Jak gotować pasztet z wątroby wołowej

Wątroba wołowa jest smacznym i jednocześnie zdrowym produktem ubocznym. A ile z nich może gotować dania – ale po prostu się nie licz. I pyszne naleśniki, placki, sałatki i delikatne placki.

Ale szczególnie smaczne i delikatne z tego wynika, że ​​pasztet. I wcale nie będzie tak, jak zakup, wykonany w domu, okazuje się, że jest 100 razy lepszy i smaczniejszy. Nie jest trudno go ugotować, więc sugerujemy, abyś nie zwlekał, ale żeby zrobić to teraz. A poniższe przepisy pomogą ci w tej sprawie..

Krok po kroku przepis na pasztet z wątróbki wołowej w domu
Jako приготовить паштет из говяжьей печени
Składniki Liczba
wątroba wołowa kilogram
mleka 1 litr
cebula 2 duże głowy
marchewki 2 duże
masło 100 gramów
olej roślinny 1 duża łyżka
ziele angielskie 6 groszek
Lavrushki 3 liście
gałka muszkatołowa szczypta
sól do smaku
Czas gotowania: 60 minut Kalorie na 100 gramów: 180 Kcal

Jak zrobić:

Wątroba wołowa powinna być dokładnie spłukana zimną wodą, osuszona, pokrojona w małe plastry i umieszczona w misce. Napełnij tam mleko i pozostaw do namoczenia na 2 godziny;

wątroba разделать

Wlej do miski wodę, aby pasowało do produktu ubocznego. Podpalamy, ciepło;

Jak tylko woda zacznie się gotować, wlewamy sól, dodajemy pieprzu, gałkę muszkatołową. Wszystkie mieszać;

Wrzuć wątrobę do bulionu z przyprawami i odstaw do gotowania na małym ogniu przez 30 minut;

Po 30 minutach rzucamy tam liście laurowe i gotujemy przez kolejne 10 minut;

Z cebulą usuwamy skórkę, wycinamy cienkie pół-pierścienie;

Oczyszczamy skórę z marchwi, płuczemy i mielimy na małe frytki;

Wlać na patelnię olej roślinny, podpalić, ogrzewać;

Wkładamy cebulę, marchewkę na rozgrzany olej i smażymy przez około 5 minut, ciągle mieszamy;

smażyć овощи

Wyjąć smażyć z pieca i pozostawić do ostygnięcia;

Ugotowane podroby wyjęte z bulionu i schłodzone;

Następnie przewiń ciepłą wątrobę za pomocą maszynki do mięsa wraz z warzywnym zazharka;

zmielić się

Dodaj krem ​​masło, wymieszaj. Możesz go również ubić mikserem, dzięki temu pasztet stanie się bardziej bujny;

dodaj масло

Gotowa pasta usunięta z lodówki na 30 minut;

Następnie możesz ustawić stół jako przekąskę..

kurczak паштет

Pasztet z wątroby z grzybami

Będziemy potrzebować:

  • Kilogram podrobów wołowych;
  • 300 gram białych grzybów;
  • Jedna bulwa z marchwi;
  • Cebula – 1 sztuka;
  • 100 gramów masła;
  • Olej roślinny (dowolnego rodzaju);
  • Trochę soli i czarnego pieprzu;
  • Kilka zieleni do dekoracji.

Ile należy przygotować – 1 godzina 15 minut.

Wartość odżywcza – 200.

Jak gotować:

pasztet с грибами

  1. W dużym kotle wlać maslitse, podpalony i upał;
  2. Tymczasem oczyść cebulę, pokrój na małe plasterki i zasypiaj w gorącym oleju. Smaż przez kilka minut i usuń z ognia, w przeciwnym razie spali;
  3. Umyć wątrobę zimną wodą, usunąć folię, musi być czysta;
  4. Wytnij produkt uboczny na średnie kawałki, aby łatwo zmieściły się w maszynce do mięsa;
  5. Ponownie ułożyć patelnię z cebulą na kuchence, włożyć kawałki wątroby i usmażyć całość. Gotuj przez około 15-20 minut;
  6. Marchew czyste, umyć. Na dużej tarce mielimy ją na dużą słomkę;
  7. Wrzucamy ją do wątroby, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do gulaszu na kolejne 15-20 minut, aż do momentu, w którym będziemy gotowi;
  8. Następnie dodajemy trochę soli, papryki. Gotuj kolejne 5 minut;
  9. Gotowanie grzybów Umieść masło na małej patelni i dodaj do niego olej roślinny. Rozgrzać, aby się rozpuścić;
  10. Opłucz grzyby, oczyść i pokrój na małe plasterki;
  11. Zasypiać grzyby na patelni z gorącym olejem, smażyć przez 10-15 minut, ciągle mieszać;
  12. Następnie skręcamy delikatnie schłodzone podroby warzywami przez maszynę do mięsa, zaleca się stosowanie dyszy z drobnymi zębami. Przewiń kilka razy, sprawi, że ciasto będzie bardziej bujne;
  13. Włożyć do patera masło, grzyby i wszystko wymieszać;
  14. Gotowy pasztet można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 3 dni.

Pasztet z wątroby dietetycznej

pasztet с печенью

Co będzie potrzebne:

  • Kilogram wątroba wołowa;
  • Cebula – 2 rzeczy;
  • Korzeń marchwi – 2 sztuki;
  • Trochę soli i czarnego pieprzu;
  • Olej roślinny (dowolnego rodzaju).

Czas gotowania – 60 minut.

Poziom kalorii – 160.

Proces gotowania:

  1. Umyć wątrobę, złuszać folie i wysuszyć. Pokroić na małe kawałki;
  2. Wkładamy wodę do pieca, dodając soli i podgrzewając. We wrzącej wodzie wlewamy kawałki wątroby i gotujemy;
  3. Czyścimy jedną cebulę i umieszczamy ją jako całość w postaci produktu ubocznego;
  4. Wyczyść cebulę czystą, pokrój w małe kwadraty;
  5. Umieść patelnię na kuchence, dodaj trochę oliwy i podgrzej ją. Na gorącym oleju odwracamy cebulę, smażymy do gotowości;
  6. Marchew należy myć i gotować. Można go gotować dla pary w powolnym piecu;
  7. Następnie włóż gotowaną wątrobę, cebulę, smażoną cebulę, marchewkę do filiżanki blendera i zmielić na pasty;
  8. Na koniec dodajemy sól, pieprz, dobrze wymieszamy;
  9. Jeśli pasztet jest gęsty, można go wlać do kilku łyżek bulionu, w którym gotuje się wątrobę;
  10. Gotowa pasta usunięta w zimnym miejscu na godzinę. Następnie wyjmujemy i serwujemy na stole jako przekąskę do chleba i innych potraw..

plik cookie сердечкиSzybki przepis na ciasto na herbatę – traktuj swoich bliskich pysznym deserem.

Wielkopostne hamburgery ziemniaczane będą doskonałą przekąską. A ich przygotowanie jest dość proste, zgodnie z naszym przepisem ze zdjęciami krok po kroku..

Przeczytaj, jak zrobić muffiny na kefirze z czekoladą, orzechami, jagodami – pora świeżych deserów jest bliska.!

Jak gotować pasztet z wątróbek w języku włoskim

Komponenty:

  • Funt podrobów;
  • Wątróbka drobiowa – 250 g;
  • Wino wytrawne – 2 duże łyżki;
  • 4 kromki białego chleba;
  • Plasterek sera na 100 gramów;
  • Jaja kurze – 3 sztuki;
  • 100 gramów masła;
  • Lavrushka – 1 rzecz;
  • 10 grochu ziele angielskie;
  • Trochę soli i czarnego pieprzu.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut.

Kalorie – 185.

Jak zrobić:

tartlets с печенью

  1. Opłucz wątrobę w zimnej wodzie, zetrzyj folię i osusz. Pokroić w małe plasterki;
  2. Umieść masło na patelni, włóż do ognia i podgrzej;
  3. Włóż produkt uboczny liścia laurowego na podgrzaną maślankę i pozostaw do smażenia przez 10 minut;
  4. Następnie położyć umytą wątrobę z kurczaka, wlać wino, dodać trochę soli, dodać zmielony pieprz i ziele angielskie. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut;
  5. Po usmażeniu wszystkiego wyjąć lavushkę, włożyć wszystko do blendera lub robotnika do żywności i zmielić;
  6. Usuń skorupę z kromek chleba, ułóż okruchy w sosie, w którym wątroba była smażona i moczona. Mash na puree;
  7. Przełóż tłuczone ziemniaki do produktu ubocznego i ponownie wymieszaj z mikserem;
  8. Następnie rozbij jajka, połóż je w misce i podziel pozostałe dwa na białka i żółtka;
  9. Włóż surowe jajko i 2 żółtka do pasztetu, mieszaj wszystko do uzyskania jednorodności;
  10. Jeśli mieszanina jest zbyt gruba, możesz dodać do niej kilka gorących łoża wody;
  11. Ser walczy w małych frytkach i układa się w mieszance. Wszystko ponownie zmieszaj z mikserem;
  12. Następnie blachę do pieczenia przykrywa się papierem pergaminowym, rozprowadzamy tam pastę;
  13. Ugotuj pasztet w łaźni wodnej aż do stwardnienia, około 45 minut;
  14. Przygotuj pasztet w przygotowanych potrawach, schłódź i podawaj na stole. Może być przechowywany w lodówce.

Porady kulinarne

  • Do pasty można dodać kilka łyżek mąki, dzięki czemu przekąska będzie bardziej odżywcza i smaczna;
  • Można go zrobić z czerwonej papryki cayenne. W tej formie jest idealny do krakersów jako przekąska do piwa;
  • Można to również zrobić w powolnym piekarniku. W strukturze będzie bardziej solidny. Jako taki jest spożywany we Francji, tam nie jest rozmazany na chlebie i pokrojony w plasterki. Czas gotowania – pół godziny w temperaturze 100-120 stopni;
  • Pasztet można zmieniać za pomocą różnych produktów, takich jak ser, ale lepiej jest go dodać przed pieczeniem pasztetu;
  • Możesz również dodać do niej różne warzywa – marchew, brokuły, kalafior, zielenie.

Pasztet z wątroby wołowej będzie doskonałą przekąską rano na śniadanie. Poza tym jest bardzo satysfakcjonujący, a po zjedzeniu z nim kanapki, można uzyskać wystarczającą ilość prawie do samego obiadu. Pamiętaj, aby zrobić to sam, ponieważ zakup nie jest tak przydatny, a do smaku nie można porównać z domu.

Smak Bon!