Jak gotować naleśniki z wątróbki drobiowej

Placki z wątróbki z kurczaka są smakowitą, delikatną i aromatyczną ucztą, która nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto, część wątroby drobiowej jest bardzo przydatna i zawiera witaminy i substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania całego organizmu..

naleśniki из печенки

Jak ugotować to wspaniałe danie? To bardzo proste! Ale nadal, najpierw musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru i przygotowania podrobów z kurczaka.

Jak wybrać i przygotować wątróbkę drobiową

Na co zwrócić uwagę przy wyborze wątroby drobiowej:

  1. Jeśli jest dobrej jakości i świeżości, to jego kolor będzie brązowy z odcieniem burgundowym;
  2. Powierzchnia musi być błyszcząca i gładka;
  3. Powinien mieć przyjemny i lekko słodki zapach. Jeśli wątroba nie jest świeża, wtedy poczuje zapach amoniaku;
  4. Jeśli nagle ma lekką i lekko żółtawą barwę, oznacza to, że ptak był chory i najprawdopodobniej był zarażony Salmonellą;
  5. Jeśli ma zielone plamy, to nie warto kupować. Te plamki wskazują, że pęcherzyk żółciowy został uszkodzony, gdy został wyciągnięty. Ta wątroba będzie miała wyraźny gorzki smak;
  6. Nie kupuj pomarańczowej, luźnej, bladej wątroby. Oznacza to, że warunki przechowywania nie zostały spełnione..
Przed rozpoczęciem gotowania wątroba powinna zostać przemyta i moczona w mleku przez kilka godzin. Daje jej delikatny smak i przyjemny aromat..
Kurczak z wątróbkami: przepis krok po kroku
Jako приготовить печеночные оладьи из куриной печени
Składniki Liczba
wątroba z kurczaka 0,5 kg
ziemniak 1 szt.
cebula 1 szt.
jajka 2 kawałki.
mąka pszenna szklankę
proszek do pieczenia 20 gramów
sól i przyprawa do smaku
chude oleje do smażenia
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 120 Kcal

Przygotowanie krok po kroku:

Produkt uboczny jest dokładnie myte i mielone do stanu mięsa mielonego. Do rozdrabniania można użyć młynka do mięsa. Również blender jest idealny do tego celu;

wątroba измельчить в блендере

Ziemniaki należy umyć i oczyścić skórą. Następnie pocierać na drobnej tarce;

Obieramy łuski z cebuli i kroimy je na małe kawałki;

Wrzuć pokruszoną wątrobę do filiżanki, dodaj starte ziemniaki i posiekaną cebulę. Umieściliśmy tam również jaja kurze, sól i pieprz i dokładnie wymieszamy;

Następnie wlej mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj. Konsystencja mieszaniny powinna być podobna do kwaśnej śmietany;

dodaj муку и разрыхлитель

Gaz jest umieszczany na palenisku. Następnie wlej do niego olej roślinny i podgrzej go;

Gdy tylko trochę się ociepli, wyłóż mieszankę z wątróbki łyżką i rozłóż ją w formie okrągłych naleśników;

rozłożyć на сковороду

Smażyć na dużym ogniu po obu stronach przez 2-3 minuty.

Delikatne naleśniki z wątróbki drobiowej i cukinii

Produkty, których potrzebujesz:

  • 700 gramów wątróbki drobiowej;
  • 200 gramów świeżego boczku;
  • 1 kilogram świeżej cukinii;
  • Jaja kurze – 3 sztuki;
  • 2-3 żarówki;
  • 400 gramów mąki;
  • Proszek skrobiowy – 200 gramów;
  • 150 gram czerstwego chleba;
  • Sól i mielony czarny pieprz;
  • Olej roślinny.

Zasady gotowania:

naleśniki со сметаной

  1. Produkt uboczny należy przepłukać i przewinąć smalcem. Do przeskakiwania można użyć maszynki do mielenia mięsa;
  2. Cebule powinny być obrane i posiekane nożem;
  3. Umieścić cebulę w mielonym mięsie i wymieszać;
  4. Z cukinią trzeba obrać skórę, wyjąć nasiona i wytrzeć drobną tarką;
  5. Następnie przetarte cukinia musi być solone i pozostawione. Po 15 minutach muszą zostać wyciśnięte z nadmiaru płynu;
  6. Następnie ułóż cukinię w farszu i wymieszaj;
  7. Chleb posiekany na małe kawałki i ułożony w farszu;
  8. Wlać do mieszaniny mąki, skrobi. Leżymy tam także kurze jaja, sól, pieprz i mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
  9. Wkładamy kocioł do ognia, wlewamy olej i podgrzamy;
  10. Gdy tylko masło się ogrzeje, nałóż na niego łyżkę mielonego mięsa w formie okrągłych naleśników;
  11. Smażyć każdą stronę do uzyskania złotobrązowego przez 5-6 minut.

wątrobowy колбаски Przeczytaj, jak zrobić kiełbasę z wątroby w domu..

Jakie korzyści daje wątroba z kurczaka dla kobiet, przeczytaj tutaj..

Pyszne, pyszne dania z wątróbki wieprzowej według tradycyjnych receptur.

Naleśniki z ryżem

Komponenty:

  • 650 gramów podrobów z kurczaka;
  • Jedna cebula;
  • Szklanka gotowanego ryżu;
  • Mąka – 100 gramów;
  • Jedno jajko;
  • Sól i mielony czarny pieprz;
  • Olej roślinny.

Jak gotować:

wątrobowy оладьи

  1. Produkt uboczny musi być myte i mielone za pomocą procesora kuchennego, maszynki do mielenia mięsa lub miksera;
  2. Bańkę należy obrać i pokroić na małe kawałki;
  3. Wlać cebulę w mielone mięso i dobrze wymieszać;
  4. Zasnąć ugotowanym ryżem i wymieszaj;
  5. Następnie wlej mąkę, ułóż jajko, sól, czarny pieprz i wymieszaj. Powinien się okazać niezbyt gęstą masą;
  6. Następnie na piecu kładzie się piecyk, wlewa się tam olej roślinny i ogrzewa;
  7. Na rozgrzanym oleju rozprowadzić łyżeczką w formie okrągłych placuszków;
  8. Wypalamy je z obu stron przez około 3-4 minuty.

Przydatne wskazówki

  • W mielce możesz umieścić proszek do pieczenia. Zapewni delikatność i miękkość naleśników;
  • Cebule i ziemniaki można kruszyć w maszynce do mięsa, ale najlepiej je kroić. W tym stanie dadzą dobry aromat i niezwykły smak;
  • Po usmażeniu naleśników należy nałożyć papierowe serwetki tak, aby szklanka zawierała nadmiar oleju;
  • Ryż najlepiej stosować na parze. Nie będzie się trzymać razem i nie będzie owsianką podczas smażenia.

Naleśniki z wątróbki z kurczaka są daniem, które warto spróbować. Może być gotowane na śniadanie lub kolację. Można je również podawać z różnymi dodatkami warzywnymi lub sosami. Najlepiej połączyć je z sosem śmietanowym..

Połóż je na talerzu i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Upewnij się, że to danie okaże się doskonałe i apetyczne..