Jak gotować soczyste kotlety cukinii

Jakakolwiek dieta, a także post – ograniczenie w jedzeniu. Ale potrawy bez mięsa są również bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Zwłaszcza jeśli chodzi o naleśniki i kotlety do squasha.

Klasyczny przepis

Składniki	Liczba
cukinia –	350-450 g
mąka pszenna –	40-50 g
jajo kurze –	1-2 kawałki.
czosnek –	2 zęby
olej roślinny –	70 ml
sól i pieprz –	do smaku
Czas gotowania: 20 minut	Kalorie na 100 gramów: 141 Kcal

Etapy gotowania:

1. Umyte i obrane cukinię zetrzeć na grubej tarce, włożyć do miski i pozostawić na 5-10 minut;
2. W tym czasie wymieszaj surowe jajka, sól, mąkę i zmiażdżony lub drobno starty czosnek w oddzielnym naczyniu. Konieczne jest zakłócanie, dopóki nie uzyska się jednorodnej elastycznej masy;
3. Squash ścisnąć i przejść do ciasta, po raz kolejny wszystko dobrze wymieszać. Jeśli wynikowa masa wydaje się zbyt gruba, możesz wlać do niej część soku, a jeśli jest zbyt płynna, musisz dodać mąkę. Aby sprawdzić gęstość, po prostu zgarnij porcję ciasta łyżeczką. Nie powinien z niej wypływać;
4. Wlej olej na patelnię tak, aby dno było zamknięte o 2-3 milimetry, a następnie umieść patelnię na ogniu i podgrzej ją;
5. Gdy olej stanie się gorący, należy włożyć do niego kilka pastylek za pomocą łyżeczki. W tym przypadku płomień pod patelnią można zredukować do środka, tak aby naleśniki nie były po prostu pieczone na brzegach, ale równomiernie upieczone;
6. Po zrumieciu kotletów z jednej strony, należy je odwrócić i usmażyć na drugim. Szacowany czas przygotowania jednej porcji – 4-5 minut.

Gdy kotlety są w pełni przygotowane, należy je wyjąć z patelni i podawać na stole jadalnym wraz z dowolnym boczkiem warzywnym lub zbożowym. Ponadto mogą dodatkowo zrobić sos śmietanowy.

Cukinia z cukinią z zieleniną i ziemniakami

Składniki:

• cukinia – 200-250 g;
• ziemniaki – 200-250 g;
• mąka pszenna – 50-70 g;
• 1-2 jajka;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól i pieprz do smaku;
• świeże warzywa (pietruszka, koper) – do smaku.

Czas gotowania – 30-35 minut.

Kalorie w 100 g – 154 kcal.

Jak gotować:

1. Pure zucchini kratownicy i wycisnąć. Obierz surowe ziemniaki, następnie zetrzyj i nieco wyciśnij nadmiar soku;
2. W osobnej misce wymieszaj jajko, przyprawy, mąkę, starty lub rozgnieciony czosnek i posiekane świeże zioła. Mieszać, aż mieszanina stanie się jednorodna;
3. Dodaj tam wyciśnięte warzywa, ponownie zamieszaj i oceń grubość ciasta. Jeśli wydaje się zbyt płynny, dodaj trochę mąki;
4. Włóż pierwszą porcję kotletów warzywnych na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię łyżką. Po jednej stronie lekko zrumienić i lekko wysuszyć na wierzchu. Następnie naleśniki można odwracać i smażyć z drugiej strony. Ogień nie powinien być zbyt silny ani zbyt słaby..

To danie jest bardziej harmonijne w smaku, ponieważ ziemniak jest dobrym uzupełnieniem cukinii. W razie potrzeby surowe ziemniaki można zastąpić tłuczonymi ziemniakami, gotowanymi bez mleka i masła. Następnie, mniej mąki będzie potrzebne w naczyniu, ponieważ ciasto będzie bardziej suche..

Jako dodatek do takich klopsików najlepiej używać gotowanych płatków zbożowych lub kluski..

Wielkopostne kotlety squashowe z płatkami owsianymi

Co potrzebujesz:

• cukinia – 500 g;
• płatki owsiane – 3 szklanki;
• jajo kurze – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 1 ząbek;
• słonecznik lub oliwa z oliwek do smażenia – 0,5 filiżanki;
• zielenie, sól i przyprawy – do smaku.

Czas gotowania – 20-35 minut.

Kalorie w 100 g – 147 kcal.

Prawidłowe gotowanie klopsików:

1. Zmiel płatkami w blenderze, młynek do kawy lub robot kuchenny. A w powstałej formie dodaj do cukinii. Lub możesz zrobić płatki wrzącej wody przez 15 minut, a następnie wycisnąć i wysłać do ciasta;
2. Cukinia musi się zetrzeć i wycisnąć, połączyć z płatkami, surowym jajkiem, posiekaną zieleniną, drobno posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, solą i przyprawami. Wymieszaj ciasto łyżką;
3. Za pomocą łyżki uformować masę kotletów i smażyć na gorącym oleju roślinnym z każdej strony przez 3-5 minut.

Przed podaniem naleśniki do squasha można udekorować gęstym kwaśnym sosem śmietanowym i zieleniną.

To danie różni się od tych podobnych tym, że można je gotować z jajami lub bez jaj. Ponieważ same płatki owsiane wiążą ciasto. Lepiej jest jednak, aby płatki gotowano wcześniej wrzątkiem..

Cukinia z cukinii z mielonym mięsem i serem w piekarniku

Cukinia z cukinii może być prawdziwym świątecznym daniem, jeśli gotuje się z mięsem mielonym i serem.

Potrzebne składniki:

• cukinia – 500 g;
• mięso mielone (kurczak, wołowina lub wieprzowina) – 200-250 g;
• cebula – 1 szt .;
• jajo kurze – 1 szt .;
• mąka pszenna – 4-5 art. łyżki;
• twardy ser – 100-200 g;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• zielenie, sól i przyprawy – do smaku.

Czas gotowania – 35-45 minut.

Kalorie w 100 g – 130-160 kcal.

Zasady gotowania:

1. Mięso mielone jest smażone drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Następnie pozostaw do ostygnięcia;
2. Kabaczki są myte, pocierane i wyciskane, a następnie mieszane z mielonym mięsem, jajkami, przyprawami i mąką;
3. Przyprawa do sera na grubej tarce i ewentualnie dodana do samego ciasta lub stosowana jako proszek na uformowanych plackach;
4. Blacha do pieczenia jest naoliwiona lub przykryta papierem do pieczenia. Rozłóż na wierzchu naleśniki w kształcie łyżeczki i posyp je serem;
5. A wszystko to jest wysyłane do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni, gdzie piec przez 20 minut..

 Ryba mielona, ​​cukinia i kasza manna w wolnym naczyniu

Co potrzebujesz:

• dowolny filet rybny (morszczuk, dorsz) – 500 g;
• cukinia – 200 g;
• jajko – 1 szt .;
• semolina – 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
• cebula – 1 szt .;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• zielenie, sól i przyprawy – do smaku.

Czas gotowania – 30-45 minut.

Kalorie w 100 g – 139 kcal.

Jak gotować:

1. Przykręcić filety rybne do maszynki do mięsa lub blendera. Możesz także wziąć gotowe, mielone ryby;
2. Do mięsa mielonego dodać mięso mielone lub drobno tarte warzywa: cebulę i czosnek;
3. Oddzielnie owinąć lub zetrzeć cukinię i pozwolić sokowi spłynąć z niej. Następnie wymieszaj mieszankę z rybami mielonymi, ubitym jajkiem, przyprawami, solą i kaszą manną;
4. Dokładnie wymieszać mięso mielone łyżką i odstawić tak, aby opuchlizna opadała;
5. Uformować zgrabne kotlety i umieścić w specjalnym pojemniku do gotowania na parze w wolnej kuchence;
6. Wlać ciepłą wodę do miski wielowirnikowej, ustawić parujący zbiornik i ustawić tryb “Parowiec” lub “Gotowanie”. Następnie należy zamknąć pokrywkę i uruchomić program na 25-30 minut. Po tym czasie kabaczek z cukinią powinien być gotowy.

Ta smaczna potrawa jest odpowiednia nie tylko dla osób, które żyją na czczo lub w diecie niskowęglowodanowej, ale również do karmienia dzieci..

Takie kotlety do squasha można smażyć na wolnym ogniu. Aby to zrobić, musisz posmarować miskę, umieścić kotlety na dnie i ustawić tryb smażenia lub piekarnik w urządzeniu. Kotlety również trzeba odwracać, tak jak podczas gotowania na kuchence gazowej lub elektrycznej.

Przydatne wskazówki

Jeśli po prostu weźmiesz pierwszą cukinię i pospieszysz się, aby z niego wyjąć hamburgery, pożądane danie może okazać się zbyt płynne, bezkształtne lub nawet niesmaczne. Aby tego uniknąć, wystarczy postępować zgodnie z radą doświadczonych szefów kuchni..

1. Na kotlety i placki z cukinii można wziąć zarówno młode, jak i starsze warzywa. Młody squash dobrze się myje. Następnie można go natrzeć wraz ze skórką i nasionami. Ale jeśli skóra jest trochę szorstka lub uszkodzona, lepiej ją usunąć. Jeśli cukinia jest stara, musi zostać oczyszczona, a nasiona usunięte;
2. Po umyciu cukinia trzeba zetrzeć na grubej tarce lub skręcić z maszyną do mielenia mięsa lub mikserem. Następnie zostaw na chwilę cukinię, a następnie wyciskaj lub osusz sok za pomocą durszlaka. Spowoduje to usunięcie nadmiaru wilgoci, więc przy dalszym przygotowaniu ciasto nie będzie zbyt płynne;
3. Im grubsze i suchsze ciasto do kotletów i placuszków do squasha, tym lepiej gotowane. Zbyt cienkie ciasto pozostaje dłużej nieprzetworzone. Zagnieść ciasto łyżką;
4. Aby gotowe naleśniki nie były zbyt tłuste, po wyjęciu ich z patelni należy albo umieścić je na specjalnej płytce, na której spłyną, albo zmoczyć papierowym ręcznikiem;
5. Możesz po prostu wlać jajko z kurczaka do ciasta, lub możesz je nieco wcześniej wymieszać z solą. Następnie kotlety będą bardziej miękkie, ale po ugnieceniu ciasto będzie miało więcej mąki;
6. Zamiast mąki do ciasta można wziąć semolinę. Ale przed smażeniem lub pieczeniem przygotowana mielonka powinna stać sama przez kolejne 20 minut. W tym czasie semolina puchnie, tak że kotlety będą bardziej bujne;
7. Pietruszka i chmiel-suneli są najlepszymi przyprawami do dań z cukinii;
8. Jeżeli ryby lub mięso mielone jest obecne w cieście, oprócz warzyw, to kotlety z niego przed smażeniem należy zwinąć w mąkę lub bułki tartej;
9. Aby ułatwić pasztety rybne lub mięsne z cukinią, ręce powinny być mokre.

Cukinie cukinii są dozwolone w większości diet terapeutycznych. A ze względu na ich skład są spożywane nawet w najbardziej surowym poście..