Jak gotować kurczaka w śmietanie na patelni

Kurczak jest najpopularniejszym drobiem, ponieważ potrawy z niego stanowią istotną część naszej diety. Jest smażone, pieczone, gotowane buliony, używać mięsa w sałatkach i różnych nadzieniach..

kurczak в сметане

Absolutnie wszystkie warzywa, sosy, nawet owoce i suszone owoce nadają się do kurczaka. Najczęściej, aby mięso stało się jeszcze bardziej miękkie, jest albo marynowane, albo fermentowane produkty mleczne lub napoje alkoholowe są dodawane podczas gotowania. Kefir, kwaśna śmietana, kwaśne mleko, piwo, wino, brandy – wszystko to można wykorzystać bez wahania.

Aby przygotować pyszny kurczak w śmietanie na patelni, będziesz potrzebował najprostszych i niedrogich produktów. Procesy technologiczne są również dość łatwe, więc nie powinny pojawić się żadne trudności..

Klasyczny przepis
Jako приготовить курицу в сметане на сковороде
Składniki Liczba
tuszka z kurczaka 1,5 kg
biosmetan 200 ml
masło 100 g
przyprawy, sól do smaku
żarówka 1 szt.
mąka 2 łyżki. l.
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 119 Kcal

Tradycyjny wariant drobiu do gotowania w sfermentowanym mleku na patelni jest bardzo prosty. Weź całą tuszę lub dowolną część kurczaka i usmaż na patelni z kwaśną śmietaną.

Moje domowe tuszki z kurczaka i suchy ręcznik, usuń resztę piór lub podszerstka za pomocą pincety. Pokroić na porcje, próbując mniej uszkodzić włókna, aby uzyskać piękne kawałki.

pokroić курицу

Żarówka oczyść i rozkrosz półpierścienie. Połóż głęboki rondel na piecu i roztop połówkę masła. Następnie rzucamy ptaka, posypujemy go przyprawami, solą i smażymy na piękny kolor pod zadaszoną pokrywką..

smażyć мясо

Gdy kurczak jest duszony w swoim własnym soku przez około piętnaście minut, zdejmij pokrywkę, dodaj śmietanę, cebulę, mąkę i pozostałe masło.

dodaj сметану

Jeśli masa wydaje się dla ciebie gruba, dodaj pół szklanki ciepłej wody. Miksujemy, obniżamy płomień i kończymy naczynie na dwadzieścia minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przypalić.

smażyć

Do koloru można dodać paprykę lub kurkumę. Będziesz określał gotowość przez pojawienie się ptaka: mięso zacznie się oddalać od kości, a krwawy kolor zniknie.

Filet z kurczaka w śmietanie na patelni z czosnkiem

Do przygotowania delikatnej diety gulasz zwykle używa filet z kurczaka, spełnia określone kryteria. Przygotowywany jest szybko, okazuje się smaczny i dość satysfakcjonujący..

Skład:

  • pierś z kurczaka – 500 g;
  • śmietana – 150 ml;
  • cebula – 1 szt .;
  • marchewka – 1 szt.;
  • pasta pomidorowa – 1 łyżka. l.;
  • sól;
  • olej – 2 łyżki. l.;
  • czosnek – 1 szt.

Przygotowanie: 45 minut.

Kalorie: 123 Kcal / 100 g.

Myj schłodzoną świeżą pierś kurczaka i zanurz ją w serwetkach. Usuń kości żeber, film i pociąć wzdłuż włókien na warstwy, a następnie na kije lub słomki. Wlać nierafinowany olej na patelnię, podgrzać i przygotować przygotowane mięso do smażenia.

Z warzywami usuń skórkę, pokrojoną w kostkę cebulę, przetrzyj marchewką, posiekaj czosnek. W małej misce wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i trochę wody. Wymieszaj, dodaj trochę soli i odłóż na bok..

Włóż pieczone warzywa do pieczonego kurczaka. Kiedy staną się wystarczająco miękkie, wypełniamy je przygotowanym dressingiem. Przykryj hermetycznie pokrywką i pozostaw do gotowania na kolejne dziesięć minut. W tym naczyniu można dodać jeden liść laurowy lub kilka ziaren pieprzu, ale tylko na samym końcu.

solidny сырPrzeczytaj, jak przygotować twardy ser w domu zgodnie z naszymi przepisami..

Ryż z krewetek to popularne danie, które można gotować na wiele sposobów. Wybierz swój ulubiony przepis.

Zwróć uwagę na przepis na ostre, pikantne i aromatyczne mięso w języku gruzińskim. Przepis tutaj.

Kurczak z marchewką w sosie śmietanowym

Naczynie wykonane zgodnie z tym przepisem jest idealne na wakacje. Piękne udka i udka z kurczaka z grubo pokrojonymi krążkami z marchwi w kremowym sosie wyglądają apetycznie i jasno.

Skład:

  • części kurczaka – 1 kg;
  • śmietana – 200 ml;
  • marchewka – 2 szt .;
  • sól, pieprz;
  • olej – 3 łyżki. l.;
  • musztarda – 2 łyżki. l.

Przygotowanie: 1 godzina.

Kalorie: 145 kcal / 100 g.

Przygotuj golenie i uda kurczaka. Jeśli masz całą tuszę, odetnij od niej te części. Posyp solą, pieprzem i włóż do miski. Wymieszaj jasną musztardę z kwaśną śmietaną. Wlać mieszaninę obficie do ptaka i pozostawić do marynowania przez pół godziny..

W rondlu wlać olej słonecznikowy. Umyj moje marchewki, wyczyść je za pomocą skrobaczki metalowej (spowoduje to mniej odpadów) i pociąć je na grube pierścienie. Włóż rondel i smaż. Następnie dodaj marynowany kurczak, dodaj sto gramów wody. Kiedy masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez dwadzieścia pięć minut..

Gotowane rogi lub młode ziemniaki z masłem i zielenią są idealne do tego dania..

Kurczak z grzybami w śmietanie

Połączenie tych produktów daje niesamowity smak. Mięso z kurczaka z pieczarkami gotuje się bardzo szybko i prosto, a dodatkowe przyprawy i sos nadają im jeszcze więcej miękkości i soczystości..

Skład:

kurczak в сметане

  • filet z kurczaka – 400 g;
  • pieczarki – 200 g;
  • pieprz – 1 szt .;
  • biosiarka – 5 łyżek. l.;
  • czosnek – 1 szt .;
  • olej – 2 łyżki. l.;
  • sól, przyprawy;
  • mąka – 2 łyżki. l.

Przygotowanie: 55 minut.

Kalorie: 145 kcal / 100 g.

Grzyby są myte w ciepłej wodzie. Jeśli istnieje potrzeba usunięcia górnej warstwy na czapkach. Pokroić w kostkę. Wlać olej do kotła i smażyć pieczarki, aż wilgoć wyparuje..

Tniemy mięso na duże kostki, smażymy je na osobnej patelni, stale mieszając, aby stała się piękną barwą, ale pozostaje w środku surowa.

Pokrój słodką paprykę na pół i usuń środkową część poprzez siekanie słomek. Dodaj do smażonych grzybów, po trzech minutach wylej to samo mięso z kurczaka, posiekany czosnek, śmietanę rozcieńczoną wodą i mąką. Całość dokładnie wymieszać, posypać przyprawami i pozostawić na dziesięć minut..

W końcu możesz cierpieć na świeże zioła: cebulę, pietruszkę lub bazylię, ale to zależy od ciebie..

Kurczak z grzybami i warzywami w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym

kurczak сливочная

Mięso drobiowe z gulaszem warzywnym w sosie śmietanowym można uznać za pełnowartościowe, niezależne danie, które nie wymaga dodatkowej przystawki. Można go gotować na patelni lub w garnkach w piekarniku elektrycznym.

Skład:

  • szynka – 600 g;
  • squash – 1 szt.;
  • marchewka – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt .;
  • Bakłażan – 1 szt.;
  • pomidor – 2 szt .;
  • śmietana – 200 ml;
  • sól, przyprawy;
  • kurki – 300 g.

Przygotowanie: 1,5 godziny.

Kalorie: 167 Kcal / 100 g.

Przygotowane warzywa są myte i czyszczone. Cięcie zgodnie z następującym schematem: cebula – pierścienie, marchew – pałeczki; squash i bakłażan – pokrojone w kostkę. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na jedną sekundę, usuń, obrać i zmielić przez sito lub za pomocą blendera.

Z nogami odciąć całe mięso, w tym skórę. Tniemy otrzymaną miazgę w barach. Byłoby możliwe natychmiastowe zajęcie fileta, ale jest dość suche dla tego dania..

Świeże kurki są dokładnie zmywane z brudu i piasku. Wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez pół godziny. Spuść bulion i ochłodź grzyby.

Na dużej żeliwnej patelni rozgrzewamy olej roślinny w określonej kolejności, zaczynamy przekazywać warzywa: cebulę, marchewkę, dynię z bakłażanem, na końcu – puree z pomidorów i kwaśną śmietaną. Wszystko ostrożnie mieszaj i gotuj przez około piętnaście minut.

Na osobnej patelni ugotuj mięso. Jeśli chodzi o gotowość, dodaj ją i grzyby do gulaszu warzywnego, wymieszaj, doprowadź do smaku i trzymaj na kuchence przez kolejne pięć minut.

Przydatne wskazówki

  1. Aby uzyskać smaczne i soczyste mięso z kurczaka, najlepiej użyć świeżego lub schłodzonego produktu. Jeśli nadal masz zamrożone, należy rozmrozić je w lodówce, a nie w wodzie i wstępnie marynować w dowolnym sosie. Będzie miększy i bardziej soczysty..
  2. Nie moczyć pieczarek przez dłuższy czas w wodzie, same mają dużo wilgoci i przez długi czas wyparowują na patelni..
  3. Śmietana zawsze można zastąpić tłustym kremem lub kefirem, nie będzie gorzej.
  4. Zamiast świeżych, dzikich kurków w naczyniu można je kiszone, dobrze je wysuszyć i dodać na samym końcu.
  5. Jeśli grzyby nie są bardzo duże, nie można ich pokroić i smażyć w całości, będą pięknie wyglądać na talerzu z dużymi kawałkami fileta z kurczaka.
  6. Jeśli przed smażeniem posypiecie filet z kurczaka mąką, natychmiast pokryje się go rumianą złotą skórką..
  7. Śmietana nie powinna być zimna. Po dodaniu do gorącego kurczaka może złuszczać się, więc najpierw wyjmij go z lodówki..

Smak Bon!

Loading...