Jak gotować strudel jabłkowy z gotowego ciasta francuskiego

Strudel można bezpiecznie przypisać do kategorii najpopularniejszych przepisów na słodycze na całej planecie Ziemia. W jego przygotowaniu jest to dość proste: wybrane nadzienie jest po prostu zawijane w cienko nawijane ciasto francuskie.

strudel с мороженым

Historia przepisów

To danie pojawiło się w Austrii. Miejscowi szefowie kuchni mieli nawet taką zasadę: ciasto musi być rozwałkowane i rozciągnięte ręcznie, tak cienkie, aby przez nie widać linie w liście od ukochanej. Uważano również, że tylko zakochany cukiernik może ugotować najpyszniejsze strudle..

Ze względu na swoją owiniętą konstrukcję strudel oznacza niczym więcej niż wir lub trąba powietrzną. Początkowo ciasto na ten przysmak wytwarzano z mąki, która zawierała zwiększoną ilość glutenu, a także z dodatkiem oleju i wody. Ciasto musi być bardzo dobrze zawinięte i rozciągnięte. W wielu domach Wiednia kochanki nadal przechowują specjalne ręczniki z lnu i bawełny, które są używane podczas zwijania ciasta.

Czasami jednak trudno jest wyrabiać takie ciasto, więc dziś jest ono częściej kupowane w sklepie. Nadzienia do tego przysmaku mogą być zupełnie różne: jabłka, mak, ser, jagody, orzechy i inne owoce. Jest więcej niesamowitych wariacji..

Strudel jabłkowy z gotowego ciasta francuskiego
Jako приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста
Składniki Liczba
Jabłka 0,5 kg
Ciasto francuskie 1 kwadratowy lub ćwierć opakowania
Masło lub olej roślinny mały test smarowania
Cukier około pół szklanki
Krakersy około pół szklanki
Cynamon 2-3 g
Rodzynki lub suszone morele 35-50 g
Orzechy włoskie 35-50 g
Czas gotowania: 150 minut Kalorie na 100 gramów: 180 Kcal

Ciasto francuskie oferuje wiele korzyści. Przede wszystkim można go szybko rozmrozić i rozwinąć, jeśli goście są już na progu. Dzięki temu produktowi strudel jabłkowy jest łatwy w przygotowaniu i łatwy w użyciu..

Przede wszystkim zwijamy rękawy, włączamy piekarnik od razu, aby rozgrzać go do czasu przygotowania strudla, a także wyjmujemy paczkę ciasta z zamrażarki..

Jabłka należy dokładnie umyć, usunąć cały nadmiar (ogony, rdzeń, nasiona) i oczyścić. Kroimy owoce na cienkie talerze.

jabłka нарезать

Pokrój plastry do pojemnika (miski) i dodaj do nich cukier, orzechy, rodzynki (lub suszone morele), cynamon. Ale nie powinieneś mieszać wszystkiego naraz. W przeciwnym razie jabłka będą produkować zbyt dużo soku od samego początku..

dodaj изюм

Wracamy do testu. Musi być rozwijany tak cienko, jak to możliwe i bez łamania. Jeśli zobaczysz pod nim wzór ręcznika lub możesz zobaczyć tekst na arkuszu gazety, wtedy grubość jest odpowiednia. Następnie weź olej. Jeśli wybierzesz krem, musisz go wcześniej roztopić. Smarujemy walcowane ciasto całkowicie, z wyjątkiem krawędzi.

rozwinąć тесто

Następnym krokiem jest posypać połowę ciasta bułką tartą (użyć tylko połowy). Robi się to przede wszystkim w celu zapewnienia, że ​​ciasto pozostaje nienaruszone. Po ułożeniu nadzienia zaczyna wytwarzać dużo soku. Sucharki wchłaniają nadmiar soku.

posypać сухарями

Teraz możesz wymieszać jabłka z innymi komponentami i umieścić je na obszarze, gdzie ciasto jest posypane bułką tartą. Posyp resztę krakersów.

Następnie za pomocą ręcznika z lnu lub bawełny delikatnie zwiń rolkę. Końce z dobrym uszczypnięciem.

zakończyć рлет

Patelnia. Jest pokryty papierem lub smarowany. Połóż na nim strudel i piecz przez około 30-40 minut przy t = 180 °

strudel готов

Przepis na strudel jabłkowy od Julii Vysotsky

Julia Vysotskaya od dawna ugruntowała sobie wspaniały smak i niesamowite przepisy. Strudel jabłkowy od Julia Vysotsky jest przygotowany z następujących produktów:

  • Jabłka – 5-6 sztuk. w zależności od rozmiaru;
  • Ciasto francuskie – 1 warstwa;
  • Jajko – 1 szt .;
  • Rodzynka – 80-100 g;
  • Migdały – 80-100 g;
  • Cukier (najlepiej wybrać brązowy) – około 65-70 g;
  • Sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) – kilka łyżek;
  • Olej roślinny – 20-30 g;
  • Masło – 25-35 g;
  • Worek cukru pudru;
  • Szczypta cynamonu.

strudel с ягодамиPodobnie jak w poprzedniej recepturze, początkowo konieczne jest włączenie pieca tak, aby podgrzać go do momentu ułożenia strudla. Wyjmujemy też ciasto z zamrażarki..

Oczyszczamy jabłka, pozbywamy się rdzenia, ogonów. Pokrój owoce na małe plasterki i włóż do miski.

Rzucamy masło na patelnię, topimy, dodajemy brązowy cukier, a następnie dodajemy pokrojone jabłka. Następnie wlej ten sam cynamon, rodzynki. Łączymy się. Wlać kilka łyżeczek soku pomarańczowego. Ponownie zmieszaj. Parę minut ogrzewa się na średnim ogniu, aby jabłka stały się miękkie i włożyły wszystko z powrotem do miski.

Następnie wracamy do testu. Należy go odpowiednio rozłożyć, rozciągnąć rękoma. Należy to zrobić ostrożnie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko przerw w teście..

Jajko trzeba trochę ubić. Otrzymana mieszanina ma zabrudzone krawędzie testu..

Natychmiast przygotowujemy tacę do pieczenia: natłuszczamy olejem, po czym nakładamy na nią warstwę ciasta. Teraz możesz zacząć układać nadzienie: najpierw wlej migdały, następnie jabłka, a następnie zwiń w rulon. Zaciskamy krawędzie, smarujemy ponownie i wysyłamy do piekarnika przez 35-45 minut.

Wiedeński strudel w powolnej kuchence

Możesz gotować austriacki przysmak nie tylko w szafce do pieczenia, ale także w powolnym piekarniku.

Do przepisu będziesz potrzebował:

  • Ciasto francuskie – 1 warstwa;
  • 6-7 jabłek;
  • Masło – mały kawałek (30-40 g);
  • Jajko – 1 szt .;
  • Cukier – trochę więcej niż pół szklanki;
  • Rodzynki – około pół szklanki;
  • Wino muskatowe – kilka łyżek;
  • Bułka tarta – 60-70 g;
  • Orzechy włoskie – 40-50 g;
  • Lemon – 1 szt. średniej wielkości;
  • Szczypta cynamonu.

Ciasto musi zostać usunięte z komory zamrażarki w celu rozmrożenia..

Jabłka są dokładnie przemyte, pozbywamy się niepotrzebnych części: rdzenia, nasion, ogonów. Muszą być również obrane..

Obrane owoce pokroić w małe plasterki i włożyć do miski. Tam też dodajemy sok z jednej cytryny. Następnie posiekaj orzechy i dodaj do miski jabłka. Następnie na przemian dodajemy cukier, szczyptę cynamonu, rodzynki. Dobrze wymieszaj. Ostatni wlać wino z muszkatłu i ponownie wymieszać.

Rozmrożone ciasto powinno być dobrze nawijane. Powinien błyszczeć. Następnie posmaruj go roztopionym masłem i posyp tartą bułką do panierowania. Krawędzie należy pozostawić bez smarowania i krakersów. Następnie układamy gotowy farsz i zaczynamy zwijać rolkę: najpierw ściskamy krawędzie do środka, a następnie zaczynamy przekręcać strudel.

Rolkę natłuszczamy masłem, kładziemy na ułożonym arkuszu do pieczenia i pieczemy przez około 30 minut w trybie “Pieczenia”. Po pół godzinie należy go obrócić i upiec jeszcze 10 minut..

StrydelPieczone ciasto francuskie to pyszne desery, które są dość proste w przygotowaniu.

Zwróć uwagę na świąteczny przepis kurnika na jogurt – smaczny i łatwy.

Lekkie kremowe ciasto z galaretką z owocami to świetny deser na każdą okazję. Przeczytaj przepis.

Co jeszcze można wypychać?

Strudel jabłkowy to klasyk słynnego wiedeńskiego przysmaku. Jednak to danie może być przygotowane z całkowicie różnymi nadzieniami. W tym samym czasie mogą być zarówno słodkie, jak i pikantne..

Najpopularniejsze to:

jagody в штрудель

  1. Twarożek;
  2. Wiśnia z rodzynkami i orzechami;
  3. Grzyb;
  4. Mięso;
  5. Bakłażan z serem;
  6. Kurczak z warzywami;
  7. Krem czekoladowy i wiele innych.

W zasadzie do przygotowania tego dania można użyć zupełnie innych pomysłów na nadzienie.

Na przykład w Niemczech strudel nie jest słodki, ale z kiszoną kapustą. Istnieje również Lungenstrudel, który przygotowuje się z nadzieniem z cebuli, jajka lub majeranku, a gotowy posiłek wkłada się do gorącego bulionu..

Przydatne wskazówki

Aby stworzyć arcydzieło z tego przepisu, nie potrzebujesz ogromnej lub trudnej listy składników. Trzeba jednak pamiętać o pewnych subtelnościach, które sprawią, że potrawy będą niezwykle smaczne:

  1. Warunkiem wstępnym przygotowania jakiegokolwiek strudla (zarówno słodkiego, jak i mięsnego) jest obecność krakersów. Pochłaniają one zarówno sok z owoców i jagód, jak i z mielonej wołowiny;
  2. Należy również pamiętać, że strudel przygotowywany jest tylko w piekarniku rozgrzanym;
  3. Do smarowania najlepiej jest zastąpić warzywa lub masło oliwą z oliwek. W takim przypadku potrawa będzie niewiarygodnie delikatna;
  4. Oprócz orzechów włoskich, rodzynek, suszonych moreli w jabłkach można dodać trochę rumu. To doda smaku pikantny smak;
  5. Aby strudel stał się jeszcze smaczniejszy, pokrojone jabłka, zanim rozprowadzimy je na zwiniętej warstwie ciasta, zaleca się zanurzenie w śmietanie lub śmietanie.

Najlepsze strudel jabłkowy łączy się z kremowymi lodami i kawą. W tym przypadku przysmak z mąki może być serwowany zarówno na zimno, jak iw postaci ciepła..

Loading...