Daikon – wat het is: nuttige eigenschappen en recepten

Radijs en radijs – groenten die populair waren onder de bevolking van het oude Rusland. Radijs werd gewaardeerd om zijn snelheid, radijs – voor de unieke genezende eigenschappen die de verkoudheid hielpen genezen.

Tegenwoordig zijn deze groenten ook in trek. De tijd staat niet stil om kopers aan te trekken, verkopers bieden aan om verre verwanten van deze groenten uit Azië te proberen: Chinese lob en Japanse daikon. Als de eerste groente als exotisch wordt beschouwd, is de tweede stevig in ons leven terechtgekomen. Het vinden in de uitverkoop is heel eenvoudig.

daikon польза для человека

Daikon – wat is het, het uiterlijk, de smaak en de gunstige eigenschappen

Daikon is een kruisbloemige knolgewas, het gewicht is 2-5 kilogram. In vergelijking met zijn tegenhangers heeft de groente een waardevolle smaak. De pulp is sappiger, malser. Het is verstoken van karakteristiek voor radijs en bittere radijs.

Groente heeft een hogere opbrengst, een lange houdbaarheid. Het kan rauw, gekookt, gemarineerd worden gegeten. Sommige soorten hebben eetbare bladeren. Dit alles verklaart de populariteit van de root.

Daikon is goed voor de gezondheid van de mens, als u de aanbevolen gebruiksfrequentie niet overschrijdt. Calciumzouten die het bevat, dragen bij aan de verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam. Root heeft het vermogen stenen op te lossen.

Fytoncides in zijn samenstelling helpen het lichaam bij de bestrijding van infectieziekten. Isorodanova-zuur, ook opgenomen in de samenstelling van het product, stelt u in staat om kwaadaardige tumoren te weerstaan. Dankzij lysozyme heeft de Japanse radijs uitgesproken antiseptische eigenschappen en voorkomt de groei van bacteriën..

Het wortelgewas is weinig calorieën, dus het is perfect voor degenen die op hun gewicht letten. In grote hoeveelheden bevat het vitamine C, vitamine B9, vitamine H, kalium, fosfor, koper.

Schade en contra-indicaties voor het gebruik van daikon-root

Helaas is daikon niet geschikt voor alle mensen. Het wordt niet aanbevolen om te worden geconsumeerd door personen ouder dan vijftig jaar, omdat de vezel die het bevat in grote hoeveelheden sterk het spijsverteringsstelsel belast..

Contra-indicaties voor de consumptie van Japanse radijs zijn:

daikon кому полезен

  1. Maagzweeraandoening;
  2. Chronische gastritis;
  3. Ziekten van de nieren, lever;
  4. jicht.

Als een van deze ziekten wordt vermoed, moet u een specialist raadplegen voordat u Daikon gaat eten. Anders bestaat het risico van aanzienlijke gezondheidsschade..

Teelt en gebruik

Root is erg populair in hun thuisland. Het is opgenomen in de dagelijkse voeding van een aanzienlijk deel van de Japanse bevolking. De Japanners consumeren dagelijks ongeveer 300 gram groenten, waarvan daikon een vijfde is.

Het kweken van Japanse radijs in Russische omstandigheden is best mogelijk. Je kunt van mei tot augustus een plant planten. De meest succesvolle planttijd wordt beschouwd als juni – juli, omdat in deze tijd van het jaar de opbrengst van het wortelgewas veel hoger zal zijn. Breng voor het planten organische mest aan op de bodem. Het wordt nog steeds aanbevolen om kalk aan de zure grond toe te voegen..

Water de groente moet regelmatig worden, 3-5 keer per week. De hoeveelheid water is afhankelijk van het weer. De eerste scheuten verschijnen een week na het planten. De oogst kan binnen 40-70 dagen zijn, afhankelijk van de variëteit.

hoe выращиватьHet oogsten moet niet worden uitgevoerd bij nat weer, omdat er een kans is om een ​​lange wortel te breken. Vervolgens moet de wortel van de grond worden schoongemaakt, verpakt in zakken of houten kisten en in een koelkast of kelder worden geplaatst, waar de temperatuur in het bereik van 0-5 ° C wordt gehouden.

Veel tuinders die zelf daikon probeerden te kweken mislukten omdat de groente snel naar de pijl ging. Dit komt door de reactie van de wortel tot de lengte van de dag. Met een lange, lichte dag (15-17 uur) wordt de formatie van bloemen en vruchten versneld en vertraagt ​​de groei van wortelgewassen.

Met een lichtdag van 13-15 uur is het proces van het vormen van plantaardige wortels veel sneller. Het is belangrijk om rekening te houden met de luchttemperatuur. Op warme zomerdagen gaat de plant minder vaak in de richting van de pijl dan bij koel lenteweer.

Het gebruik van knolgewassen is geweldig. Het kan rauw alleen of als onderdeel van salades worden gegeten. Warmtebehandeling (koken, stoven) heeft geen invloed op de smaak en het behoud van de voedingsstoffen in het product. Geschikt voor groenten en beitsen en inblikken.

Daikon wordt vaak gebruikt voor het artistiek snijden van groenten. Liefhebberliefjes maken rozen, lotussen en kamilles van zijn pulp..

Daikon-recepten

Salie met weinig calorieën
daikon — что это такое: полезные свойства и рецепты
ingrediënten Aantal
daikon 200 g
wortelen 200 g
Zure room 2 eetlepels
zout proeven
Kooktijd: 20 minuten Calorieën per 100 gram: 46 Kcal

Voorbereidingsmethode:

Schil de Japanse radijs en wortels en snij in rietjes;

wrijven морковь

Zout de groenten en voeg zure room toe;

wrijven дайкон

Verlof voor een kwartier.

Salade met daikon en kaas

Om te koken heb je nodig:

  • Daikon – 250 gr;
  • Ei – 2 stuks;
  • Harde kaas – 300 gr;
  • Knoflook – 2 kruidnagels;
  • Peterselie of dille – 30 g;
  • Zure room – 100 gr;
  • zout;
  • Gemalen zwarte peper.

Hoe een gerecht te bereiden:

salade с дайконом и сыром

  1. Kook de eieren. Scheid de eiwitten van de dooiers en rasp ze af;
  2. Rasp de kaas grof;
  3. Snijd Japanse radijs in reepjes;
  4. Plet de knoflook en meng met zure room. Gebruiksklare tanken op basis van zout en peper;
  5. Neem een ​​grote plaat. Leg eiwit in een cirkel, laat een beetje ruimte in het midden;
  6. Leid langs de buitenste straal van de cirkel kaas en daikon om de beurt;
  7. Plaats in het midden van de cirkel 3 eetlepels dressing en besprenkel met eigeel.

Aanvullende informatie:

Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 102,9 115,7 16.2 1517,5
Per 100 gram product 12.7 14.3 2 187.5

Plantaardige salade

Om te koken heb je nodig:

  • Daikon – 200 gr;
  • Groene erwten – 150 gr;
  • Wortelen – 150 gr;
  • Ui – 1 stuk;
  • Boter – 100 gr;
  • Gedroogde dille – 20 gr;
  • Gemalen zwarte peper;
  • Mosterd – 20 gram;
  • Zout en suiker.

Voorbereidingsmethode:

  1. Snijd de Japanse radijs en wortels in stukjes van ongeveer 2 centimeter groot;
  2. Kook de groenten, haal ze uit de pan en laat uitlekken;
  3. Snijd de ui in dunne ringen en bak in boter. Voeg de rest van groenten, kruiden en specerijen toe;
  4. Bak een minuut en zet op een bord;
  5. Breng de salade op smaak met mosterd, zout en suiker.

Aanvullende informatie:

                                                          Calorie tafel
eiwitten vetten koolhydraten kcal
in totaal 16.6 91.1 58.9 1121,1
Per 100 gram product 2.1 11.5 7.4 141,1

funchzaFunchoza – wat het is, de voordelen en schade van het product, hoe koken met wat te gebruiken.

Leer meer over het nut en de schade van gierstpap, evenals de calorische inhoud van verschillende gerechten die dit product bevatten..

De voordelen en schade van zemelen, meer in ons artikel. Is dit product zo nuttig??

Enkele tips

Veel huisvrouwen vragen zich af hoe ze een goede knolgewas kunnen kiezen.

  • Bij het kopen moet u de schil eerst overwegen voor zijn integriteit. Als de groente rotte plekken, deuken en scheuren vertoont, dan moet deze niet worden ingenomen. Het is belangrijk dat de huid lichtjes schijnt;
  • Het is de moeite waard aandacht te schenken aan de grootte van de wortel. Als het groter is dan 25-30 centimeter, is er een risico om een ​​droge en overrijpe groente aan te schaffen;
  • De verse groente moet sappig groen zijn. Natte en uniforme pulp op de snede geeft de juiste kwaliteit van het product aan;
  • Het is niet de moeite waard om deze groente lange tijd in de koelkast te bewaren, omdat deze snel droogt. Voor langdurige bewaring geschikte late rassen.

Daikon – bekend in de volksgeneeskunst betekent.

  • Bij een sterke aritmie wordt het aanbevolen om de Japanse radijs in plakjes te snijden, suiker toe te voegen en te laten staan ​​tot het sap begint op te vallen. Breng het aan, drie keer per dag één lepel voor de maaltijd. Dit recept is ook geschikt voor vrouwen die borstvoeding geven tijdens de borstvoeding;
  • Als een persoon aan reuma en ischias lijdt, zal een mengsel van geraspte daikon, honing en wodka in de verhouding van 3: 2: 1 zijn pijn verlichten. Het mengsel moet worden aangebracht op plaatsen waar de pijn sterker is;
  • Een glas vers sap zal een grote hulp zijn bij slapeloosheid;
  • Pas wortelgroente en voor cosmetische doeleinden toe. Het sap zorgt ervoor dat je geen sproeten, pigmentvlekken en acne meer krijgt, en de huid goed witt.

Van Japanse radijs is het mogelijk om vele heerlijke gerechten te bereiden. Deze groente kan in veel supermarkten worden gekocht of zelfstandig in het land groeien. Wortel in gematigde hoeveelheden is gunstig voor mensen, omdat het waardevolle voedingsstoffen bevat. Low-calorie voedsel is de reden voor zijn populariteit bij mensen die afvallen..

Loading...