Jak gotować szynkę w folii w piekarniku

Trudno wyobrazić sobie osobę, która nie przepadałaby za aromatem, zawierała dużo witamin i minerałów, pieczone, gotowane lub smażone mięso. Każdy przynajmniej raz w życiu próbował gotowanej wieprzowiny, która jest nie tylko dość łatwa w przygotowaniu, ale zachowuje całą soczystość podczas pieczenia w folii przy użyciu tak niezbędnego urządzenia w kuchni jak piekarnik.

Prosty krok po kroku przepis
Jako приготовить буженину в фольге в духовке
Składniki Liczba
kark wieprzowy 1,2 kg
czosnek 15 g (4 ząbki)
sól 15 g (1/2 łyżki stołowej)
przyprawy do wieprzowiny 15 g
łuk 300 g
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 275 Kcal
Smak produktów mięsnych zależy bezpośrednio od wyboru świeżego kawałka mięsa, jego marynowania w przyprawach i sposobu przygotowania. Trochę dłużej potrwa, aby takie pachnące i okropnie smaczne danie jak pieczona szynka w domu, ale smak będzie jaśniejszy, bardziej nasycony i pachnący..

Upieczony w piekarniku, może być serwowany na obfite, obfite śniadanie, lunch lub będzie wspaniałym dodatkiem do potraw na świątecznym stole.

Cały proces tworzenia wspaniałego dania można podzielić na trzy główne etapy (marynowanie, pieczenie, leżakowanie). Ale krok po kroku przepis gotowania potraw polega na wykonaniu następujących czynności:

  1. Mięso nie powinno być cięte, należy je umyć pod wodą i usunąć nadmiar wilgoci z powierzchni papierowym ręcznikiem; mięso промыть
  2. Obierz kilka ząbków czosnku;
  3. W całym kawałku wieprzowiny rób kawałki w różnych miejscach i wrzuć do nich ząbki czosnku; dodaj чеснок
  4. Następnie posmaruj cały kawałek mięsa solą i przyprawami, trąc je trochę na powierzchnię;
  5. Obrane cebule pokroić w pół centymetrową grubą obrączkę i włożyć na dno pojemnika, w którym wieprzowina będzie marynować;
  6. Po ułożeniu mięsa, na wierzchu i wokół niego ułóż pozostałe krążki cebuli w gęstej warstwie; rozłożyć мясо
  7. Naczynia z mięsem pokrytym folią, aby uniknąć poparzeń i zostały umieszczone w lodówce na jeden dzień;
  8. Możesz rozpocząć pieczenie, wkładając folię do blachy do pieczenia i umieszczając na niej kawałek wcześniej marynowanego mięsa wraz z cebulką;
  9. Przykryj wieprzowinę innym kawałkiem folii i szczelnie zawijaj brzegi, wyślij do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 ° przez półtorej godziny;
  10. Po pewnym czasie usuń górną warstwę powłoki, aby powierzchnia mięsa stała się czerwona i kontynuuj proces pieczenia przez kolejne pół godziny;
  11. Aby schłodzić gotowaną wieprzowinę należy pozostawić w piekarniku, a następnie przesłać do lodówki na dwie godziny.

Mięso lepiej jest kroić na zimno – nie kruszy się. Po dodaniu czasu na namoczenie, wieprzowina będzie bardziej miękka i delikatniejsza..

Jak gotować wołowinę z musztardą

Korzyści z wołowiny znane są od ponad siedmiu tysięcy lat – odkąd człowiek zdołał oswoić i oswoić bydło. Przynosi nasycenie, szybko gasi uczucie pieczonej na głogu gotowanej wieprzowiny z bardzo przydatnego produktu mięsnego, który szybko wchłania się w ciało – wołowina.

Do gotowania w piekarniku potrzebne są:

  • miąższ wołowy – 1 kg;
  • czosnek – 20 g;
  • czerwone wino – 100 ml;
  • musztarda (w ziarnach) – 3 łyżeczki;
  • sól i przyprawy (suszona bazylia, kolendra, czarny pieprz i papryka) – 15 g (1,5 łyżeczki);
  • oliwa z oliwek – 17 g (1 łyżka stołowa);
  • olej roślinny – 17 g.

Czas spędzony na marynowaniu wynosi dwanaście godzin (można go po prostu wsadzić do lodówki na noc, aby się namoczył) i dwie godziny są potrzebne bezpośrednio w procesie gotowania. Kcal na sto gramów pieczonej gotowanej wieprzowiny zawiera tylko 185 sztuk.

Jeśli wybrana miazga jest zbyt gruba, wówczas dla najlepszego namoczenia wszystkimi przyprawami należy ją pokroić na dwie części, usunąć żyły, filmować i spłukać pod bieżącą wodą. Po usunięciu nadmiaru wilgoci za pomocą ręczników papierowych, umieść wołowinę w głębokiej misce.

Po wykonaniu kilku kawałków w różnych miejscach mięsa, obieramy czosnek i przecinamy na pół. Wlać wybrane przyprawy na wierzch, wlać sól do wgłębienia i pokryć całą powierzchnię. Następnie zalać winem, oliwą i posypać musztardą – wcierać w dłonie i pocierać mieszankę i przenieść do wołowiny, aby marynować wołowinę w plastikowym worku, który musi być zamknięty i schłodzony przez dziesięć godzin.

Przykryj folię w naczyniu do pieczenia i posmaruj olejem. Wyciskając marynowaną wołowinę, szczelnie owinąć folię wokół krawędzi, aby powietrze nie zgasło, a sok wydzielany przez mięso nie wyparował. Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 160 ° przez godzinę. Po otwarciu folii można przekłuć gotowaną wieprzowinę, a jeśli sok nie przepływa zbyt dużo, naczynie jest gotowe.

Ochłodzić należy pozostawić w piekarniku – w tym czasie pachnący sok będzie bardziej moczył szynkę. Pokrojone na cienkie plasterki danie może być podawane na stole, doskonale harmonizuje z twardym serem, zielenią.

jagoda пирогLenten Berry Pie to danie, które jest łatwe do przyrządzenia, a poza tym nie zawiera zbyt dużo kalorii..

Przepis ze zdjęciami i wskazówkami krok po kroku – “Niedźwiedź na północy”, ulubiony deser od dzieciństwa.

Spróbuj przyrządzić kotlety z cukinii – jest to soczyste i niezwykłe danie, które jest również bardzo smaczne..

Pieczona baranina wieprzowa z czosnkiem i marchewkami w piekarniku w folii

Soczysta, delikatna i miękka pieczona szynka może być gotowana całkowicie z dowolnego rodzaju mięsa. Wybierając jagnię, warto pamiętać o specyficznym zapachu i smaku. Dlatego do gotowania w piekarniku należy użyć marchewki, czosnku i wstępnie namoczyć mięso i odpowiednio przygotować marynatę. Do stworzenia baraniny jagnięcej potrzebne są:

  • jagnięcina (miąższ) – 0,8 kg;
  • marchewki – 100 g;
  • czosnek – 20 g (1 ząbek = 4 g);
  • białe wino – 250 ml;
  • przyprawy do mięsa (z cynamonem) i sól – 15 g;
  • śmietana – 100 ml;
  • sucha musztarda – 25 g.

Przygotowanie dwóch godzin i osobno do wytrawienia dodatkowych trzech osób zajmie dwie godziny. Wartość odżywcza potrawy będzie równa 170 kcal na sto gramów.

Mięso nie musi być spłukiwane, wystarczy przetrzeć papierowym ręcznikiem, usunąć folię z powierzchni i ścięgna, które nadają specyficzny zapach baraniny. Następnie wlać wino i odstawić na pół godziny.

Marchew, obrać czosnek i posiekać w kostkę. Na kawałku jagnięciny wykonuj głębokie cięcia nożem i włóż marchewki i czosnek do każdego z nich. Zmiel mięso solą, przyprawami i, wkładając do pojemnika, przykryj folią, włóż do lodówki na dwie godziny, aby namoczyć (marynować).

Połóż grubą folię na blachy do pieczenia, a na niej marynowaną jagnięcinę. Wymieszaj śmietanę z musztardą, dobrze i dobrze rozłóż mięso. Przykryć kolejnym cięciem folii, owijając brzegi dolnej i górnej warstwy, aby uwolniony sok z mięsa nie odparował, a powietrze nie dostało się do środka. Tacka do pieczenia wysyłać na godzinę do rozgrzanego do 200 ° piekarnika.

Ostudzić aromatyczną i soczystą wieprzowinę stopniowo w piekarniku. Możesz podawać, pokroić w cienkie plastry, w pięknym połączeniu z plasterkami cytryny..

Gotowana szynka wieprzowa ze śliwkami

Wiele wspaniałych przepisów na gotowanie wieprzowiny pozwala podawać potrawę na uroczystym stole. Za pomocą miękkiej i delikatnej wieprzowiny (szyi, mostka) z małymi warstwami tłuszczu, naczynie stanie się bardzo soczyste, a doskonałe połączenie mięsa ze śliwkami doda wyjątkowego aromatu i słodkawego smaku. Do gotowania gotowanej wieprzowiny wymagane będą:

przepis буженины

  • wieprzowina (dekolt) – 1,2 kg;
  • suszone śliwki – 150 g;
  • sól, przyprawy do smaku;
  • sos sojowy – 15 g (5 g = 1 łyżeczka);
  • musztarda – 20 g;
  • czosnek – 15 g (4 ząbki).

Dwie godziny trwa marynowanie, a proces pieczenia trwa w tym samym czasie. Wartość energetyczna pieczonej szynki wieprzowej – 247 kcal w stu gramach.

Przede wszystkim konieczne jest namaczanie suszonych śliwek w gorącej wodzie przez dziesięć minut, a przy użyciu durszlaka do spuszczania cieczy dobrze jest pozostawić resztki wilgoci. Do marynaty połączyć sos sojowy, musztardę, posiekany czosnek i wymieszać, aż cała mieszanina będzie jednorodna..

Opłucz mięso i wytrzyj ręcznikiem papierowym. W kawałku wieprzowiny ułóż jednolite kawałki (tylko z jednej strony) i umieść w nich śliwki. Posyp powierzchnię wybranymi przyprawami, solą i lekko wetrzyj w powierzchnię rąk, aby namoczyć..

Miejsce cięcia na folii cięte i równomiernie zalać marynatą. Zawiń folię szczelnie wokół krawędzi, przesyłaj mięso do namoczenia w lodówce na kilka godzin..

Następnie pieczoną gotowaną wieprzowinę piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 ° przez półtorej godziny. Piętnaście minut przed końcem odkręć folię i pozwól, by mięso zaczerniało, uzyskaj piękną skórkę. Po przebiciu kawałka w środku, musisz sprawdzić gotowość: sok jest czysty – wieprzowina jest gotowa. Możesz podawać go na ciepło lub na ciepło, nie pozwalając mu na ostygnięcie, z dodatkiem ziemniaków.

Porady kulinarne

Dla każdego rodzaju mięsa istnieją najbardziej odpowiednie rodzaje przypraw: kminek i kminek nadają się do baraniny, kardamonu i imbiru na wieprzowinę, cynamon i kurkumę na wołowinę. Ważnymi kulinarnymi wskazówkami do tworzenia pysznej i pachnącej szynki są:

  1. Piekarnik powinien być dobrze ogrzany, można obniżyć temperaturę po rozpoczęciu “rozdrabniania” mięsa;
  2. Aby uzyskać czerwoną, zaskakująco apetyczną skórkę na dziesięć minut przed zakończeniem procesu prażenia, należy usunąć górną warstwę folii;
  3. Każdy rodzaj mięsa straci mniej soku, jeśli usmażysz go na patelni przed pieczeniem;
  4. Aby zwiększyć aromat, soczystość, pozwól gotowanej parzonej wieprzowinie lekko się schłodzić i zanurzyć w smaku przypraw, naturalnych soków.

Potrawę można podawać na świątecznym stole, ale może to być również proste, obfite śniadanie. Domowa szynka w piekarniku w folii jest o wiele bardziej użyteczna i zawiera wiele aminokwasów, które przyczyniają się do dobrej strawności pokarmu w ciele.