Tajemniczy lekarz i delikatność – karczoch: co to jest?

Szykowny asortyment nowoczesnego rynku spożywczego pozwala nawet niedoświadczonej gospodyni być znanym kucharzem. Karczoch pomoże ci z łatwością. Co to jest? – zapytaj w zakłopotaniu.

Roślina Артишок

Okazuje się, że ta egzotyczna roślina, która ze względu na swoje wyjątkowe właściwości i smak, z pewnością stanie się punktem kulminacyjnym nie tylko świątecznego stołu, karczoch również zajmie godne miejsce w domowej apteczce i damskiej kosmetyczce.

Spotkaj się i ucz się

Na pierwszy rzut oka okazała roślina zielna uderza w swoją monumentalną pojemność: jej wysokość może dochodzić do 2 metrów, a szerokość kwiatu wynosi 20 cm, wizualnie wygląda na sto razy większą astrę, a kwiatostany wyglądają jak szyszki, które unoszą się jak dobry oset, którego względna karczoch i jest (spójrz na zdjęcie).

Być może z powodu jego niecodziennego wyglądu stosunek do karczocha jest niejednoznaczny wśród różnych narodów. Na przykład w Australii okresowo zmagają się z tą rośliną, uważając ją za złośliwy chwast, a we Włoszech karczoch jest symbolem wyrafinowanego smaku i jest królem włoskiej kuchni..

A jeśli w Australii rośnie całkiem niezależnie, w większości krajów konieczne jest podjęcie wysiłku, aby hodować tę unikalną roślinę..

Jak rozwijać karczochy

Sycylia jest uważana za miejsce narodzin karczochów. Jednak, aby wypełnić kuchnię delikatnym aromatem kwiatu, nie trzeba iść tak daleko lub pobiec do sklepu..

Co zaskakujące, ta arystokratyczna roślina może ozdobić swoim wyglądem każdy ogród warzywny, a jeśli znasz proste zasady sadzenia i pielęgnacji, wieloletnia roślina zachwyci pięknymi kolorami i owocami przez ponad 15 lat..
  1. Istnieje ponad 50 gatunków tej rośliny, ale musisz kupować nasiona tylko od odmian jadalnych, a mianowicie: sułtana, smakoszy, fiołka i laonu. Na początku marca nasiona moczone są przez tydzień w mokrym gazie, a białe korzenie, które się pojawiły, są utwardzane w lodówce przez kilka dni w temperaturze 0-2 stopni. W połowie marca nasiona wysiewa się w małych skrzyniach, których gleba powinna być stale mokra, ale nie zalana;
  2. Na pierwszej urodzonej ulotce konieczne jest wyselekcjonowanie sadzonek w osobnych pojemnikach, biorąc pod uwagę wysoki wzrost rośliny, sadzonki w momencie sadzenia mogą osiągnąć 35 cm, aby utworzyć silny kłącze, należy ukołysać delikatny korzeń sadzonek. W fazie 3-4 liści należy ponownie hartować rośliny, stopniowo zmniejszając temperaturę w pomieszczeniu. Po oczekiwaniu na ciepłą pogodę w maju sadzone są sadzonki;
  3. Teren w ogrodzie przygotowywany jest pół miesiąca przed sadzeniem, ściółkowanie z dodatkiem nawozów organicznych. Odległość pomiędzy otworami powinna wynosić co najmniej 80 cm, w każdym otworze w trakcie sadzenia należy dodać trochę nawozu mineralnego i 1/2 szklanki popiołu, najlepiej – brzozy.

Karczoch nie jest kapryśny i nie wymaga specjalnej opieki. Będzie wolał dziewanny i obornik z kurczaka do przechowywania nawozów. W połączeniu ze zwykłym pieleniem i rozluźnieniem gleby, roślina da produkt o wyjątkowych właściwościach.

Korzyści i szkody egzotycznych roślin

Szyszki артишоковSkład karczocha to magiczna spiżarnia wypełniona witaminą B, minerałami, żelazem, potasem i sodem.

Osobliwością tej rośliny jest jej niska zawartość kalorii, minimalna ilość białek i węglowodanów, które z kolei, gdy wchodzą do organizmu, przekształcają się w łatwo zauważalną fruktozę..

Ważne substancje biologiczne są niezbędne nie tylko dla diabetyków i osób o zwiększonej masie ciała, ale są również przydatne w przypadku innych problemów fizycznych:

  • Kwaśne kwasy – jabłkowy, cytrynowy, chinowy i glikolowy – przyczyniają się do rozkładu kamieni nerkowych;
  • Inulina zbilansuje poziom cukru w ​​układzie krwionośnym, fruktoza zapobiega wzrostowi cukru;
  • Karczoch Tsinarin uwolni krew z nadmiaru cholesterolu w miażdżycy;
  • Sole sodu i potasu zmniejszą zwiększoną kwasowość żołądka podczas procesu zapalnego przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • Sód w karczochach pomaga złagodzić obrzęki;
  • Warzywo ma działanie moczopędne i żółciopędne..

Szkodliwy dla karczocha może powodować tylko osoby z niskim ciśnieniem krwi, więc kobiety z niedociśnieniem powinny być bardzo ostrożne w używaniu warzyw w ich naturalnej postaci. Ale jako gotowy produkt medyczny jest całkowicie nieszkodliwy i bardzo użyteczny..

Oferujemy wycinek z programu Elena Malysheva, z którego dowiesz się wielu przydatnych informacji na temat karczochów:

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

W preparatach medycznych – wywary i napary – używane są tylko liście i korzeń rośliny. To ekstrakt z liści pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi..

Infuzje z korzenia zalecane są w przypadku obfitej lub normalnej retencji moczu..

W medycynie ludowej słynne jest mieszanie soku z karczocha z miodem. Rany z drozdem i zapaleniem jamy ustnej są doskonale wyleczone dzięki temu magicznemu lekarstwu..

Ale główną rolą medycznych koncentratów z karczochami jest oczyszczanie organizmu z toksyn, podczas gdy za czasów Katarzyny II uzdrowiciele traktowali go bulionami dny i żółtaczki..

W kosmetologii ważne są nie tylko liście rośliny, ale sama głowa jest koszem.

Zmiany skórne związane z wiekiem można przerwać, jeśli raz w tygodniu używasz produktów karczochów w domu..

Podciągnij się кожу лица кремPodstawowa procedura przywróci i napnij skórę twarzy i szyi: wystarczy dodać 2 krople na porcję ekstraktu farmaceutycznego z kwiatostanów karczocha do ulubionego kremu na noc. Regularne stosowanie da efekt promienny..

Wynik zewnętrznego wykorzystania karczocha pomnożony jest setki razy przy równoczesnym przyjęciu rośliny do żywności. Wystarczy pamiętać, że szkodliwe właściwości tego produktu są bezpośrednio zależne od jego wielkości..

Nieznajomość właściwego doboru kwiatostanów do gotowania karczochów może prowadzić do niestrawności, a nawet zatrucia..

Jak wybrać i przygotować karczoch do użytku w kuchni

Aby zadziwić innych przygotowanymi ekskluzywnymi produktami, musisz przejść przez wszystkie etapy żmudnego procesu wyboru i przygotowania karczocha do spożycia:

  1. Wybierz. Nie wahaj się przy zakupie, to szczególnie ważne wrażenia dotykowe. Dobry nieotwierany kosz, który trafia do żywności, musi być elastyczny i ciężki. Senność i kruchość mówią o starości płodu, a kwiatostan dorosłej rośliny jest mało przydatny do gotowania. Z lekkim uciskiem w dłoni należy wyraźnie usłyszeć lekkie skrzypienie. Unikaj brązowego i brązowego koloru, wysokiej jakości stożek karczocha jest pomalowany w naturalny zielony kolor z możliwym fioletowym zabarwieniem. Do gotowania zaleca się karczochy średniej wielkości z małym jajkiem kurzej;
  2. Sprzątamy. Najpierw czyści się nogę, po czym dla wygody odcina się ją od korzenia (można ją zostawić), ale nie wyrzuca, ale wkłada do wody z cytryną. Następnie uszkodzone górne liście są usuwane, ostra część z kolcami na pozostałych łuskach jest również wysyłana na złom. Następnie trzeba wyciąć górną część stożka, nie zapomnij przerobić cięcia cytryną. W pozostałym koszu, jeśli delikatnie rozepniesz płatki, zobaczysz włochatą nasadkę rdzenia – jest to całkowicie niejadalne, dlatego podlega bezwzględnej eliminacji zwykłą łyżką. Oczyszczony stożek należy dokładnie spłukać wodą i przymocować do natywnej nogi w zakwaszonej wodzie. Wszystko, miniaturowe “ananasy” są gotowe, aby zaimponować swoim najdelikatniejszym aromatem i orzechowym smakiem.
To ważne! Cytryna musi być obecna podczas całego procesu przygotowywania karczocha, ponieważ goły owoc nie toleruje powietrza i szybko ciemnieje, wymagając pocierania sokiem z cytryny.

Najprostszym, ale bardzo smacznym sposobem ugotowania tego egzotycznego przysmaku jest pieczenie w piekarniku.

Obejrzyj wideo, jak to zrobić dobrze:

Gotowanie i cieszenie się!

Aby kulinarne arcydzieła karczocha pozostawiły jedynie przyjemne wspomnienia, należy przestrzegać podstawowej zasady: karczocha nie można ugotować w naczyniach wykonanych z ceramiki i metalu, idealny pojemnik jest uważany za szklaną patelnię.

Sałatka dietetyczna
Tajemniczy лекарь и деликатес — артишок: что это такое?
Składniki Liczba
Owoce karczocha 300 g
Wiśniowe pomidory 5 sztuk.
Liście rukoli 1 mały pakiet
Seler korzeń 1 szt.
Ser parmezan 150 g
Ocet balsamiczny do tankowania
Czas gotowania: 45 minut Kalorie na 100 gramów: 60 Kcal

Gotowanie:

  1. Gotować przygotowany koszyk karczocha w tej samej wodzie, w której został namoczony. 25 minut wystarcza na małe owoce, większe nie będą przeszkadzały w gotowaniu przez 40 minut Gotowość karczocha jest kontrolowana metodą ziemniaczaną: przebijając owoc widelcem, a w przypadku miękkiej penetracji usuwamy go z wody;
  2. Gdy warzywo jest gotowane, przygotuj pozostałe składniki. Umyć liście rukoli, jeśli jest to pożądane, płytkie. Pomidory należy pokroić na połówki lub ćwiartki. Dodaj posiekany korzeń selera i ser tarty na drobnej tarce;
  3. Wszystkie produkty są połączone przez dodanie głównego atrybutu – arbitralnie posiekanego karczocha;
  4. Wypełniamy octem balsamicznym i podajemy do stołu.

A teraz spróbujemy ugotować gorące danie dla drugiego z tą rośliną zgodnie z prostą receptą w wideo poniżej. Jest tak pyszny, że nie będziesz mógł się oprzeć i pójść na zakupy do karczochów, aby ugotować tak smaczny posiłek.!

Zupa jarzynowa

Składniki:

  • Karczochy – 500 g.;
  • Szynka – 150 g;
  • Mąka – 1 łyżka. l.; Pożywne супчик
  • Marchewki – 2 szt .;
  • Rzepa – 1 szt.;
  • Zielony groszek – 250 g;
  • Strąki fasoli – 3 szt .;
  • Cebula – 1 głowa;
  • Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
  • Sól – do smaku.

Gotowanie:

  1. Posiekaną drobno cebulę z marchewką, pokroić w krążki, trzeba usmażyć na oliwie z oliwek;
  2. Pokrój szynkę w kostkę i dodaj do możliwości smażenia, po 3 minutach dodaj mąkę do zawartości w kotle i natychmiast wlej wodę, aby przykryła przeładowane składniki na 3 palcach. Kontynuuj gotowanie, obniżając ciepło;
  3. Pokrojone w kostkę karczochy i rzepy pokroić w kostkę. Strąki fasoli cięte wzdłuż i podzielone na 3 równe części, zielony groszek oczyszczony z wierzchniej skorupki. Dodaj wszystkie przygotowane składniki na patelnię, sól i gotuj przez kolejne 20-30 minut;
  4. W razie potrzeby w każdej porcji gotowej zupy ułóż pół jajka na twardo i ulubione warzywa.

Produkty с отрицательной калорийностьюKażdy, kto chce schudnąć, przydadzą się następujące informacje. Lista zszywek o ujemnej zawartości kalorii. Takie pokarmy można jeść bez ograniczania się ilościami. W takim przypadku ciężar zmniejszy się. Świetne, prawda??

Tu są receptury kulinarne na zupy do pieczenia. Jest to kolejne zbawienie z głodu podczas diety. Powodzenia w odchudzaniu i uwierz w siebie!

Czy lubisz owoce morza? Wtedy pewnie nie raz kupiłeś zamrożony koktajl morski. O jego składzie, zaletach i sposobie gotowania, ale smaczniej, przeczytaj następny artykuł. Nasi eksperci starają się dla Ciebie!

Risotto

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 średnie cebule;
  • 500 g karczocha;
  • 300 g młodej cielęciny;
  • 1.3. białe wino;
  • 1 l. bulion mięsny;
  • 200 g parmezanu;
  • 1 mały pęczek świeżej pietruszki;
  • 100 g oleju roślinnego;
  • Sól, pieprz – do smaku.

Niezwykłe ризотто

Gotowanie:

  1. Cebula pokroić na pół pierścienie, obrane karczochy – na pół, cielęciny – na małe kawałki. Ściśnij czosnek – połącz wszystko i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 10 minut;
  2. Do smażonych potraw wlać umytego ryżu, smażyć, ciągle mieszając, aż ryż się ściemnieje. Następnie wlej wino i gotuj ryż z warzywami, aż odparuje;
  3. Ten sam proces z bulionem: wlać trochę bulionu, poczekać, aż ryż pochłonie płyn i ponownie zalać bulionem. Zwykle procedura zajmuje 20-25 minut na całkowitą gotowość zbóż. Do ostatniej porcji bulionu dodaj paprykę i sól do smaku;
  4. Ubrany z posiekaną natką pietruszki i tartym parmezanem.

Wyjątkowość karczochów polega na jego funkcjonalności. Po starannej pielęgnacji bezpretensjonalnej rośliny w ogrodzie, możesz stać się idealnym kosmetologiem w domu.

Co więcej, nie będziesz musiał kupować leków importowanych przy użyciu naturalnych metod karczochów. A w kuchni wyśmienite przysmakowe warzywo bez wątpienia stanie się królem, w końcu to nie na darmo Peter I nie rozpaliłem posiłku, jeśli w menu nie było karczochów.

Na uwagę zasługuje kolejny fascynujący przepis na wideo – ziemniaki zapiekane z karczochami i oliwkami. Ciesz się posiłkiem!

Loading...