Como preparar o molho de churrasco em casa

Este molho pode ser não só loja ou restaurante. Pode ser cozido em casa. Só se tornará às vezes mais saboroso, mais rico e mais incomum..

Histórico de aparência

É impossível dizer exatamente onde a história começou o molho de churrasco. Diferentes países e nações cozinham carne ao fogo de suas próprias maneiras. No entanto, pode-se dizer com certeza que o “churrasco” se originou nos Estados Unidos da América..

Hoje, já existe quase toda uma cerimônia de cozinhar tal carne. Até mesmo os chefs mais famosos do mundo possuem receitas para criar um famoso molho, cujos autores, é claro, são eles mesmos.

Há uma opinião de que no final do século XV, Cristóvão Colombo também levou este molho antigo de Hispaniola para cozinhar carne de alpaca (Lama) em uma fogueira. Foi lá, naquela época, que foi muito popular entre os índios..

Depois de um tempo, o molho experimentou uma evolução e, como resultado, temos um grande número de variedades de molho de churrasco. O clássico nasceu na Carolina do Sul, que ainda é considerado o verdadeiro local de nascimento do produto..

Sabe-se também que o “churrasco” era composto de manteiga, ketchup e vinho. O ketchup naquela época era feito de castanhas e tomates. Mas o verdadeiro “Churrasco”, como o conhecemos hoje, foi criado apenas em 1978 e também na América..

Receita clássica
Como приготовить соус «Барбекю» в домашних условиях
Ingredientes Número de
pasta de tomate 45 g
azeite de oliva 30 ml
cebolas 1 cabeça
águas 110 ml
mostarda em pó 5 g
alho 4 fatias
vinagre de maçã 45 ml
molho de tomate 420 g
açúcar mascavo 15 g
pimenta caiena 2 lascas
molho de worcester 15 ml
Tempo de cozimento: 90 minutos Calorias por 100 gramas: 120 kcal

Como preparar o molho barbecue em casa:

  1. Retire a cebola da casca e corte ambas as extremidades;
  2. Em seguida, lave a cebola e pique-a em cubos bem pequenos;
  3. Alho, também, descasque e pique, pois será mais conveniente. Isso pode ser uma faca ou uma prensa especial;
  4. Aqueça uma panela no fogão, despeje o azeite e aqueça-o também;
  5. Despeje a cebola picada e frite até ficar macia, o que levará cerca de cinco minutos;
  6. Em seguida, adicione o alho, frite-o com cebola por dois minutos, mexendo para não queimar (é muito característico do alho);
  7. Despeje o molho de tomate e leve a massa para ferver;
  8. Levar a água para ferver e despeje o açúcar, mostarda em pó para ele;
  9. Mexa até que os componentes se dissolvam;
  10. Adicione vinagre e tomate para eles, misture bem;
  11. Despeje a massa resultante com o açúcar em uma panela, adicione pimenta caiena, molho Worcester, sal e um pouco de pimenta preta;
  12. Deixe ferver e cozinhe por mais dez minutos, mexendo ocasionalmente;
  13. Depois disso, retire a panela do fogo, deixe o conteúdo esfriar e preparar por uma hora..

simples рецептComo cozinhar brawn sabor de carne de porco em casa – algumas receitas.

Experimente um bolo com queijo cottage e ameixas – bolos caseiros excepcionalmente saborosos.

Tome nota da receita de um saboroso lanche – pita com queijo e tomate em uma panela.

Molho de churrasco caseiro sem cozinhar

  • 60 ml de vinagre de vinho;
  • 110 ml de pasta de tomate;
  • 30 ml de fumo líquido;
  • 10 g de alho em pó;
  • 5 g de pimenta em pó;
  • 10 ml de xarope de bordo ou mel;
  • 2 pitada de sal;
  • 20 g de cebola em pó.

Quanto fazer – 5 minutos.

Quantas calorias – 98 calorias.

Cozinhando:

  1. Em um recipiente grande, coloque o extrato de tomate; tomate паста
  2. Acrescente xarope de bordo a ele ou mel (com o mel, a propósito, será um pouco mais nutritivo) com vinagre de vinho; adicionar кленовый сироп
  3. Despeje cebola e alho em pó, misture bem com um batedor;
  4. Em seguida, adicione sal, pimenta e fumaça líquida; adicionar специи
  5. Mexa com um batedor até ficar homogêneo e ajuste o molho de churrasco ao seu gosto. Ou seja, você pode dar mais sal, mais chili (para torná-lo picante) ou mel (para torná-lo doce); misturar
  6. Coloque em um frasco, garrafa ou recipiente e guarde na geladeira. o molho

Outra opção

o molho

  • 1 tomate;
  • 2 dentes de alho;
  • 5 ml de vinagre de maçã;
  • 30 gramas de pasta de tomate;
  • 15 g de páprica defumada;
  • 1 cebola;
  • 15 ml de óleo vegetal;
  • 5 ml de molho inglês;
  • 1 pimentão;
  • 8 pedaços de ameixas;
  • 1 vagem de malagueta;
  • 70 g de açúcar mascavo.

Quanto fazer – 30 minutos.

Quantas calorias – 136 calorias.

Cozinhar molho de churrasco:

  1. Lave o tomate, faça uma incisão na forma de uma cruz na parte de trás da coluna;
  2. Ferva uma panela pequena com água e coloque um tomate em água fervente;
  3. Após um minuto, retire-o e coloque-o imediatamente em água fria;
  4. Retire-a, corte a espinha e corte em pedaços de forma arbitrária;
  5. Aqueça a panela seca;
  6. Enquanto estiver aquecido, lave as pimentas, corte as sementes com membranas e corte cada metade da polpa ao meio longitudinalmente;
  7. O Chile também deve ser lavado, mas por razões de segurança, é melhor fazer isso com luvas descartáveis;
  8. Escorra a pimenta e coloque-a em uma frigideira quente;
  9. Frite todas as pimentas em uma casca chamuscada. Para que o pimentão seja cozido uniformemente, é melhor colocar algum tipo de prensa nele (como uma lata de água);
  10. Quando a casca estiver completamente carbonizada, coloque a pimenta em uma tábua de corte, deixe esfriar;
  11. Em seguida, retire a maior parte do carvão, deixando um pouco e pique a pimenta em barras;
  12. Chili processo também, mas usando luvas e não se esqueça de cortar as sementes;
  13. Lave as ameixas e coloque em uma panela;
  14. Despeje a água fervida sobre as frutas secas, de modo a cobrir dois centímetros;
  15. Leve as ameixas para ferver no fogão, feche a tampa e cozinhe até derreter a fruta seca. Caso a água evapore, adicione mais;
  16. Cebola livra-se da casca, corta as pontas e corta a cabeça ao meio;
  17. Corte metade da cebola em pequenos cubos;
  18. Aqueça a frigideira com óleo vegetal e jogue a cebola ali;
  19. Ensopado até dourar;
  20. Envie o tomate esmagado em uma panela e adicione uma cebola macia a ele;
  21. Massa aquecer e adicione a pasta de tomate;
  22. Adicione o açúcar, retire a panela imediatamente do fogo e mexa até o açúcar se dissolver;
  23. Despeje 100 ml de água fervente (!) E misture bem;
  24. Adicione os dois tipos de pimentão, páprica defumada e misture bem;
  25. Coloque os dentes de alho descascados em ameixas com a casca por um minuto;
  26. Após um minuto, retire os dentes, descasque-os e adicione-os novamente à fruta seca;
  27. Adicione um pouco de água e despeje a massa no liquidificador;
  28. Smash ameixas com alho amassado;
  29. Adicione o purê de batatas à frigideira, adicione vinagre e molho Worcester;
  30. Mexa e moa o molho com um liquidificador;
  31. Para moer através de uma peneira, deixe esfriar e sirva.

Dicas úteis

Se você não planeja usar o molho imediatamente, então na variante com a cozedura, recomendamos colocá-lo em frascos. Os frascos resfriados podem ser refrigerados..

Ao servir molho picante à mesa, você deve entender que, quando esfria, será coberto com um filme, que será coletado e não muito apetitoso. Para evitar isso, você pode cortar um pequeno pedaço de manteiga em um garfo e segurá-los na superfície do molho. Ele será coberto com um filme de óleo, que brilhará de forma apetitosa e não permitirá que o molho seja criado para se reunir..

Se muito sal é adicionado ao molho, descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços. Coloque no conteúdo e deixe por cinco minutos. As batatas coletam o excesso de sal e não desistem do sabor. Depois disso, retire as batatas.

Preparando o molho de churrasco em casa de acordo com nossas receitas, você pode servi-lo não só em carne, peixe e aves na mesa, mas também conservar os mesmos produtos nele. Depois disso, assar carne no fogo e sirva com legumes frescos..

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