Como preparar o molho Teriyaki em casa

Não tenha medo do novo nome, mas tente. As Mil Ilhas e César foram outrora também estranhos incompreensíveis para nós, e como os amamos agora! Na virada de “Teriyaki”.

Como приготовить соус Терияки в домашних условиях

Referência Culinária

Teriyaki – molho japonês, que hoje se tornou famoso em quase todo o mundo. A base é o molho de soja, ao qual são adicionados vários ingredientes. Por exemplo, pode ser gengibre, mel, molho de peixe, vinho de arroz, alho e assim por diante. Isso é algo parecido com o nosso ketchup. Um produto e centenas de opções.

Sabe-se que Teriyaki tem mais de dois mil anos e apareceu na aldeia de Noda, que fica no Japão. Foi lá que, graças aos esforços de duas famílias, uma fábrica foi aberta para a produção de vários molhos, um dos quais era Teriyaki. Eles se tornaram famosos em todo o mundo, recebendo vários prêmios em diferentes países. E o mais amado era precisamente “Teriyaki”.

Receita passo-a-passo (clássica)
Como приготовить соус Терияки в домашних условиях
Ingredientes Número de
molho de soja 100 ml
amido 15 g
mel 15 g
cana de açúcar 50 g
águas 50 ml
alho 2 fatias
gengibre 5 g
vinagre de vinho 15 ml
azeite de oliva 5 ml
Tempo de cozimento: 5 minutos Calorias por 100 gramas: 253 kcal

Como preparar o molho Teriyaki em casa:

  1. Em uma tigela, despeje o molho de soja, adicione mel, açúcar, vinagre de vinho e azeite; adicionar чеснок
  2. Misture bem;
  3. Coloque o amido com água e também adicione aos outros componentes;
  4. Descasque o gengibre com um descascador, uma faca afiada ou uma colher;
  5. Rale ou pique finamente com uma faca afiada; adicionar имбирь
  6. Retire o alho da casca, corte as quatro pontas secas e pique os dentes com um método conveniente;
  7. Adicione o gengibre e o alho ao restante dos ingredientes;
  8. Misture bem, levando a massa à homogeneidade;
  9. Despeje a massa em uma panela e coloque-a no fogão; adicionar соус
  10. Acenda um fogo pequeno e deixe ferver;
  11. De agora em diante, ferva por cinco minutos;
  12. A massa final é despejada em uma jarra com tampa e armazenada na geladeira. Apesar do fato de que o molho acabou líquido, ele pode ser usado. Após o resfriamento, atingirá sua consistência perfeita..

Outra receita de molho

  • 10 ml de óleo de gergelim;
  • 10 g de sementes de gergelim;
  • 100 ml de molho de soja;
  • 10 g de mel;
  • 3 cebolas verdes de penas;
  • 2 laranjas;
  • 30 g de gengibre fresco;
  • 2 dentes de alho.

Quanto fazer – 20 minutos.

Quantas calorias – 108 calorias.

Cozinhando:

o molho

  1. Alho livra-se da casca, corta a espinha e corta em fatias em pratos;
  2. Coloque-os em um almofariz e moa com um pilão;
  3. Despeje o gergelim em uma frigideira seca, acenda e adicione ao alho;
  4. Lave as cebolas verdes e pique finamente;
  5. Adicione a cebola ao alho e gergelim, esmague os ingredientes juntos;
  6. Adicione o óleo de gergelim, mel, molho de soja e leve à homogeneidade;
  7. Casca de gengibre e pique em puré método conveniente;
  8. Esprema o suco de duas laranjas em uma tigela, adicione o conteúdo da argamassa e bata bem;
  9. O molho está pronto para uso. Se desejar, você pode passá-lo através de uma peneira em poucas horas para que ele tenha tempo para misturar todos os gostos e sabores..

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O que é servido molho Teriyaki

Teriyaki é muito popular entre a lista de molhos de salada. Além disso, muitas vezes é adicionado a ensopados de legumes ou servido com carne, peixe, frutos do mar e aves de capoeira. By the way, se você ferver “Teriyaki” por alguns minutos, vai engrossar e se transformar em um molho de espessura real, que é frequentemente servido com pratos de carne..

Além do fato de que “Teriyaki” pode ser adicionado a um prato ou outro, eles também podem marinar. E na maioria das vezes marinam carne dura, aves domésticas. Este molho magicamente torna a carne macia e suave..

Muitas vezes você pode encontrar arroz com a adição de “Teriyaki”. Ou, por exemplo, pode ser arroz clássico, mas com frango Teriyaki é um prato bastante popular, a propósito..

Dicas úteis

Para tornar a carne mais dura e macia graças a Teriyaki, conserva-a por pelo menos duas horas. O resultado irá surpreendê-lo incrivelmente!

A receita original usa cana-de-açúcar. Se você não tem, você pode usar açúcar regular, mas a quantidade deve ser ligeiramente reduzida..

Para tornar a carne dura mais macia e mais macia, será aconselhável furar com uma faca em vários lugares. A profundidade da punção deve ser de cerca de 5 mm.

O mel pode ser substituído pelo saquê japonês, se, claro, houver tal oportunidade.

Quando o amido é adicionado ao molho, é muito importante pré-diluí-lo em água quente ou pelo menos quente. Se você adicioná-lo a um líquido frio, ele só formará pedaços que não podem mais ser quebrados..

Para evitar que o filme se forme na superfície do molho teriyaki durante o resfriamento, cubra-o com filme alimentar “em contato”. Isto é, muito apertado, bem na superfície e para que não haja uma única bolha de ar.

Preparando um tal molho em casa, você ficará chocado com o quão versátil e surpreendente ele é. Adicione-o aos seus pratos do dia-a-dia e obtenha um menu completamente novo em sua própria mesa e familiar..

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