Domowe przepisy na kawior z dyni, jak w sklepie

Zręcznie ugotowany kawior z cukinii stał się jednym z najlepszych dań na przekąski. Kromka chleba z masłem rozmazana grubą warstwą kawioru, co może być smaczniejsze?! Smażony ziemniak ze złotą skórką, ale z kawiorem to najlepszy obiad letniego mieszkańca lub turysty.

Kawior squasha przez wiele lat wśród rosyjskojęzycznej populacji zajmuje czołowe miejsce w liczbie zimowych blanków. Przepisy na danie są ogromne, a każdy z nich ma swój własny skład i smak, dzięki czemu domowy kawior to uniwersalna przekąska..

Przekąska кабачковая со вкусом магазинного аналога

Oferujemy dwóm z najlepszych i najsmaczniejszych przepisów na kawior z dyni do smakowania tego, który jest sprzedawany w sklepach. Który wybrać – zdecyduj sam.

Więc zacznijmy gotować najsmaczniejszy kawior.

Klasyczny przepis

Będziemy potrzebować następujących rodzajów produktów. Lepiej gotować je z góry – myć, obierać, kroić, ponieważ proces gotowania na pierwszym etapie jest wystarczająco szybki i nie należy się nadmiernie rozgotowywać warzyw.

  • 3 duże cukinie, o łącznej masie półtora kilograma;
  • 0,5 kilograma świeżej marchwi, którą lepiej nosić z tępymi nosami, jest, jak pokazuje praktyka, zawsze słodsza;
  • 3 duże cebule;
  • 3 duże papryki, żółte lub czerwone;
  • 5 dużych dojrzałych pomidorów, najlepiej nawet lekko przejrzałe, dadzą mięso;
  • 1,5 łyżki mąki pszennej pierwszej klasy;
  • Sól, pieprz – do smaku;
  • 0,2 l oleju roślinnego.

Przygotuj na ogniu głęboką patelnię, dodaj olej roślinny. Nie żałuj, warzywa szybko je wchłoną. Pozostawić na małym ogniu, aż olej będzie gorący..

smażyć морковь

Cukinię cukrową pokroić w drobną kostkę, tak aby były szybko ugotowane i dla wygody dalszej obróbki.

smażyć кабачки

Smaż cukinię do lekkiego złotobrązowego, dodaj cebulę, usmaż.

smażyć лук

Smażone cebule, dodaj marchewki starte na grubej tarce, również usmaż. Nie zapominaj, że wykonujemy wszystkie manipulacje przy otwartej pokrywie.

Marchew, cukinia i cebula powinny stanowić jednorodną masę przyjemnego i pysznego złotego odcienia..

posiekać

Wrzuć drobno posiekaną bułgarską paprykę i polej pomidorową pastą. Gotujemy, podczas gdy nasze warzywa są duszone. Pomidory po prostu wcierają się w grubą tarkę, pozostawiając skórę, nie nadają się do użycia w tym naczyniu.

Sól i pieprz do smaku, sól zaleca się przyjmować z przyprawami lub ziołami, więc kawior nabrał pikanterii.

dodaj муку

Ważny punkt! Przykryj pokrywkę, gulasz, aż w pełni przygotowany przez około 15 minut, nie więcej.

Zajęło to 15 minut, spróbuj soli. Jeśli smak jest przyjemny, a kawior z serem jest prawie gotowy do spożycia, dodaj mąkę za pomocą prostych ruchów sitowych. Pomoże to uniknąć tworzenia się grudek mąki..

do zrobienia икру однородной

Zostawić na ogień przez kolejną minutę, usunąć. Blender doprowadza uzyskaną masę do stanu papkowatego.

squash икра

W przypadku utrzymywania wszystkich proporcji kawior z dyni nabędzie kolor i konsystencję wersji sklepowej.

Wersja “radziecka”

Przepis “radzieckiego” kawioru kabaczkowego, jak w sklepie, zachował się od tego czasu, proces ten nie zajmuje dużo czasu, a przystawka jest tak dobra, jak sklep. Przepis dla leniwych!

  • 1 średniej wielkości squash;
  • 1 marchewka;
  • Pół cebula;
  • 1 papryka, najlepiej żółta lub zielona;
  • 2 łyżki słodkiej pasty pomidorowej.
  • Olej roślinny, sól.

We wstępnie rozgrzanej, głębokiej patelni z olejem roślinnym, wysyłamy cukinię, kroimy w małe kostki, marchew, paprykę, cebulę, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 20 minut. Dodać pomidorową pastę, posolić do smaku i dalej dusić pod przykryciem zamkniętym przez kolejne 15 minut.

Ugotowany kawior z dyni jak w sklepie jest mielony w dogodny sposób. Najlepiej zrobić to w blenderze. I delektuj się smakiem delikatnych kawiorowych przekąsek kawioru.

Jak zrobić kawior z squasha do sklepu zgodnie z GOST

GOST – zestaw podstawowych wymagań dla towarów konsumpcyjnych. Zgodność z wymaganiami GOST dotyczącymi żywności – dowód ich jakości i przydatności do użycia.

Głównym wymogiem GOST dla kawioru squasha jest jego jednorodność – jednorodność, brak kawałków warzyw.

Jak gotować kawior do squasha jak w sklepie według wszystkich standardów, teraz powiedz.

Będziemy potrzebować:

  • 5 średniej wielkości cukinii, najlepiej bez nasion;
  • 4 duże marchewki;
  • 3 duże cebule;
  • 2 papryki;
  • 3 duże pomidory;
  • 1,5-2 łyżki mąki, całkowita objętość zależy od konsystencji uzyskanej w trakcie mycia;
  • 100 gramów bezzapachowego oleju słonecznikowego;
  • Sól, pieprz do smaku.

Prawdziwy икра по ГОСТуWszystkie warzywa dokładnie umyte, obrane. Obierz z papryką i pomidorami usuniętymi po. Wszystko kładziemy na blachy do pieczenia, zalewamy wodą i wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 1800 stopni Celsjusza przez 25-30 minut.

W procesie podążamy za warzywami, w razie potrzeby dodajemy wodę, ich celem jest uzyskanie w piecu delikatnej miękkości..

Warzywa są gotowe, nadaj im trochę chłodu, usuń skórę z papryki i pomidorów. Wymieszaj wszystkie warzywa razem, zmieszaj z mikserem. Sól, pieprz, zalać olejem, doprowadzić do wrzenia na żeliwnym patelni lub kotle.

Najprawdopodobniej przy wyjściu prawie gotowe naczynie będzie wyglądało na wodniste. Dlatego potrzebujemy mąki. Powoli wprowadzamy 1,5-2 łyżki stołowe, patrzymy na konsystencję.

Zdjąć z ognia, rozłożyć na brzegach i zwinąć w zwykły sposób..

Przygotowanie do zimy

Jak gotować kawior z dyni na zimę w sklepie? Receptura jest dość prosta, łatwa do zapamiętania, nawet bez nagrywania. Podstawa – na przykład równe proporcje wszystkich składników przyjmują po 2 sztuki:

  • 2 cukinia;
  • 2 marchewki;
  • 2 cebule;
  • 2 papryki;
  • 2 łyżki stołowe ze szpinakiem pomidorowym;
  • 2 czarnego pieprzu;
  • Sól, olej roślinny, bezwonny, rafinowany.

Przekąska острая из кабачков на зиму

Wszystkie warzywa pocierać na grubej tarce, smażyć na małym ogniu do uzyskania jasnego koloru piasku.

Dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotuj przez 10-15 minut.

Zmielić za pomocą blendera. Banki są sterylizowane. Bardziej wygodne jest przyjmowanie pojemności małych objętości – do 500 ml. rozprowadzamy gotowy kawior, zwijamy i sterylizujemy ponownie we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Ostrożnie wyjmij słoiki z kawioru squasha z wody, owinąć dużym ręcznikiem i pozostaw w tej pozycji do całkowitego ochłodzenia..

Przed nadejściem zimy i bezpośrednią konsumpcją gotowe produkty są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu – piwnica, piwnica, w razie wypadku i pomieszczenie do przechowywania..

Adjika из кабачков на зимуZ kawioru załatwione, a teraz przeczytaj o tym, jak gotować cukinię adjika na zimę. Smaczna przekąska też!

Jak prawidłowo przechodzić marynowane przegrzebki? Tutaj poznasz odpowiedź..

A potem przeczytaj przepisy na dżem morelowy na zimę.

Przydatne wskazówki

Każda gospodyni w arsenale ma kilka cennych wskazówek, które poprawią smak każdej potrawy. Powiedz o “kawioru”.

Oprócz zwykłej soli i pieprzu, jako przyprawę można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, ząbek czosnku.

Nie należy podawać mąki na raz, można uzyskać zbyt grube danie, ponieważ cząstki mąki mają tendencję do pęcznienia, zabierając nadmiar wilgoci. Jeśli wprowadzona część była niewystarczająca, wprowadź pozostałą część.

Podczas pieczenia warzyw w piekarniku najlepiej jest robić to w rękawie do pieczenia mięsa i drobiu. Dodawanie wody nie jest wymagane, a smak potrawy będzie bardziej nasycony. Ponadto większość witamin pozostanie.

Solenie warzyw jest najlepsze na końcu.

Pomidory były kwaśne i twój kawior jest trochę kwaśny? Nie martw się, pomóż cukru! Jedna łyżeczka lub 4 kostki rafinowanego cukru uratuje sytuację.

Usuń skórkę z pomidora i bułgarskiego pieprzu, wystarczy zalać wrzącą wodą i trzymać w gorącej wodzie przez 1-2 minuty, lekko zeskrobać cienką skórkę, która może zepsuć czułość kawioru, jeśli nagle pozostanie w naczyniu.

Squash-like caviar w sklepie będzie znacznie smaczniejszy, jeśli użyjesz cukinii zamiast zwykłej zielonej cukinii. Ale to wielka tajemnica.!

Nie bój się eksperymentować z gustami. Jak pikantny? Połóż pół kapsułki z ostrą papryczką. Doceń klasyków? Ściśle przestrzegaj instrukcji krok po kroku opisanych powyżej i ciesz się prawdziwym smakiem kawioru z naturalnych kawiorów, jak w sklepie, ale nadal w domu.

Loading...