Jak gotować nerki wieprzowe: przepisy krok po kroku

Wiele osób uważa, że ​​nerki wieprzowe są produktem pozbawionym smaku. Ale na próżno. Jeśli ten produkt uboczny zostanie odpowiednio przygotowany i nasączony, zapach mocznika całkowicie zniknie. Najważniejszą rzeczą w tym biznesie jest właściwe przygotowanie i przetwarzanie. Następnie z nerek możesz ugotować każde smaczne danie..

nerki тушеные

Możesz dusić, smażyć, gotować, dodawać do różnych potraw. Ale na początek warto rozważyć wszystkie korzystne właściwości nerek, które nerki powinny zostać wybrane do gotowania i jak powinny być prawidłowo ugotowane..

 Trochę o zaletach nerkowych nerki

Nerki wieprzowe są bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Ich skład zawiera wysoki poziom witamin z grupy B, BB oraz substancji mineralnych – potasu, magnezu, siarki. Substancje te są ważne dla zdrowia i prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów. Zawierają również kwasy tłuszczowe, które są odpowiedzialne za odnowę organizmu..

Pomimo faktu, że nerki mają niską zawartość kalorii, tylko 100 kalorii na 100 gramów, ich regularne stosowanie prowadzi do następujących pozytywnych wyników:

  • Wzrost odporności;
  • Poprawa krążenia krwi;
  • Wolność od chorób sercowo-naczyniowych;
  • Zachowanie młodości ciała.

Jak wybrać i przygotować produkt uboczny

Podczas przygotowywania różnych potraw należy stosować nerki młodego zwierzęcia. Im starsze zwierzę, tym trudniejsze są nerki i zapach mocznika. Kolor powinien być jasnobrązowy. Struktura jest gładka, bez pęknięć folii..

Waga jednej nerki nie powinna przekraczać 200 gramów. Ponadto nie kupuj produktu ubocznego w tłuszczu, ponieważ ukrywa on wszystkie cechy produktu..

Przed przygotowaniem nerek należy dobrze się namoczyć. Możesz moczyć na kilka sposobów:

nerki очистить

  1. Aby to zrobić, surowe nerki są oczyszczone z tłuszczu, smug i pocięte na dwie części. Następnie należy napełnić je zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 8 godzin. W tym czasie cały nieprzyjemny zapach mocznika całkowicie zniknie. Woda musi być zmieniana co 2 godziny. Następnie usuwamy moczowody, filmy, duże naczynia krwionośne i ponownie dokładnie płuczemy w zimnej wodzie;
  2. Do drugiej metody namaczania konieczne jest użycie sody oczyszczonej. Nerki należy pociąć na dwie części i posypać sodą. Pozostaw je na 40 minut. Następnie produkt uboczny przemywa się w zimnej wodzie. Usuwamy z moczowodów, filmów, naczyń i dokładnie myjemy;
  3. W zależności od naczynia, na którym będą używane nerki, można dodać trochę mleka do namaczającej wody, co da tkliwość uboczną produktu. Możesz również dodać pikle lub ocet.

Tajemnice prawidłowego gotowania i gotowania nerek wieprzowych

Aby prawidłowo zagotować produkt uboczny, musisz znać całą procedurę gotowania:

  1. Namoczone podroby ułożone w pojemniku i napełnione ciepłą wodą;
  2. Wrzucamy je do ognia i czekamy, aż się zagotują;
  3. Po ugotowaniu gotować przez 5-10 minut;
  4. Następnie wylej wodę i nalej kolejną gorącą wodę;
  5. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut i ponownie zmienić wodę;
  6. Procedury te wykonujemy do 3 razy. Konieczne jest, aby woda, w której nerki są ugotowane, stała się przezroczysta i przejrzysta;
  7. Po oczyszczeniu wody zmniejsz ogień i gotuj nerki przez godzinę. Cały proces gotowania trwa półtorej godziny..

Rozważmy teraz pyszne przepisy na gotowanie nerek wieprzowych. Po spróbowaniu raz, będziesz często je gotował!

Wieprzowina Nerka Julien
Jako правильно готовить свиные почки: пошаговые рецепты
Składniki Liczba
Podroby 400 gramów
Ham 100 gramów
Pieczarki 200 gramów
Ostry ketchup 100 gramów
Kremowy 100 ml
Łuk 1 głowa
Twardy ser 100 gramów
Olej roślinny do smażenia
Sól do smaku
Koper i pietruszka pakiet
Przyprawa do smaku
Czas gotowania: 90 minut Kalorie na 100 gramów: 119 Kcal

Gotowanie:

  1. Wstępnie nasączone i potraktowane pąki należy pociąć na cienkie kawałki;
  2. Wlać olej roślinny do garnka, włożyć go do pieca i podgrzać. Na gorącym oleju ułożyć kawałki produktu ubocznego i smażyć, aż zrobi się. Następnie umieść je w misce;
  3. Obieramy plewy z cebuli i kroimy na małe kawałki;
  4. Pokrój szynkę na kostki;
  5. Grzyby są krojone na cienkie płytki;
  6. Wszystkie warzywa z szynką smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania. Rozłóż je na nerki;
  7. Sos do gotowania. Ketchup wymieszać ze śmietaną. Koper i pietruszka drobno siekamy i wlewamy do sosu. Dodajemy również przyprawy, sól, goździki, pieprz;
  8. Wlać sos do wszystkich smażonych składników i dobrze wymieszać;
  9. Wszyscy razlazhivaem wszystko w doniczkach;
  10. Ser pociera się średnią tarczą i posypuje na wierzch garnków;
  11. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni i umieszczamy w nim garnki;
  12. Piec, aż ser stanie się brązowy..

Nerki wieprzowe w śmietanie w powolnej kuchence

Wymagane będą następujące produkty:

  • Podroby – 1 kg;
  • Cebula – 1 sztuka;
  • Marchewka – 1 sztuka;
  • 150 ml kwaśnej śmietany;
  • 100 ml sosu sojowego;
  • Czosnek – 3 ząbki;
  • Mleko – 200 gramów;
  • Soda – 50 gramów;
  • Szczypta soli;
  • Masło.

Gotowanie:

    1. Nerki oczyszczone z tłuszczu, smug i pokroić na dwie części. Posypać sodą i pozostawić na pół godziny. Następnie dokładnie umyj;

nerki очистить

    1. Następnie ułóż pojemnik i napełnij go wodą. Moczyć 2 godziny. Woda powinna być zmieniana 2 razy;

nerki вымочить

    1. Po wodzie nerka jest moczona w mleku przez godzinę;

nerki залить молоком

    1. Następnie rozprowadzamy produkt uboczny do kubka powolnej kuchenki, zalewamy go gorącą wodą i gotujemy w trybie “gaszenia” przez około 15 minut;
    2. Następnie wyjmij nerki, umyj. Spuść wodę z kubka i dokładnie opłucz filiżankę. Rozsypujemy nerki do kubka multicookera, nalewamy gorącą wodę i gotujemy przez 30-40 minut w trybie “hartowania”;
    3. Gotowe pąki są schładzane i krojone w cienkie plasterki;

nerki нарезать

    1. Oczyszczamy łuski z cebuli i kroimy je na pół pierścienia. Umieścić je w powolnym piekarniku i smażyć na maśle w trybie “smażenia”;

smażyć лук

    1. Marchew i czosnek są obrane i drobno posiekane. Idź spać cebulę i usmażyć się;

marchewka протушить

    1. Następnie rozprowadzamy pokrojone pąki na warzywa i smażymy je;

dodaj почки

    1. Napełnij wszystkie kremem, dodaj sól i przyprawy;

do gulaszu один час

  1. Wszystko jest zamknięte i ustaw tryb “gaszenia” na 1 godzinę. Wyłącz powolną kuchenkę w pół godziny. Przysmak jest gotowy.

Wieprzowa sałatka nerek

Wymagane są następujące składniki:

  • Podroby – pół kilograma;
  • Świeże ogórki – 3 sztuki;
  • Cebula – 2 sztuki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 pęczek pietruszki i kopru;
  • Majonez – 200 gram;
  • Słaby ocet – 20 ml;
  • Szczypta soli.

Gotowanie:

nerki порезанные

  1. Przegotowane podroby muszą być pocięte na średnie kostki;
  2. Świeże ogórki obrane i pokrojone na małe kwadraty;
  3. Obieramy plewy z cebuli i kroimy na małe kawałki;
  4. Pęczek pietruszki i koperek powinien być drobno posiekany nożem;
  5. Przygotuj tankowanie. W tym celu wyciskamy czosnek przez prasę i dodajemy do majonezu, dodajemy do niego ocet i dobrze wymieszamy;
  6. Wrzuć wszystkie pokrojone składniki do głębokiego kubka i napełnij sos. Wszystko jest dobrze wymieszane;
  7. Gotową sałatkę można ozdobić gałązkami pietruszki.

Przekąska wieprzowa wieprzowa

Będziesz potrzebować następujących produktów:

  • 700 gramów podrobów;
  • 200 ml bulionu lub wody;
  • Mąka – 50 gramów;
  • Masło;
  • Żarówki – 2 sztuki;
  • Ogórki solone – 3 sztuki;
  • Para liści laurowych;
  • Trochę soli, grochu z czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Przegotowany produkt uboczny należy kroić w cienkie plasterki;
  2. Wylewanie sosu do gotowania. Wrzuć patelnię do ognia, ułóż kawałek masła i mąki. Maca palił się do żółtego. Następnie zalać bulion lub wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut;
  3. Obieramy łuski z cebuli i drobno kroimy je nożem;
  4. Ogórki solone są krojone w słomki;
  5. W grubościennym kotle układamy pokrojone pąki, cebulę, ogórki kiszone;
  6. Napełnij wszystko sos, sól, dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj;
  7. Wszystko jest duszone na małym ogniu przez 15 minut;
  8. Podawać z pieczonymi ziemniakami.

nerki говяжьиSoczysty i delikatny przepis na wołowinę, który zdecydowanie warto wypróbować.

Jak gotować przepisy koreańskie uszy wieprzowe w piggy bank.

Jak szybko i smacznie gotować wieprzowinę, czytać i gotować.

Pieczone podroby z cebulą

Do dania przygotowujemy następujące składniki:

  • Funt podrobów;
  • 300 gramów cebuli;
  • Ziemniak – 4 sztuki;
  • 200 ml śmietanki;
  • Trochę soli;
  • Aby spróbować przypraw.

Gotowanie:

  1. Gotowane pąki powinny być pocięte na paski;
  2. Umieść słomkę w naczyniu do pieczenia i zalej ją niewielką ilością wody;
  3. Cebula pokroić na pół pierścienia i ułożyć na wierzchu podrobów;
  4. Ziemniaki są obierane, myte i krojone w kółko. Ułóż warstwę na wierzchu cebuli;
  5. Wszystko dodaj sól, dodaj przyprawy;
  6. Napełnij wszystkie kremem i zamknij folią;
  7. Ogrzewamy piekarnik do 180 stopni i umieszczamy formę z wszystkimi składnikami;
  8. Pieczemy wszystko od godziny do półtorej godziny.

Naczynia z nerek zawierają wysoki poziom składników odżywczych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Smakołyki z tego produktu są bardzo smaczne i pachnące. Więc nie leniw się i nie gotuj ich w domu. Twoja rodzina pokocha te potrawy od pierwszego razu.!