Jak gotować mięso w Tajlandii w domu

Kuchnia tajska staje się coraz bardziej popularna. Główna tajemnica aromatycznych dań mięsnych przygotowywanych według receptury tej kuchni jest uważana za idealną kombinację pięciu smaków – pikantnych, słodkich, gorzkich, słonych i kwaśnych..

Krok po kroku
Jako приготовить мясо по-тайски в домашних условиях
Składniki Liczba
miąższ wołowy 450 g
mleko 180 ml
słodka papryka (czerwona, żółta) 250 g
łuk 300 g
liście kapusty 60 g
marchewka 100 g
pomidor (krem mięsisty) 200 g
chudego oleju 40 g
sos sojowy 40 g
sól, przyprawy do smaku
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 148 Kcal
W Tajlandii jest uważany za główny składnik kuchni narodowej owoców morza, ale wpływ innych krajów azjatyckich korzystnie wpłynął na poszerzenie poglądów lokalnych szefów kuchni..

Przy użyciu ryżu jako głównego składnika każdej potrawy, istnieje potrzeba uzupełnienia dekoracji produktów mięsnych i warzyw, które dostarczają organizmowi znacznie więcej składników odżywczych i poprawiają cały proces jedzenia..

Proces gotowania mięsa można podzielić na kilka etapów. Aby przygotować smaczne i aromatyczne danie tajskie, potrzebujesz:

  1. Umyć wołowinę, pozbyć się nadmiaru wody i pokroić w cienkie kostki o długości sześciu centymetrów. Włożyć do głębokich naczyń, wlać sos sojowy, 1/2 łyżki oleju, posypać solą, wymieszać i pozostawić do marynowania przez 10 minut; do cięcia мясо
  2. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem liści kapusty, umyć i pokroić w paski o centymetrze grubości; do cięcia овощи
  3. Wlać masło na patelnię, smażyć mięso na dużym ogniu, aż pojawi się skórka i wlać mleko. Zmniejsz ogień i gotuj wołowinę aż do końcowego odparowania całego mleka; do gulaszu овощи
  4. Następnie zalać cebulę, marchewkę, smażyć przez dwie minuty. Następnie dodaj pomidory, przyprawy i sól, jeśli to konieczne; zgasić мясо с овощами
  5. Przykryj pokrywką, gulasz, nie mieszając bardzo często, aby mięso się nie kleiło, a warzywa nie pękają, przez dziesięć minut na małym ogniu. mięso готово

Tajskie dania serwowane są na liściach kapusty w idealnym połączeniu z ryżem, warzywami w puszkach i ostrymi sosami..

Tajskie mięso z ryżem

W Tajlandii, najbardziej rozpowszechnionym mięsem drobiowym, więc podczas gotowania w Tajlandii należy wybrać ten rodzaj produktu mięsnego. Mięso drobiowe harmonijnie współgra z różnymi odmianami ryżu, który jest integralną częścią kulinarnych arcydzieł tego kraju. Nawet słowo “jeść” dosłownie tłumaczy z tajlandzkiego jako “tam jest ryż”.

Aby stworzyć aromatyczne danie, będziesz potrzebować:

  • pierś z kurczaka – 450 g;
  • ryż – 150 g;
  • sos sojowy – 60 g;
  • oliwa z oliwek – 30 g;
  • słodka papryka (inny kolor) – 300 g;
  • koperek – 30 g;
  • czosnek – 10 g;
  • sól, przyprawy do smaku;
  • Szafran – 2 g.

Gotowanie zajmie godzinę, a wartość odżywcza potrawy mięsnej wyniesie 140 kcal..

mięso с ананасамиPosiekaj czosnek z czosnkiem i wymieszaj z sosem sojowym, aby stworzyć marynatę na mięso. Pierś z kurczaka pokrojoną w długie, grube słomki o wysokości około pięciu centymetrów. Wlej do mięsa marynatę, zostaw kurczaka na 20 minut.

Pieprz lepiej wybrać wszystkie kolory – czerwony, zielony, żółty, pokroić w duże słomki i wlać do mięsa. Całą masę warzyw i kurczaków należy smażyć do czasu ugotowania w oliwie z oliwek, posypać solą i wybranymi przyprawami na dużym ogniu na głębokiej patelni.

W tym samym czasie, równolegle do przygotowania mięsa, ryż jest potrzebny do zagotowania – 1/3 ryżu osobno z szafranem, 2/3 tylko w osolonej wodzie. Wymieszaj biały ryż z drobno posiekanym koprem.

Podając potrawę do stołu, możesz zmieszać trzy rodzaje powstałego ryżu lub ułożyć w warstwach z pachnącym dodatkiem mięsnym – to będzie kulinarne arcydzieło kuchni tajskiej.

Jak gotować tajską wołowinę z ananasem

Tajski мясо

Zasada gotowania jakiejkolwiek tajskiej potrawy ma jedną interesującą cechę – kulinarne arcydzieła, nawet profesjonalni kucharze, są gotowane “na oko”. Połączenie wszystkich składników zależy tylko od preferencji smakowych – podczas gotowania mięsa można dodać więcej słodkich warzyw, owoców lub ostrą paprykę w połączeniu z kwaśnym produktem. Aby stworzyć wspaniałą, aromatyczną tajską wołowinę z soczystym i smacznym ananasem, będziesz potrzebować:

  • wołowina (miąższ) – 0,5 kg;
  • puszkowany ananas – 300 g;
  • cebula – 100 g;
  • słodka papryka – 200 g;
  • papryczka chili – 1 szt .;
  • marchewki – 100 g;
  • prażone orzechy (orzechy nerkowca) – 120 g;
  • sos sojowy – 60 ml;
  • chudy olej – 20 g;
  • Sos Worcestershire – 2-3 g;
  • przyprawy, sól – 7 g;
  • ocet ryżowy – 15 g.

Mięso będzie gotowane czterdzieści pięć minut, ale kaloryczność stu gramów jedzenia jest trochę wysoka – 220 kcal.

Wszystkie warzywa pokroić w duże paski i ostra papryka w cienkie kółka. Dobrze rozgrzany na wysokim oleju z patelni, zalej go jedną po drugiej, smażąc do przezroczystości, potem marchewki, słodką i ostrą paprykę. Smażyć warzywa przez dwie minuty na dużym ogniu, wlać dwa rodzaje sosów, ocet ryżowy i gulasz przez kolejne kilka minut..

Po wszystkich warzywach wlać połowę soku z puszkowanych ananasów, dodać sól, przyprawy do smaku, a także same ananasy, wstępnie pokroić w kostki o półtora centymetra.

Podczas gdy proces duszenia się odbywa, wymagane jest cięcie mięsa na grube paski, w długie kawałki, a następnie umieszczanie ich na patelni w warzywach. Dusić przez dwadzieścia minut, dodawać orzechy nerkowca i, jeśli cały płyn się zagotuje, dodać więcej sosu ananasa lub sosu sojowego do smaku. Za dziesięć minut naczynie będzie gotowe..

Podawać lepiej z dodatkiem ryżu, przyprawionym do smaku zieleniną, szafranem lub curry.

tortilla куринаяKurczak casadilla – jasny smak tego tradycyjnego meksykańskiego dania.

Jak ugotować pyszną zupę rybną z okonia, przeczytaj nasz artykuł..

Ptysiowy przepis na curd – pyszne, aromatyczne wypieki z różnymi nadzieniami.

Mięso z kurczaka w stylu tajskim z warzywami

Dodanie różnych warzyw do przyrządzania mięsa drobiowego, zmienia smak potraw, podkreśla smak, zwiększa soczystość i wartość odżywczą. Podczas cięcia produktów należy zauważyć, że w Tajlandii od czasów starożytnych zwyczajowo je się rękami, więc mięso i warzywa są pocięte na paski. Dopiero w XIX wieku w kraju zaczęto używać sztućców, a widelec służy wyłącznie do wrzucania jedzenia łyżką lub talerzem. Aby stworzyć pachnący kurczak z warzywami w języku tajskim będzie potrzebny:

  • kurczak (filet) – 0,4 kg;
  • pasta pomidorowa – 20 g;
  • woda – 100 ml;
  • Pomidor – 350 g;
  • sos sojowy – 40 g;
  • cebula – 100 g;
  • gorący sos – 5 g;
  • Bułgarska papryka (wszystkie kwiaty) – 300 g;
  • estragon do smaku;
  • czosnek – 10 g;
  • zmielony imbir – 5 g;
  • oliwa z oliwek – 20 g;
  • sól – 5 g;
  • koperek – 20 g.

Przygotowanie naczynia tej kuchni zajmie czterdzieści minut, a wartość energetyczna stu gramów mięsa z warzywami wyniesie 85 kcal.

Proces gotowania rozpoczyna się od pokrojenia filetów w grubych słomkach i cieńszych warzywach. Następnie mięso smaŜy się do zacierania, ułoŜonego w osobnym pojemniku.

W głębokim naczyniu ułożyć pomidory, paprykę, cebulę, posypać imbirem, posiekanym czosnkiem, wymieszać. Następnie wszystko jest wysyłane na patelnię, gdzie powinno się je szybko piec w wysokiej temperaturze w oleju przez pięć minut..

Umieszczając warzywa w osobnym pojemniku, pomidorową pastę rozcieńczoną w wodzie wlewa się do tego samego garnka. Proces gaśniczy musi być kontynuowany do momentu, aż ciecz zostanie zmniejszona o połowę..

Następnie dodaj sos pikantny i sojowy, dodaj sól i na patelnię włóż warzywa, mięso i drobno posiekany koperek. Całość duszę powoli przez pięć minut i podawaj do stołu..

Kuchnia tajska w niesamowity sposób łączy się z ryżem i konserwami.

Porady kulinarne

Podczas tworzenia prawdziwej tajskiej kuchni głównym sekretem jest to, że porcje powinny być małe, ale zawierają wiele użytecznych witamin i minerałów. Można to osiągnąć za pomocą zupełnie innego zestawu warzyw i owoców, które się składają. Do gotowania mięsa należy wybrać odpowiedni smak, który przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny lub gościom:

  1. Pikantne mięso doda papryczkę chili, curry, gorzki pieprz;
  2. Słodką potrawę można przygotować za pomocą ananasa, trzciny cukrowej;
  3. Wapno, cytryna sprawi, że mięso będzie miało kwaskowaty smak.

Również doświadczeni kucharze często używają prostych sztuczek podczas gotowania tajskiego dania:

  1. Nie oddalaj się od pieca, ponieważ jest to właściwa metoda gotowania ze względu na proces smażenia w wysokiej temperaturze w głębokiej misce;
  2. Wybór mięsa należy zatrzymać na młodym i świeżym produkcie, nie zamrożonym;
  3. Sól delikatnie i nie zapomnij, że sos sojowy, który jest obecny w większości receptur, nadaje mięsom i warzywom słony smak.

Eksperymentując z warzywami i sosami, dodając różne ulubione przyprawy, można znaleźć i opracować najbardziej popularną opcję gotowania mięsa w Tajlandii, która będzie kochana przez wszystkich krewnych i przyjaciół.

Loading...