Jak gotować kurczaka z galaretką

W czasach radzieckich galareta była nieodzowną przekąską na świątecznym stole. Dziś jest bardziej prawdopodobne, że przypisuje się je potrawom codziennego użytku. Jednak odpowiednio udekorowany, ozdobi się i każdą uroczystość.

Przepis na filet z kurczaka krok po kroku
Jako вкусно приготовить холодец из курицы
Składniki Liczba
kurczak ważący od półtora do dwóch kilogramów 1 szt.
Stopy kurczaka jeden kilogram
żarówka 1 szt.
czosnek cztery ząbki
zielony groch 5-7 sztuk.
mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.
sól 1,5 łyżki.
liść laurowy 2 kawałki.
Czas gotowania: 240 minut Kalorie na 100 gramów: 360 Kcal

Kurczak pożądany do korzystania z wioski, jeśli nie został znaleziony, weź ze sklepu. Usuń z niej skórkę, pokrój ją na kawałki, dodaj do umytych mięsa, suszonych i szponiastych udek kurczaka, cebuli (umyte, ale w łusce – do koloru bulionu), soli, lauru, pieprzu, przykryj wodą (około 4 litry, powinno nieznacznie wznieść się ponad stałą zawartość patelni) i gotować na małym ogniu. Usuń pianę i tłuszcz podczas gotowania.

gotować мясо

Niektórzy ludzie radzą najpierw gotować łapy przez dwie godziny, a dopiero potem umieścić kurczaka, ale praktyka wykazała, że ​​w ciągu 4 godzin łapy, a ponadto kurczak, nie tylko osiągną pożądany stan, ale nie rozpuszczą się na patelni.

To nie powinno być dozwolone, więc jeśli zauważysz, że mięso jest lekko w tyle za kościami, usuń je wcześniej i ostudź.

wyjąć готовое

Złożyć oddzielną miskę mięsa z kurczaka oddzielonego od kości. Jeśli chcesz, pokrój na równe kawałki, posyp posiekanym czosnkiem, zmieloną papryką, wymieszaj, włóż do odpowiedniego naczynia i przykryj bulionem. Pozostaw go w lodówce na kilka godzin..

oddzielnie мясо

Efektem kurzych nóg jest to, że zwykle bardziej “miękka” kurczak (w porównaniu do wieprzowiny) galaretka w tym przypadku będzie bardzo elastyczna.

Dodaj do udka wieprzowego z kurczaka

Składniki:

  • Cztery nogi wieprzowe;
  • Skrzydełka z kurczaka – 8 szt .;
  • Jedna średnia marchewka;
  • Głowa cebuli w łupinie jest jedna;
  • Pieprz, goździki, kolendra – po 5 sztuk;
  • Czosnek – 10 ząbków;
  • Sól, woda.

Czas przygotowania galaretki z nóg wieprzowych i kurczaka – 7 godzin.

Kaloria – 450 kcal na porcję.

Dokładnie opłucz nogi, zeskrob je, posiekaj na kilka części, namocz je w wodzie, przenieś na czystą patelnię, dodaj wodę, sól, zagotuj, usuń pianę i tłuszcz, zmniejsz ogień i gotuj przez 4 godziny przy minimalnym wrzątku. Połóż skrzydełka, gotuj przez półtorej godziny, rzucaj marchewki i cebulę, pozwól im gotować przez kolejne pół godziny.

Mięso łatwo usuwa się z kości – doskonałe. Usuń go, usuń wszystkie kości.

Obierz czosnek, przełóż go przez prasę czosnkową, ułóż na talerzach, w których rozprowadza się mięso i wylać wstępnie przefiltrowaną bulion mięsny.

W razie potrzeby gotowaną marchewkę można pokroić na kawałki i włożyć do mięsa. Ochłodzić galaretkę i podawać domowe – czekały.

Gotowanie z kurczaka w galarecie w powolnej kuchence

Składniki

Jako приготовить холодец

  • Jeden kurczak o wadze od jednego do dwóch do dwóch kilogramów;
  • Jedna marchewka jest przeciętna;
  • Jedna żarówka jest średnia;
  • Pieprzowy groch – 10 kawałków;
  • Czosnek – 3-4 ząbki;
  • Standardowy pakiet żelatyny;
  • Sól – łyżka.

Czas gotowania – 3 godziny.

Zawartość kalorii – 100 Kcal. na 100 gr.

A więc, jak gotować kurczaka z galaretką w wolnym naczyniu? Analizuj wszystkie etapy.

Umyć kurczaka, pokroić na duże kawałki (4 – 6), włożyć powoli. Obrane marchewki i cebula dodają całości do mięsa. Wlać dwa / dwa i pół litra wody, upewniając się, że maksymalna wartość nie została przekroczona. Sól.

Włącz multicooker w trybie “Quenching” na 2 godziny.

Wyjmij mięso z bulionu. Cebula i marchewka do usunięcia, nie są już potrzebne.

Mięso rozmontowane, pokrojone, rozłożone w foremkach.

Posyp posiekanym czosnkiem.

Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na torebce, dodaj rozpuszczony w bulionie, wymieszaj i polej mięso w foremkach. Schłodź i wstaw do lodówki na 4 godziny.

marmolada с вишнями Przeczytaj, jak zrobić domowej marmolady z prawie każdego owocu. Będzie to o wiele bardziej przydatne niż zakup i smaczniejsze.

Oryginalna receptura tortu “Red Velvet” nie może być nazwana jedną z najszybszych i najprostszych receptur do pieczenia, ale co za spektakularne i smaczne jest.

Smażone ziemniaki z suszonymi grzybami – przepis, który pomoże ci w każdej chwili

Delikatna, domowej roboty galaretka z kurczaka z żelatyną

Składniki:

  • Kurczak domowej roboty – 2 kg;
  • Cebula cebuli;
  • Czosnek – 5-6 ząbków;
  • Seler zwyczajny – 100 gr;
  • Ziele angielskie – 10 ziaren;
  • 3 liście laurowe;
  • Półtora sztuki. łyżki soli;
  • Torba żelatynowa.

Czas gotowania – 6 godzin.

Kaloria – 150 Kcal. na 100 gr.

Potnij domowego kurczaka na 4-6 kawałków.

Umieść mięso w przestronnym rondlu, wlej 3 litry wody, zagotuj, spuść wodę wraz ze skoagulowanymi białkami. Uzupełnij wodą, gdy gotujesz, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, zamknij garnek, gotuj zawartość przez 4 godziny.

Następnie ułóż cebulę i marchewkę, a także seler, pieprz, wawrzyn i sól, bez krojenia. Pozostań w ogniu przez kolejną godzinę.

Wyjmij mięso. Odrost roslin przez gazę.

Wlej żelatynę z torebki do 100 ml gorącej wody, zamieszaj, pozwól mu pęcznieć i rozcieńczyć szklanką bulionu. Po rozpuszczeniu – odcedź i wlej do bulionu, mieszając.

Rozłóż mięso na talerze lub formy silikonowe..

Pomiń obrany czosnek przez prasę, posyp mięso..

Wlej mięso gotowym bulionem, w którym rozpuszcza się żelatyna..

Ostudzić, a następnie wstawić do lodówki na 4 godziny.

Formularz można zamienić na naczynie..

Porady ekspertów

Możesz ugotować galaretkę z dowolnego mięsa, ale dodanie nóg wieprzowych jest konieczne, jeśli nie planujesz używać żelatyny.

Wieprzowina z papierem ściernym pomoże również zamrozić galaretkę.

Nogi wieprzowe należy ciąć wzdłużnie, aby nie było małych kości. Mięso można gotować na pełnych kawałkach..

Udział “nóg: mięsa” nie powinien przekraczać 1: 2, w przeciwnym razie galaretka może nie stwardnieć.

Mięso należy namoczyć – kilka godzin.

Spuścić pierwszą wrzącą wodę – pozostawia nadmiar tłuszczu, wygląd przyszłej galaretki poprawi się, zapach będzie lepszy.

Woda wylewa się ponad mięso na dwa centymetry. Będzie dużo wody – galaretka nie stwardnieje; będzie niewiele – będzie trzeba dodać do gotowania, a to jest nie do przyjęcia.

Jako приготовить домашний холодецGotować galaretkę na małym ogniu będzie miała 6 godzin. To jest wieprzowina. Wołowina – godziny 8. Im więcej czasu spędzają kości we wrzącej wodzie, tym jaśniejszy smak potraw się sprawdzi i będzie silniejszy.

Cebule i marchewki powinny być dodane bliżej końca gotowania, w przeciwnym razie ich smak i aromat nie zostaną zachowane. Lepiej solić pod koniec gotowania, w przeciwnym razie łatwo jest przesolić rosół, ponieważ woda się gotuje. Ale w rzeczywistości bulion bulionowy powinien być bardziej słony niż w przypadku innych potraw: po zamrożeniu uzyskuje pożądane zasolenie..

Z bulionu i schłodzonego mięsa przekazać, usuwając wszystkie kości. Nie używaj szlifierki do szlifowania – pogorszy to wygląd i smak potrawy..

Jeśli planujesz serwować galaretki na świątecznym stole, poświęć trochę czasu, aby udekorować danie. W dolnej części formularza, w którym ułożysz mięso, połóż ulotki z zielenią, “kwiaty” z marchwi, pokrojone jajka na twardo. Połóż mięso na tym “martwym życiu”, na górze z rosołem.

W celu utwardzenia, umieść galaretkę na środkowej półce w lodówce na 5-6 godzin.

Jeśli coś poszło nie tak i po kilku godzinach galaretka nie uzyskała pożądanej elastyczności, można użyć awaryjnego. Odcedź go w garnku, zagotuj. W tym czasie rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, uważać na proporcje. Kiedy będzie gotowy, wlej go do galaretki, nie zagotuj, a jedynie wymieszaj i wlej do talerzy. Teraz na pewno będzie elastyczny.

Nie można jednoznacznie stwierdzić, czy żelatyna zamraża żelatynę, czy może kapać rosół na palce: jeśli się sklejają, galaretka odniesie sukces.

Galaretkę można umieścić na stole w formach, w których zamarzła, ale właściwa opcja jest bez formy. Aby to zrobić, obróć kształt na naczyniu ze świeżymi ziołami, obok ugotowanych lub marynowanych warzyw, plasterków cytryny.

Idealne przyprawy do galarety – chrzan i musztarda.

Więc, galaretka na stole, goście są zachwyceni. Wydaje się, że poradzić sobie z aspic tylko przez doświadczoną hostessę. W rzeczywistości nic nie jest niemożliwe. Najważniejsze – nie bój się, postępuj zgodnie z zaleceniami, a sukces jest gwarantowany.

Smak Bon! Gotuj z nami!