Jak gotować kurczaka julienne i grzyby na patelni

Julien wszedł do naszej kuchni. Zwykle jest gotowane w piekarniku, ale nie wszystkie kuchenki zapewniają piekarnik. W tym celu wymyślono przepisy na julienne na patelni – dość proste i szybkie dania..

Klasyczny przepis
Jako приготовить жульен с курицей и грибами на сковороде
Składniki Liczba
kremowy 120 ml
miód agarowy 340 g
mąka 15 g
cebula 1 szt.
twardy ser 180 g
oleje 40 ml
śmietana 120 ml
Czas gotowania: 65 minut Kalorie na 100 gramów: 152 Kcal

Proces gotowania klasycznej julienne z grzybami na patelni:

  1. Grzyby bez ściółki, spłucz. Duże grzyby należy pokroić na mniejsze kawałki. Zamiast miodu z jagód można brać pieczarki, ale będą potrzebować dwa razy więcej;
  2. Grzyby przesuwają się na suchą patelnię i smażą, dopóki wilgoć nie wyparuje;
  3. Następnie wlej olej do garnka i dodaj posiekaną cebulę;
  4. Dodać sól, smażyć przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu;
  5. Gdy cebula uzyska złoty kolor, należy dodać mąkę do garnka, rozpraszając ją równomiernie i mieszając;
  6. Ciągle mieszając składniki, muszą smażyć przez minutę, następnie wlać śmietankę do garnka, dodać śmietanę, wymieszać;
  7. Od góry powinieneś pocierać ser, równomiernie rozprowadzając go po wszystkich produktach;
  8. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut. Skórka powinna pojawić się na serze. Nie trzeba mieszać.

Kurczak julienne z grzybami na patelni

  • 2 średnie filety z kurczaka;
  • 40 g mąki;
  • 2 cebule;
  • 240 ml śmietanki 20%;
  • 40 g oleju;
  • 160 gramów sera;
  • 420 gramów pieczarek;
  • 60 ml oleju roślinnego.

Czas – 45 min.

Zawartość kaloryczna – 159 kcal / 100 g.

Algorytm działań:

  1. Mięso należy umyć i osuszyć. Następnie pokrój na duże kawałki. Przenieść na patelnię, dodać porcję oleju roślinnego, smażyć z obu stron na średnim ogniu; smażyć курицу
  2. Na innej patelni konieczne jest podsmażyć drobno posiekaną cebulę w drugiej części oleju słonecznikowego;
  3. Obrane grzyby należy pokroić na talerze, następnie dodać do cebuli. Smażyć, aż grzyby będą w pełni ugotowane; dodaj грибы
  4. Gotowy i lekko schłodzony filet należy pokroić na mniejsze kawałki, najlepiej w małych kostkach;
  5. Dodać mięso do grzybów i cebuli, wymieszać i przyprawić. Wystarczająca sól i pieprz, łyżeczka;
  6. W małym pojemniku wymieszać śmietankę z przesianą mąką. Lepiej jest zrobić trzepaczkę, przy jej pomocy można szybko uzyskać jednorodną masę; kremowy
  7. Wlać tę mieszankę śmietany do patelni do innych produktów, dodać masło. Mieszaj i gotuj przez dwanaście minut; ser
  8. Następnie na całej powierzchni trzeba rozłożyć tarty ser, przykryć pokrywką, gotować kolejne trzy minuty, aby stopić ser. Potem możesz służyć. Julienne

Julienne z grzybami i kurczakiem w śmietanie na patelni w piekarniku

bardzo вкусно

  • 2 filety z kurczaka;
  • 260 ml mleka;
  • 260 ml kwaśnej śmietany;
  • 340 gramów pieczarek;
  • 10 g mąki;
  • 20 gramów twardego sera;
  • 70 g masła.

Czas – 1 godzina.

Zawartość kaloryczna – 118 kcal / 100 g.

Jak gotować:

  1. Najpierw trzeba trochę usmażyć mąkę, a następnie dodać do niej olej, do tej pory potrzebna jest tylko połowa całej masy. Musisz nieustannie ingerować;
  2. Wlać mleko i poczekać, aż się zagotuje. Gdy to się stanie, powinieneś dodać kwaśną śmietanę;
  3. Wszystko zmieszaj, odłóż na bok. To będzie sos;
  4. Umyć grzyby, oczyścić z miotu. Następnie, pociąć je na kawałki, najlepiej – cienkie talerze;
  5. Umyć kurczaka, usunąć folię, pokroić mięso na równe kawałki, nie za małe;
  6. W drugiej połowie oleju na innej patelni usmażyć kurczaka, a gdy pojawi się skórka, dodać grzyby. Smażyć oba produkty, aż kurczak zostanie całkowicie ugotowany;
  7. Następnie kurczę i pieczarki należy przykryć sosem śmietanowym i startym serem na wierzchu;
  8. Aby zrobić apetyczną skórkę, musisz przesunąć patelnię do piekarnika. Wystarczająca temperatura – 180 stopni Celsjusza, przytrzymaj przez pół godziny.

Julienne z grzybami i wędzoną piersią z kurczaka na patelni

  • 220 ml rosołu z kurczaka;
  • 60 g mąki;
  • 380 g wędzonej piersi z kurczaka;
  • 1 duża cebula;
  • 240 g sera holenderskiego;
  • 320 g pieczarek;
  • 220 ml tłuszczu mleka.

Czas – 1 h 10 min.

Zawartość kaloryczna – 117 kcal / 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Żarówka powinna być posiekana cienkimi piórami;
  2. Umyć pieczarki, zdjąć skórkę z czapek, pokroić w plasterki, tak cienkie, jak to możliwe;
  3. Na głębokiej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego;
  4. Wrzuć do niego grzyby i usmaż je. Cały płyn musi zostać usunięty z grzybów;
  5. Następnie dodaj cebulę do pieczarek i smaż, dopóki nie stanie się przezroczysta;
  6. Ręce łez piersi na dowolne kawałki. Zbyt długie włókna powinny być cięte;
  7. Przenieś je na patelnię, smaż wszystkie składniki przez kilka minut;
  8. Dodaj przyprawy i mąkę, aktywnie mieszaj wszystko, wylej bulion z kurczaka;
  9. Następnie wlać mleko, ponownie zamieszać i gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut;
  10. Ruszt serowy i posyp je wszystkie na wierzch;
  11. Przykryj pokrywką, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut na małym ogniu, aż pojawi się apetyczna skórka..

Jako просто, быстро и вкусно приготовить куриную грудкуIle piec pierś z kurczaka w piekarniku, aby pozostała taka sama soczysta i smaczna.

Jak ugotować leniwe breezolki z mielonego kurczaka. Zwróć uwagę na nasz wybór przepisów.

Dowiedz się, jak gotować kurczaka na butelce. Ten przepis jest uderzający w swej prostocie, ale jednocześnie mięso jest niewiarygodnie delikatne..

Julienne z kałamarnicami i grzybami na patelni w piekarniku

  • 470 g zamrożonej kałamarnicy;
  • 180 ml kwaśnej śmietany;
  • 1 cebula;
  • 130 g twardego sera;
  • 180 g świeżych pieczarek;
  • 40 ml oleju.

Czas – 30 min.

Kalorie – 140 kcal / 100 g.

Proces gotowania:

  1. Zamrożone kalmary należy umieścić w misce i napełnić zimną wodą, aby szybciej rozmrażały;
  2. Następnie należy je umyć, wysuszyć, pociąć na pierścienie lub pół pierścienie. Grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm.
  3. Obrana cebula powinna być drobno posiekana;
  4. Opłucz grzyby, odetnij im nogi, pokrój w plasterki;
  5. W serze pociąć skorupę parafinową, pocierać wszystko;
  6. Wlać niewielką ilość masła na patelnię, podgrzać, włożyć cebulę i podsmażyć przez maksymalnie cztery minuty;
  7. Następnie dodaj grzyby i dopraw je, smaż przez dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu;
  8. Usuń z kuchenki z grzybami. Włącz piekarnik o temperaturze do 180 C;
  9. Zrób kolejną podpałkę i podpal ją;
  10. Konieczne jest przesuwanie kałamarnicy bez dodawania oleju i smażyć tak, aby ciecz wyparowała. Następnie dodaj resztę masła i smaż owoce morza przez kilka sekund, aby je złapać;
  11. Następnie kalmary muszą przesunąć masę grzybową, zalać śmietaną, przyprawić. Wszystko wymieszaj i posyp serem na wierzch;
  12. Przenieś patelnię z pieca do piekarnika, gdzie naczynie musi być przechowywane przez co najmniej pięć minut, na serze powinna pojawić się skórka. Rozłóż na płytkach, gdy trochę wystygnie.

Wskazówki szefów kuchni

Aby zwiększyć wartość odżywczą potrawy i uzyskać ciekawy smak, zamiast kwaśnej śmietany można użyć majonezu. Im jest grubszy, tym smaczniejszy się okazuje. Jednakże, julienne powinno się jeść po południu, inaczej wieczorem sprawi, że żołądek będzie bardzo ciężki..

Sól można zastąpić sosem sojowym. Jest równie dobrze przystosowany zarówno do kurczaków, jak i owoców morza. Zasadniczo do julienne można dodać nie tylko zwykłą sól lub pieprz. W nim wszelkie zielenie jest dobrze odczuwalne. W zależności od użytego produktu można stosować przyprawy do kurczaków, grzybów, owoców morza itp..

Delikatna, pachnąca, odżywcza julienne gotowana na patelni – wspaniała alternatywa dla wypieku w formie. Takie danie nie wygląda gorzej, a jego smak nie ustępuje nawet oryginalnej francuskiej recepturze..