Jak gotować jagnięcinę shulum

Shulum to dość bogata zupa, na którą składają się warzywa, przyprawy, warzywa i oczywiście mięso. I nie ma ścisłego zbioru warzyw, możesz umieścić prawie wszystko, co znajdziesz na wyciągnięcie ręki w naczyniu..

Shulum jest przygotowany w różnych warunkach. Możesz dostać apetyczne danie podczas wędrówki, łowienia ryb lub polowania, po ugotowaniu go na ogniu. Nie mniej smaczne, to się okaże w domu.

Mięso na shult może być bardzo różnorodne. Doskonale, jagnięcinę, wieprzowinę, dziczyznę, a nawet wołowinę. I niektóre narody nawet potrafią ugotować je z ryb. Dzisiaj porozmawiamy o shulum, który oparty jest na jagnięcinach.

Rozważ opcje gotowania tej zupy w różnych krajach..

Klasyczny przepis na gotowanie w ogniu
Jako правильно приготовить шулюм из баранины
Składniki Liczba
kość jagnięca 800 g
czosnek 3 zęby
ziemniak 4 sztuki.
chili 0,5 szt.
średnie żarówki 2 kawałki.
przyprawy i sól do smaku
świeże warzywa pakiet
Czas gotowania: 240 minut Kalorie na 100 gramów: 34 Kcal

Co może być smaczniejsze niż danie przyrządzone na otwartym ogniu. Zapach ognia nadaje zupie magicznego aromatu, czyniąc go setki razy smaczniejszym niż ten przygotowany w domu. A jaką przyjemność czerpie kucharz z samego procesu gotowania?.

Jak gotować jagnięcinę shampa w ogniu? Rozważ szczegółowo cały proces gotowania. Potnij jagnię na średnie kawałki, ułóż je na dnie kotła, zalej zimną wodą i poczekaj aż się zagotuje.

Pamiętaj, aby usunąć piankę z wody. Następnie dodaj sól do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej dwie godziny. W tym czasie mięso powinno być dobrze ugotowane i stać się miękkie..

Przygotuj wszystkie niezbędne warzywa. Obieramy je, kroimy na średnie kawałki. Po ugotowaniu mięsa zaczynamy dodawać je do bulionu. Gotuj przez kolejne 20 minut, a następnie wrzuć papryczkę, czosnek, zioła i przyprawy do kotła..

Usuwamy kocioł z ognia i dajemy mu możliwość nalegania trochę. Dosłownie za pół godziny pyszny shulum będzie w pełni gotowy..

Jak gotować jagnięcinę shult w języku uzbeckim

Oryginalna receptura dla baraniny shuluma w stylu uzbeckim wymaga wielu różnych składników. To właśnie dzięki tej kompozycji ujawnia się prawdziwy smak potraw, łącząc aromat świeżych warzyw i pikantnych przypraw..

Składniki:

  • duże ziemniaki – 4 szt .;
  • jagnięcina na kości – 800 g;
  • Chile – ½ szt .;
  • świeże marchewki – 2,5 szt .;
  • czerwona papryka – 2 szt .;
  • żarówki (średnie) – 3 szt .;
  • smalec – 120 g;
  • mielony pieprz – szczypta;
  • świeże pomidory – 5 szt .;
  • czosnek – 5-6 ząbków;
  • gałka muszkatołowa – 2 g;
  • kapusta biała – 250 g;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • jałowiec – 10 jagód;
  • liść laurowy – 2 g.;
  • koperek i pietruszka – mała paczka.

Czas gotowania – 3,5 godziny.

Kalorie – 58 kcal.

Zaczynamy gotować shulum z tym, że w dobrze rozgrzanym kotle ułożyć pokrojone kawałki boczku i podsmażyć do momentu powstania skwarków.

smażyć сала

W tym czasie wycinamy całkiem duże kawałki jagnięciny. Po ugotowaniu tłuszczu za pomocą odpieniacza usuwamy jego resztki i wysyłamy kawałki mięsa do kotła.

dodaj баранину

Podejmujemy się przygotowania warzyw. Po dokładnym wypłukaniu zaczynamy je ciąć. Należy pamiętać, że warzywa nie powinny być zbyt małe.

dodaj овощи

Cebule kroimy w pierścienie, marchewkę w kółka, kapustę na kawałki, ziemniaki, pomidory, paprykę w plastry. Przed siekaniem pomidorów pożądane jest usunięcie z nich skórki, zanurzenie ich na minutę we wrzącej wodzie.

do cięcia овощи

Po uzyskaniu lekko złocistej skórki, dodaj do niej cebulę. Dosłownie po 3 minutach jest kolej na marchewkę. Razem gotujemy przez 10 minut, a następnie wlewamy wodę. Nie jest konieczne nalewanie dużej ilości płynów, najlepiej powinno być ono tylko o kilka centymetrów wyższe niż poziom mięsa.

rosół

Po ugotowaniu bulionu należy dodać wszystkie przyprawy, pozostawiając jedynie liść laurowy na końcu. Zmniejsz ogień i pozostaw do gulaszu na 2,5 godziny.

Po wyznaczonym czasie wkładamy ziemniaki do kotła. Gotuj przez 10 minut i dodaj pomidory, kapustę, gorzki i słodki pieprz..

dodaj зелень

Przywożimy warzywa do pełnej gotowości, wylewamy posiekane warzywa i posiekany czosnek. Po ugotowaniu wyjmij kocioł z pieca i daj mu się zaparzyć przez pół godziny.

shulum

Shulum w kozaku

Składniki:

  • duże ziemniaki – 3 szt .;
  • żeberka jagnięce – 750 g;
  • pomidory – 4 szt .;
  • średni bakłażan – 1 szt .;
  • żarówki – 3 szt .;
  • woda – 4000 ml;
  • papryka – 1 szt .;
  • suszona bazylia – 2 g;
  • tymianek – 2 g;
  • papryczka chili – 1 szt .;
  • zira – 1 g.;
  • sól i pieprz – do smaku;
  • koperek i pietruszka – mała paczka.

Czas gotowania – 3 godziny.

Zawartość kalorii – 74 kcal.

Dobrze umyte krawędzie, pocięte na średnie kawałki i włożyć je do kotła. Wlać wymaganą ilość płynu i zapalić. Czekamy aż woda się zagotuje, okresowo usuwając pianę.

Po ugotowaniu dodać sól i pozostawić na małym ogniu przez około dwie godziny. W rezultacie mięso powinno być bardzo delikatne. Zdejmij jagnię z kotła i usuń mięso z kości. Oczywiście nie jest to konieczne, możesz zostawić kawałki, które pierwotnie włożyłeś do zupy.

W czasie gotowania mięsa można rozpocząć przygotowywanie niezbędnych warzyw – obrać i posiekać. Kawałki powinny być dość duże. To główny sekret zupy.

Po ugotowaniu mięsa zaczynamy kolejno dodawać warzywa do kotła. Przerwa między nimi powinna wynosić nie więcej niż 2-3 minuty. Najpierw włóż cebulę, następnie pomidory i paprykę, następnie dodaj bakłażany i ostatnie ziemniaki.

Po ugotowaniu napełnij zupę wszystkimi przyprawami i, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Chile nie jest konieczne, aby obniżyć, całkowicie obniżyć. Gotuj kolejne 20 minut, możesz strzelać do kotła. Shulum musi być podawany przez pół godziny. Przed postawieniem na stole dodaj świeże warzywa..

ciasto с картофелемCiasto na osetyjskie ciasta – przepisy na podstawy i kilka opcji dodatków.

Duszone warzywa z warzywami – doskonałe danie, odżywcze, proste i smaczne.

Przeczytaj, jak gotować ciastko w powolnym piekarniku, które można ugotować w 5 minut..

Zupa z baraniny tatarskiej

Składniki:

  • kapusta – 300 g;
  • cukinia – 1 szt .;
  • żeberka jagnięce – 700 g;
  • marchewki – 2 szt .;
  • czosnek – 3-4 ząbki;
  • olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.;
  • ziemniaki – 5 szt .;
  • żarówki – 3 szt .;
  • papryka – 3 szt .;
  • pieprz, przyprawy i sól do smaku;
  • 3-4 pomidory;
  • świeża pietruszka i koperek – 1 pęczek;
  • piwo – 1 szklanka.

Czas gotowania – 2,5 godziny.

Kalorie – 93 kcal.

Liczba wskazanych składników dla średniej gęstości Shuluma. Możesz dostosować je samemu, w zależności od grubości zupy, którą lubisz..

Podobnie jak w poprzednich przepisach, przygotowanie sharla w języku tatarskim rozpoczyna się od mięsa. Potnijmy żeberka na średnie kawałki i smażymy je w kotle w oleju roślinnym. Zacznij stopniowo dodawać grubo pokrojone warzywa.

Pierwszą rzeczą jest cebula, trochę pocąca się, dodająca marchewki, a po kolejnych 3 minutach kawałki kapusty, pieprzu i pomidorów. Sól i pieprz do smaku. Przykryć pokrywką, pozostawić na co najmniej półtorej godziny. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu.

Gdy mięso jest miękkie, wrzuć pozostałe resztki warzyw i przypraw do kotła, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż 20 minut. Po wyznaczonym czasie wylać szklankę piwa. I pozostaw na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Zanim usuniesz zupę z pieca, dodaj zieleninę i posiekany czosnek. Zostaw zupę na 20 minut, więc nalegał.

Jak gotować potrawę w powolnej kuchence

shulum в мультиварке

Składniki:

  • ziemniaki – 4 szt .;
  • jagnięcina z kością – 0,8 kg;
  • papryka – 1 szt .;
  • pomidory – 5 szt .;
  • liść laurowy – 3 szt .;
  • Groch w ziarnku grochu – 6-7 sztuk;
  • marchewki – 2 szt .;
  • żarówki (duże) – 2 szt .;
  • sól – szczypta;
  • hops-suneli – 2 g.

Czas gotowania – 3 godziny.

Kalorie – 48 kcal.

Najpierw pokroić jagnię i włożyć na patelnię wolniejszej kuchenki, lekko osolić i gotować w trybie “zupy” lub “duszenia” przez półtorej godziny. Po ugotowaniu mięsa należy je łatwo oddzielić od kości..

Jeśli tak się nie stanie, wróć do garnka, tak jak to było, i pozwól mu dalej gotować z warzywami. Jeśli miazga jest jeszcze oddzielona, ​​umieść ją w wolnym naczyniu bez kości..

Wszystkie warzywa, które są wymagane przez przepis, pokroić na duże kawałki i umieścić je w bulionie. Dodaj wszystkie przyprawy, sól. Ponownie włączamy tryb zupy, ale tym razem na godzinę. Po ugotowaniu pozostaw shulum na chwilę. Przed podaniem posyp zupę zieleniną..

Przydatne wskazówki

  1. Wskazane jest gotowanie shulim jagnięciny w kotle, ponieważ takie potrawy są idealne do gotowania i smażenia;
  2. Lepiej jest wziąć mięso na kość, więc otrzymasz bogaty przezroczysty rosół o bogatym smaku;
  3. Nie tnij warzyw zbyt małe, w przeciwnym razie w wyniku długotrwałego osłabienia zamieni się w owsiankę. Shulum powinien składać się z całych kawałków warzyw i mięsa;
  4. Po wyjęciu kotła z pieca, pozwól mu trochę zaparzyć. Idealnie, zielenie są dodawane przed serwowaniem danie..

Smak Bon!

Loading...