Ciasto “Ryzhik”: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto “Ryzhik” to od dawna lubiany słodki deser, który zyskał popularność wśród mas dzięki prostemu, szybkiemu przygotowaniu i wykorzystaniu niedrogich składników. Ciasta miodowe są prawdopodobnie nieodzowną słodyczą w rodzinne wakacje, przynosząc wyjątkowy domowy komfort..

Przepis na ciasto Ryzhik może różnić się nie tylko w zależności od szefa kuchni, ale także od obecności składników. Dlatego każda gospodyni z doświadczeniem ma nowy, indywidualny przepis z własnymi unikalnymi cechami..

Ale jedna rzecz pozostaje niezmienna: niepowtarzalny smak, znany z dzieciństwa, pełen rodzinnego szczęścia!

Klasyczny przepis na ciasto “Ryzhik” (z kwaśną śmietaną)
Kochanie торт «Рыжик»: рецепты приготовления с фото
Składniki Liczba
Mąka pszenna Extra Class 400-450 gramów
Soda oczyszczona 2 łyżeczki
Masło lub margaryna 100 gramów
Jaja kurze 2 sztuki średniej wielkości
Kochanie 2 łyżki stołowe
Piasek cukrowy 1 szklanka
Wysokotłuszczowa kwaśna śmietana 500-600 gramów
Czas gotowania: 360 minut Kalorie na 100 gramów: 359 Kcal

Tak więc klasyczny tort “Ryzhik” nie toleruje istotnych zmian, więc trzeba pamiętać o głównych zasadach: ciasta muszą być cienkie i kruche, całkowicie nasycone kwaśną śmietaną, a ich liczba może się różnić od 10 do 12.

Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami:

  1. Ubij jajka cukrem do uzyskania silnej białej piany; Jajka и сахар
  2. Dodaj masło lub margarynę i miód; Trzepaczka с остальными ингредиентами
  3. Gotować w kąpieli wodnej lub małym ogniu, dobrze mieszając, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna; Woda баня
  4. Wlać 2 łyżeczki sody i dalej gotować, aż wzrośnie piana;
  5. Przesiać mąkę; Wchodzimy муку
  6. Ochłodzić masę usuniętą z ognia, dodać do niej porcję mąki (lepka mieszanina się obróci);
  7. Zagnieść ciasto, dodając do niego pozostałą mąkę, aż do uzyskania miękkiego, plastycznego ciasta; Ciasto
  8. Podziel go na równe części od 10 do 12 sztuk, w zależności od żądanej ilości warstw ciasta; Grudki теста
  9. Rozwałkować każdy kawałek ciasta do minimalnej grubości (nie więcej niż 2-3 mm). Cienkie ciasto trudno jest przenieść na blachę do pieczenia bez rozdzieranie, dzięki czemu ciasto można zwinąć natychmiast na papierze pergaminowym po nasmarowaniu olejem; Kochanie корж
  10. Przenieś pergamin z ciastem na blachę do pieczenia, przebij widelcem przed włożeniem do piekarnika, piecz przez 3-4 minuty (aż do złocistobrązowego). Bardzo ważne jest, aby ciastka nie były upieczone, w przeciwnym razie nadają deserowi gorycz; Gotowy корж
  11. Schłodzić ciastka i wyciąć niezbędny kształt o tym samym rozmiarze. Możesz także odciąć brzegi przed pieczeniem, ale nadal musisz upiec resztki ciasta (na okruchy); Tworzymy
  12. Przygotuj śmietankę: zmieszaj śmietanę i cukier w blenderze z puszystą konsystencją; Kremowy
  13. Smaruj równomiernie wszystkie ciastka z uzyskanym kremem, kładąc je jeden na jeden; Smar кремом коржи
  14. Zetrzyj resztki ciasta w miękiszu, wymieszaj jego część z pozostałą śmietaną i posmaruj brzegi;
  15. Udekoruj wierzch tortu, jeśli chcesz (możesz po prostu posypać bułką tartą); Gotowy кондитерское изделие
  16. Pamiętaj, aby ciasto pozostawić w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny, najlepiej w nocy. Jeśli wszystkie ciastka są dobrze namoczone, ciasto będzie miękkie, delikatne i smaczne.. Deser кусочек

Honey Custard

Tak więc ciasto “Ryzhik” z kremem różni się od tortu tylko kremem. Dlatego te same składniki są wymagane do testu, jak w klasycznej recepturze i są przygotowywane zgodnie z instrukcjami już opisanymi powyżej. Jak zrobić krem?

Do kremu potrzebne będą następujące produkty:

  • Cukier – około 2-3 szklanek, w zależności od preferencji;
  • Jajka – 4 sztuki;
  • Mąka – około 5 łyżek;
  • Mleko – 1 litr.

Airy кекс на сметанеJeśli lubisz podobać się swoim bliskim różnymi wypiekami, proponujemy Ci kolejny “smakowity” pomysł. Domowe ciasto na kwaśnej śmietanie: przepisy na słodkie zęby. Upewnij się, że wszyscy Ci się spodobają.!

Tutaj można znaleźć wszystkie rodzaje przepisów na kremowy ser. Za każdym razem możesz ugotować nową wersję kremu z serem!

Udekorować wypieki kakaowe? To nie jest pytanie! Oto świetny artykuł, w którym znajdziesz różne receptury glazury. Piękne i smaczne!

Krok po kroku:

  1. Wymieszaj cukier, jajka i mąkę w szufelce;
  2. Wlać mieszaninę gorącym mlekiem. Mleko można zastąpić wodą (dostajesz mniej tłustego i tańszego ciasta);
  3. Włóż ogień i ciągle mieszaj, aż krem ​​zgęstnieje;
  4. Ostrzeżenie: krem ​​nie powinien być zbyt płynny. Mąka odpowiada za jej grubość, dlatego w razie potrzeby można dodać więcej mąki;
  5. Niech się ostygnie;
  6. Smaruj ciastka, gotowane zgodnie z poprzednim recepturą, śmietana;
  7. Niech ciasto stoi.

Przepis ciasto “Ryzhik” ze skondensowanym mlekiem

W miodowym cieście ze skondensowanym mlekiem przepis na ciasto nie ulega znaczącym zmianom, do jego przygotowania stosuje się te same produkty i zasady jak w klasycznej recepturze.

Charakterystyczną cechą “Ryzhika” ze skondensowanym mlekiem jest jego śmietana. W porównaniu do opisanych powyżej (klasyczna kwaśna śmietana i krem ​​na mleku), skondensowany krem ​​mleczny jest znacznie łatwiejszy w przygotowaniu i zabiera prawie brak czasu, dzięki czemu można go przygotować podczas pieczenia ciast. Jednak łatwość przygotowania nie wpływa na smak deseru, a może nawet wiele słodkich zębów jak skondensowany krem ​​jeszcze bardziej..

Więc do tego kremu potrzebujesz minimum produktów: skondensowanego mleka i masła.

W przypadku braku niezbędnych składników lub w zależności od preferencji, możliwe są następujące substytucje:

  1. Masło (1 opakowanie – 200-250 gramów). Zamiast masła krem ​​jest idealny (nie do picia, ale gruby), szczególnie domowy, a nawet margaryna może być używana;
  2. Mleko skondensowane (1 puszka). Aby stworzyć delikatny krem ​​dla tego przepisu, potrzebujesz dokładnie zagotowanego skondensowanego mleka. Jeśli nie ma gotowanego skondensowanego mleka i nie chcesz iść do sklepu lub nie rozumiesz, możesz sam przygotować skondensowane mleko. Starsi czytelnicy zapewne już mieli takie doświadczenia w przeszłości i wiedzą, że można gotować tylko skondensowane mleko (!) W żelaznym, nieotwartym i nieuszkodzonym słoiku, zanurzając go w całości w wozie z wodą i szmatką na dole przez co najmniej dwie godziny. Co więcej, warto wiedzieć, że gotowanie w domu nie będzie działać na mleko skondensowane na tłuszczach roślinnych. Ponadto wiele gospodyń domowych przygotowuje śmietankę oraz zwykłe, ale zawsze wysokiej jakości i naturalne mleko skondensowane.

Proces pieczenia jest prosty do brzydoty: podczas pieczenia ciastek, musisz wymieszać wszystkie składniki kremu w wymaganej ilości w blenderze i rozmazać powstałe pyszne warstwy ciasta przez złożenie ciasta. Pozwól mu się zanurzyć, aż brzegi ciasta będą miękkie i delikatne..

A teraz nadszedł czas, aby spojrzeć na proces tworzenia tego wspaniałego ciasta miodowego ze skondensowanym mlekiem w filmie:

Przydatne wskazówki hostessy

Na koniec należy podać kilka użytecznych informacji, które bez wątpienia mogą być przydatne dla wszystkich, zarówno początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni, w zależności od tego, jak są przyzwyczajeni do pomiaru składników: w łyżkach i szklankach lub wadze..

Tabela zgodności łyżek / szklanek używanych składników i gramów.

Składnik Łyżeczka Łyżka stołowa Szkło
Masło 5 gramów 17 gramów
Kochanie 30 gramów 325 gramów
Mąka pszenna 30 gramów 130 gramów
Cukier granulowany 10 gramów 25 gramów 200 gramów
Kremowy 5 gramów 14 gramów 200 gramów
Śmietana 25 gramów 210 gramów
Soda oczyszczona 12 gramów 28 gramów

No cóż, tu, być może, najbardziej popularne przepisy na ciasto miodowe “Ryzhik”, znane wszystkim od dzieciństwa. Pozostaje tylko życzyć powodzenia w gotowaniu, odwagi w eksperymentach i oczywiście cieszyć się posiłkiem!

Loading...