme: é cozido com vários cereais, macarrão e legumes..

Afinal, a carne bovina combina bem com muitos tipos de produtos..

Entre os amantes da carne é muito popular exatamente carne de vaca e sopas de seu caldo..

Essa sopa é muitas vezes cozida ou a partir da polpa ou da semente de carne de vaca..

O último para o caldo de caldo e seu sabor é usado em aspic.

Cozinhar sopa de carne é bem fácil..

Você deve primeiro cozinhar o caldo de carne, que você pode deixar como está ou coe-lo para maior transparência.

Em seguida, coloque o molho de vegetais.

Pode ser passado, e você pode usar vegetais crus – uma questão de gosto.!

Cozinhando-os um pouco, adicione batatas ou outros temperos..

Depois que a sopa estiver completamente pronta, você precisa desligá-la e deixar fermentar por mais alguns minutos..

Sopa grossa oriental tradicional “Shurpa” também é muito popular..

É um prato muito saboroso e satisfatório e é frequentemente servido como prato principal..

Shurpa cozido a partir da polpa e caroços de carne.

Então a sopa é mais nutritiva..

Existem diferentes maneiras de cozinhar shurpa: com e sem assar carne e legumes.

Mas, mais importante, a tecnologia culinária permanece inalterada..

Primeiro você precisa preparar a carne: lavar, cortar e colocar na panela.

Em seguida, encha-o com água e cozinhe até ficar pronto..

Depois que a carne estiver cozida, adicione legumes (cenoura, cebola e pimentão).

Depois de cozidos, encha a mistura com alho ralado e tomate (massa ou tomate fresco), pimenta e sal.

O último é colocado na sopa de batata.

Quando ela cozinha, você pode desligar o fogo.

Nós colocamos os toques finais na forma de adicionar greens.

Nós misturamos toda esta bebida maravilhosa e deixamos fermentar por 30 minutos sob a tampa..

Produto зефир, калорийностьMarshmallow, o conteúdo calórico deste produto, ainda não é conhecido por muitos. Leia apenas com a gente, qual é o seu valor nutricional.

Você sabia que as sementes de gergelim têm propriedades úteis, neste artigo, tudo é descrito em detalhes.

A banana é a fruta mais valiosa, você pode descobrir o quanto ela contém vitaminas e outras substâncias minerais aqui: https: //notefood.ru/pishhevye-veshhestva/belki/skolko-belka-v-banane.html

Chef dicas, eles sabem alguma coisa!

Para que sua carne esteja bem cozida e lhe dê muitos minutos de prazer, você precisa seguir algumas recomendações simples:

  • escolha sempre apenas carne fresca, prestando atenção aos veios (com uma grande quantidade deles, você terá que cozinhá-la por mais tempo);
  • A qualidade da carne deve ser verificada de uma maneira fácil e acessível: pressione o produto com um dedo mindinho e, se ele se recuperar em dois minutos, você poderá segurá-lo com segurança. Também sobre a boa qualidade da carne diz sua cor vermelha ou rosa. Ainda boa carne deve estar seca;
  • se, no entanto, seu frescor é duvidoso, então é melhor ferver a carne, acrescentando vegetais picados (cebola, cenoura, aipo, batatas) e especiarias (folhas de louro, pimenta preta) ao caldo;
  • nos primeiros 10-15 minutos, quando se cozinha carne, forma-se espuma branca, que deve ser constantemente removida para que o caldo seja transparente;
  • se carne cozida em pedaços grandes, será mais suculenta. Além disso, a suculência e o sabor do produto são afetados se a carne for cozida sob uma tampa fechada, acrescentando à água periodicamente e deixando a gordura que está sobre a carne;
  • para ferver mais rápido, você pode bater um pouco com um martelo culinário;
  • para uma suculência prolongada, a carne, até que seja servida na mesa, deve ser deixada em seu próprio caldo sob a tampa fechada.

As propriedades dietéticas e benéficas tornam o produto de carne quase universal..

Além disso, todo mundo adora carne bovina, mas apenas carne adequadamente cozida pode proporcionar não apenas o sabor da felicidade aos seus admiradores, mas também trazer benefícios reais para o corpo humano..