Jak gotować oberżyny saute

Takie niezwykłe słowo przyszło do nas z Francji, sauté to gulasz warzywny ugotowany w określony sposób. Z reguły dla tego dania są wybrane produkty, które są szybko przygotowane. Są one prażone w niewielkiej ilości masła i okresowo potrząsane w garnku lub patelni. W żadnym wypadku nie można go odwrócić lub wymieszać szpatułką, otrzymasz zupełnie inne danie.

Najczęściej, wedle własnego uznania, sauté są produkowane z bakłażana, cukinii, cukinii, cebuli, marchwi, pomidorów, dyń i innych warzyw. Zdarza się nie tylko wegetariańskie gulasze, ale także z dodatkiem różnych rodzajów mięsa, mięsa mielonego, a nawet owoców morza.

Gulasz z bakłażana i cukinii
Jako приготовить овощное соте из баклажанов
Składniki Liczba
oberżyny 2 kawałki.
cukinia 2 kawałki.
żarówka 2 kawałki.
marchewka 2 kawałki.
pomidory 2 kawałki.
masło 90 ml
sól, przyprawy 1 łyżeczka.
Czas gotowania: 45 minut Kalorie na 100 gramów: 47 Kcal
Klasyczny saute powstaje z takich warzyw jak cukinia, pomidory, bakłażany. Wszystkie pokarmy są krojone, palone osobno, a następnie marszczone razem.

Wszystkie warzywa dokładnie umyte i obrane. Bakłażan pokroić w kostkę i umieścić w głębokiej misce, dodać trochę soli i pozostawić na piętnaście minut, aby zrobić sok, a wraz z nim goryczka.

oberżyny посолить

Pozostałe warzywa są również pokrojone w kostkę.

warzywa нарезать

Podsmażamy cebulę i marchewkę w oleju roślinnym. Gdy mają złoty kolor, połóż pomidory, potrząśnij rondelkiem i kontynuuj proces przez około pięć minut.

marchewka поджарить

Smażcie oberżyny i cukinie na osobnej patelni, aż uzyskają złoty kolor, aż do całkowitego odparowania wilgoci..

smażyć баклажаны

Gdy warzywa stają się przezroczyste i miękkie, umieszczamy je na wierzchu już duszonych warzyw, dodajemy sól i przyprawiamy.

gulasz овощи

Zamknij hermetycznie pokrywką i gotuj przez piętnaście minut na niewielkiej kuchence..

smażyć лук

Umieść gotowe naczynie na dużej płytce. Możesz od razu postawić na stole.

Jak gotować saute warzywne w powolnym kuchenka

Aby przygotować takie danie jako sauté, idealne jest domowe naczynie do gotowania z powolną kuchenką. Uważa się, że naczynia zachowują wszystkie pierwiastki śladowe. A ponieważ gotujemy sos z warzyw, jest to bardzo ważne..

Komponenty:

  • bakłażany – 2 szt .;
  • pomidory – 3 szt .;
  • cebula – 3 szt .;
  • marchewki – 2 szt .;
  • olej – 3 łyżki. l.;
  • przyprawy, sól – 1 łyżeczka;
  • liść laurowy, pieprzniczka – 2 szt .;
  • pieprz – 2 kawałki.

Przygotowanie: 45 minut.

Zawartość kaloryczna: 43 Kcal / 100 g.

W przypadku dobrze przygotowanego i smacznego dania bardzo ważne jest, aby wszystkie produkty kroić w plasterki tej samej wielkości, aby były równomiernie duszone i uzyskać jednorodną strukturę. Bakłażan obrany, ale można go zostawić – to nie ma znaczenia. Pokrój na talerze, następnie kostki, dodaj dużo soli i odstaw na bok..

Czyścimy pozostałe warzywa. Lepiej jest używać marchewki grubej z tępym końcem, jest jaśniejsza i bardziej soczysta, żarówka jest biała lub fioletowa. Słodka papryka, możesz wziąć wielobarwne, więc danie będzie wyglądać apetycznie, pomidory pasują do każdego oprócz kremu. Są solidne w środku, nie nadają się do saute.

Po rozbiciu wszystkich warzyw na kostki, zaczynamy układać warstwy w misce urządzenia olejem słonecznikowym, po uruchomieniu urządzenia w trybie hartowania. Odcedź sok z bakłażanów i ułóż je warstwą spodnią, a następnie marchewką, cebulą, pomidorami i papryką. Najlepsze rzucanie pieprzem i liściem laurowym. Zamknij hermetycznie pokrywę jednostki i gotuj naczynie przez trzydzieści pięć minut..

Bakłażan z dynią

sauté с тыквой

Uważa się, że dynia nadaje się tylko do słodkich wypieków, deserów lub płatków śniadaniowych. Ale nie mniej oryginalne pochodzi z gulasz warzywny z dodatkiem tego produktu melona.

Komponenty:

  • dynia – 240 g;
  • Bakłażan – 2 szt .;
  • marchewki – 1 szt.;
  • cebula – 2 szt .;
  • pieprz – 2 szt .;
  • ostra papryka – 1 szt .;
  • czosnek – 1 szt .;
  • olej – 4 łyżki. l.;
  • sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie: 65 minut.

Zawartość kaloryczna: 54 Kcal / 100 g.

Przede wszystkim przygotujcie bakłażany – muszą włożyć sok. Dlatego pokroić warzywo w kostkę, dodać trochę soli i odstawić na dwadzieścia minut..

Dynia oczyszczona z nasion, strzępki. Trzy marchewki, cebule mielimy na pół pierścienie. Mój bułgarski pieprz w wodzie, przecięty na pół, wyjąć na pół i pokroić w długie paski. Chili pieprz grind pół pierścieni. Umieścić czosnek w misce, przykryć spodkiem i energicznie wstrząsnąć, usunąć obrane goździki i pokroić w plastry.

W garnku zalewamy olej roślinny, rozgrzewamy. Dodaj płyn z bakłażana, włóż do pieczeni, po siedmiu minutach dodaj dynię, wstrząśnij wszystko i połóż resztę przygotowanych warzyw: cebulę, pieprz, startą marchewkę i chili. Wlać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu aż do pełnego ugotowania przez około trzydzieści minut, okresowo potrząsając kociołkiem. Dodaj czosnek i sól na końcu. Możesz posypać świeżymi ziołami, jeśli tak jest.

gulasz с мясомGulasz z kurczaka z warzywami – to danie jest łatwe do zepsucia, więc weźmy na pokład kilka naszych porad.

Przepis na ciasto z kapustą i nadzieniem jajecznym to prawdziwe domowe wypieki według naszych receptur.

Medalion bekonowy – Naucz się gotować to danie z restauracji, korzystając z naszych wskazówek.

Przydatne wskazówki

  1. W przypadku sautów lepiej jest używać młodych bakłażanów i cukinii. Nie mają dużych nasion, które zepsują danie;
  2. Jeśli nie masz pod ręką pomidorów, możesz je zauważyć sokiem pomidorowym lub ketchupem domowej roboty rozcieńczonym wodą;
  3. Saute jest idealny jako dodatek do mięsa i jako samodzielna potrawa z kromką chleba i szklanką soku pomidorowego;
  4. Zanim użyjesz bakłażanów, nie zapomnij dodać soli i zostaw je, aby wypić sok, w przeciwnym razie cała goryczka pozostanie w środku, a danie okaże się bezsmakowe;
  5. Jeśli zdecydujesz się ugotować saute warzywne z dodatkiem mięsa, wybierz miękką część bez żył i chrząstek, aby struktura naczynia była taka sama;
  6. W sosie z bakłażana, wszystkie warzywa, które lubisz, będą pasować. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad: przycinanie do tego samego rozmiaru i bez mieszania, i tylko potrząsanie;
  7. Jeśli nie podoba ci się skóra na pomidorach i słodkiej papryce, zalej wrzątkiem warzywa i usuń ją bez trudności;
  8. Jeśli zdecydujesz się ugotować bakłażana i owoce morza, wtedy kałamarnica, mątwa, ośmiornica i małże będą dobrym połączeniem z warzywami. Jednak nie zapominaj, że przygotowanie ich zajmie tylko kilka minut, w przeciwnym razie owoce morza będą trudne. Dodaj je do naczynia na samym końcu;
  9. Saute bakłażana zapewnia doskonałą ochronę na zimę, jest przygotowywany według zwykłej zasady, tylko z dodatkiem octu stołowego.

Smak Bon!

Loading...