Como cozinhar iogurte caseiro em um fogão lento: princípios básicos e receitas

Hoje, cada vez mais, cada hostess pensa em quão útil é a comida que compramos nas lojas. Isto é especialmente verdadeiro para os produtos lácteos..

iogurte из кефира

Afinal de contas, será muito mais útil para toda a família comer os produtos que são criados em casa sem adicionar conservantes ou outros excipientes..

Esta questão também é relevante para os iogurtes que as crianças tanto amam. Afinal, na presença de uma multicozinha, o iogurte de cozinha se torna um processo bastante simples e, como resultado, você obtém um produto útil sem conservantes..

O que procurar ao escolher leite e fermento?

A primeira questão que precisa ser abordada ao cozinhar iogurte em casa é como tomar leite e massa como uma base.?

Se você está considerando leite, então você deve saber os seguintes pontos:

  1. Nem todo leite caseiro é mais saudável do que armazenar leite. De fato, se você tem sua própria vaca (que no mundo moderno é difícil o suficiente) e você a alimenta, cuida dela, etc., então sim, esse leite será mais útil do que armazenar leite. Mas se você comprar leite de tias no mercado, deve ser entendido que você absolutamente não sabe o que esta vaca costumava comer e se ela não foi diluída com leite. Nesse caso, é melhor prestar atenção para armazenar produtos processados ​​e controlados;
  2. Ao escolher o leite na loja, preste atenção ao leite super-pasteurizado. Seu lado positivo é que é processado e estéril. É isso que criará condições ótimas para a fermentação do iogurte. Em outros casos, você deve ferver o leite antes de usar;
  3. O leite gordo é só para você. Se você cozinhar para crianças, preste atenção a 2,5-3,2%. Para aqueles que querem perder peso um pouco e fazer iogurtes com baixo teor de gordura, vai caber 0,5-2,5%.
Você também deve saber o que procurar ao escolher um fermento. Agora, esse espectro no mercado é amplamente representado tanto pelos produtores nacionais quanto no exterior..

Ao mesmo tempo, os preços na categoria igual são confusos. Para escolher a partida certa, preste atenção em:

  • A composição das bactérias leveduriformes: quanto mais tipos diferentes de bactérias, mais útil será o iogurte;
  • Se você estiver preparando iogurtes para bebês, não tome essas culturas iniciais onde a composição bacteriana não é indicada. Afinal, nem todas as bactérias são adequadas para crianças pequenas, por isso, se você não vê uma lista clara na embalagem, é melhor ir para a escolha de outro produto..
A maneira mais fácil de preparar iogurte caseiro com a ajuda de um fogão lento
Como приготовить домашний йогурт в мультиварке: основные принципы и рецепты
Ingredientes Número de
Açucar 140-160 g
Fermento (seco) sacola
Leite 1 l (teor médio de gordura de 2,5-3,2%)
Componentes adicionais sob a forma de frutos ou bagas a gosto
Tempo de cozimento: 480 minutos Calorias por 100 gramas: 107 kcal

Para começar, ligamos o nosso dispositivo e configuramos o programa “Quenching”. Despeje o leite na tigela e aqueça até cerca de 40º.

expor температуру

O próximo passo é adicionar o restante dos componentes principais: massa fermentada e açúcar. É necessário que eles estejam bem dissolvidos no leite. Se desejado, também é permitido adicionar uma pequena quantidade de creme. Isso é basicamente tudo: a mistura para o futuro do iogurte está quase pronta.

iogurt-v-multuvarke

Em seguida, despeje o líquido em frascos especiais e coloque-os na tigela multicooker, cubra com tampas. Em seguida, adicione água aproximadamente a altura dos frascos e ligue o modo “Iogurte”.

nós arranjamos баночки в мультиварке

Após 8 horas, você pode saborear iogurte. Também é permitido adicionar sua geleia favorita, frutas frescas ou nozes. No entanto, deve ser lembrado que tal produto é armazenado por não mais de 5 dias na geladeira.

iogurte готов

Multivarka Polaris: os segredos da criação de iogurte vivo

A principal dificuldade em criar uma sobremesa suave em um fogão lento é a sua grande variedade. E cada fabricante tem um programa de culinária diferente para um ou outro prato..

Uma das marcas mais populares de multicooker é a Polaris. Para cozinhar iogurte sem açúcar com bactérias vivas, você precisa seguir o seguinte plano..

Preparação dos ingredientes necessários:

  • Leite – 2 litros;
  • Fermento seco – 1 pc.

Cozinhar com sua participação leva um tempo mínimo. Só é necessário fazer os seguintes passos:

  1. Prepare um fogão lento, ligue-o e despeje o leite na tigela;
  2. Espere até ferver o leite, deixe esfriar e derrame o fermento;
  3. Deite o líquido nos recipientes e ligue um programa de cozedura adequado (tempo de cozedura de 6 horas);
  4. Após o tempo previsto, prepare o iogurte e guarde-o na geladeira.

Multicooker Redmond: Fantasia de Frutas

Os iogurtes de frutas são uma delicadeza delicada que nem adultos nem crianças negligenciam. Especialmente se for cozido com produtos frescos em casa..

Deve tomar:

  • Leite – 1 L (teor de gordura adequado de 3,2%);
  • Iogurte natural – 250 ml;
  • Frutas: damascos ou outros ao seu gosto – cerca de 200-300 g;
  • Açúcar de confeiteiro – 1 colher de chá.

Dos utensílios, precisamos de um batedor, uma tigela pequena ou tigela (capacidade de 2 l), recipientes de iogurte.

Pegue uma tigela ou tigela, coloque iogurte e despeje o pó. Misture a massa com um batedor e adicione gradualmente o leite. No entanto, não seja muito zeloso: nós não agitamos a massa, mas agitamos.
morango йогурт

Frutas selecionadas devem ser cuidadosamente lavadas e limpas. Um pouco seco e cortado em pequenos cubos.

Agora você pode pegar recipientes para iogurte. Colocamos primeiro em cada fruta, em seguida, despeje a mistura resultante de leite, iogurte e açúcar em pó. Agite a mistura em cada um para que a fruta e o líquido sejam distribuídos uniformemente em uma jarra..

Prepare o Multicooker Redmond: na parte inferior da tigela é necessário colocar um guardanapo ou um tapete de silicone. Depois disso, arrume os potes e cubra-os com tampas. Em seguida, passamos a configurar os programas: selecione o “multi-cook”, defina a temperatura para 40º e defina o tempo – 10 horas.

Depois do tempo previsto, tiramos os potes e os colocamos na geladeira por mais meio dia..

Panasonic Multivarka: Perfeição de Baunilha

Iogurte de baunilha é um verdadeiro deve ter para qualquer hostess. Suave e perfumado, você pode ser feliz para comer no café da manhã ou apreciá-lo durante o dia de trabalho..

Para destruir essa obra-prima, você precisará de:

  • Leite – 0,6 L;
  • Açúcar (você pode tomar açúcar em pó) – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Açúcar de baunilha – 1 saco (2 g);
  • Fermento líquido – 3 colheres de sopa. colheres.

Primeiro de tudo, se você não tomar leite super-pasteurizado, ele deve ser fervido. Depois disso, adicione açúcar e baunilha e mexa bem, de modo que os componentes da massa estejam completamente dissolvidos..

A próxima etapa – adicione o fermento e mais uma vez misture bem. E isso é tudo – todo o resto do trabalho para o fogão lento.

Despeje a mistura em frascos e coloque em uma tigela. Selecione o modo “Iogurte” na tela e forneça mais trabalho com a Panasonic. Depois de 8 horas, você pode obter uma sobremesa pronta que precisa ser resfriada e desfrutar do sabor de baunilha..

Ao servir, você pode adicionar frutas e bagas frescas, geléias, chips de coco e nozes moídas – na verdade, o que seu coração deseja.

queijo лепешки на кефиреOs produtos lácteos são saudáveis ​​e saborosos, por isso tome nota dos bolos de queijo no kefir, cuja receita é simples de preparar e não leva muito tempo.

Você sabe como preparar corretamente a massa em um bolo de iogurte? Leia aqui.

Tome nota da receita dos cheesecakes reais com queijo cottage e sour cream e cozinhe no próximo fim de semana.

Dicas úteis

Cozinhar iogurte não é um processo tão difícil. Sua única desvantagem é a duração.

Dependendo do modelo, pode ser preparado de 6 a 10 horas. Mas podemos dizer com confiança que a sobremesa resultante vale a pena..

Além disso, se você seguir algumas dicas, poderá facilitar o processo:

  • Se você está preparando iogurtes para perder alguns quilos, faça os testes com um nutricionista e ele poderá dar conselhos sobre quais bactérias você precisa. Tente também escolher o leite com menos gordura;
  • É melhor cozinhar iogurte em um fogão lento à noite. A partir da noite você pode preparar tudo e colocar tudo na tigela e pressionar “Start” com uma consciência limpa para ir dormir. De manhã você terá delicioso iogurte fresco;
  • Não coloque recipientes com iogurte diretamente na tigela do fogão lento. Se não houver uma forma especial, coloque alguns guardanapos no fundo..

Iogurte com boas bactérias, cozidas em casa com amor em um fogão lento, pode ser o prato favorito de seus filhos. Além disso, ele não apenas tem bom gosto, mas também é muito mais útil do que aqueles vendidos em lojas e supermercados..