Jak gotować czekoladowe babeczki: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Babeczki to wspaniały deser, który można upiec dosłownie pół godziny. Nie powinny zawstydzać słodyczy o skromnych rozmiarach. W tej małej ciasteczku leży wielki urok – tylko kilka przekąsek jest w stanie dać przyjemność smakowi, a różnorodność faktur, przepych i miękkość ciasta, zabarwione słodkimi nadzieniami i delikatnością kremu sprawiają, że babeczki są idealnym deserem.

Czekoladowe babeczki, oczywiście, jak każdy deser czekoladowy.
Klasyczny przepis na babeczki z czekoladą
Jako приготовить шоколадные маффины: рецепты с фото пошагово
Składniki Liczba
mąka 200 gramów
drobny cukier 100 gramów
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
kurze jaja 3 kawałki.
wysokiej jakości kawa rozpuszczalna 2 łyżki stołowe
kakao 2 łyżki stołowe
wysokiej jakości gorzka czekolada 150 gramów
masło 200 gramów
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 325 Kcal

Najpierw włóż jajka do miski i dodaj do nich cukier, wymieszaj wszystko w piękną piankę z trzepaczką.

trzepaczka яйца

Do tego dodać zmiękczone masło i proszek kakaowy, wlać kawę w proszku. Wszystko wymieszać.

dodaj масло

Nóż posiekaj czekoladę na małe chipsy. Jeśli czekolada łamie się źle, połóż ją na stole i pozwól jej się trochę stopić w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Włóż czekoladę do gotowej masy i delikatnie posyp je do ciasta.

czekolada в тесто

W osobnej misce wymieszaj suche składniki – mąkę i proszek do pieczenia, a następnie przesiej przez sito i zamieszaj mąkę w płynnej części ciasta. Wymieszaj mąkę w jaja stopniowo, za pomocą szpatułki, w małych porcjach. Powinieneś mieć bardzo gładkie, jednolite ciasto o pięknym kolorze czekolady z kawałkami czekolady..

wymieszać муку и какао

Formy do pieczenia do wypieku tłuszczu i trochę mąki. Wstrząśnij nadmiarem z foremek, następnie otrzymasz tak zwaną “francuską koszulę”, dzięki niej łatwo będzie po wyjściu muffiny z formy po upieczeniu. Możesz również użyć specjalnych papierowych kubków do tych babeczek. Następnie wystarczy zainwestować w formy..

wypełnić формы

Wypełnij 2/3 ciastem, jeśli dodasz mniej, gotowe produkty będą małe, a jeśli jest więcej, to ciasto zbytnio podnosi się w piekarniku i wykracza poza granice formy. Idealne babeczki powinny wznosić się nieco ponad powierzchnią foremek z pięknym półokrągłym kapeluszem.

Piec muffiny w temperaturze 180 stopni przez nie więcej niż 25 minut. Spójrz w piekarniku, aby nie przypalić babeczek. Sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki wetkniętej w ciastko – powinna być sucha. Podawaj je z miękkim masłem, dżemem i świeżo parzoną herbatą..

Czekoladowi muffins na kefiru w wolnej kuchence

Babeczki można gotować w powolnym piekarniku. Do tego potrzebne będą formy, które pasują do miski multicookera. Zwykle do miski pasują nie więcej niż 4 formy. Do tak wielu babeczek na kefirze będziesz potrzebował:

  • 1 jajko;
  • 2 łyżki cukru;
  • Ta sama ilość kakao;
  • Pół szklanki kefiru;
  • Szklanka mąki;
  • Pół łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 20 gramów czekolady w kafelku.

Możesz podwoić tę ilość składników i ugotować 8 babeczek w dwóch rundach.

Fajne jajko z cukrem, trzepaczką lub mikserem. Im bardziej zwiewna mieszanina, tym delikatniejsza będzie babeczka. Biczowanie cukru z jajami, powoli dodawać kakao.

Dodaj kefirowy strumień. Przy okazji, kefir może przyjmować dowolną zawartość tłuszczu, nawet niskotłuszczową, nie wpływa na smak, a zawartość kalorii zmniejszy się. Dodaj ciasto i dodaj mąkę, ale w małych porcjach..

Tworzy tłuszcz, a jeśli bierzesz silikon, nie potrzebują oleju. Wypełnij formularze gotowym ciastem przez 2/3, włóż do miski i włącz tryb pieczenia. Babeczki wymagają mniej czasu niż program, zwykle około 45 minut.

Gotowe babeczki można ozdobić polewą czekoladową ze wstępnie roztopionego kawałka czekolady.

Czekoladowe Muffinki Wiśniowe

Smak soczystych wiśni dobrze pasuje do czekolady. Ten duet jest używany nie tylko w dużych ciastach, ale także w małych muffinach. Na deser weź:

babeczki с кремом

  • 90 gramów ciemnej czekolady;
  • 50 gramów zimnego masła;
  • Filiżanka mąki;
  • Łyżeczka do pieczenia w proszku;
  • Jedna szczypta soli;
  • 100 ml cukru;
  • 1 jajko;
  • 100 ml zimnego mleka;
  • Mała porcja ekstraktu waniliowego (jeśli nie, możesz wymienić wanilinę);
  • Filiżanka pestek wiśni.

Wszystkie składniki miesza się na dwa sposoby – najpierw suchy, potem mokry. Mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać przez sito.

Przełóż czekoladę, masło w kostkę, włóż wszystko do miski i stop dla pary, dodaj do nich wanilię.

Dokładnie ubij jajko widelcem i mlekiem i wymieszaj z roztopioną czekoladą i masłem..

Użyj płynu do nalania płynu do suchej mieszanki i wymieszaj w gładkim cieście. Wlać ciasto do przygotowanych foremek i utopić w nim wiśnie..

Piec czekoladowe muffiny z wiśniami o 180 stopniach przez nie więcej niż 20 minut. W tym przepisie możesz wziąć zarówno świeże sezonowe jagody, jak i zamrożone, a nawet wysuszyć.

Muffinki bananowe z czekoladą i krówką

  • Pół szklanki niearomatycznego oleju roślinnego;
  • 2 jajka;
  • Szklanka cukru;
  • 2 dojrzałe duże banany;
  • 50 gramów kakao;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • Łyżeczka do pieczenia w proszku;
  • Pół łyżeczki sody;
  • 100 gramów wysokiej jakości gorzkiej czekolady;
  • 50 gramów tłustego masła;
  • 175 gramów skondensowanego mleka;
  • Łyżka miodu;
  • Szczypta soli.

Jajka, masło, cukier dobrze wymieszaj.

Banany obrać i zetrzeć widelcem lub zmiażdżyć blenderem. Wymieszaj z mieszanką jaj, dodaj do nich kakao, dobrze wymieszaj.

Mąkę należy przesiać proszkiem do pieczenia i zamieszać ciasto. Nie powinny to być grudki mąki, powinny być gładkie i jednolite. Ta ilość powinna wynosić około 12 babeczek..

Wypełnij formy ciastem, ale nie po brzegi i piecz przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas pieczenia muffinek czekoladowo-bananowych zróbmy je słodkie – rozpuśćcie czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Olej nada przyszłej słodkości gładkość i połysk. Dodaj do masy skondensowanego mleka, miodu i soli. Ochłodź krówkę i przykryj ją gotowymi babeczkami.

tort_pragaPrzepis na ciasto “Praga” ze zdjęciami krok po kroku pomoże w uzyskaniu wskazówek i porad doświadczonych szefów kuchni.

Przeczytaj przepisy na babeczki czekoladowe, które możesz ugotować w domu..

Przygotuj prosty przepis na ciasto czekoladowe w domu. Dzięki naszym wskazówkom nie jest to trudne, a nawet dziecko może sobie z tym poradzić..

Przydatne wskazówki dla piekarzy

Przede wszystkim nie mylić babeczek z babeczkami lub babeczkami. Na pierwszy rzut oka są one synonimami i wszystkie oznaczają małe porcje babeczek, jednak nie jest to prawdą.

Babeczka, w sensie profesjonalnych cukierników, jest bardziej ciastem, a ciastko to też ciasto, tylko małe..

Muffin to specjalny rodzaj dużych ciastek, takich jak ten wypieczony na Boże Narodzenie w Europie.

Z reguły babeczki nie dekorują bujnej czapki ze śmietaną, w przeciwieństwie do babeczek. Są pieczone w papierowych kubkach i podawane na ciepło, najlepiej z masłem.

Aby zrobić czekoladowe muffiny naprawdę czekoladowe, nie tylko w smaku, ale także w kolorze, dodaj do ciasta naturalną czekoladę, a nie kakao w proszku. W tym celu w kąpieli wodnej należy stopić jeden baton dobrej czekolady o zawartości kakao nie mniejszej niż 60%.

Nie można utopić tabliczki czekolady, ale dodać ją do ciasta wraz z kakao, rozbijając płytki na małe kawałki. Roztopią się w piecu i będą się pięknie smarować w cieście..

Doskonały dodatek do ciasta z babeczek czekoladowych – orzechy, orzechy włoskie i orzechy pekan są szczególnie odpowiednie – dodają je odważnie, nadają nowy smak i konsystencję.

Formy Muffin sprzedawane są w szerokim asortymencie – silikon, teflon, a nawet papier. Zaletą jest silikon, ponieważ nie wymagają smarowania olejem, nic nie przykleja się do nich, a ciepło jest równomiernie rozprowadzane w postaciach.

Loading...