Jak gotować farsz do ciasta z cebulą i jajkiem

Harmonijne połączenie smaku w takim nadzieniu ciasteczkowym zapewniają ładne, świeże jajka i pikantny smak cebuli i przypraw..

Ważne jest, aby pamiętać, że jajka są zawsze twarde, a cebula jest w większości świeża, cebula lub zielona..

Zawartość kalorii w takim nadzieniu jest niewielka, ale połączenie białka i węglowodanów jest jednym z najlepszych:

Kalorie, kcal / 100 g Białka,% dziennej wartości 100 g nadzienia Węglowodany,% dziennego zapotrzebowania na 100 g mięsa mielonego Tłuszcz,% dziennej wartości 100 g mięsa mielonego
137 16 15 13
Klasyczny przepis
Jako приготовить начинку для пирожков с луком и яйцом
Składniki Liczba
kurze jaja 5 sztuk.
zielone pióra dwie wiązki po 100 g
naturalne masło dwie duże łyżki zupy
świeżo posiekany czarny pieprz do smaku
sól morska do smaku
Czas gotowania: 25 minut Kalorie na 100 gramów: 170 Kcal

Tradycyjnie podstawowy przepis na farsz z cebulą i jajkami, oparty na dziesięciu średnich ciastach (o wadze około stu pięćdziesięciu gramów).

Jajka są myte w bieżącej wodzie, po czym umieszczane są w małej misce i wylewane z zimną wodą. Pojemnik umieszcza się na średnim ogniu, wodę doprowadza się do wrzenia, następnie intensywność podgrzewania zmniejsza się do średnio-niskiego, aw tym trybie produkt gotuje się przez dziesięć minut.

jaja отварить

Po upływie określonego czasu gorąca woda zostaje spuszczona, a jaja są opuszczane na zimno, aż do całkowitego ochłodzenia..

Następnie pęka się zieloną cebulkę w wodzie.

Dodatkowa woda jest wytrząsana z cebuli, a pióra są delikatnie suszone na papierowym ręczniku..

Cebula wraz z białą częścią łodygi drobno rozdrobniona ostrym nożem.

łuk нарезать

Przełóż masło na zimnej patelni i rozprowadź na małym ogniu..

Gdy olej staje się płynny, wlewa się do niego posiekaną cebulę, wszystko się miesza, a po trzydziestu sekundach usuwa się ją z ognia.

Ochłodzone jajka są obrane ze skorupki i drobno pokrojone w kostkę. Dozwolone jest krochmalenie białka i żółtka.

pokroić яйца

Rozgniecione białe i żółtka dodaje się do zielonej cebuli, suszy w oleju, doprawia solą morską i czarnym pieprzem i dokładnie miesza w celu połączenia smaków..

Farsz do ciast z jaj, zielonej cebuli i ryżu

Taka odmiana, w przeciwieństwie do klasycznego wypełnienia, jest bardziej satysfakcjonująca i gęsta w konsystencji..

Dziesięć średnich pasztetów (165-170 g) będzie wymagało następujących produktów:

  • 4 kurze jaja;
  • sto gramów zielonej cebuli;
  • para łyżek z masłem;
  • sto gramów ryżu długoziarnistego;
  • półtora szklanki (200 ml) wody;
  • mielony czarny pieprz;
  • sól morska.

Czas gotowania: 25-30 minut.

Zawartość kaloryczna: około 152 Kcal / 100 gr.

Wodę doprowadza się do wrzenia, solonego szczyptą soli i wylewa suchy ryż. W jednej minucie ryż gotuje się z mocnym wrzosem, potem ogień zmniejsza się do słabego, rondel jest szczelnie przykryty pokrywką, a ryż gotuje się aż do całkowitego wchłonięcia wody 15 minut.

Jajka gotuje się przez dziesięć minut i wylewa zimną wodę. Następnie oczyszczone i drobno podzielone.

Cebula jest drobno krojona, a na patelni z masłem wchodzi się przez minutę..

Ugotowany ryż układa się w gorącej cebuli i dokładnie miesza. Masa powinna schłodzić się do temperatury pokojowej..

Gdy ryż się ochłodzi, resztę składników miesza się, nadzienie solone do smaku i doprawia zmielonym pieprzem..

Farsz do ciast z czosnkiem i jajkiem

Piętnaście małych pasztetów o wadze sto gramów będzie potrzebować:

  • 250 gramów świeżego czosnku dzikiego;
  • 4 kurze jaja;
  • pół szklanki długoziarnistego ryżu;
  • półtora szklanki wody pitnej;
  • sól morska;
  • trzy łyżki masła.

Czas gotowania: 25-30 minut.

Zawartość kaloryczna: około 125 Kcal / 100 gr.

Jajka wylewa się z zimną wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez dziesięć minut na średnim ogniu. Napełnione zimną wodą, oczyszczone i pokrojone na małe kostki..

Woda do picia jest solona, ​​doprowadzona do wrzenia. Ryż układa się we wrzącej wodzie, gotuje się przez minutę bez pokrywy, po czym rondel jest zamknięty i ryż gotuje się na małym ogniu przez piętnaście minut. Pokrywa nie jest usuwana przez kolejne dziesięć minut po wyjęciu patelni z ognia..

Tymczasem masło topi się na patelni. Ramson jest drobno pocięty i przez minutę traci na niskiej temperaturze w oleju.

Ryż łączy się z dzikim czosnkiem duszonym w oleju, a sól doprowadza się do pożądanego smaku..

ser с клубникойA ile wiesz z dań z twarogiem? Wypróbuj nasze przepisy, w których twarożek jest jednym z głównych składników.!

Jak ugotować pyszne piersi z kurczaka, przeczytaj nasz artykuł.!

Jak gotować soczyste buraki uczyć się w naszych krok po kroku zdjęć ze szczegółowym opisem procesu.

Przepis na nadzienie do ciasta z jajkiem, ziemniakami i zieloną cebulką

Do czterech bulw ziemniaczanych o łącznej wadze około pięciuset gramów potrzebne będą:

  • dwa kurze jaja;
  • parę pęczków (sto gramów) zielonej cebuli;
  • trzy łyżki bezzapachowego oleju roślinnego;
  • sól morska i czarny pieprz.

Czas gotowania: 30-35 minut.

Zawartość kaloryczna: około 163 Kcal / 100 gr.

Ziemniaki są myte, a bezpośrednio w skórce zanurza się we wrzącej wodzie. Ponownie doprowadzić do wrzenia, a na małym ogniu gotować do miękkości. Ostudzić i obrać..

Obrane ziemniaki są przekazywane przez prasę lub maszynę do mięsa..

Posiekaną cebulę na maśle.

Ziemniaki, duszona cebula i rozdrobnione jajka są mieszane i solone do smaku. Na końcu dodaje się mielony czarny pieprz..

Porady kulinarne

Niezależnie od tego, jaki rodzaj wypełniacza jest stosowany w tradycyjnej kombinacji jajko-na-łuk, musi on być w temperaturze pokojowej, zanim zostanie umieszczony na cieście..

W przypadku takich pasztetów z mielonego ciasta najlepiej nadaje się ciasto, które jest lekko słodzone zwykłym cukrem..

Do wypełniacza można dodać różne warzywa, najlepiej nadają się pietruszka i koperek.

Jeśli nie ma zielonej cebuli, zastępuje się zwykłą żarówką, a następnie karmelizuje się ją w oleju roślinnym..

Loading...