Jak gotować khinkali w multicookerze dla pary

Khinkali w kuchence gulaszowej to danie z najbardziej przystępnych cenowo składników, które jest bardzo łatwe do przygotowania. Można to zrobić wcześniej, zamrozić, a następnie trochę ugotować.

Jako сварить хинкали в мультиварке на пару

Referencje kulinarne

Korzenie tego dania w starożytnej kuchni gruzińskiej. Khinkali byli gotowani przez pasterzy, pozostawiając w górach długie czasy na wypasanie baranów. Mogli zabrać ze sobą tylko zwykłą mąkę, inni towarzysze tego dania byli bez problemu w górach. Jest to czysta woda, zioła i oczywiście jagnięcina..

Teraz wariant tej potrawy dostosowany do domowej kuchni jest szczególnie popularny. Nowoczesna gruzińska Chinkali to piękna torebka z niekwaszonym ciastem z nadzieniem mięsnym i ogonem skręconym w kształcie spirali. Do nadzienia dodaje się wołowinę, cebulę i dużo zieleni, doprawiając czerwonym i czarnym pieprzem. Przygotuj chinkali na wodzie lub bulionie i podawaj z sosem tkemali, kwaśną śmietaną i świeżymi aromatycznymi ziołami.

Jedzą chinkali tylko rękami, trzymając górną część, lekko gryząc, najpierw piją gorący bulion i dopiero potem jedzą mięso z ciasta. Sam ogon nie jest zjedzony, ale kładziony jest na talerzu, aby pod koniec uczty można było nawet policzyć spożywaną żywność. W Gruzji ogony te nazywane są stertami lub pępowiną.

Wskazówki dla szefów kuchni: wszystkie niuanse modelowania

Khinkali

Najważniejszą rzeczą w khinkali gotowania jest poprawne wyrabianie ciasta. Powinien być elastyczny, jedwabisty, ale trochę szorstki. To ciasto podczas gotowania nie jest rozdarte..

Co wziąć pod uwagę podczas miksowania:

  • aby nie dopuścić do przedostania się śmieci i grudek do ciasta, należy przesiać mąkę;
  • Zagnieść tylko zimną wodą;
  • ugniatać za pomocą profesjonalnego miksera lub rąk;
  • im dłużej ciasto jest ugniatane, tym lepiej;
  • jeśli objętość ciasta jest mała, wystarczy 20 minut na ugniatanie;
  • w trakcie ugniatania okruchy pozostają, nie powinny być mieszane w całej masie, będą nadal pozostawać suchymi grudkami i rozrywać ciasto.

Co należy wziąć pod uwagę podczas toczenia:

  • Najpierw wyrabiamy ciasto w formie kiełbasek, zawijamy je w folię i zostawiamy do odpoczynku;
  • Wiedz, że dobrze ugniecione i wypoczęte ciasto jest zawsze elastyczne i nie wymaga dużej ilości mąki do walcowania..

Co należy uwzględnić podczas modelowania:

  • weź farsz w ilości mniej więcej takiej samej jak ciasto, jeśli zrobisz duże chinkali, to jedna sztuka będzie potrzebowała 50 g ciasta i taką samą ilość nadzienia;
  • wyrzeźbić produkty tak, aby kęs ciasta był dopasowany do wypełnienia, a wewnątrz nie pozostało zbyt wiele miejsca;
  • ważne jest, aby górna część była starannie uszczelniona..

salat_s_kuricei_i_kukuruzoi-8Przeczytaj, jak zrobić pyszną wędzoną sałatkę z kurczakiem – oferujemy jedne z najciekawszych przepisów..

Przeczytaj, jak zrobić pyszny biszkopt bez jajek..

Zwróć uwagę na przepis na zdrową zupę kremową z zamrożonego szpinaku.

Krok po kroku
Jako сварить хинкали в мультиварке на пару
Składniki Liczba
plasterek jagnięcy + plasterek wieprzowiny na 100 g
zwykła cebula 150 g
pachnąca kolendra + pietruszka z liści na 1 pęczku
mielony kminek 10 g
zimna woda 100 ml
w porządku sól 10 g
mąka 320 g
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 250 Kcal

Aby parować danie, wlać 200 ml zimnej wody do pojemnika multicooker, ustawić kratkę podwójnego kotła i umieścić na nim chinkali.

Jak gotować khinkali w powolnej kuchence:

    1. Z zalecanych składników do testu, ugniataj stromą masę i wyślij ją do zamrażarki na dziesięć minut; ciasto
    2. Wyjmij z zamrażarki i podziel na cztery części. Każde zwinięcie w cienki placek (przybliżona średnica 15 cm);
    3. Przygotuj nadzienie: posiekaj kawałki mięsa na bardzo małe kostki za pomocą noża, pokrój obraną cebulę i zielenie. Wszystko połączyć, dodać wodę, przyprawy, jeszcze raz wymieszać; mielone mięso
    4. Włóż farsz na cienko nawinięte koła; rozłożyć начинку
    5. Taśma krawędzi koła, co najmniej 20 razy. Produkty powinny przypominać rzepę; ciasto
    6. Gotuj khinkali w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, rozłóż je na siatce, nasmarowanej olejem, aby produkty nie utknęły. Wlać wodę do miski urządzenia, dodać ziele pieprzu, dwa liście laurowe. Ustaw górną siatkę. W menu wybierz program “gotowanie na parze lub podwójny kocioł”, danie “mięso”, ustaw czas na 30 minut; Khinkali
    7. Podawaj chinkali na stole, posypane mielonym czerwonym pieprzem.

Jak gotować chinkali w wodzie w multicookerze

Możesz łatwo gotować chinkali za pomocą Multivarki Redmond.

Do 3 porcji będziesz potrzebować:

  • do testu: 250 ml zimnej wody + 0,5 kg mąki + 10 g soli;
  • do nadzienia: 600 g cielęciny + 400 g mięsa wieprzowego;
  • pietruszka i kolendra – 1 dobry plik;
  • cebula – 150 g;
  • sól, pieprz, czerwony i czarny – do smaku.

Upływający czas: 1 godzina. Zawartość kaloryczna na porcję: 240 kcal.

Jak gotować:

  1. Wymieszaj mąkę i sól, stopniowo wlewaj wodę do tej mieszaniny, wyrabiając ciasto. Powinno być ciasne;
  2. Ugniataj ciasto rękami, aż stanie się jedwabiste, ale szorstkie. Zawiń w folię, daj czas na “odpoczynek”;
  3. Rozwałkować ciasto w gęstą kiełbasę, pozostawić pod folią na około piętnaście minut;
  4. Do nadzienia: posiekaj mięso nożem, posiekaj drobno zieleninę i cebulę;
  5. Połącz mięso mielone z cebulą i ziołami, dopraw solą, pieprzem, zalej czystą wodą, wymieszaj;
  6. Kiełbasę z ciasta pokroić na kawałki, a następnie rozłożyć każdy kawałek na cienki placek;
  7. Umieść farsz w środku płaskiego ciasta i zsuń krawędzie, aby produkt wyglądał jak torba;
  8. Cook khinkali w multicookerze z Redmond. Aby to zrobić, wlej wodę do miski urządzenia, dodaj sól, liść laurowy, ustaw w menu program “Zupa”. Po około 10 minutach. woda wrze, włożyć do niej chinkali, gotować przez 25 minut;
  9. Możesz dodać trochę masła na gotowanym chinkali i posypać posiekanymi zieleniami na wierzchu. Koper, pietruszka, kolendra i bazylia są doskonałe.

Ile czasu na gotowanie zamrożonego chinkali w powolnym piecu

W przypadku katastroficznego braku czasu, zamrożony półprodukt pomoże. A jeśli masz tak wspaniałego pomocnika w domu, jak powolną kuchenkę, to z pewnością nie będzie problemów z kolacją. Khinkali nie muszą rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy natychmiast rozłożyć je na grillowanym oleju, wybrać odpowiedni program z menu, ale wydłużyć czas gotowania. To będzie 45 minut.

Dodatkowe zalecenia

Praktycznie każdy gruziński dom ma swoją własną receptę na robienie chinkali, więc kobiety rasy kaukaskiej często spierają się między sobą, argumentując, że tylko ich dalecy przodek wiedział na pewno jak prawidłowo khinkali:

  • tak, że ciasto w gotowych produktach nie pęka, trzeba go odpowiednio zagnieść: w tym celu wlać zimną wodę do środka przesianej mąki, dodać zimną wodę do samego środka, dodać sól i dodać stromą kulkę w niektórych przepisach;
  • pozostaw ciasto na 30 minut. Następnie podziel na kawałki i rozwałkuj ciastka;
  • nadzienie sieka się tylko nożem;
  • w chinkali musi być sok, dlatego posiekana cebula, dużo posiekanych warzyw i rosołu dodaje się do mięsa, sieka na małe kawałki (musi być wcześniej przygotowana);
  • szczypta produktów z “węzłem”, a krawędzie są zebrane w fałdy;
  • mały ogon znajduje się u góry, wygodnie jest zachować dla niego chinkali podczas posiłku;
  • zazwyczaj danie gotuje się w gorącej, lekko osolonej wodzie;
  • podawane na stole, posypane pieprzem i ziołami.

Smak Bon!

Loading...