Hvordan lage cottage cheese hjemme: forskjellige måter, tips, hemmeligheter

Den lenge glemte smaken av helt naturlig hytteost, det utvilsomt fordelen, oppmuntrer flere og flere mennesker til å prøve å lage mat med egne hender..

Selv den mest delikate kjøttosten inneholder nødvendigvis kunstige tilsetningsstoffer, de kan være mindre eller mer, avhengig av standardene som brukes på produsentens virksomhet. I beste fall vil det være relativt uskadelige konserveringsmidler og smakstilsetningsstoffer, i verste fall – erstatning for melkefett.

hjem творог

Lignende eksperimenter med hva som er en av stiftmatene, er kanskje ikke bra for helse..

For eksempel er slike “stektostprodukter” kun teoretisk egnet for barns ernæring, og mange mennesker som ikke er likegyldige med hensyn til helse og riktig ernæring av sine barn og seg selv, begynte å være interessert i muligheten for å lage cottage cheese, yoghurt og oster hjemme.

Hytteost er ikke noe annet enn gjærmælk hvorfra vassla fjernes. Den kan tilberedes tradisjonelt eller separat..

Tradisjonelt tilberedt hytteost kan gjæres ved hjelp av forretter (sur) eller med tillegg av pepsin (løp). I henhold til graden av fettinnhold i det opprinnelige produktet, er det delt inn i flere typer: lavt fett, ikke-fett, klassisk, fett.

Separat tilberedt hytteost er annerledes ved at den bruker skummet melk. Den resulterende kornmasse blandes med krem ​​før bruk..

Litt om fordelene med meieriprodukter

normalisering микрофлоры кишечника

Normalisering av intestinal mikroflora.

Verdien av hytteost i det menneskelige kostholdet har ikke blitt utspurt i lang tid. Kalsium, lett fordøyelig melkeprotein, sink, aminosyrer gjør denne maten uunnværlig og nødvendig for både voksne og barn..

Regelmessig forbruk av hytteost normaliserer tarmmikrofloraen, hemmer utviklingen av patogene bakterier og forhindrer putrefaction. Det gir det nødvendige nivået av hemoglobin.

Det optimale produktet for personer med svekket immunitet, bidrar til rask gjenvinning av styrke, også etter en sykdom. Lavmalt cottage cheese anbefales å konsumere, hvis du trenger å bygge muskelmasse eller gå ned i vekt.

Hytteost er inkludert i det obligatoriske kostholdet for babyer. Det kan gis fra seks måneder, det vil sikre riktig vekst av bein, tenner, perfekt feilsøke tarmens arbeid og øke fordøyelighet av mat..

Spesielt bra for barna geitost, fordi det ikke forårsaker allergiske reaksjoner.

For de som har problemer med magen, vil geitmelk ostemasse ikke bare være mat, men også medisin. Dette er en av de beste naturlige behandlinger for gastritt..

Hvordan lage naturlig hytteost hjemme, vil vi fortelle videre.

Klassisk oppskrift

Hvis du vil nyte et naturlig produkt uten tilsetningsstoffer og med en garantert mengde nyttige stoffer, kan du prøve å lage cottage cheese hjemme. Dette er ikke så vanskelig som det kan virke..

For å gjøre det endelige produktet av høyeste kvalitet, er det bedre å kjøpe naturlig melk..

For 1 kg hytteost trenger minst 3 liter melk.

Melk er ganske enkelt plassert i et varmt sted for naturlig suring – klumper skal danne seg. Etter souring (jo raskere, desto bedre) plasseres produktet på ovnen over en liten brann..

Det er bedre å umiddelbart legge den kjøpte melken i pannen, men hvis du måtte hente den, må du gjøre det forsiktig, ikke rist den mottatte yoghurt.

Det er også nødvendig å varme opp forsiktig, ikke å bevege seg bort fra ovnen, holde øye med innholdet. Så snart vasselen skiller seg, må pannen fjernes. Ikke kok, ellers vil produktet bli bortskjemt..

Etter avkjøling av pannen til romtemperatur, bør ostemassen dreneres. I en sikt eller en vanlig kolander er gaze lagt i flere lag (gaze må være større enn silens diameter).

klar продуктSerum kan brukes til baking eller tilberedning av desserter – så du må erstatte en beholder under sikten.

Etter at hele massen er transfusjonert, er gasbindingen bundet, og den resulterende knutepunktet med nesten klar ostemasse blir suspendert til vasselen er helt drenert..

Fremskynde prosessen er ikke verdt det. Hvis du klemmer ut rester av myse for hånd, vil ostemassen vise seg for tørr. Så snart dråper slutter å falle, er hjemmelaget naturlig hytteost klar til å spise..

For å fremskynde modningsprosessen kan du legge til et par skjeer med kefir eller rømme til melk, og for å forhindre koking kan du varme en kasserolle med sur melk i et vannbad, det vil si, plassere det i en annen kasserolle, større i størrelse, fylle med vann. Dette gir jevnere og jevnere oppvarming..

En litt annen måte å klassisk matlaging på er beskrevet i videoboken:

Kornost ost hjemme

Det er et annet produkt med uovertruffen smak, veldig delikat – granulert (granulær) hytteost. Hvordan det er veldig lett å gjøre hjemme vil bli diskutert videre..

For første forsøk må du ta:

  • Melk melk;
  • En og en halv spiseskjeer av kalsiumklorid;
  • Noen salt.

curdling молокаMelk er bedre å ta magert. Melk varmer opp til 50 ved lav varme0 C (for nøyaktig bestemmelse av temperaturen, kan du kjøpe et termometer for væsker), og deretter skal kalsiumklorid helles inn i det (mens du rører forsiktig).

Fermentering av melk vil skje rett foran øynene våre, men du må vente på dannelsen av korn, og først da skal pannen fjernes fra brannen.

Det resulterende produktet må avkjøles, og for å gjøre det raskere, kan det settes i kaldt vann..

kornet творожокDet bør bemerkes at omrøringsprosessen startet tidligere ikke skal avbrytes i et sekund, så vil valle raskt og nøyaktig skille seg fra ostemassen.

Filtrert ostemasse gjennom osteklær (som beskrevet ovenfor), på dette stadium kan det saltes.

Det resulterende diettproduktet er lavt i kalorier, høyt i kalsium og fosfor, er et utmerket diett for gravide kvinner og barn, samt for alle elskere av meieriprodukter..

Oppskrift på fettfri kefir-produkt

Lavt fett продуктEnda mer mild type hytteost, som er lett og enkel å forberede – dette er stekt ost fra kefir. Den enkleste måten å få en slik delikatesse hjemme, er å kjøpe en vanlig kefir-pakke og fryse den..

Når det blir isete, ta det ut, ta av emballasjen (for dette kan du helle det med varmt vann), sett det på allerede kjent gasbind i en sigte og la det tine og tømme..

Som et resultat vil en liten mengde av de fineste ostemasse forbli på gasbindet..

Denne fettete hytteost kan gis til små barn og fest på egen hånd..

Du kan bare varme det i et vannbad, omrør kontinuerlig. Det vil tappe om to timer.

Hvordan lage kalsinert hytteost

Å begynne å spise sin egen mat, det er vanskelig å stoppe, så listen over kjøkkeneksperimenter kan suppleres med sur hytteost.

Som navnet antyder, har denne type meieriprodukt et høyt kalsiuminnhold, noe som betyr at det passer for gravide kvinner, sykepleie kvinner, det er nyttig for barn, for eldre, som forebygging av osteoporose..

Den er utarbeidet i henhold til den klassiske oppskriften, som ble presentert over. Det er at du må forberede:

  • Melk (telle mengden, med tanke på at den ferdige ostemassen vil være tre ganger mindre);
  • Kalsiumklorid (farmasøytisk 10% løsning, for hver liter melk – ikke mer enn 3 ss) eller kalsiummelkesyre (beregnet på 6 g – dette er en teskje per liter).

nyttig творожок

Når yoghurt er satt til å sole seg i brannen, blir kalsiumklorid tilsatt og blandet. De gjenværende handlingene gjøres på samme måte som i den aller første cottage cheese oppskriften i denne artikkelen..

Dette berikede meieriproduktet blir lett fordøyd, så du må huske at daglig rate for en voksen ikke overstiger 100 g. Før du begynner å gi det til et barn regelmessig, er det bedre å konsultere en lege.

Lag ost hjemme

Bestemmer å diversifisere dietten med produkter av egen produksjon, bør du ikke stoppe og legge til hjemmelaget ost på produktlisten. Å lage ost fra hytteost er ganske realistisk, men for å få den forventede kvaliteten må du gjøre alt strengt i henhold til oppskriften, da vil familien gourmeter ikke ha noe å klage på..

Først må du prøve å lage den enkleste ostemassen ost. For ham trenger vi:

  • Melk – en halv liter krukke;
  • Et pund fettostost (det er ikke nødvendig å avklare at meieriprodukter er bedre å kjøpe naturlig, for eksempel gård);
  • En liten smør – 50 g er en spiseskje med et lysbilde pluss bare en spiseskje;
  • salt;
  • Teskjee natron.

kna и заливаемDet er ikke så mange ingredienser og det er full tillit til den absolutte naturligheten til den tilberedte osten. Det vil ikke være tilsetningsstoffer, ingen erstatninger. Dette alene kan inspirere til oppkjøpet av nyttig erfaring, og etter suksess og påfølgende utnyttelser.

Så blir den granulerte hytteosten pundet i en tilstrekkelig stor gryte, deretter kokes melk, og under omrøring (hvor uten det!), Blir den kokt i ca. 10 minutter over lav varme. Hvis du lagker litt lenger, blir osten vanskeligere..

Ved bruk av en kjent metode må det oppnådde halvfabrikatet dreneres, men nå, når alt er drenert, bør gassbindet knyttes kraftig. Deretter plasseres massen i en ren panne, den må saltes, tilsett olje og brus.

hjem сырSå – på en liten brann, for et par minutter, ikke mer. Og rør!

Gradvis begynner osten å ligge bak veggene av pannen, da må den fjernes fra varmen og får avkjøles (kjøling er sakte, ved romtemperatur). Den endelige berøringen er at massen er formet, den er plassert i et glass eller en keramisk beholder (den må oljes på forhånd) og legges i kjøleskapet i en og en halv time..

Du kan spise hjemmelaget ost fra ostemasse som du vil, det er et komplett produkt, det er spesielt godt for å lage varme smørbrød og pizza. Denne osten smelter når den blir oppvarmet, og gir retter og snacks en lang glemt smak og utseende..

For de som ikke er i stand til å forlate frisk ost, men samtidig ønsker å gå ned i vekt, bør den bli laget av lavmette cottage cheese. Dette forresten vil bare være bra for helse, fordi den konstante bruken av produkter med melkefett bidrar til utviklingen av aterosklerose..

La oss se hvordan du lager ost fra ostemassen ved hjelp av denne metoden i neste videoklipp:

Det er en enda raskere og enklere måte å lage ost hjemme. For det du trenger:

  • melk;
  • yoghurt;
  • salt;
  • Krydderier, nøtter, tørkede urter.

De to første ingrediensene er tatt i en andel på 3/1 (for eksempel for 3 liter melk – en liter kefir) og salt etter smak.

Melken er oppvarmet, men ikke å koke, kefir og salt blir umiddelbart tilsatt, blandet og eldre i noen få minutter. På dette tidspunktet, hvis du vil gjøre noe uvanlig, kan du legge til nøtter, tørkede urter, tørre krydder til ostemassekakeblandingen..

Den resulterende krøllede massen må dreneres gjennom osteklær og deretter, uten å fjerne den fra gassen, plasseres i en form for å presse (det kan være en vanlig kolander, legg et håndkle under den), trykk ned med en liten belastning ovenfra..

Om noen få timer vil ostemassen bli klar. Jo lenger det vil være under åket, jo tettere blir det..

makronMagiske kaker – så de ser fra siden. Nei, ikke fordi de er uvirkelige. De vinner bare kjærligheten til seg selv med forferdelig kraft. Du har sikkert allerede gjettet det! Søte, lyse og berømte makaroner: oppskrifter med bilder. Berør fransk sjarm og raffinement!

Forbered en deilig ost fra melk med egne hender, kan du, hvis du lærer oppskriftene i denne artikkelen. Du vil lykkes!

Og så lærer du å lage risgrøt med melk på en deilig måte. Bon appetitt!

Er det noen kontraindikasjoner for bruk??

Direkte kontraindikasjoner til bruk av hytteost er få. Det er kontraindisert for personer med intoleranse mot melkeprotein, nyresykdom (store mengder protein) og atherosklerose (hvis osten er fett, øker den kolesterol). Gastritt og magesår tillater ikke konstant bruk av hytteost.

Men ganske friske mennesker bør fortsatt følge noen regler. Overdreven avhengighet av hytteost, spesielt kalsinert, kan føre til ubalanse av mineraler i kroppen..

Det kan også endre nivået av surhet i magen, forstyrre tarmene. Spis ikke ost ved høy temperatur, hoste, astma og hudsykdommer..

Det bør spises bare veldig fersk cottage cheese, ideelt sett bør den spises umiddelbart etter beredskap.

Cooking Secrets og Storage Tips

tipsFor at matlagingsprosessen skal være enkel og resultatet av arbeidet for å oppfylle forventningene, må du strengt følge matsteknologien som er oppgitt i oppskriften, og ta også hensyn til noen få tips under.

Ved produksjon av cottage cheese bør ikke tillate kokende melk (dette gjelder klassiske oppskrifter), ellers vil produktet selv etter hvert være ganske tørt og grovt. Det er å foretrekke å bruke helt naturlig melk..

Det er nødvendig å bruke kokekar i rustfritt stål eller emaljert med intakt belegg..

Varm melken på en veldig liten brann, og for en forandring kan du prøve å ikke blande opprinnelig produkt.

Det finnes en rekke tips fra eksperter på utarbeidelse av hytteost, der det anbefales å ikke røre produktet i det hele tatt, det vil si å gi det en curdling i naturlig tempo. Det anbefales ikke bare å ikke presse cottageost med hendene, men ikke å overdrive det i gasbind (ikke mer enn 2 timer), ellers blir det tørt.

Hvis du ønsker å få en mer tett hytteost, bør du legge en liten vekt, for eksempel en krukke med vann på en tallerken, på knuten med masse. Whey må flyttes tydelig, ellers vil meieriproduktet være surt..

Når det gjelder lagring, må vi huske at ost er en av de mest forgjengelige produktene, så det bør fort bli spist omgående, men hvis du fortsatt skal oppbevare det i kjøleskapet, ikke mer enn 2 dager, og du trenger ikke å pakke det i polyetylen. Du kan, som de gjorde i gamle dager, pakke det inn i hvitt sengetøy.

Det er en annen måte – å utsette den for rask fryse, og deretter lagre ved -18 C. I så fall øker holdbarheten til produktet til 2 måneder. Hvis den fryses raskt, mister den ikke sin smak og nytte..

Kokning av ost og ost hjemme, selvfølgelig, krever mer tid enn å kjøpe dem i butikken. Men selve ideen om å bruke naturlige, håndlagde meieriprodukter er så bra at du neppe må angre bortkastet tid og krefter.

Til slutt foreslår vi at du gjør deg kjent med en annen måte å lage matost på hjemme. Prosessen i seg selv viser seg å være ganske interessant, og resultatet er utmerket. Se videoen under:

Loading...

Hvordan lage cottage cheese hjemme: forskjellige måter, tips, hemmeligheter

Den lenge glemte smaken av helt naturlig hytteost, det utvilsomt fordelen, oppmuntrer flere og flere mennesker til å prøve å lage mat med egne hender..

Selv den mest delikate kjøttosten inneholder nødvendigvis kunstige tilsetningsstoffer, de kan være mindre eller mer, avhengig av standardene som brukes på produsentens virksomhet. I beste fall vil det være relativt uskadelige konserveringsmidler og smakstilsetningsstoffer, i verste fall – erstatning for melkefett.

hjem творог

Lignende eksperimenter med hva som er en av stiftmatene, er kanskje ikke bra for helse..

For eksempel er slike “stektostprodukter” kun teoretisk egnet for barns ernæring, og mange mennesker som ikke er likegyldige med hensyn til helse og riktig ernæring av sine barn og seg selv, begynte å være interessert i muligheten for å lage cottage cheese, yoghurt og oster hjemme.

Hytteost er ikke noe annet enn gjærmælk hvorfra vassla fjernes. Den kan tilberedes tradisjonelt eller separat..

Tradisjonelt tilberedt hytteost kan gjæres ved hjelp av forretter (sur) eller med tillegg av pepsin (løp). I henhold til graden av fettinnhold i det opprinnelige produktet, er det delt inn i flere typer: lavt fett, ikke-fett, klassisk, fett.

Separat tilberedt hytteost er annerledes ved at den bruker skummet melk. Den resulterende kornmasse blandes med krem ​​før bruk..

Litt om fordelene med meieriprodukter

normalisering микрофлоры кишечника

Normalisering av intestinal mikroflora.

Verdien av hytteost i det menneskelige kostholdet har ikke blitt utspurt i lang tid. Kalsium, lett fordøyelig melkeprotein, sink, aminosyrer gjør denne maten uunnværlig og nødvendig for både voksne og barn..

Regelmessig forbruk av hytteost normaliserer tarmmikrofloraen, hemmer utviklingen av patogene bakterier og forhindrer putrefaction. Det gir det nødvendige nivået av hemoglobin.

Det optimale produktet for personer med svekket immunitet, bidrar til rask gjenvinning av styrke, også etter en sykdom. Lavmalt cottage cheese anbefales å konsumere, hvis du trenger å bygge muskelmasse eller gå ned i vekt.

Hytteost er inkludert i det obligatoriske kostholdet for babyer. Det kan gis fra seks måneder, det vil sikre riktig vekst av bein, tenner, perfekt feilsøke tarmens arbeid og øke fordøyelighet av mat..

Spesielt bra for barna geitost, fordi det ikke forårsaker allergiske reaksjoner.

For de som har problemer med magen, vil geitmelk ostemasse ikke bare være mat, men også medisin. Dette er en av de beste naturlige behandlinger for gastritt..

Hvordan lage naturlig hytteost hjemme, vil vi fortelle videre.

Klassisk oppskrift

Hvis du vil nyte et naturlig produkt uten tilsetningsstoffer og med en garantert mengde nyttige stoffer, kan du prøve å lage cottage cheese hjemme. Dette er ikke så vanskelig som det kan virke..

For å gjøre det endelige produktet av høyeste kvalitet, er det bedre å kjøpe naturlig melk..

For 1 kg hytteost trenger minst 3 liter melk.

Melk er ganske enkelt plassert i et varmt sted for naturlig suring – klumper skal danne seg. Etter souring (jo raskere, desto bedre) plasseres produktet på ovnen over en liten brann..

Det er bedre å umiddelbart legge den kjøpte melken i pannen, men hvis du måtte hente den, må du gjøre det forsiktig, ikke rist den mottatte yoghurt.

Det er også nødvendig å varme opp forsiktig, ikke å bevege seg bort fra ovnen, holde øye med innholdet. Så snart vasselen skiller seg, må pannen fjernes. Ikke kok, ellers vil produktet bli bortskjemt..

Etter avkjøling av pannen til romtemperatur, bør ostemassen dreneres. I en sikt eller en vanlig kolander er gaze lagt i flere lag (gaze må være større enn silens diameter).

klar продуктSerum kan brukes til baking eller tilberedning av desserter – så du må erstatte en beholder under sikten.

Etter at hele massen er transfusjonert, er gasbindingen bundet, og den resulterende knutepunktet med nesten klar ostemasse blir suspendert til vasselen er helt drenert..

Fremskynde prosessen er ikke verdt det. Hvis du klemmer ut rester av myse for hånd, vil ostemassen vise seg for tørr. Så snart dråper slutter å falle, er hjemmelaget naturlig hytteost klar til å spise..

For å fremskynde modningsprosessen kan du legge til et par skjeer med kefir eller rømme til melk, og for å forhindre koking kan du varme en kasserolle med sur melk i et vannbad, det vil si, plassere det i en annen kasserolle, større i størrelse, fylle med vann. Dette gir jevnere og jevnere oppvarming..

En litt annen måte å klassisk matlaging på er beskrevet i videoboken:

Kornost ost hjemme

Det er et annet produkt med uovertruffen smak, veldig delikat – granulert (granulær) hytteost. Hvordan det er veldig lett å gjøre hjemme vil bli diskutert videre..

For første forsøk må du ta:

  • Melk melk;
  • En og en halv spiseskjeer av kalsiumklorid;
  • Noen salt.

curdling молокаMelk er bedre å ta magert. Melk varmer opp til 50 ved lav varme0 C (for nøyaktig bestemmelse av temperaturen, kan du kjøpe et termometer for væsker), og deretter skal kalsiumklorid helles inn i det (mens du rører forsiktig).

Fermentering av melk vil skje rett foran øynene våre, men du må vente på dannelsen av korn, og først da skal pannen fjernes fra brannen.

Det resulterende produktet må avkjøles, og for å gjøre det raskere, kan det settes i kaldt vann..

kornet творожокDet bør bemerkes at omrøringsprosessen startet tidligere ikke skal avbrytes i et sekund, så vil valle raskt og nøyaktig skille seg fra ostemassen.

Filtrert ostemasse gjennom osteklær (som beskrevet ovenfor), på dette stadium kan det saltes.

Det resulterende diettproduktet er lavt i kalorier, høyt i kalsium og fosfor, er et utmerket diett for gravide kvinner og barn, samt for alle elskere av meieriprodukter..

Oppskrift på fettfri kefir-produkt

Lavt fett продуктEnda mer mild type hytteost, som er lett og enkel å forberede – dette er stekt ost fra kefir. Den enkleste måten å få en slik delikatesse hjemme, er å kjøpe en vanlig kefir-pakke og fryse den..

Når det blir isete, ta det ut, ta av emballasjen (for dette kan du helle det med varmt vann), sett det på allerede kjent gasbind i en sigte og la det tine og tømme..

Som et resultat vil en liten mengde av de fineste ostemasse forbli på gasbindet..

Denne fettete hytteost kan gis til små barn og fest på egen hånd..

Du kan bare varme det i et vannbad, omrør kontinuerlig. Det vil tappe om to timer.

Hvordan lage kalsinert hytteost

Å begynne å spise sin egen mat, det er vanskelig å stoppe, så listen over kjøkkeneksperimenter kan suppleres med sur hytteost.

Som navnet antyder, har denne type meieriprodukt et høyt kalsiuminnhold, noe som betyr at det passer for gravide kvinner, sykepleie kvinner, det er nyttig for barn, for eldre, som forebygging av osteoporose..

Den er utarbeidet i henhold til den klassiske oppskriften, som ble presentert over. Det er at du må forberede:

  • Melk (telle mengden, med tanke på at den ferdige ostemassen vil være tre ganger mindre);
  • Kalsiumklorid (farmasøytisk 10% løsning, for hver liter melk – ikke mer enn 3 ss) eller kalsiummelkesyre (beregnet på 6 g – dette er en teskje per liter).

nyttig творожок

Når yoghurt er satt til å sole seg i brannen, blir kalsiumklorid tilsatt og blandet. De gjenværende handlingene gjøres på samme måte som i den aller første cottage cheese oppskriften i denne artikkelen..

Dette berikede meieriproduktet blir lett fordøyd, så du må huske at daglig rate for en voksen ikke overstiger 100 g. Før du begynner å gi det til et barn regelmessig, er det bedre å konsultere en lege.

Lag ost hjemme

Bestemmer å diversifisere dietten med produkter av egen produksjon, bør du ikke stoppe og legge til hjemmelaget ost på produktlisten. Å lage ost fra hytteost er ganske realistisk, men for å få den forventede kvaliteten må du gjøre alt strengt i henhold til oppskriften, da vil familien gourmeter ikke ha noe å klage på..

Først må du prøve å lage den enkleste ostemassen ost. For ham trenger vi:

  • Melk – en halv liter krukke;
  • Et pund fettostost (det er ikke nødvendig å avklare at meieriprodukter er bedre å kjøpe naturlig, for eksempel gård);
  • En liten smør – 50 g er en spiseskje med et lysbilde pluss bare en spiseskje;
  • salt;
  • Teskjee natron.

kna и заливаемDet er ikke så mange ingredienser og det er full tillit til den absolutte naturligheten til den tilberedte osten. Det vil ikke være tilsetningsstoffer, ingen erstatninger. Dette alene kan inspirere til oppkjøpet av nyttig erfaring, og etter suksess og påfølgende utnyttelser.

Så blir den granulerte hytteosten pundet i en tilstrekkelig stor gryte, deretter kokes melk, og under omrøring (hvor uten det!), Blir den kokt i ca. 10 minutter over lav varme. Hvis du lagker litt lenger, blir osten vanskeligere..

Ved bruk av en kjent metode må det oppnådde halvfabrikatet dreneres, men nå, når alt er drenert, bør gassbindet knyttes kraftig. Deretter plasseres massen i en ren panne, den må saltes, tilsett olje og brus.

hjem сырSå – på en liten brann, for et par minutter, ikke mer. Og rør!

Gradvis begynner osten å ligge bak veggene av pannen, da må den fjernes fra varmen og får avkjøles (kjøling er sakte, ved romtemperatur). Den endelige berøringen er at massen er formet, den er plassert i et glass eller en keramisk beholder (den må oljes på forhånd) og legges i kjøleskapet i en og en halv time..

Du kan spise hjemmelaget ost fra ostemasse som du vil, det er et komplett produkt, det er spesielt godt for å lage varme smørbrød og pizza. Denne osten smelter når den blir oppvarmet, og gir retter og snacks en lang glemt smak og utseende..

For de som ikke er i stand til å forlate frisk ost, men samtidig ønsker å gå ned i vekt, bør den bli laget av lavmette cottage cheese. Dette forresten vil bare være bra for helse, fordi den konstante bruken av produkter med melkefett bidrar til utviklingen av aterosklerose..

La oss se hvordan du lager ost fra ostemassen ved hjelp av denne metoden i neste videoklipp:

Det er en enda raskere og enklere måte å lage ost hjemme. For det du trenger:

  • melk;
  • yoghurt;
  • salt;
  • Krydderier, nøtter, tørkede urter.

De to første ingrediensene er tatt i en andel på 3/1 (for eksempel for 3 liter melk – en liter kefir) og salt etter smak.

Melken er oppvarmet, men ikke å koke, kefir og salt blir umiddelbart tilsatt, blandet og eldre i noen få minutter. På dette tidspunktet, hvis du vil gjøre noe uvanlig, kan du legge til nøtter, tørkede urter, tørre krydder til ostemassekakeblandingen..

Den resulterende krøllede massen må dreneres gjennom osteklær og deretter, uten å fjerne den fra gassen, plasseres i en form for å presse (det kan være en vanlig kolander, legg et håndkle under den), trykk ned med en liten belastning ovenfra..

Om noen få timer vil ostemassen bli klar. Jo lenger det vil være under åket, jo tettere blir det..

makronMagiske kaker – så de ser fra siden. Nei, ikke fordi de er uvirkelige. De vinner bare kjærligheten til seg selv med forferdelig kraft. Du har sikkert allerede gjettet det! Søte, lyse og berømte makaroner: oppskrifter med bilder. Berør fransk sjarm og raffinement!

Forbered en deilig ost fra melk med egne hender, kan du, hvis du lærer oppskriftene i denne artikkelen. Du vil lykkes!

Og så lærer du å lage risgrøt med melk på en deilig måte. Bon appetitt!

Er det noen kontraindikasjoner for bruk??

Direkte kontraindikasjoner til bruk av hytteost er få. Det er kontraindisert for personer med intoleranse mot melkeprotein, nyresykdom (store mengder protein) og atherosklerose (hvis osten er fett, øker den kolesterol). Gastritt og magesår tillater ikke konstant bruk av hytteost.

Men ganske friske mennesker bør fortsatt følge noen regler. Overdreven avhengighet av hytteost, spesielt kalsinert, kan føre til ubalanse av mineraler i kroppen..

Det kan også endre nivået av surhet i magen, forstyrre tarmene. Spis ikke ost ved høy temperatur, hoste, astma og hudsykdommer..

Det bør spises bare veldig fersk cottage cheese, ideelt sett bør den spises umiddelbart etter beredskap.

Cooking Secrets og Storage Tips

tipsFor at matlagingsprosessen skal være enkel og resultatet av arbeidet for å oppfylle forventningene, må du strengt følge matsteknologien som er oppgitt i oppskriften, og ta også hensyn til noen få tips under.

Ved produksjon av cottage cheese bør ikke tillate kokende melk (dette gjelder klassiske oppskrifter), ellers vil produktet selv etter hvert være ganske tørt og grovt. Det er å foretrekke å bruke helt naturlig melk..

Det er nødvendig å bruke kokekar i rustfritt stål eller emaljert med intakt belegg..

Varm melken på en veldig liten brann, og for en forandring kan du prøve å ikke blande opprinnelig produkt.

Det finnes en rekke tips fra eksperter på utarbeidelse av hytteost, der det anbefales å ikke røre produktet i det hele tatt, det vil si å gi det en curdling i naturlig tempo. Det anbefales ikke bare å ikke presse cottageost med hendene, men ikke å overdrive det i gasbind (ikke mer enn 2 timer), ellers blir det tørt.

Hvis du ønsker å få en mer tett hytteost, bør du legge en liten vekt, for eksempel en krukke med vann på en tallerken, på knuten med masse. Whey må flyttes tydelig, ellers vil meieriproduktet være surt..

Når det gjelder lagring, må vi huske at ost er en av de mest forgjengelige produktene, så det bør fort bli spist omgående, men hvis du fortsatt skal oppbevare det i kjøleskapet, ikke mer enn 2 dager, og du trenger ikke å pakke det i polyetylen. Du kan, som de gjorde i gamle dager, pakke det inn i hvitt sengetøy.

Det er en annen måte – å utsette den for rask fryse, og deretter lagre ved -18 C. I så fall øker holdbarheten til produktet til 2 måneder. Hvis den fryses raskt, mister den ikke sin smak og nytte..

Kokning av ost og ost hjemme, selvfølgelig, krever mer tid enn å kjøpe dem i butikken. Men selve ideen om å bruke naturlige, håndlagde meieriprodukter er så bra at du neppe må angre bortkastet tid og krefter.

Til slutt foreslår vi at du gjør deg kjent med en annen måte å lage matost på hjemme. Prosessen i seg selv viser seg å være ganske interessant, og resultatet er utmerket. Se videoen under:

Loading...