Jak gotować galaretkę z jęzorem wieprzowym

Naczynie, bez którego nie można zrobić ani jednej uczty wakacyjnej – galarecie z języka. Gotowanie nie jest trudne, ale ma swoje cechy i specyfikę. Każda gospodyni, która chce zadowolić swoich gości pysznym nadzieniem, będzie musiała być zarezerwowana na wolny czas, a także cierpliwość, ponieważ proces ten jest technicznie prosty, ale zajmie dużo czasu..

galareta

Funkcje do gotowania

Język wieprzowiny, jak każdy inny, przed użyciem go w galarecie musi być gotowany do gotowości. W tym celu należy namoczyć przez dwie godziny, dobrze umyć nożem, włożyć do rondla, dodać wody, posypać przyprawami i gotować..

Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości języka, więc 1,5 godziny wystarczy na małą, ale duża gotuje przez 3 godziny. Ale jednocześnie nie powinien zbytnio się gotować, dlatego smak języka może się pogarszać. Produkt nie zagotuje się szybciej, jeśli woda mocno się zagotuje, ale smak będzie zupełnie inny..

Po ugotowaniu języka należy go umieścić w zimnej wodzie i natychmiast usunąć ze skóry. Aby język został pocięty na piękne, cienkie kawałki bez rozrywania, najlepiej umieścić go w lodówce na kilka godzin..

Podczas gotowania nie jest konieczne dodawanie soli do języka, tylko przyprawy i, jeśli to pożądane, warzywa. Najlepiej solić danie podczas dalszego gotowania..

Klasyczny przepis
Jako приготовить заливное из свиного языка
Składniki Liczba
język 1 sztuka
żarówka 1 sztuka
marchewka 1 sztuka
woda 1,5 litra
żelatyna 1 opakowanie
Czas gotowania: 360 minut Kalorie na 100 gramów: 33 Kcal

Galaretowaty jęzor wieprzowy uważany jest za jedno z najbardziej wykwintnych potraw, które wygląda doskonale na świątecznym stole i zdobi go. Jest to bardzo proste i łatwe do przygotowania z już przygotowanego języka..

  1. Umyć język, moczyć w wodzie przez kilka godzin, oczyścić brud za pomocą noża, zalać wodą i gotować na małym ogniu, stale usuwając pianę przez 1,5 godziny; gotować язык
  2. Obierz cebulę i marchew, umyj je, wyślij na patelnię, gotuj przez kolejne 30 minut; gotować морковь
  3. Wycisnąć język, włożyć do zimnej wody, usunąć skórę;
  4. 0,5 litra szczepu bulionu, w 100 mililitrach rozcieńczonej żelatyny, dodać do bulionu i wymieszać, ogrzać; hodować желатин
  5. Z gotowanej marchewki wyciąć ozdoby; do dekoracji
  6. Język pokroić na plasterki i ułożyć na talerzach, udekorować kwiatami z marchwi, zalać bulionem i wstawić do lodówki.

Do dekorowania tego naczynia można również użyć innych produktów – gotowanych jaj, warzyw i zieleni pokrojonych na pół.

Jak ugotować świąteczną galaretkę z jęczmienia z cytryną

Galaretkę można przygotować według różnych receptur i za każdym razem otrzymamy coś nowego i niezwykłego. Szczególnie interesująca jest potrawa z cytryną, w której występuje zarówno kruchość jak i delikatność..

Składniki:

  • 20 gramów żelatyny;
  • Zieloni;
  • 1 język;
  • 25 mililitrów soku z cytryny;
  • 1 cebula;
  • marchewki – 1 szt .;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 cytryna;
  • żarówka.

Czas gotowania: 7 godzin.

Zawartość kalorii na 100 gramów: 39 kcal.

  1. Umieścić język w rondlu, dodać wodę, doprowadzić do wrzenia, osuszyć, wylać, dodać oczyszczoną cebulę, liście laurowe i gotować przez 90 minut;
  2. Umyj marchewki, obierz je, włóż do rondla, gotuj przez kolejne pół godziny;
  3. Usunąć język, schłodzić w wodzie, obrać, pokroić w talerze;
  4. Umyć cytrynę, pokroić w kółko wraz z marchewką i wyciąć z nich kwiaty;
  5. Namoczyć żelatynę przez 10 minut w 0,5 szklance wody, wylać wysypany bulion, sok z cytryny, wymieszać;
  6. Umieść na talerzu pięknie kawałki cytryny, języka, ozdób z marchwi, polej rosół, postaw na 4 godziny w zimnym miejscu.

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu wypełniacza, ale żeby było pięknie, trzeba trochę wypróbować i zapłacić więcej za detale i dekoracje..

Jak zrobić danie a la carte z wieprzowiną z zielonego groszku

porcjowany заливное

Język wieprzowy jest idealny do gotowania nie bardzo wysokokalorycznych potraw. W przeciwieństwie do wołowiny jest mniej tłusty i delikatniejszy. Aby galaretka była bardziej świąteczna, można do tego użyć innych składników – marchewki, cytryny, ale jest jeszcze smaczniejsza z grochem.

Składniki:

  • 200 gramów grochu;
  • 1 język;
  • sól;
  • żelatyna – 1 opakowanie;
  • przyprawy;
  • 1000 mililitrów wody.

Czas gotowania: 4 godziny.

Kalorie na 100 gramów: 86 cal.

  1. Zagotuj język, ostudź, usuń z niego folię, pokrój w platynę;
  2. W 100 mililitrach wody wlej żelatynę, wymieszaj i pozwól spuchnąć;
  3. Odcedź bulion, wlej 2 kubki do rondla, podgrzej i rozcieńczyć w nim żelatynę;
  4. Umieść kawałki języka na talerzach a la carte, połóż kropki polka wzdłuż krawędzi, dodaj bulion i pozwól mu ostygnąć.

Naczynie będzie piękniejsze, jeśli napełni się je dwa razy, ponieważ groszek podnosi się wraz z cieczą, a gdy wypełniacz stwardnieje, nie będzie tak pięknie. Po raz pierwszy bulion wylewa się w niewielkiej ilości, aby pobrać danie, a następnie doładować.

kremowyPrzeczytaj, jak zrobić delikatny krem ​​z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem..

Zanotuj przepis na pachnące cupcakes w papierowych kubkach..

Dowiedz się, jak prawidłowo i pysznie gotować smażone ziemniaki na patelni – proste przepisy.

Przepis gotowania galaretki z grzybami

Galaretka – danie, które można przygotować według różnych receptur, dodając różne składniki i produkty, aby nadać mu oryginalny wygląd i smak. Grzyby w takiej przekąsce wyglądają niecodziennie, ale harmonijnie.

Składniki:

  • 2 liście laurowe;
  • Języki – 2 sztuki;
  • pół cytryny;
  • przyprawy;
  • 20 gramów żelatyny;
  • 0,2 kg doświadczenia;
  • 1 marchewka;
  • kiszony ogórek – 1 sztuka;
  • sól
  • żarówka.

Czas gotowania: 180 minut.

Kalorie na 100 gramów: 98 kcal.

  1. Umyć język, gotować z przyprawami, schłodzić, obrać i pokroić w plastry;
  2. Zamrożone grzyby włożyć do rondla, zalać gorącą wodą i gotować przez 25 minut, wylać na durszlak, odstawić do ostygnięcia;
  3. Przez 15 minut wlać żelatynę zimną wodą, rozcieńczyć w 2 szklankach gorącego bulionu;
  4. Kiszony ogórek pokroić w kółka, cytryna – pół pierścienie;
  5. Ułóż pięknie na talerzu lub uformuj język, ogórki, grzyby, cytrynę, udekoruj świeżą zielenią, wylej bulion przez sitko, włóż do lodówki na kilka godzin.

Podczas rejestracji każda gospodyni może eksperymentować i rozmieścić składniki tak, jak chcesz. Aby upewnić się, że integralność obrazu nie ucierpi podczas zalewania, najlepiej wylać bulion przez sito.

 Mięso z sztyletów w garnku

galareta в мультиварке

Dzisiaj, w powolnym piekarniku można gotować dowolne danie, które można sobie tylko życzyć, w tym galarecie, z którego wszyscy goście będą zachwyceni. Aby go stworzyć potrzebujesz absolutnie nie tyle czasu, ile się wydaje..

Składniki:

  • ząbek czosnku;
  • język – 1 sztuka;
  • marchewki;
  • cebula;
  • sól;
  • jaja – 4 sztuki;
  • 20 gramów żelatyny.

Czas gotowania: 6 godzin.

Kalorie na 100 gramów: 65 kcal.

  1. Dokładnie opłucz język, włóż go razem z obranym czosnkiem, cebulą i przyprawami do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 3,5 godziny w trybie “hartowania”, zanurz w zimnej wodzie, usuń skórkę, pokrój w plasterki;
  2. Żelatynę zalać wodą i pozostawić na 40 minut do spęcznienia, wlać napięty bulion, mieszać do całkowitego rozpuszczenia granulatu;
  3. Włóż język, świeże zielenie, ugotowane jajka na plastry w formie i zalej bulion, włóż do lodówki.

Aspic gotowany w powolnym piecu nie różni się smakiem od tego, co zostało ugotowane w tradycyjny sposób..

 Przydatne wskazówki kucharzy

Praktycznie każda gospodyni wie, jak gotować galaretki, ale nie każdy specjalista od kuchni będzie w stanie poradzić sobie z jego dekoracją. Jako ozdoby można użyć grochu, kukurydzy, jajek, marchwi, oliwek, świeżych warzyw i innych składników dla galarety..

Aby naczynie wyglądało apetycznie i atrakcyjnie, należy bardzo starannie i ostrożnie gotować bulion, ponieważ musi być przezroczysty. Możesz dekorować galaretki przy pomocy gotowanej marchewki, z której możesz wycinać dowolne kształty nożem lub foremkami – kwiatami, sercami, gwiazdami. W ten sam sposób możesz wyciąć biżuterię z kurczaka, jaj przepiórczych, cytryny.

Za pomocą prostych i niedrogich składników możesz rozłożyć te zdjęcia, które można nie tylko obejrzeć, ale także wypróbować.

Modne jest cięcie języka na plastry, kostki i rozprowadzanie go w płytkim kształcie, dekorowanie warzywami, zielenią lub używanie głębokich, porcjowanych foremek, ale trzeba będzie poświęcić trochę więcej czasu, aby ozdoby się sprzęgły i nie podniosły się..

Jeśli galaretka z chleba jest przygotowana na święta, możesz spędzić trochę czasu i sprawić, by danie stało się bardziej oryginalne. Naczynie zamrożone w kształcie prosiaka będzie wyglądać bardzo nietypowo..

Jako formę można użyć zwykłej butelki, w którą wyrzucane są kostki języka, a następnie wszystko wylewa się bulionem i wkłada do lodówki. Przed podaniem plastyk wycinany jest nożem, zawartość jest ostrożnie usuwana, układana na talerzu, uszy, wylewka są wykonane z języka, a oczy i pensy z ziela angielskiego.

Bardzo piękne i niezwykłe wygląda galaretki w postaci jaj. Do ich przygotowania potrzebne są specjalne formy do gotowania jaj lub starannie umytych skorupek. Cały proces jest dość prosty – złożyć, wlać, nacisnąć, aby stwardnieć, usunąć.

Istnieje wiele opcji dekoracji wypełniacza języka trzody chlewnej, za każdym razem możesz eksperymentować, wycinać jaja i warzywa, kwiaty, zwierzęta, łabędzie i różne kształty, w zależności od tego, na jakie święto będzie przeznaczone danie.