Jak gotować różne rodzaje galaretek w domu

Według nieoficjalnych statystyk Amerykanie co minutę spożywają 8 porcji galaretki. Kilka wieków temu Napoleon Bonaparte również nie mógł przejść przez ten deser. Co jest specjalnego w mrożonej słodyczy i jak możesz zrobić w domu różne galaretki??

galaretka радуга

Mrożona przyjemność

Słowo “galaretka” przyszło do nas z francuskiego. Dosłownie można to przetłumaczyć jako galaretę lub żel. Od XIX wieku jest to nazwa zamrożonego słodkiego dania przygotowanego z owoców, cukru i żelatyny..

Podstawa dla cukierków tradycyjnie rozważana:

  • Żelatyna;
  • Pektyna;
  • Agar agar.

Najbardziej znana na tej liście wygląda na żelatynę. Uzyskuje się go po leczeniu ścięgien, kości, skóry i chrząstki zwierząt. Podczas gotowania najważniejsza rzecz z żelatyną to nie przesadzać. W przeciwnym razie danie otrzyma określony smak. Ta baza dla delikatności jest dobra dla kości, włosów i paznokci.

Chociaż historia mrożonek rozpoczęła się od pektyny. Ten element może pochwalić się wieloma owocami i jagodami. Takie jak jabłka, pigwa, agrest, czarne porzeczki i inne. Przed wynalezieniem żelatyny był to sok owocowy, który został użyty do wytworzenia galaretki..

Nawet jeśli pektyna w gotowym naczyniu jest zbyt duża, deser nie straci swojego eleganckiego smaku. Czego nie można powiedzieć o wyglądzie – nadmiar tej substancji sprawi, że galaretka będzie mętna i nieatrakcyjna.

Rzadziej na półkach gospodyni można znaleźć agar-agar. Ten produkt jest wytwarzany z czerwonych i brązowych alg Morza Czarnego i Oceanu Spokojnego. Agar-agar jest raczej dietetyczną podstawą. Zawiera dużo energii, przyspiesza przemianę materii, a także nie psuje smaku i wyglądu potrawy. Po prostu znalezienie tego “fixera” jest dość trudne.

Jeśli chodzi o składniki, dziś przysmak składa się z najbardziej różnorodnych i czasami niesamowitych produktów. Mogą to być jagody, kwaśna śmietana, kawa, karaden, szampan. Okazuje się, galaretka – to popularny deser nowoczesnej kuchni, o różnych smakach i zdrowym..

Gdy żelatyna jest po całej głowie

Już na początku XX wieku było ponad dwa tysiące przepisów na przygotowanie galaretki żelatynowej. Nic dziwnego, że taka podstawa pomaga tworzyć przysmaki z praktycznie niewyczerpanego asortymentu składników. Ale to nie wszystkie zalety “zagęszczacza”. Rzućmy okiem na to, jak zrobić galaretkę w domu z żelatyny.

Każdy przepis z żelatyny pozwala:

    dwutonowy желе

  • Oszczędź czas. Słodkość zamarza średnio 40-60 minut;
  • Daje binge fantasy. Możesz wymieszać składniki, przygotować delikatność w warstwach, w formie mozaiki. Deser można również ułożyć w niezwykłej formie (na przykład w skorupkach jaj);
  • Pozwala tworzyć niskokaloryczne smakołyki. Dodaj trochę cukru lub usuń go całkowicie z przepisu..

Jak gotować w domu to galaretka? Proste wystarczy. Zapakowane żelatyny przesyłaj w zimnej wodzie. Potrwa to około godziny. Przy 15-20 gramach suchej mieszanki potrzeba 50 mililitrów wody..

Żelatyna liściasta zamarza w ciągu prawie 5 minut. Po spęcznieniu liście zanurza się we wrzącej wodzie i miesza. Aby nie tracić czasu podczas przygotowywania żelatyny, możesz zrobić pyszną bazę. Ponadto składniki przygotowywane i układane w formach powinny być wylewane za pomocą “fixera” i schładzane..

Nie znaleziono żelatyny w tej galarecie!

galaretka с фруктамиCi, którzy nie liczą kalorii, pokochają przepisy na galaretki pektynowe. Danie okazuje się naturalne i smaczne. Co jest potrzebne? 600-700 gramów owoców lub jagód zawierających tę substancję. Idealne jabłka, śliwki, porzeczki, agrest. I kilogram cukru.

Wszystko to wymieszaj i zanurzaj w ogniu, aż zawiesina zamieni się w lepką mieszankę. Gotową galaretkę można również wlać do mis i włożyć do lodówki. Możesz uprościć proces gotowania i kupić pektynę w sklepie.

Raczej proste w gotowaniu są przysmaki z agaru. Rozważ przykład syropu z syropu cytrynowego.

Do tego będą potrzebne:

  • 5 gram agar-agaru;
  • 100 ml zimnej wody;
  • Syrop cytrynowy (do smaku);
  • 300 ml wrzącej wody;

Jak zrobić galaretkę w domu bez żelatyny z agaru? Uzbrojony w żywność, powinieneś rozpuścić agar w zimnej wodzie i pozwolić na chwilę gulasz na małym ogniu. Wlać syrop z wrzącą wodą, dodać utrwalacz, wymieszać i wlać do miski.

Deser będzie gotowy dosłownie 10 minut..

Daj spokój, owoce, stanąć z rzędu!

Galaretka owocowa ozdobi każde święto. Dzieci z pięknych i smacznych słodyczy będą zachwycone. Dodatkowo, deser może być orzeźwiającym daniem w letnim upale i przypominającym słoneczne dni zimą..

Możesz ugotować trzecie naczynie na wszystkie wyżej wymienione sposoby. Rozważ najłatwiejszą opcję dla hostessy.

Potrzebujemy go:

  • 1 gruszka;
  • 1 jabłko;
  • ½ cup cherry;
  • 2 gałęzie mięty;
  • 1 opakowanie żelatyny;
  • 100 gramów cukru;
  • ½ litra wody.

Więc jak zrobić galaretkę owocową w domu? Kiedy wszystko jest na stole, zacznijmy “wyczarować”.

galaretka с фруктамиZe świeżych wiśni należy ostrożnie usunąć kości. Lub zabierz bez nich owoce w puszkach. Obierz owoce i pokrój w kostkę.

Podgrzać wodę, wrzucić do niej cukier, zagotować i pozostawić na małym ogniu.

Wrzuć jabłko z gruszką do syropu, gotuj przez chwilę i weź.

Usuń syrop z płytki i ostudź.

Ostrożnie rozłóż owoce w formie, na wierzch kładziemy warstwę czereśni.

Przygotowana wcześniej z góry żelatyna jest wysyłana, aby wygrzewać się w małym ogniu aż do ostatecznego stopienia. Najważniejsze, żeby nie dopuścić do wrzenia, w przeciwnym razie straci właściwości “zagęstnika”. Wymieszaj żelatynę z syropem. Powstałą masę wlewa się do przygotowanych foremek z owocami, udekoruje miętą i schowa w lodówce przez kilka godzin. Piękny i pyszny deser jest gotowy.

Rzeki mleczne i banki galaretek

gele4Słodycz, obserwując jego sylwetkę, trudno będzie się oprzeć galaretce mlecznej. Po pierwsze jest to naprawdę pyszny przysmak. Po drugie, jest to posiłek niskokaloryczny..

Jeśli cukier w przepisie zostanie zastąpiony stewią, wówczas 100 gramów produktu będzie zawierało około 52 kalorii. Dla porównania, baton czekoladowy zawiera 535 kalorii. Rozważ najłatwiejszy przepis na przyjemność z picia mleka..

Dla niego weź:

  • ½ litra mleka;
  • ½ szklanki wody;
  • 2 łyżeczki żelatyny;
  • 3 łyżki. łyżki cukru;
  • Vanillin – do smaku.

A jak zrobić mleko w domu? Najpierw, jak we wszystkich przepisach, przygotuj żelatynę. To znaczy niech się pęcznieje. Następnie wysyłamy mleko do ognia, czekamy na wrzenie pęcherzyków i natychmiast usuwamy. Dodaj cukier, zagotuj ponownie i nareszcie zdejmij z ognia. Wymieszaj mleko i wlej do niego żelatynę..

Kiedy masa podstnetu, możesz dodać wanilię lub cynamon. Po wymieszaniu, odcedź mieszaninę przez sitko w misach z lodami i umieść naczynie na półce w lodówce.

Uwaga gospodyni: nie używaj odtłuszczonego mleka. W przeciwnym razie galaretka zmieni kolor na niebieskawy, a smak również ucierpi. Najlepiej jest pasteryzowane mleko pełne.

Zakochany w kwaśnej śmietanie

Nawet zwykłą kwaśną śmietanę można zmienić w delikatną delikatność. Jest to bardzo przydatne. Śmietana jest bogata w witaminy, a także kwasy organiczne, w tym biotynę i beta-karoten. Przygotowanie kwaśnej galaretki w domu jest dość łatwe.

Tak więc do naszej dyspozycji powinno być:

  • 1 litr kwaśnej śmietany;
  • 1 opakowanie żelatyny;
  • ½ szklanki cukru;
  • 200-300 lat suszonych śliwek.

Możesz zacząć gotować. Śmietankę i cukier należy umieścić w głębokim naczyniu i ubić (np. Mikser). Dodaj przygotowaną żelatynę do słodkiej mieszanki i rusz się.

żelatyna должен набухнуть

Suszone drobno posiekać i dodać do śmietany. Ponownie zmiksuj masę. Ułóż pięknie w foremkach i włóż do lodówki.

mieszać сметану

W tak prosty sposób kwaśna śmietana zamieniła się w pyszny deser.

żelatyna должен застыть

Zamiast suszonych śliwek można używać truskawek, kakao, dżemu lub skondensowanego mleka. Możesz jeść słodycze w dni powszednie lub zawrzeć w menu świątecznego stołu.

galaretka из сметаны

“Ceremonia herbaty” galaretki

Wszyscy nasi współcześni odgadują korzyści płynące z zielonej herbaty. Ale niewiele osób wie, że takie przysmaki jak galareta są już z niego zrobione. Ponownie, jeśli zamienisz cukier na miód, danie może być zawarte w liczbie dietetycznej.

W każdym razie deser z zielonej herbaty wygląda bardzo oryginalnie, a przepis jest użyteczny, by zwrócić uwagę na kuszącą gospodynię.

Co musisz wziąć:

    galaretka из чая

  • ½ wrzącej wody;
  • 1-2 łyżeczki liści herbaty;
  • 4-5 art. łyżki cukru;
  • 1 opakowanie żelatyny;
  • 1 szklanka winogron.

Zaparz zielonej herbaty. Aby zmiękczyć smak, można wrzucić herbatę do lekko schłodzonej wody (lub dodać do wrzącej wody 1-2 kostki lodu). Schładzanie.

Wlej cukier do głębokiego garnka, wlej herbatę przez sitko i zamieszaj. Dodaj przygotowaną żelatynę, jeszcze mieszaj, aż będzie gładka..

Umyte, pokrojone w pół winogrona ułożone w formie. Zaleca się wcześniej usunąć z niego kości. Napełnij mieszaninę i wyślij do zamrażania w lodówce. Za kilka godzin oryginalny deser będzie gotowy..

Ponadto galaretkę z herbaty przygotowuje się z dodatkiem kiwi, cytryny, mięty. Możesz przyrządzić przysmak nie tylko z liści zielonej herbaty, ale także przy użyciu klasycznej czarnej herbaty, wyrafinowanej bieli, a nawet karadki. Takie danie dobrze oszczędza w upale. A także zapamiętany przez wszystkich.

samolot на тортCiekawe i smaczne figurki z mastyksu.

Ciasto marchewkowe z kwaśną śmietaną – proste i smaczne. Przeczytaj przepis.

Przepis na klasyczne tiramisu ugotowane w domu będzie ulubionym deserem na wszystkie wakacje..

To podstęp: tajemnice gotowania galaretki

Gdy receptura jest już wybrana, składniki są wybierane, pozostaje użyć kilku wskazówek, aby przygotować danie:

  • Aby smakołyk był jeszcze smaczniejszy, warto dodać kilka kropel soku z cytryny lub wina podczas gotowania;
  • Zapomnij o naczyniach aluminiowych – ten metal psuje smak i kolor galaretki;
  • Aby uniknąć grudek, zaleca się wstępne podgrzanie dna naczynia, do którego nalewano deser.

Jest jeszcze kilka pułapek, których możesz się nauczyć ominąć..

Na przykład nawet u doświadczonych gospodyń domowych galaretka nie może zamarznąć. Jest to często spowodowane nadmiarem płynu dodawanego do naczynia. Lub wręcz przeciwnie, jeśli “fixer” w deserze jest zbyt mały.

Możesz uratować słodkość: wlać ją z powrotem do rondla, podgrzać, dodać porcję żelatyny (pektyna, agar-agar), wlać z powrotem do foremek i schłodzić.

Teraz najważniejsze, żeby dostać galaretkę i nie uszkodzić całego piękna. Sztuczka polega na tym, że samą formę można umieścić w dużej misce z wrzącą wodą i trochę poczekać. Lub umieścić na kilka sekund (nie więcej niż trzy), rozgrzać w kuchence mikrofalowej. Tak więc deser delikatnie poślizgnąć się na talerzu.

Gospodarne gospodynie domowe mogą przechowywać ucztę w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu przez okres do sześciu miesięcy.

Smak Bon!