Jak gotować kebab z kurczaka

Kebab Lyulya to uniwersalne danie mięsne, które świetnie pasuje do świątecznego menu i letniego pikniku na świeżym powietrzu. To małe podłużne paszteciki z mielonego mięsa. Istnieje kilka odmian jego przygotowania, wśród których każda gospodyni znajdzie odpowiedni.

Lula кебаб

Interesujące fakty na temat potrawy

Nazwa danie mięsnego Lyulya-kebab ma różne przekłady, ale istnieje najczęstsza wersja, na podstawie której Lyulya-kebab jest “smażonym mięsem za rurę”. Jeśli zwrócisz uwagę na kształt przekąski, wtedy naprawdę możesz zauważyć jej podobieństwo do tuby.

Oryginalny przepis na lyula kebab pochodzi z Turcji. Zgodnie z tradycją przygotowywany jest z grilla, a jagnięcina jest podstawą przekąski. Jednak lula kebab od dawna jest popularna w innych krajach, ponieważ można znaleźć wiele ulepszonych przepisów. Z punktów świata, które najbardziej szanują to danie mięsne, można wyróżnić Azję Środkową, Bałkany i Kaukaz..

Narodowa potrawa turecka ma bogatą historię, ponieważ po raz pierwszy została ugotowana w II wpne. Następnie do przygotowania mięsa mielonego używano mięsa jagnięcego, a także oliwy z oliwek i miodu. Dzisiaj można znaleźć przepisy na gotowanie kebabów ze wszystkich rodzajów mięsa, a nawet ryb i drobiu..

Lyulya Kebab nie została oszczędzona przez legendę. Na przykład jeden z nich mówi, że w czasie jednej kampanii wojskowej słynny dowódca Aleksander Wielki zebrał smaczne danie: przykrył chleb cienkimi plasterkami mięsa baraniego, a następnie dodał przyprawy. Powstała przekąska została nazwana na cześć jej twórcy, dlatego narodził się znany kebab typu Lyulya-Kebab..

W czasie swojego istnienia danie mięsne zyskało wiele odmian gotowania, dlatego niektóre kraje wciąż spierają się o oryginalne pochodzenie lula kebab. Jednak klasyczny przepis na tę przekąskę znany jest prawie każdemu i jest bardzo popularny w Rosji..

Klasyczny kurczak kebab z grilla
Jako правильно приготовить люля-кебаб из курицы
Składniki Liczba
mięso z kurczaka (filet) 2 kg
łuk 2 głowy
czosnek 1 głowa
bazylia para oddziałów
zira (kminek) 1 łyżeczka.
kolendra 1 łyżka.
kurze jaja 4 sztuki.
ocet 6% 2 łyżki.
sól i pieprz do smaku
Czas gotowania: 105 minut Kalorie na 100 gramów: 140 Kcal

Jak wspomniano wcześniej, oryginalny przepis na kebaby do gotowania wykorzystuje jako podstawę mięso jagnięce. To danie mięsne jest jednak międzynarodowe i każde państwo przygotowuje je według własnych preferencji. Na przykład w Rosji najbardziej popularne jest mięso z kurczaka, które pozwala zrobić lżejsze kebaby lżejsze, o niższej kaloryczności i zdrowym daniu..

Etap gotowania tej przekąski nie zawiera trudnych momentów, które zdecydowanie odróżniłyby ją od innych receptur kuchni rosyjskiej. Ale aby dostać naprawdę smaczne i rozkoszujące się daniem usta, powinieneś mieć trochę umiejętności i posłuchać rad doświadczonych kucharzy..

Przed rozpoczęciem przygotowywania mielonego mięsa należy przetworzyć mięso z kurczaka. Wstępnie zamrożone mięso musi zostać rozmrożone. Następnie za pomocą ostrego noża należy usunąć nadmiar folii tłuszczowej z fileta. Gotowe mięso pozostaje mielone. Należy zauważyć, że w farszu na kebab nie trzeba dodawać chleba ani mąki, co jest pewną cechą przepisu dania.

mieszać фарш

Następnie należy ubić jajka widelcem, trzepaczką lub mikserem i dodać mieszaninę jaj do farszu. Po nim, wstępnie obrane i posiekane główki cebuli i czosnku, a także drobno posiekane warzywa i przyprawy do smaku idą na masę. Masę należy dokładnie zagnieść przez 15 minut..

dodaj лук

Po farszu musisz odeprzeć. Aby to zrobić, umieszcza się go w plastikowym worku kuchennym i wyrzuca w powietrze. Należy to zrobić, o ile masa nie uzyska jednolitej lepkiej konsystencji. Gdy to nastąpi, rozdrobniony kurczak należy pozostawić na 60 minut. To pozwoli mu przyjąć najgęstszą formę..

do zrobienia люля кебаб

Aby usmażyć kebab Lyuli, będziesz potrzebował kucia i szaszłyków do impalowania. Należy go oddzielić od rozdrobnionych dużych kawałków, a następnie uformować podłużne placki. W tym celu wygodnie jest najpierw rzucić piłkę między dłonie i wcierać ją w kiełbaskę.

Powstałe kiełbaski mięsne są wstrzykiwane na szaszłyki i palone na rozżarzonych węglach. Gotowe danie najlepiej podawać ze świeżymi warzywami.

Gotowanie na pieczywo

Dla tych, którzy decydują się zrobić kebab jako dodatek do świątecznego stołu, zrobi to poniższy przepis na pieczenie w piekarniku. Będzie potrzebować składników takich jak:

  • mięso z kurczaka (filet) – 700 g;
  • cebula – 2 głowy;
  • skrobia – 3 łyżki.
  • masło – 65 g;
  • twardy ser – 60 g;
  • bazylia – para gałęzi;
  • pietruszka – para gałązek;
  • oregano (suszone) – 1 łyżka.
  • czarny pieprz;
  • sól.

Czas gotowania – 45 minut.

Kalorie na 100 g – 160 kcal.

Lula с соусомSposób gotowania mięsa mielonego na kebab w piecu jest praktycznie taki sam jak w klasycznej recepturze. Należy umyć filet, usunąć z niego tłuszczową folię, a następnie przejść przez maszynę do mięsa.

Pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Obrać cebulę, pokroić na małe kawałki. Zetrzyj ser za pomocą cienkiej tarki. Wymieszaj mielone mięso, skrobię, przyprawy, drobno pokrojone warzywa i miękkie masło, dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz..

Przed formowaniem mięsa mielonego pożądane jest zwilżenie dłoni w zimnej wodzie. Następnie możesz tworzyć kiełbasy w zwykły sposób: zwiń kawałek mięsa mielonego w kulkę i potrzyj między dłońmi w podłużny pasztecik.

Na ostatnim etapie gotowania należy natłuścić formę olejem, umieścić przyszły kebab w piekarniku rozgrzanym do standardowej temperatury. Czas gotowania – 15 minut. Lepiej serwuj z asortymentem świeżych warzyw..

pizza с морепродуктамиPizza z owocami morza – prawdziwa włoska potrawa z niezrównanym smakiem.

Gulasz warzywny z kurczakiem i warzywami. Przeczytaj interesujący wybór przepisów.

Ciasto ze świeżymi jagodami i owocami – przepisy ze zdjęciami i zalecenia krok po kroku.

Wskazówki dla hostessy

Aby odtworzyć prawdziwy kebab, hostessy powinny zanotować następujące tajemnice kulinarne:

  1. W celu wykonania farszu wskazane jest użycie młynka do mięsa z dużym grillem;
  2. Jeśli drewniane szaszłyki są używane w piekarniku podczas gotowania kebabów, ważne jest wcześniejsze zanurzenie ich w zimnej wodzie. W tym przypadku na pewno nie spłoną podczas pieczenia;
  3. Podczas gotowania na grillu nie należy wlewać wody na rozżarzonych węglach, lepiej jest użyć wentylatora;
  4. Najbardziej optymalny czas na przekąskę nad węglami wynosi 13 minut. Najważniejsze to nie zapomnieć o przekręceniu mięsa.

W związku z tym możemy wyciągnąć następujące wnioski dotyczące tej przekąski mięsnej:

  1. Jest międzynarodowy, dlaczego w każdym kraju jest przygotowywany na różne sposoby;
  2. Kebab ma bogatą historię i legendy o pochodzeniu;
  3. Czas gotowania nie trwa dłużej niż 60 minut;
  4. Danie składa się z różnych rodzajów mięsa, drobiu i ryb;
  5. Nie używaj chleba do pieczenia kurczaka z drobiu.

Smak Bon!

Loading...