Jak gotować naleśniki z wątróbki drobiowej
Placki z wątróbki z kurczaka są smakowitą, delikatną i aromatyczną ucztą, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto, część wątroby drobiowej jest bardzo przydatna i zawiera witaminy i substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania całego organizmu..
Jak ugotować to wspaniałe danie? To bardzo proste! Ale nadal, najpierw musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru i przygotowania podrobów z kurczaka.
Jak wybrać i przygotować wątróbkę drobiową
Na co zwrócić uwagę przy wyborze wątroby drobiowej:
- Jeśli jest dobrej jakości i świeżości, to jego kolor będzie brązowy z odcieniem burgundowym;
- Powierzchnia musi być błyszcząca i gładka;
- Powinien mieć przyjemny i lekko słodki zapach. Jeśli wątroba nie jest świeża, wtedy poczuje zapach amoniaku;
- Jeśli nagle ma lekką i lekko żółtawą barwę, oznacza to, że ptak był chory i najprawdopodobniej był zarażony Salmonellą;
- Jeśli ma zielone plamy, to nie warto kupować. Te plamki wskazują, że pęcherzyk żółciowy został uszkodzony, gdy został wyciągnięty. Ta wątroba będzie miała wyraźny gorzki smak;
- Nie kupuj pomarańczowej, luźnej, bladej wątroby. Oznacza to, że warunki przechowywania nie zostały spełnione..
| Składniki | Liczba |
|---|---|
| wątroba z kurczaka – | 0,5 kg |
| ziemniak – | 1 szt. |
| cebula – | 1 szt. |
| jajka – | 2 kawałki. |
| mąka pszenna – | szklankę |
| proszek do pieczenia – | 20 gramów |
| sól i przyprawa – | do smaku |
| chude oleje – | do smażenia |
| Czas gotowania: 40 minut | Kalorie na 100 gramów: 120 Kcal |
Przygotowanie krok po kroku:
Produkt uboczny jest dokładnie myte i mielone do stanu mięsa mielonego. Do rozdrabniania można użyć młynka do mięsa. Również blender jest idealny do tego celu;
Ziemniaki należy umyć i oczyścić skórą. Następnie pocierać na drobnej tarce;
Obieramy łuski z cebuli i kroimy je na małe kawałki;
Wrzuć pokruszoną wątrobę do filiżanki, dodaj starte ziemniaki i posiekaną cebulę. Umieściliśmy tam również jaja kurze, sól i pieprz i dokładnie wymieszamy;
Następnie wlej mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj. Konsystencja mieszaniny powinna być podobna do kwaśnej śmietany;
Gaz jest umieszczany na palenisku. Następnie wlej do niego olej roślinny i podgrzej go;
Gdy tylko trochę się ociepli, wyłóż mieszankę z wątróbki łyżką i rozłóż ją w formie okrągłych naleśników;
Smażyć na dużym ogniu po obu stronach przez 2-3 minuty.
Delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej i cukinii
Produkty, których potrzebujesz:
- 700 gramów wątróbki drobiowej;
- 200 gramów świeżego boczku;
- 1 kilogram świeżej cukinii;
- Jaja kurze – 3 sztuki;
- 2-3 żarówki;
- 400 gramów mąki;
- Proszek skrobiowy – 200 gramów;
- 150 gram czerstwego chleba;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- Olej roślinny.
Zasady gotowania:
- Produkt uboczny należy przepłukać i przewinąć smalcem. Do przeskakiwania można użyć maszynki do mielenia mięsa;
- Cebule powinny być obrane i posiekane nożem;
- Umieścić cebulę w mielonym mięsie i wymieszać;
- Z cukinią trzeba obrać skórę, wyjąć nasiona i wytrzeć drobną tarką;
- Następnie przetarte cukinia musi być solone i pozostawione. Po 15 minutach muszą zostać wyciśnięte z nadmiaru płynu;
- Następnie ułóż cukinię w farszu i wymieszaj;
- Chleb posiekany na małe kawałki i ułożony w farszu;
- Wlać do mieszaniny mąki, skrobi. Leżymy tam także kurze jaja, sól, pieprz i mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
- Wkładamy kocioł do ognia, wlewamy olej i podgrzamy;
- Gdy tylko masło się ogrzeje, nałóż na niego łyżkę mielonego mięsa w formie okrągłych naleśników;
- Smażyć każdą stronę do uzyskania złotobrązowego przez 5-6 minut.
Przeczytaj, jak zrobić kiełbasę z wątroby w domu..
Jakie korzyści daje wątroba z kurczaka dla kobiet, przeczytaj tutaj..
Pyszne, pyszne dania z wątróbki wieprzowej według tradycyjnych receptur.
Naleśniki z ryżem
Komponenty:
- 650 gramów podrobów z kurczaka;
- Jedna cebula;
- Szklanka gotowanego ryżu;
- Mąka – 100 gramów;
- Jedno jajko;
- Sól i mielony czarny pieprz;
- Olej roślinny.
Jak gotować:
- Produkt uboczny musi być myte i mielone za pomocą procesora kuchennego, maszynki do mielenia mięsa lub miksera;
- Bańkę należy obrać i pokroić na małe kawałki;
- Wlać cebulę w mielone mięso i dobrze wymieszać;
- Zasnąć ugotowanym ryżem i wymieszaj;
- Następnie wlej mąkę, ułóż jajko, sól, czarny pieprz i wymieszaj. Powinien się okazać niezbyt gęstą masą;
- Następnie na piecu kładzie się piecyk, wlewa się tam olej roślinny i ogrzewa;
- Na rozgrzanym oleju rozprowadzić łyżeczką w formie okrągłych placuszków;
- Wypalamy je z obu stron przez około 3-4 minuty.
Przydatne wskazówki
- W mielce możesz umieścić proszek do pieczenia. Zapewni delikatność i miękkość naleśników;
- Cebule i ziemniaki można kruszyć w maszynce do mięsa, ale najlepiej je kroić. W tym stanie dadzą dobry aromat i niezwykły smak;
- Po usmażeniu naleśników należy nałożyć papierowe serwetki tak, aby szklanka zawierała nadmiar oleju;
- Ryż najlepiej stosować na parze. Nie będzie się trzymać razem i nie będzie owsianką podczas smażenia.
Naleśniki z wątróbki z kurczaka są daniem, które warto spróbować. Może być gotowane na śniadanie lub kolację. Można je również podawać z różnymi dodatkami warzywnymi lub sosami. Najlepiej połączyć je z sosem śmietanowym..
Połóż je na talerzu i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Upewnij się, że to danie okaże się doskonałe i apetyczne..