O que cozinhar e como decorar a mesa para o novo ano de 2018

O próximo ano de 2018 do Yellow Dog promete uma vida tranquila e pacífica, bem como muito sucesso para aqueles que estão prontos para trabalhar corretamente. E para conhecer este ano com dignidade, você precisa cuidar do menu de férias certo..

Ano novo стол

Que pratos e bebidas podem legitimamente decorar a mesa de Ano Novo?

O cão não gosta de brilho excessivo e ociosidade. Essa criatura é racional. E ela vai apreciar a aparência na mesa de Ano Novo dos mesmos pratos racionais:

  • saudável;
  • delicioso;
  • contendo carne e legumes.

E como as melhores bebidas para escolher o vinho e chá ou café regular. No entanto, o cão não pode ser chamado fastidious, então você pode cozinhar qualquer prato e beber..

Os hóspedes podem desfrutar de shish kebab, bifes grelhados com molhos de frutas e outras iguarias de carne. Para o menu infantil irá servir pratos, cozido no vapor ou estufado no forno.

Para uma sobremesa festiva, você pode usar saladas de baga ou bolos com chocolate e nozes..

Que produtos vão gostar particularmente do cão amarelo

Como qualquer predador, um cachorro aprecia especialmente a carne. Portanto, pratos de carne na mesa de Ano Novo em 2018 devem ser necessários. Mas as pessoas que não comem carne de porco ou carne bovina podem adicionar pratos de aves e peixes ao cardápio festivo..

Como o ano que vem é o ano do Cão Amarelo ou da Terra, é possível atentar para o fato de que o cardápio festivo contém vegetais de cores amarelas e marrons, como pimentões e batatas. Cogumelos e nozes, como alimentos que crescem no chão, também podem estar no menu de Ano Novo.

Uma atenção especial deve ser dada ao pão. Este produto saudável também pode fazer parte do deleite na mesa festiva. Para fazer isso, você pode fazer pão com especiarias ou alho..

O que cozinhar para o novo ano de 2018: receitas

O menu na tabela de feriados em 2018 pode ser muito diversificado..

Salada para crianças “Merry Puppy”
O que é приготовить и как украсить стол на Новый год 2018
Ingredientes Número de
salsicha cozida 300 g
champignons congelados ou frescos 800 g
cenoura 4 peças.
ovos de galinha 8 peças.
batata 5 peças.
milho ou ervilhas em lata 1 banco
sal, pimenta, verduras e maionese a gosto
Tempo de cozimento: 30 minutos Calorias por 100 gramas: 211 kcal

É possível agradar as crianças na véspera do Ano Novo, organizando uma mesa com guloseimas especiais para eles. Como lanche, as crianças podem oferecer uma salada decorada em forma de cachorro engraçado..

Método de Preparação:

  1. Os vegetais precisam ferver na casca, descascar, mergulhar em água fria e depois – cortar em pequenos cubos;
  2. Os ovos precisam ferver bem, limpar, separar as claras das gemas e desintegrar as gemas em uma salada;
  3. Adicione à massa de milho ou ervilhas, verduras picadinhas. Misture tudo isso e adicione a maionese, sal e pimenta a gosto;
  4. Da salada pronta você precisa formar um cachorro dormindo em uma assadeira;
  5. As claras de ovo e a salsicha cozida devem ser raladas em um ralador grosso. Você precisa esfregá-las em xícaras diferentes para que esses ingredientes não se misturem bem antes do tempo;
  6. Com esquilos e salsichas esfregados, você precisa arrumar a pele do cão para obter uma coloração irregular do “filhote”;
  7. Como um olho mágico e um nariz para um cachorro, você pode usar azeitonas. E a língua pode ser feita de um pedaço de salsicha.

As crianças vão gostar desta salada incomum não só pela sua aparência, mas também pelo seu sabor..

“Cacho de uvas”

Você pode agradar os convidados com um deleite festivo, se você lhes oferecer uma salada com o nome poético “Cacho de Uvas”. Este prato de carne será uma maravilhosa decoração da mesa de ano novo em 2018.

Precisa levar:

  • presunto – 300 g;
  • queijo duro – 200 g;
  • ovos de galinha – 3 peças;
  • bolachas de centeio – 80-100 g;
  • uvas (qualquer variedade sem sementes) – 200-300 g;
  • sal, pimenta e maionese – a gosto.

Tempo de cozimento – 24-30 minutos.

Calorias em 100 g – 148-165 kcal.

Como cozinhar:

  1. Os ovos devem ser bem cozidos, o presunto deve ser cortado em tiras, depois ovos e queijo devem ser ralados em um ralador grosso; esfregar яйца
  2. Acrescente croutons, sal, pimenta e maionese à massa. Misture bem; adicionar фарш
  3. Coloque a salada em uma saladeira plana, enfeite com fatias de uva cortadas ao meio. Servir para a mesa imediatamente para os croutons não tem tempo para absorver. salada украсить

Em vez de uvas, você pode usar azeitonas ou azeitonas. Se desejado, a quantidade de ingredientes pode ser aumentada e espalhar a salada em camadas, em vez de misturá-las.

Pato assado em ameixas

um pato в черносливе

Que saboroso prato quente pode ser servido para o Ano Novo de 2018 e ao mesmo tempo surpreender todos os convidados? Claro, pato cozido de acordo com uma receita antiga em molho de ameixa.

O que você precisa para isso:

  • pato de tamanho médio – 1 pc;
  • cebolas – 1-2 pcs;
  • cenoura – 2 peças;
  • ameixas secas – 1 copo;
  • Conhaque, porto ou xerez seco – 100 ml;
  • óleo vegetal para fritar;
  • sal, açúcar e pimenta a gosto;
  • água para extinguir e ferver.

Tempo de cozimento – 1-2 horas.

Calorias em 100 g – 243 kcal.

Como cozinhar um pato saboroso?

  1. A carcaça de pato limpa é cortada em pedaços pequenos e frita em uma frigideira até aparecer marrom dourado. Para que o pato fique mais suculento, é melhor fritá-lo sob a tampa fechada;
  2. Depois disso, pedaços de pato mudam em um pote de ferro fundido ou qualquer outro pote com paredes grossas;
  3. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso e as cebolas são cortadas em pequenos cubos. Os legumes são separadamente fritos em óleo vegetal, enquanto primeiro eles são empanados de cebola até dourar, em seguida, as cenouras são adicionados a ele e eles são fritos juntos em fogo médio até que as cenouras amolecem;
  4. Depois disso, os legumes assados ​​são adicionados ao pato e despejados todos com água quente fervida. A água deve estar a par com o pato. Então tudo isso é deixado para ferver em fogo baixo sob a tampa fechada;
  5. Neste momento, as ameixas são lavadas e cozidas até ficarem macias. Então a água é drenada;
  6. Quando o pato é cozido, o caldo é despejado no liquidificador, ameixas secas são adicionadas e transformadas em purê de batatas. Em seguida, o purê é esfregado através de uma peneira e adicionado ao pato. Se o molho não for suficiente, é diluído com água quente;
  7. Em um prato quase pronto adicione um pouco de açúcar, sal, pimenta e álcool. Em seguida, cozido mais 5-10 minutos.

Pato acabado servido quente. Como guarnição, use batatas cozidas, massas ou arroz..

Se desejado, o pato pode ser substituído por um frango grande. Este prato será menos saboroso, mas também muito saboroso e satisfatório..

Bolo de carne “refinado”

carne рулет

Este prato é perfeito como uma iguaria principal na forma de frios na mesa de Ano Novo em 2018.

Para preparar o prato, você precisará de:

  • carne de porco – 2 kg;
  • presunto – 300 g;
  • ovo de galinha – 2 pedaços;
  • pepino em conserva – 1 pc;
  • pêra – 1 pc;
  • nozes – 1 xícara;
  • vinho branco para marinada;
  • óleo vegetal para rolo de revestimento;
  • especiarias e sal a gosto.

Tempo de preparação do rolo – 4 horas mais tempo de resfriamento.

Calorias em 100 g – 150-204 kcal.

Rolo de cozinha “refinado”:

  1. Carne de porco deve ser lavada, seca e marinada em uma única peça em vinho, especiarias e sal por pelo menos 2 horas;
  2. Depois disso, a carne de porco deve ser cortada “livro”;
  3. As nozes devem ser limpas e assadas em uma frigideira seca por 10 minutos;
  4. Depois disso, metade das nozes precisa moer e misturar com ovo cru. Então, na mistura, você precisa adicionar nozes inteiras, pedaços de pêra e pepino finamente picados;
  5. Em cima da carne você precisa colocar uma camada de presunto em fatias finas, então em cima dela você deve colocar uma mistura de ovos com nozes, pêra e pepino;
  6. Tudo isso precisa de sal e pimenta. Então – torça em um rolo apertado e atadura com um fio culinário;
  7. O rolo resultante deve ser espalhado por todos os lados com óleo vegetal e envolto em um saco plástico. Deixe por 15-20 minutos até que o óleo seja absorvido;
  8. Depois disso, o rolo deve ser cozido por 1 hora no forno, pré-aquecido a 180 graus. Antes de colocar o rolo no forno, você deve remover o saco dele..

Para tornar o prato resultante o mais suculento possível, ao fritá-lo deve ser regado com suco que se destaca dele..

Carpa gelatinosa

alfazema

Aqueles que querem se deliciar com pratos de peixe na véspera de Ano Novo podem cozinhar aspic de carpa ou qualquer outro peixe desejado..

O que você precisa fazer:

  • carpa fresca ou congelada – 1 pc (cerca de 3-5 kg);
  • cogumelos brancos secos – 50-100 g;
  • gelatina para enchimento – 30 g;
  • cebolas – 1 pc;
  • cenouras – 1 pc;
  • Pimenta búlgara – 1 pc;
  • sal, pimenta e louro – a gosto;
  • verduras frescas – a pedido.

Tempo de cozimento de carpa de enchimento – 8-10 horas.

Calorias em 100 g – 112 kcal.

Estágios de cozimento:

  1. Se necessário, os peixes devem ser descongelados, depois lavados e limpos de escamas e vísceras;
  2. Então a pele e os filetes devem ser separados dos ossos;
  3. Cabeça peixe e ossos precisam encher com água fria. Também é preciso adicionar legumes limpos. Então tudo isso deve ser salgado e pimenta e colocado para ferver;
  4. Cenouras e pimentões são cozidos mais cedo do que outros alimentos. Enquanto você cozinha, esses vegetais devem ser gentilmente retirados com uma colher ou um skimmer;
  5. Cogumelos precisam de molho por pelo menos 1 hora. Ao mesmo tempo, durante este período, a água deve ser mudada várias vezes. Ao fim de uma hora, os cogumelos devem ser fervidos em água doce;
  6. Caldo de peixe deve ser drenado dos ossos e enchê-los com filés pré-preparados. Ferva o filé em caldo em fogo baixo por meia hora;
  7. Os filés prontos precisam esfriar e cortar em pedaços. Em seguida, espalhe-se em forma, adicione os cogumelos cozidos e legumes cozidos e verduras a gosto;
  8. A gelatina deve ser diluída de acordo com as instruções da embalagem. Adicione as especiarias e despeje a solução gelatinosa obtida no peixe;
  9. Depois disso, o peixe deve ser removido no frio. É desejável para a noite.

Opcionalmente, juntamente com peixe, você pode derramar azeitonas, tomates cereja e ervilhas verdes. Sirva peixe na mesa depois que a gelatina endurecer..

Bolo De Pistache De Chocolate

pistache торт

Para tratar a família e amigos convidados na véspera de Ano Novo de 2018 com uma deliciosa sobremesa festiva e ao mesmo tempo agradar a todos, você precisa fazer um bolo de pistache de chocolate. Esta sobremesa tenra será apreciada por adultos e crianças. Ele vai bem com todas as bebidas e será um ótimo complemento para o chá quente e vinho frio..

Ingredientes para camadas de bolo:

  • 3-4 ovos;
  • farinha de trigo – 60 g;
  • manteiga – 60 g;
  • chocolate amargo – 60 g;
  • açúcar granulado – 70 g;
  • açúcar de confeiteiro – 30 g.

Ingredientes para o creme de chocolate:

  • creme 33% de gordura – 250 ml;
  • chocolate ao leite – 60 g;
  • pasta de chocolate ou Nutella – 50 g;
  • açúcar granulado – 50 g;
  • açúcar baunilha – 15 g;
  • gelatina – 8 g.

Ingredientes para o creme de pistache:

  • pasta de pistache ou pistache moído – 30 g;
  • creme 33% de gordura – 140 ml;
  • leite – 100 ml;
  • gema de galinha – 1 pc;
  • maçapão – 30 g;
  • Conhaque – 10 ml;
  • açúcar granulado – 20 g;
  • gelatina – 6 g.

Ingredientes para impregnação:

  • xarope de framboesa – 50 ml;
  • Conhaque – 18 ml.
  • Ingredientes para esmalte:
  • creme 33% de gordura – 65 ml;
  • mel – 100 ml;
  • água – 50 ml;
  • açúcar granulado – 100 g;
  • chocolate amargo – 100 g;
  • gelatina – 10 g.

Tempo de cozimento – 6-8 horas.

Calorias em 100 g – 468 kcal

Os estágios de fazer um bolo de sobremesa para o Ano Novo de 2018:

  1. Você precisa começar com bolos. Para fazer isso, pegue 3-4 ovos e separe as claras das gemas;
  2. O chocolate ao biscoito deve ser derretido junto com a manteiga em banho-maria, em seguida, adicionar açúcar de confeiteiro a eles e misturar. Deixe esta massa esfriar e misture as gemas;
  3. Proteínas devem ser batidas separadamente com açúcar até formar uma espuma forte e depois misturadas nas partes da massa. Você precisa mexer com uma colher ou misturador em baixas rotações;
  4. Depois, na massa, você precisa adicionar a farinha peneirada e misturar delicadamente com uma colher;
  5. A massa acabada é despejada em um molde com um diâmetro de 24 cm. A forma deve primeiro ser coberta com papel manteiga;
  6. Assar bolos por 15 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus. Então deixe esfriar. Ao mesmo tempo, após o cozimento, as camadas do bolo não podem ser retiradas imediatamente do forno – devem ser retiradas por mais 20 minutos;
  7. Depois que o bolo resfriou, ele é retirado do molde, cuidadosamente cortada a crosta decomposta e engordurada com impregnação. Para fazer isso, misture a calda com conhaque e despeje imediatamente o bolo sobre a mistura;
  8. Esta base para o bolo é colocada em uma forma especial com lados altos. Enquanto o bolo está encharcado, o creme de pistache é preparado – o leite é derramado em uma panela, misturado com gema e açúcar, e tudo isso é constantemente mexido, aquecido em banho-maria até que a base para o creme engrosse;
  9. Neste momento, a gelatina precisa ser derramada com água e pressionada, depois disso – adicione à base para o creme;
  10. Então o creme é misturado lá, e o conhaque é adicionado no final;
  11. Creme de pistache (ou pistache finamente moído) e maçapão picado são misturados na massa resultante. Tudo isso é constantemente mexido e mantido em banho-maria até que o creme se torne espesso e homogêneo;
  12. O creme acabado manchado bolo embebido, após o qual a base para o bolo com o creme é removida na geladeira;
  13. Enquanto o bolo esfria, prepare o creme de chocolate. Para fazer isso, misture o chocolate amolecido, macarrão e baunilha. 80 ml de creme são aquecidos e adicionados à massa resultante, depois mexidos novamente;
  14. A gelatina é vertida com água, espremida e despejada em uma base quente de creme de chocolate. A massa resultante é agitada e deixada a arrefecer;
  15. O creme restante para o creme é batido com açúcar, em seguida, despejado no creme de chocolate resfriado;
  16. O creme acabado é derramado em cima do bolo, em seguida, refrigerado por 4 horas. No final deste tempo, o bolo é liberado do molde e derramado com cobertura de chocolate;
  17. Para a gelatina esmalte despeje 50 ml de água, deixe inchar e dissolver. Neste caso, a água para o esmalte é misturada com açúcar, mel e creme, e depois aquecida à ebulição. Depois disso, a base para o esmalte é removida do calor, chocolate picado e gelatina dissolvida são adicionados lá;
  18. O esmalte é agitado e deixado a arrefecer até à temperatura ambiente. Depois disso, ela derramou bolo pronto.

No topo da cobertura, um bolo de Ano Novo pode ser decorado com uma inscrição feita com glacê ou chantilly.

mingauPratos de milho estão disponíveis em quase todas as cozinhas nacionais do mundo – por isso a receita de mingau de milho na água deve estar sempre à mão..

Como cozinhar aspic de frango em um fogão lento, leia o nosso artigo..

Lulas fritas com champignon e cebola – uma receita interessante para lanches da mesa festiva.

Coquetel de Ano Novo “Mimosa”

Você pode adicionar 2018 menu de férias com uma bebida alcoólica espetacular que é fácil de fazer sozinho..

Ingredientes para 1 porção:

  • licor de laranja – 15 ml;
  • suco de laranja – 45 ml;
  • champanhe – 125 ml.

Tempo de cozimento – 1 minuto.

Conteúdo calórico de 1 porção – 138-189 kcal.

Método de Preparação:

  1. No fundo de um copo alto precisa derramar bebida;
  2. Suco de laranja, depois champanhe;
  3. As camadas aleatórias não são necessárias. A bebida é servida imediatamente.

O coquetel pode ser complementado com uma fatia de maçã, e o copo pode ser pré-decorado com a borda do açúcar..

Licor pode ser excluído da receita, e suco e champanhe misturados em proporções de 1 para 1.

Sugestões para servir

Para agradar os convidados e a si mesmo na véspera de Ano Novo, a tabela de feriados deve ser servida de acordo com regras simples:

  1. O cão, como sinal do horóscopo oriental, é responsável pela ordem. A mesma ordem exige de todos. Portanto, a mesa de férias deve ter um belo cenário de mesa, levando em conta todas as facas, garfos e taças de vinho especiais que são necessárias para cada prato;
  2. O cachorro adora prosperidade. Portanto, não hesite em colocar na mesa os melhores pratos, porcelana e cristal;
  3. A cor amarela, como a cor do símbolo do ano, vai agradar aos olhos e trazer uma nota brilhante no design da mesa de férias. Amarelo pode ser guardanapos ou arcos especiais e decorações em pratos;
  4. Em vez de amarelo, você pode usar todos os tons quentes de ocre a marrom escuro;
  5. A decoração da mesa de férias será completada pelo símbolo do ano colocado sob a árvore de Natal..

Uma mesa lindamente servida irá agradar aos olhos e atrair boa sorte no novo 2018.

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