Jak gotować naleśniki z mlekiem

Kulinarne naleśniki nie różnią się zbytnio od klasycznej metody. Różnica polega na tym, że do ciasta naleśnikowego dodaje się sodę lub proszek do pieczenia w połączeniu z wrzącą wodą.

Zwykle naleśniki smażone są pod nadzieniem – słodkie lub mięsne. Mają bardziej gęsta konsystencję, więc nie możesz się martwić, że kiedy się zwiną, pękną.

Przepis na klasyczne naleśniki z mlekiem
Jako приготовить заварные блины на молоке
Składniki Liczba
Mąka 400 g
Mleko 0,5 l
Woda 0,5 l
Soda 1 łyżeczka.
Sól 1 łyżeczka.
Cukier 3 łyżki. l.
Jajka 6 sztuk.
Olej słonecznikowy (warzywny) 4 łyżki. l
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 131 Kcal
Klasyczna wersja naleśników custard przyszła do nas z Europy. To tam po raz pierwszy ugotowali to danie..

Pokonaj jajka w misce kombajnu i części mleka, dodaj sól, po chwili cukier.

W szklance wrzącej wody rozpuścić soda. Wlej pozostałe mleko do płynu z mleka jajecznego i wlej trochę – sproszkowaną mąkę..

dodaj молоко

Bez zatrzymywania procesu, wylewanie roztworu sody i oleju. Pozostaw ciasto naleśnikowe na pół godziny, aby napój gazowany działał, a naleśniki stały się miękkie.

bić пенку

Aby uzyskać gęstszą strukturę, można zwiększyć ilość mąki.

Jeśli smażymy naleśniki do pikantnego nadzienia, można użyć innych rodzajów mąki: owsianej, żytniej. Nie możesz ich wypełnić i jeść puste.

Umieść patelnię na naleśniki na kuchence, podgrzej ją i wylej ciasto szufelką, równomiernie rozprowadź ciasto po powierzchni obracając.

smażyć блины

Smażyć, aż zewnętrzne brzegi naleśnika zaczną się odklejać od dna patelni, a następnie odwrócić za pomocą szerokiego skimmera.

Jest technika rzucania jedną ręką w powietrze: wygląda całkiem imponująco, ale trening wymaga czasu, a kilka naleśników można zepsuć. Nie ma potrzeby smarowania powierzchni, wystarczająca ilość oleju w cieczy.

osłony

Naleśniki Custard z mlekiem i wrzątkiem

Cechą tych naleśników jest to, że nie trzeba dodawać do ciasta sody ani proszku do pieczenia. Wystarczająco, aby zalać wrzącą wodą na koniec przygotowania ciasta.

Komponenty:

jagoda блины

  • Mąka – 350 g;
  • Mleko – 250 g;
  • Jajka – 4 szt .;
  • Woda – 0,5 l.;
  • Cukier – 2 łyżki. l.;
  • Sól to szczypta;
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.

Przerwamy jajka i mleko w szklance blendera, dodajemy suche potrawy bez zatrzymywania procesu mieszania. Pamiętaj, aby rozbić mąkę, aby uniknąć zbędnych zanieczyszczeń lub gruzu. Wlewamy cienki strumień wrzącej wody, nie przerywając przerywania. Przełóż masło i pozostaw ciasto naleśnikowe do odpoczynku.

Zaleca się stosowanie ciepłych, nie schłodzonych produktów do naleśników. I pamiętaj, aby dać czas, aby stanąć przed smażeniem.

Smarować dobrze rozgrzaną patelnię żeliwną za pomocą kawałka smalcu i wlać płyn do kadzi. Smażyć i układać stos na talerzu lub natychmiast napełniać i zawijać.

Jak gotować naleśniki z mlekiem w dziurze

Aby uzyskać cienkie, perforowane naleśniki, musisz znać jedną sztuczkę: musisz wlać odrobinę gorącego mleka do prawie gotowego ciasta.

Komponenty:

  • Mąka – 450 g;
  • Jajka – 5 szt .;
  • Soda – 0,5 łyżeczki;
  • Cukier – 2 łyżeczki;
  • Sól to szczypta;
  • Wanilina – 1 saszetka;
  • Olej słonecznikowy – 4 łyżki stołowe. l.;
  • Mleko – 1 L.

Rozbij jajka przy niskiej prędkości za pomocą blendera i dodaj cukier i sól. Wlać połowę domowego mleka i sody. Małe partie dodają zmiażdżoną wanilinę i mąkę. Bez zatrzymywania funkcji wyrabiania szybko wlewaj gorące mleko i mieszaj do stanu homogenicznego, bez grudek. Na koniec wlać olej.

Ogrzewamy patelnię, wlewamy ciasto i wygładzamy na całej powierzchni, smażymy. Chwytamy na krawędzi drewnianą szpachelką, przekręcamy na drugą stronę i smażymy nie dłużej niż minutę.

Konieczne jest używanie takich przyborów, aby nie zadrapać ani nie uszkodzić dna miski. Rozsypywamy naleśniki, które natychmiast można przegapić masłem i cukrem pudrem.

pasta4Jak zrobić domowy makaron z jaj i mleka. Pyszne danie proste receptury i skuteczne wskazówki kulinarne.

Jak gotować wątrobę wołową na sałatkę, przeczytać zalecenia i pyszne przepisy, które warto wypróbować.

Jak gotować grzanki z białego chleba w piekarniku, przeczytaj metody gotowania.

Naleśniki Custard z mlekiem i drożdżami

Czy chciałbyś zadowolić swoją rodzinę pysznymi puszystymi naleśnikami? Wyraźnie wykonaj niezbędne czynności, a wszystko wyjdzie..

Komponenty:

rolki из блинчиков

  • Mąka – 800 g;
  • Jajka – 3 szt .;
  • Cukier – 4 łyżki. l.;
  • Mleko – 1,5 litra;
  • Świeże drożdże – 35 g;
  • Olej roślinny – 5 łyżek. l.

Wlać łyżkę mąki i cukru do szklanki ciepłego mleka, wszystko wymieszać i dodać drożdże, wstępnie zagnieść widelcem. Aby rozpuścić napar, zagniatamy go rękami i wysyłamy do ogrzanego miejsca na pół godziny..

Jeśli drożdże są świeże, wystarczy, jeśli nie, czas może się podwoić. Będzie to widoczne w ogólnej strukturze ciasta na mąkę..

Wlej 750 mililitrów mleka do pojemnika o wysokich krawędziach. Mieszamy jaja z pozostałym cukrem, wlewamy pokruszoną mąkę w małych partiach. Wylać drożdżowy napar i po dokładnym wymieszaniu pozostawić płyn do fermentacji przez około trzy godziny. W tym czasie konieczne jest dwukrotne wytrącenie podniesionej masy..

Wlewamy niewykorzystane mleko i po dokładnym wymieszaniu zostawiamy jeszcze jeden wzrost. Pod koniec nalewania oleju.

Aby uzyskać piękny, ażurowy wzór, nie miażdżyć ciasta na patelni, ale po prostu zgarnij je ostrożnie szufelką i wlej do miski.

Kulinarne sztuczki

  1. Jeśli nie ma tacy naleśnikowej, weź zwykłą, dostępną w życiu codziennym, umyj ją dobrze i wytrzyj ręcznikiem. Umieść go na palniku i po wlaniu soli na dno kalcynuj, mieszając od czasu do czasu. Nie można się więc obawiać, że naleśniki będą się kłuły lub uległy grudkowatości;
  2. W przypadku naleśników lepiej jest używać domowego mleka i jajek. Ze względu na większą zawartość tłuszczu ciasto będzie gęstsze i uzyska piękny żółty odcień;
  3. Należy smażyć naleśniki na gorącej patelni, bez zmniejszania płomienia. Tak więc proces będzie postępował szybciej i będą lepiej za powierzchnią;
  4. Do super naleśników wystarczy zwiększyć dawkę mleka. Zauważ, że nadają się tylko do deseru, który serwuje miód, śmietanę, mleko skondensowane lub dżem. Ta struktura nie nadaje się do nadziewania;
  5. W cieście można wylać warzywa: koper, bazylię.

Ciesz się naleśnikami!