Jak gotować bogatą zupę z bulgur na obiad

Jedzenie powinno być nie tylko smaczne i pachnące, ale także zdrowe. Zupa Bulgur jest w pełni zgodna z tą zasadą. Bulgur jest zbożem, otrzymywanym przez miażdżenie pszenicy, która jest wstępnie parzona wrzącą wodą, a następnie suszona. Przydatne właściwości i wysokie wartości odżywcze decydują o zwiększonym zainteresowaniu tym produktem..

Najczęściej spotykane zboża otrzymywane w południowych regionach naszego kraju, na Bliskim Wschodzie, w republikach Kaukazu. Przydatne właściwości są zdeterminowane faktem, że pszenica jest stosowana na etapie produkcji mleczarskiej..

zupa из булгура

Jest bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, wśród których znajdują się witaminy B, K, PP. Oprócz tych składników, zadrobnienie zawiera substancje takie jak karotenoidy, fosfor, żelazo, błonnik, magnez i wapń. Kaloryczna zawartość produktu bez dodatków wynosi 348 kcal.

Zaletą Bulgur jest to, że złożone węglowodany są zawarte w jego składzie, które są niezbędne dla tych, którzy starają się schudnąć..

Dlatego produkt wchodzi w skład diety menu lub żywienia medycznego. Główne właściwości, które są dobre dla ciała i zdrowia w ogóle:

  • regulacja układu trawiennego;
  • aktywne odżywianie i nasycenie komórek dobroczynnymi substancjami;
  • pozytywne działanie na układ nerwowy;
  • pomoc w oczyszczaniu z toksyn.

Specyfika produktu – jego użycie będzie przydatne tylko w niewielkiej ilości, więc idealnym zastosowaniem jest gotowanie pierwszych dań. Ważne jest, aby pamiętać, że ludzie, którzy nie są w stanie trawić glutenu, którzy mieli zdiagnozowane zapalenie żołądka, wrzody i inne choroby żołądkowo-jelitowe, muszą przestać używać bulgur..

Tendencja do nadwagi i obecności alergii pokarmowych jest również przeciwwskazaniem do stosowania tego produktu w systemie żywieniowym. Bulgur można kupić w sklepach, na rynkach – w departamentach z orientalnymi produktami lub zbożami..

Subtelności gotowania Bulgura

Aby ugotować pyszne pierwsze danie z bulgur, będziesz musiał wziąć pod uwagę kilka subtelności w procesie gotowania produktu. Łączy dobrze w smaku i smaku z mięsem, drobiem, rybami i warzywami. Dlatego każda zupa okaże się apetyczna i smaczna. Dobra opcja – dodanie bulgur w połączeniu z soczewicą.

Przygotowanie tego produktu ma swoją własną charakterystykę:

  • nie ma konieczności mycia zadra, jeśli jest taka potrzeba, można go wyprać jeden raz;
  • jeśli przepis wymaga użycia gotowanego bulguru, wówczas trzeba będzie go podsmażyć na maśle przed gotowaniem – w rezultacie danie z tym nabędzie delikatny i pikantny smak z orzechowymi nutami;
  • Zaleca się stosowanie naczyń (garnków, kotłów lub woka) z grubym dnem – w tym przypadku zboża będą ginąć podczas procesu obróbki cieplnej, ale nie gotować;
  • wzrost ilości zbóż następuje 3 razy po ugotowaniu (należy wziąć pod uwagę przy gotowaniu zup).

Optymalny stosunek wody i zbóż podczas gotowania wynosi 1: 2. Nie dodawaj papryki, pasty pomidorowej lub estragonu w pierwszych daniach, a także ziemniaków, kapusty i buraków (zupa i barszcz z bulgurami nie są ugotowane). Jeśli w celu ugotowania Bulgura użyty zostanie multivark, wówczas najlepszym trybem do gotowania będzie “Gryka”.

Krok po kroku przepis zupa jarzynowa z bulgur
Jako сварить наваристый суп с булгуром на обед
Składniki Liczba
bulgur 40 g
zwykła cebula lub por 1 szt.
ziemniak 2 kawałki.
marchewka 1 szt.
dojrzałe soczyste pomidory 1 szt.
czosnek 2 zęby
woda 0,5-1 l
świeży koper lub inne warzywa 3 gałęzie
sól, czarny pieprz, curry w proszku do smaku
olej roślinny (oliwkowy) 20 ml
Czas gotowania: 45 minut Kalorie na 100 gramów: 287 Kcal

Proces gotowania:

  1. Wszystkie warzywa użyte w recepturze powinny być umyte w ciepłej wodzie, oczyszczone;
  2. Zielone, cebula i marchew muszą być drobno posiekane, dodać curry;
  3. Pomiń czosnek za pomocą prasy, dodaj do warzyw;
  4. Smażenie odbywa się w następujący sposób: cebula, następnie dodaje się czosnek, a następnie marchew; smażyć морковь
  5. Jeśli używa się ziemniaków, należy je obrać i pociąć na małe kostki; dodaj картофель
  6. Dodaj bulgur do warzyw (nie płucz), gotuj przez 3-5 minut; dodaj булгур
  7. Umieść pomidory na 2-3 minuty we wrzącej wodzie, aby usunąć skórę, a następnie posiekaj;
  8. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj wodę, sól, dodaj zmielony pieprz, gotuj przez 20 minut.

Po ugotowaniu dodaj śmietanę i śmietanę do każdej porcji..

Turecka zupa z bulgurem i soczewicą

Ta wersja pierwszego dania nazywa się “zupą brides”. Możesz go przygotować, jeśli masz następujące składniki:

  • Bulgur (nie ugotowany) – 120-160 g;
  • czerwona soczewica (bez konserw) – 150 g;
  • pasta pomidorowa lub, bardziej korzystnie, posiekane, blanszowane pomidory – 75 g;
  • przyprawy i przyprawy – słodka papryka, suszona mięta, czarny pieprz, suszone warzywa, sól do smaku;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • woda – 3 l;
  • cebula – 2 szt .;
  • świeża zieleń – opcjonalnie.

Czas gotowania – 40 minut.

Kalorie (100 g) – 296 kcal.

Proces gotowania:

  1. Wlać wodę do rondla z grubym dnem, doprowadzić do wrzenia;
  2. Umyć soczewicę, wlać do pojemnika;
  3. Następnie dodaj bulgur do tego samego miejsca;
  4. Dodaj do nich zmieloną czerwoną paprykę i ziele angielskie;
  5. Ponownie zagotuj;
  6. Po pokryciu zdusić siłę grzewczą;
  7. Obierz cebulę, posiekaj, smaż (4 minuty);
  8. Następnie dodaj do niego pomidorową lub posiekane blanszowane pomidory (gotuj jeszcze przez 2 minuty);
  9. Przenieść pieczone warzywa na patelnię, dodać sól, miętę, gotować, aż zmiękczony bulgar i soczewica.

Przed podaniem dodać do każdej porcji drobno posiekanych świeżych zielonych. Możesz także zmienić przyprawienie potrawy przy użyciu przypraw. Nie zalecamy gotowania tej zupy w dużych ilościach, ponieważ bulgur dobrze wchłania wodę i pęcznieje, co może zmienić pierwsze danie w owsiankę.

Zupa z kurczaka z bulgur

zupa

Ta opcja gotowania zupy jest odpowiednia dla tych, którzy szukają zdrowego jedzenia, diety lub po prostu chcą schudnąć. Wszystkie komponenty uzupełniają się wzajemnie. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

  • woda (lub rosół) – 3 l;
  • świeże warzywa – marchew, cebula, ziemniaki – 1 szt .;
  • Bulgur – 120 g;
  • kurczak (filet) – 200 g;
  • olej roślinny – 10 ml;
  • przyprawy i sól do smaku.

Czas gotowania – pół godziny.

Kalorie na 100 g – 280 kcal.

Proces gotowania:

  1. Obierz ziemniaki (pokrój w małe kostki);
  2. Umyj filet z ptactwa w ciepłej wodzie;
  3. Wlać wodę do rondla, dodać kurczaka, ziemniaki i bulgur (można spłukać 1-2 razy), ogrzać;
  4. Potnij marchewki (obrane) i cebulę, szybko smaż na maśle (nie dłużej niż 2 minuty), dodaj do zupy;
  5. Pokrój gotowane mięso drobiowe i wróć do bulionu;
  6. Dodaj przyprawy, sól i gotuj do gotowości (około pół godziny).

Po ugotowaniu zaleca się wzmocnienie smaku zupy poprzez dodanie świeżych ziół lub odrobiny czosnku..

ostry закускаPrzeczytaj, jak gotować pikantną gruzińską kapustę z burakami..

Przepis na płatki owsiane na odchudzanie, zebraliśmy kilka ciekawych opcji potraw.

Zupa z królika z ziemniakami – dietetyczna potrawa dla dzieci.

Zupa bulgur z grzybami

Apetyczna i aromatyczna zupa, idealna na lunch i kolację, przygotowywana jest z następujących składników:

  • grzyby (świeże, obrane) – 600-800 g;
  • świeże warzywa (można użyć mrożonych marchewek w przepisie) – marchewki i cebule, po 1 szt. ziemniaki – 3 szt .;
  • Bulgur (nie ugotowany) – 100 g;
  • świeże zioła – do smaku;
  • olej słonecznikowy (do smażenia) – 10 ml;
  • sól – do smaku (w porządku).

Czas gotowania – 30 minut.

Kaloria – 301 kcal.

Proces gotowania:

  1. Umyć grzyby, pocięte, jeśli są bardzo duże;
  2. Wlej wodę (3 l) do pojemnika, dodaj grzyby, wygotuj bulion;
  3. Część grzybów do odroczenia;
  4. Obierz ziemniaki i pokrój (może to być kostka lub plasterki);
  5. Obierz marchewki i cebulę, pokrój, usmaż;
  6. Dodaj do nich bulgur i usmaż trochę (5 minut);
  7. Dodaj grzyby do warzyw i gotuj wszystkie składniki przez kolejne 3-5 minut;
  8. Dodaj gotowane ziemniaki i warzywa z bulgurem do gotowanego bulionu z grzybów, dodaj sól, przyprawy i przyprawy, jeśli chcesz. Gotuj przez około 20 minut..

Podawaj ze świeżymi ziołami lub kwaśną śmietaną jako suplement.

Zupa z bulgurem i mięsem w wolnym naczyniu

Zupy w bulionie mięsnym wyróżniają się bogatym smakiem i aromatem. Zawierają zestaw pierwiastków śladowych niezbędnych dla ciała i składników, które pozwolą napełnić osobę siłą i energią. Aby przygotować zupę do tego przepisu, musisz mieć następujący zestaw składników:

  • ziemniaki – 500 g;
  • wołowina – 300 g;
  • marchew i cebula – 1 szt .;
  • Bulgur – 100-120 g;
  • sól, suszone zioła, czarny pieprz – do smaku;
  • olej słonecznikowy – 10 ml;
  • woda – 2,5 l.

Czas gotowania: 35 minut (tryb zupy).

Kalorie na 100 g – 308 kcal.

Proces gotowania:

  1. Umyj wołowinę, pokrój na małe kawałki;
  2. Obierz i pokrój warzywa;
  3. Wlać olej do miski multicookera, umieścić warzywa (marchewki i cebule) przygotowane do pieczenia, ustawić program Frying;
  4. Wlać wodę do pojemnika multicooker, umieścić przygotowaną wołowinę i bulgur (można go również zalać warzywami na etapie smażenia);
  5. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki, dodaj do całkowitej pojemności, następnie sól, wlej przyprawy i suszone zioła;
  6. Zamknij pokrywkę multicookera i załóż program “Zupa”, gotuj, aż się skończy (sygnał dźwiękowy).

Dawanie odbywa się w porcjach. Świeże zioła lub czosnek uzupełnią aromat i smak.

Przydatne wskazówki

Aby zadźwięk stawał się bardziej miękki, zaleca się go namoczyć przez 10 minut w gorącej wodzie. Aromat i smak nadają prostą metodę – gotuj bulgur w bulionie przez 10-15 minut.

Jeśli zupa gotuje się w wolnym naczyniu, zaleca się smażyć ten składnik na maśle przez 2 minuty (“Pieczenie”), a następnie w programie “Frying”, gotować kolejne 2-3 minuty przez dodanie oleju roślinnego. Bulgur świetnie nadaje się do gęstych zup. Po zakończeniu gotowania nie będzie konieczne płukanie przed dodaniem do zupy..

Dlatego przepisy na zupy z bulgurem w kompozycji urozmaicą i uzupełnią menu każdej osoby. Pierwsze dania będą bardziej satysfakcjonujące ze względu na fakt, że płatki są dobrze ugotowane, miękkie i pęcznieją.

Loading...