Calorii sushi și rulouri: o revizuire completă

specie роллов, их пищевая ценностьEste imposibil să vă imaginați o cultură culinară japoneză fără o varietate de rulouri.

Deși experții în bucătăria orientală cred că aceasta nu este doar o gustare japoneză, ci și o coreeană.

Coreenii au făcut chiar și o serie de inovații gastronomice în acest fel de mâncare, adăugând la lista de produse din care pregătesc roșii de fructe și legume, precum și ouă de pui..

În special, fac o omletă, care este apoi umplute cu diferite compoziții alimentare și laminate.

Răsucirea este cel mai important și mai complex proces în pregătirea acestui fel de mâncare..

Practic, nu există nici un specialist în domeniul culinare care ar fi făcut-o exact și clar de la prima dată..

Ritualul de răsucire depinde nu numai de priceperea bucătarului, ci și de loțiunile speciale de gătit din bucătăria japoneză sub forma unui covor de bambus special..

Utilizați-l pentru a forma ruloul în sine..

Rola sau ruloul rezultat este apoi tăiat în porțiuni..

Adică, acest fel de mâncare poate fi considerat o rolă obișnuită, în sensul european, a semnificației acestui vas culinar..

Prin tradiție, înrădăcinată în Japonia, porțiunea standard a rolelor este considerată a fi de 6 bucăți cu o greutate totală de aproximativ 250 g..

O porțiune de această dimensiune poate fi comandată în restaurantele japoneze..

Ingredientele sursă pentru rolele tradiționale japoneze sunt:

  • orez fiert;
  • nori frunze de alge;
  • bucată de carne de pește de mare.

În fiecare etapă de gătit are propriile detalii tehnologice.

Orezul nu trebuie doar să fiarbă și să fiarbă la consistența ciupercilor.

Acest lucru este necesar pentru ca miezul de orez rezultat să nu se prăbușească și să se crawleze atunci când se rostogolestează într-o rolă.

Această rolă sună familiară urechii europene atunci când se referă la o astfel de mâncare culinară.

Cuvântul rola de origine engleză, deoarece prima popularitate senzațională a bucătăriei japoneze a venit în SUA.

cum приготовить шоколадный кекс в мультиваркеCum să gătiți o brioșă de ciocolată într-un aragaz lent, citiți acest articol distractiv.

Vă recomandăm să citiți acest articol despre ce produse cresc hemoglobina..

Citiți aici: https: //notefood.ru/pitanie/pravilnoe-pitanie/kak-prigotovit-selbderey.html, care poate fi gătit cu telina.

În America, la început, ei s-au îndrăgostit în mod nebun de sushi și abia apoi au început să experimenteze și să perfecționeze delicatesele japoneze.

În timpul acestor fantezii de bucătari americani au apărut priveliștile din Philadelphia și California..

Deja de numele acestor feluri de mâncare pot recunoaște locul de naștere al originii lor.

Înainte de fierberea orezului, clătiți bine, astfel încât apa să nu mai fie turbidă de amidon de orez..

La sfârșit, orezul spălat ar trebui să fie scufundat în apă rece timp de o jumătate de oră..

Apoi, apa este drenată și începe gatirea orezului..

După ce fierbeți orezul, nu mai mult de 25 de minute, închideți tava cu un capac și răsturnați focul.

Orezul nu este sărat, este amestecat cu oțet de orez. Pentru 2 cești de orez aveți nevoie de 3 linguri de oțet și aproximativ 2,5 litri de apă fără apă pentru ao spăla.

Este clar că umplutura pentru ei este mâncarea tradițională japoneză de sushi, a cărui conținut caloric este de 142 kcal la 100 de grame.

Partea rezultată a sushiului înfășurată într-o foaie de nori sau în hârtie de soia.

Prima opțiune este mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât a doua, deoarece conținutul de calorii al acestor role este mai mic.

În plus, nori este mai scump decât hârtia de soia..

Rulouri, învelite în hârtie de soia, se prăjeau încă până se coaceau apetisante în uleiul fierbinte, pre-dipped în aluat, sau pâine în breadcrumbs.

Puteți, de asemenea, fierte roșii coapte, dar nu uitați că conținutul lor caloric va fi de aproximativ 200 kcal la 100 de grame.

Opțiunea clasică în acest fel de mâncare este peștele de mare crud și reprezentanții faunei marine crustacee..

Acestea pot fi creveți, carne de crab, anghilă, somon, păstrăv, somon și gruper. Să presupunem că dacă acestea sunt rulouri cu acre, conținutul lor caloric va fi de 100 kcal.

În restaurantele japoneze situate în Europa, astfel de condimente servesc adesea diverse condimente și sosuri care nu sunt legate de tradițiile bucătăriei japoneze..

Ca una dintre opțiunile de a adăuga la rulote clasice low-calorie, sos de pește roșu afumat poate fi.

Rețeta este simplă. Luați 150 de grame de brânză moale. Ar trebui să fie frământat cu o furculiță și apoi amestecat cu 2 linguri de suc de lămâie.

În acest amestec se adaugă 40-50 g somon afumat afumat sau somon mărunțit. Pentru frumusețe stropiți cu verdețuri.

Conținutul de calorii al acestui vas japonez cu somon va fi de 128 kcal la 100 de grame, dar dacă doriți o rolă cu castraveți, amintiți-vă că conținutul său de calorii va fi de aproximativ 100 kcal.

Valoarea produselor valorează Philadelphia

delicios роллы Филадельфия

Confruntat cu o rețetă cu acest sos, cunoscătorul culinar va determina imediat că Philadelphia rotește reteta de improvizație europeană.

Acest tip de role din anii 70 ai secolului trecut este considerat cel mai popular în Statele Unite.

Își datorează numele de brânză moale din Philadelphia.

Etapa inițială de preparare nu este diferită de procesul de gătit tradițional.

În mod similar, orezul este fiert..

Inovațiile încep în stadiul de formare a umpluturii.

Pe lângă orez, include avocado și 200 de grame de brânză Philadelphia pentru aceleași 2 cupe de orez..

O rolă este pregătită din aceste componente și laminată pe o foaie de nori..

Rola rezultată este înfășurată într-un filet de somon sau păstrăv.

Peștele poate fi sărat sau chiar fumat.

300 g fileuri necesare.

Valoarea calorică a 100 de porții din Philadelphia va fi de aproape 145 kcal, dar dacă doriți să fiți gătit cu castraveți Philadelphia, conținutul său de calorii va fi de 142 kcal la 100 de grame.

Compoziția antenei arată că partea principală a caloriilor din aceasta se încadrează pe umplutura de brânză din Philadelphia cu procentul de conținut de grăsime egal cu 70% din greutatea brânzei în sine..

Masă roșie de calorii

nume kcal B F în
Avocado roll 140.0 ? 5.7 ?
California Rolls 403.0 16.2 14.5 51.5
rola cu castravete 136.0 ? ? ?
ton rotativ de ton 290.0 ? 11.0 ?
rola cu lolos și avocado 304.0 ? 8.7 ?
ton rola 184.0 ? 2.0 ?
rola cu încărcător și avocado 372.0 ? 17.0 ?
Philadelphia se rotește 390,0 23.4 13.3 44.2

Philadelphia nu este campioni absolut în calorii.

Deși conținutul său caloric și rulouri de calorii mai mari numite Tempura.

Acesta aparține rulourilor fierbinți.

Rola terminată în etapa finală este prăjită în ulei vegetal.

În porțiunea terminată care cântărește 100 g de role fierbinți de numai 130 kcal.

Dar în acest caz, conținutul caloric depinde de compoziția umpluturii și aluatului pentru prăjire.

Dacă este ouă, atunci porțiunea de calorii a porțiunii poate crește până la 155-160 kcal pe porție de 100 g.

Calorii înainte de aceste două tipuri de role – “California”.

Valoarea calorică a porțiilor de 100 g dintr-o astfel de antena este de aproximativ 215-220 g.

Acest lucru se explică prin compoziția umpluturii din California.

Iarbă de pește, file de ton și maioneză ca un dressing.

În plus, pastă de avocado cu înaltă calorii și pastă de creveți.

Dacă doriți o rolă “ușoară”, este o rolă de legume, conținutul său caloric este de aproximativ 35 kcal la 100 de grame.

Videoclip de desert

În acest videoclip, veți afla cum puteți găti rapid și ușor o rolă acasă..