Jak gotować ciasto naleśnikowe z kremem

Ażurowe najcieńsze naleśniki, które każdy lubi: dorośli i dzieci. Aby smak tego dania był jeszcze bardziej interesujący, hostessy wyróżniają się, wymyślając wszystkie nowe słodkie i pikantne nadzienia. Kiedy wydaje się, że wszystkie opcje serwowania naleśników są wypróbowane, czas połączyć je z kremem i stworzyć ciasto naleśnikowe.

Taki deser można zrobić nie tylko poprzez smarowanie naleśników ze śmietaną, ale także za pomocą ciasta czekoladowego do pieczenia podstaw lub dodawania maków, dodawania owoców (truskawek, wiśni, bananów, kiwi itp.) Do warstwy. Najsmaczniejsze opcje tego dania są wymienione poniżej..

Krok po kroku
Jako приготовить блинный торт с заварным кремом
Składniki Liczba
kefir 750 ml
wrzącej wody 250 ml
jajka 4 sztuki.
biały krystaliczny cukier 50 g
stopione roztopione masło 10 g
soda 5 g
sól 3 g
mąka 500 g
W przypadku kremowej warstwy kremowej:
mleka 750 ml
cukier 200 g
mąka 120g
cukier o smaku waniliowym 10 g
śmietanę (lepiej jest przyjmować grubsze 72,0% i więcej) masło 100 g
Czas gotowania: 300 minut Kalorie na 100 gramów: 168 Kcal

Dobry placek naleśnikowy zaczyna się od pysznych naleśników. Każda gospodyni ma tak cienkie i delikatne naleśniki w arsenale swojego przepisu, ale jeśli idealna kompozycja bazy naleśnikowej nie znajdzie lub nie chcesz wypróbować nowego przepisu, możesz upiec placek naleśnikowy na kefiru z kremem z kremem.

Jak ugotować ciasto naleśnikowe z kremem:

  1. Do ciasta, ubij odrobinę jajka z szczyptą soli i cukru. Wlej kefir, a następnie zmiksuj sodę i mąkę. Zdobądź całkiem gęstą masę; do zrobienia тесто
  2. Zagotować wodę i intensywnie mieszając ciasto zalać wrzącą wodą. Na ostatnią rundę dodaj płynne masło, wymieszaj masę i niech gotowe ciasto stanie przez kwadrans;
  3. Na patelni po obu stronach smażyć cienkie naleśniki. Układaj je i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej;
  4. Gdy upieczone naleśniki ostygną, ugotuj budyń. W ciepłym mleku zmieszaj cukier, mąkę i wanilię tak, aby nie było grudek; do zrobienia заварной крем
  5. Następnie umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez kilka minut, aż będzie gęsta. Zdejmij rondel z zaparzanej bazy z gorąca, delikatnie ostudzić i ubij mikserem wraz z miękkim masłem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji; smarować торт
  6. Zrób ciasto, hojnie rozmazywając każdy naleśnik z dwiema lub trzema łyżkami ugotowanego budyniu. Do góry również smaruj śmietaną i udekoruj według własnych upodobań.

Naleśnikowy tort z Makowym i Custard

Smak tego deseru to śmietanka warzona na żółtkach z makiem. Wydawałoby się, że przepis nie różni się zbytnio od poprzedniego, ale wynik jest tak smaczny i oryginalny, że takie danie ma prawo być podawane na świątecznym stole..

Składniki, które są częścią testu:

  • 800 ml mleka;
  • 2 kurze jaja;
  • 70 g krystalicznego cukru;
  • 3 g soli;
  • 50 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
  • 450 gramów mąki pszennej;

W przypadku kremu z żółtkiem i makiem należy wziąć:

  • 90 g maków;
  • 3 żółtka jaj;
  • 150 gramów cukru;
  • 60 g mąki;
  • 60 g masła;
  • 400 ml mleka.

Około 4 godziny upłynie od rozpoczęcia pracy do ciasta gotowego do podania..

Wartość kaloryczna: 100 gram tego placka naleśnikowego – 194,4 kcal.

Algorytm przygotowania:

  1. Przygotuj ciasto na naleśniki, najpierw mieszając jajka z cukrem i solą, następnie wlej mleko, wymieszaj mąkę, a ostatnim składnikiem powinien być olej słonecznikowy;
  2. Po krótkim odpoczynku ciasta upiecz najlepsze naleśniki na gorącej patelni;
  3. Po upieczeniu naleśników nadszedł czas, aby rozpocząć budyń. Wymieszaj żółtka z cukrem i mąką, a następnie wlej je do mleka, zamieszaj i wyślij do ognia;
  4. Zagotuj mieszaninę do zagęszczania, usuń z pieca dodaj mak i masło, dokładnie wymieszaj wszystko, aż uzyska gładką konsystencję;
  5. Chłodzony pereslitem naleśniki ugotowane z dodatkiem maku. Gotowy deser będzie musiał spędzić zimno i spokojnie od 2 do 3 godzin, aby go zmoczyć..

Jak ugotować szaszłyk w karskim przeczytaj w naszym artykule.

Jak ugotować pyszny chleb żytni z otrębami, przeczytaj nasz artykuł.

Kolejny przepis na piknik – żeberka wieprzowe z grilla, staraj się gotować zgodnie z naszymi przepisami.

Pancake Chocolate Cake

To ciasto ma bogaty smak czekolady, ponieważ do ciasta dodaje się nie tylko kakao, ale także ciemną czekoladę. Możesz dodać naleśniki z kremem, który został ugotowany według jednego z powyższych przepisów, lub możesz użyć delikatnego kremu z kremem mlecznym bez masła i jaj (chude).

Do naleśników czekoladowych potrzebujesz:

  • 120 gramów mąki pszennej;
  • 120 gramów skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej);
  • 300 ml mleka;
  • 250 ml gorącej wrzącej wody;
  • 50 g proszku kakaowego;
  • 90 gramów cukru;
  • 50 g ciemnej czekolady;
  • 30 ml oleju roślinnego;
  • 3 g soli.

W przypadku chudego kremu mlecznego należy wziąć:

  • 500 ml mleka;
  • 40 gramów skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej);
  • 50 g cukru waniliowego (jako substytut można sporządzić zwykłą esencją waniliową);

Pieczenie naleśników, gotowanie kremu i składanie ciasta zajmie około 1,5 godziny, a czas zanurzenia ciasta na zimno zależeć będzie tylko od siły woli domowych słodkich zębów, ale lepiej poczekać co najmniej 60 minut.

Wartość żywności i energii tego deseru wynosi 157,4 kcal / 100 g.

Instrukcje dotyczące tworzenia czekoladowych przysmaków:

  1. W głębokiej misce (misce lub patelni) wstrząsnąć jajami solą i cukrem, wlać mleko;
  2. Wlać skrobię we wrzącej wodzie, dobrze wymieszać i przelać do jaj mlekiem, ciągle mieszając, aby mieszanina stała się jednorodna;
  3. Następnie dodaj mąkę zmieszaną i przesianą z kakao w proszku;
  4. Wreszcie, do masy wprowadza się stopioną czekoladę i olej roślinny;
  5. Przy maksymalnym wysiłku dokładnie wymieszaj wszystko, daj naleśnikowi trochę odpocząć i upiecz cienkie naleśniki, smażąc je z każdej strony przez kilka minut;
  6. W przypadku śmietany pozostaw 100 ml mleka na zimno, wymieszaj ze skrobią i cukrem. Zagotuj pozostałe mleko, dodaj mleko ze skrobią i cukrem. Zagotuj mieszaninę do grubości;
  7. Zmontuj ciasto, smarując każdy naleśnik śmietaną. Możesz ozdobić deser czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Placek naleśnikowy z kremem i truskawkami

ciasto

Aby opisać smak tego deseru, trudno będzie znaleźć słowa, które dokładnie oddadzą pełen zakres smaku i emocji, które jest w stanie podać. Jest mleczna i kremowa kruchość kremu, truskawkowy smak lata jest jasny i dynamiczny. Oczywiście nad tym ciastem będzie ciężko pracować i maksymalnie się starać.

Aby upiec naleśniki będziesz potrzebował:

  • 3 kurze jaja;
  • 50 g krystalicznego cukru;
  • 500 ml mleka;
  • 3 g soli;
  • 300 g mąki;
  • 40 ml oleju rafinowanego słonecznikiem.

Podczas przygotowywania delikatnego kremu:

  • 500 ml mleka;
  • 100 gramów cukru;
  • 100 g masła;
  • 2 kurze jaja;
  • 90 g mąki;
  • 2-3 krople ekstraktu waniliowego.

W przypadku galaretek truskawkowych i ciastek potrzebujesz:

  • 1000 g truskawek;
  • 100 g cukru;
  • 20 g żelatyny.

Czas gotowania tego letniego deseru wynosi około 4-4,5 godziny..

Wartość odżywcza obliczona na kawałku ciasta o wadze 100 g – 145,7 kcal.

Postęp:

  1. Wymieszaj jajka, cukier i sól z trzepaczką, następnie przesiej i zmiksuj mąkę z ciastem, a następnie z olejem roślinnym. Z powstałego ciasta upiec cienkie naleśniki;
  2. Aby uzyskać krem ​​z jaj, mąki i drobnoziarnistego cukru z dodatkiem kilku kropli ekstraktu waniliowego, przygotuj miksturę – podstawę do warzenia. Ta baza jest rozpuszczona w mleku i sprowadzona do gęstości w ogniu. Pokonaj masło i dodaj łyżeczkę do niego w łyżce stołowej;
  3. Oczyszczone połówki truskawek za pomocą blendera (najlepiej tłuczone ziemniaki przez sito z małymi komórkami, tak aby nie było w nim kości). W puree dodać cukier i żelatynę, wymieszać i odstawić na chwilę. Truskawki, które zostały pokrojone na małe kawałki;
  4. W formie podzielonej o średnicy większej niż średnica naleśników, aby umieścić naleśniki, peremazyvaya ich budyń i okrakiem plasterki truskawek. Górny naleśnik nie wymaga smarowania;
  5. Truskawkowe puree z cukrem i spęcznioną żelatyną ogrzewają ogień, ale nie doprowadzają do wrzenia. Zadanie – rozpuścić żelatynę w całkowitej masie. Otrzymaną mieszaninę wylewa się ciasto w postaci rozdrobnionej i przesyła przez kilka godzin do lodówki w celu zestalenia;
  6. Zamarznięte ciasto wydostaje się z formy i przechodzi na danie. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli ściany formy są wyłożone grubą warstwą lub ogrzewane suszarką przed zagłębieniem. Udekoruj ciasto świeżymi truskawkami i zielonymi listkami mięty.

Przydatne wskazówki

Obowiązkowy etap przygotowania tego deseru – impregnacja. Aby ciasto naleśnikowe zabierało mniej czasu na tym etapie, powinieneś spróbować upiec naleśniki tak cienkie, jak to możliwe..

W przypadku cienkich naleśników, krawędzie są często bardzo cienkie i suche, więc najlepiej je kroić zgodnie z wzorem ciasta, który może być pokrywką z patelni o odpowiednim rozmiarze, dnem odrywalnego kształtu lub dużą płytką..

Custard na ten deser może być dowolny: ze skondensowanym mlekiem, jajkiem i masłem lub chudym. Ważny jest tylko jeden warunek – musi być wystarczająco gęsty, aby nie wyciekał z ciasta..