Jak gotować świeżą kapustę: smaczne i proste przepisy

Tradycyjne danie kuchni słowiańskiej – zupa. Zupa odnosi się do dań wegetariańskich, więc zawsze zawiera dużo warzyw. Rosół długo był przygotowany z warzyw lub grzybów. Później pojawiła się “słaba” lub “pusta” odmiana zupy na bulionie kostnym z dodatkiem ryb lub mięsa..

Wyrafinowana zupa kapuściana podawana na bogatej uczcie musi zawierać świeżą kapustę. Do zupy dodaje się także drób, mostek wołowy lub jesiotra..

Sekretem wyśmienitego smaku jest stosowanie grzybów (suszonych, świeżych lub marynowanych), korzeni i przypraw. Sos: kapusta, jabłka, szczaw, kwas chlebowy lub śmietana ze śmietaną..

Szczególnie istotne w zimnych porach roku. Danie doskonale rozgrzewa i odżywia organizm witaminą C. Jeśli masz w swojej karcie świeżą kapuśniak, nie będziesz się bał głodu ani zimna.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie zupy. Rozważ najbardziej popularne.

Królewska zupa z trzech rodzajów kapusty
Jako варить щи из свежей капусты: вкусные и простые рецепты
Składniki Liczba
biała kapusta 400 g
pieprzowy groszek do smaku
wody 3 litry
liście laurowe 2 kawałki.
kalafior 200 g
pasta pomidorowa 1 łyżka. l.
wieprzowina lub wołowina 300 g
żarówki 1 szt.
Bułgarski pieprz 1 szt.
sól do smaku
brokuły różyczki 200 g
marchewki 150 g
Czas gotowania: 120 minut Kalorie na 100 gramów: 65 Kcal

Kapusta z trzech rodzajów kapusty jest uważana za szczególnie smaczną i smaczną. Rosół okazuje się bogaty i pachnący. Takie danie można bezpiecznie podawać gościom, a także używać w codziennym menu. Będziesz kochać!

Teraz zastanowimy się, jak ugotować kapustę z kilku kapust. Najpierw musisz pozbyć się szkodliwych substancji i brudu, który może być obecny w mięsie, możesz użyć gotowania.

Gotować produkt do połowy ugotowanego w dużej ilości wody. Odcedź powstały bulion i umieść mięso w czystej już zimnej wodzie. Poczekaj na gotowanie i dodaj trochę składnika. Po 40 minutach bulion powinien być solony i gotowany przez około pół godziny.

Przy tej ilości płynu wystarczy 1,5 łyżki. sól. Podczas przygotowywania pozostałych składników mięsa można wyciągnąć z patelni. Pokrój produkt i dodaj do gotowości w zupie lub podawaj na osobnym półmisku..

Pokrój ziemniaki na małe plasterki. Użyj cebuli, marchewki, papryki i makaronu do gotowania zazharki. Przyprawy pomogą odkryć cały smak składników. Następnie dodaj pół szklanki wody i duszone warzywa.

Posiekaj kapustę w słomę i podziel inne gatunki na różyczki. Aby ułatwić pracę brokułom i kalafiorom, należy je przedmuchać wrzącą wodą. Warzywa dodać do zupy w kolejności, w zależności od szybkości ich przygotowania.

Na kilka minut przed zakończeniem gotowania dodaj pieczeń i dopraw do zupy. Nie żałujcie liści laurowych i pieprzu.

Podawać najpierw ze śmietaną i zielonym koprem..

Schi rustykalne z rzepą

Zupa w stylu rustykalnym zawiera magazyn witamin. Jako część potrawy używa najświeższych warzyw. Lepiej, jeśli wszystkie składniki są uprawiane osobiście. Krewni będą bardzo zaskoczeni niezwykłym i bogatym smakiem zupy.

Składniki:

  • 600 gr. biała kapusta;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 100 gr. smalec;
  • 1 sztuka średnia cebula;
  • 150 gr. świeży pomidor (można użyć wiśni);
  • 1 sztuka małe rzepy;
  • 2 liście laurowe;
  • 0,5 kg mięsa na kość;
  • 200 gr. ziemniaki;
  • 2 l czystej wody;
  • 2 całe czarne ziarna pieprzu;
  • 1 sztuka średnie marchewki;
  • Sól i przyprawy.

Jak ugotować wiejską zupę ze świeżą kapustą? Chętnie opisujemy wszystkie etapy. Najpierw ugotuj bulion na mięsie. Aby uzyskać więcej, włóż mięso do zimnej wody. Koneserzy obfitego jedzenia mogą korzystać z wieprzowiny..

Wołowina i jagnię są bardziej odpowiednie do menu dietetycznego, a także do świątecznej uczty. Po tym, jak nie musisz cierpieć na zgagę lub ociężałość w żołądku. Gdy rosół zacznie się gotować, usuń pianę i dodaj łyżkę zimnej wody. Powtarzaj, aż szumowiny znikną. Średnio proces przygotowania bulionu trwa do 3 godzin..

zupa с кудрявой капустойW wodzie upuść kapustę. Gdy gotuje się zupa, dodaj ziemniaki. Cebula i pietruszka wstępnie smażyć w tłuszczu. Napełnij zupę zazharką. Gotuj 10 minut.

Do zupy dodaj plasterki świeżych pomidorów. Jeśli ich nie ma, wystarczy 1 łyżka. pasta pomidorowa (należy ją połączyć z grillem). Dodaj sól i pieprz na samym końcu gotowania..

Kilka liści laurowych w bulionie nadaje mu delikatny aromat. Smakosze przypraw i przypraw mogą w recepturze używać kilku ząbków czosnku. Wlać zupę na talerze, udekorować ziołami i kwaśną śmietaną.

Kręcone zupy: obfity obiad

Idealne danie na rodzinny obiad – kapuśniak z kędzierzawą kapustą. Świeże warzywa i pachnące warzywa napełnią cię energią i wigorem przez cały dzień. Możesz dodać zupę z chlebem, śmietaną lub delikatnym pasztetem.

Składniki:

zupa вегетарианские

  • 1 kg kapusty;
  • 200 gr. ziemniaki;
  • Szczypta soli kuchennej;
  • 80 gr. cebula;
  • 150 gr. średnie soczyste marchewki;
  • 3 litry czystej wody do bulionu;
  • 1 pęczek pietruszki, zielona cebula;
  • 250 gr. zimny wędzony mostek;
  • 150 gr. korzeń selera.

Fry wędzony boczek na patelni z cebulą. Gdy pojawi się złota skórka, usuń ją z ognia. Pokroić kapustę w dowolny dogodny sposób i włożyć do rondla z wodą. Ta odmiana może być łatwo zastąpiona przez istniejącą białą głowę. Teraz możesz dodać pieczeń do zupy.

Posolić naczynie i przykryć pokrywką. Gotuj przez 40 minut na średnim ogniu. Aby wywar był kolorowy i apetyczny, posiekaj zioła i wlej bulion. Dokładnie wymieszać i usunąć z ognia..

Naczynie dokładnie wlać pod pokrywką. Możesz również przykryć patelnię bawełnianym ręcznikiem na wierzchu. Chłodzona i pachnąca zupa gotowa do podania: wlać na talerze i zanieść do stołu!

borsh-s-shavelemPyszny przepis na zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem, ugotuj go na wiosnę!

Jak gotować barszcz z wołowiną, przeczytaj tutaj..

Czy wiesz, jak gotować buraki? Przeczytaj nasze wskazówki!

Zupa z kapusty grzybowej

Przygotowanie obfitego pierwszego dania jest bardzo proste, zwłaszcza jeśli w swoim arsenale gospodyni będzie miała przepis na zupę kapustną ze świeżą kapustą w sposób monastyczny. Tradycyjna zupa tradycyjnej rodziny z pewnością przypadnie Wam do gustu..

Składniki:

  • 0,5 łyżki. jęczmień;
  • 30 gr. suszone pieczarki (boczniaki, pieczarki);
  • 2 kawałki duże marchewki;
  • 50 gr. masło;
  • 250 gr. ziemniaki;
  • Zieloni do smaku;
  • 1 sztuka średnia żarówka;
  • 300 gr. biała kapusta;
  • 100 gr. kwaśna śmietana 15% tłuszczu;
  • Sól, pieprz;
  • 5 czarnych pieprzu;
  • Kilka liści laurowych.

Namoczyć jęczmień i grzyby w wodzie w różnych pojemnikach. Do moczenia pierwszego produktu zajmie około godziny, drugi – 3-4 godziny. Woda dla grzybów zmienia się, sól i gotować do czasu ugotowania..

moczyć грибы

Wyjmij grzyby z bulionu, pokrój na małe talerze i ponownie włóż do garnka..

grzyby порезать

Obierz marchewki i cebulę, posiekaj. Podsmaż warzywa, wstępnie rozpuść masło na patelni.

smażyć на сковороде

Gasić ogień, okresowo dodając wodę. Gdy będzie gotowy, umieść warzywa w bulionie grzybowym. Umyj i osusz ziemniaki i kapustę papierowym ręcznikiem. Obierz i posiekaj warzywa.

gotować бульон

Zagotuj jęczmień perłowy w osolonej wodzie. Wodę z owsianki należy opróżnić pod koniec gotowania. Umieść bulion na średnim ogniu. Dodaj jęczmienia, ziemniaki i kapustę. Zupa solankowa do smaku, pieprz. Dodaj kilka liści laurowych i przynieś danie do gotowości..

zupa готовы

Wlać zupę na talerze, udekorować posiekaną natką pietruszki i cebulą. Doprawić kwaśną śmietaną.

zupa в тарелке

Porady kulinarne: jak gotować zupę

Gotowanie rosyjskiej zupy to prawdziwa sztuka. Przede wszystkim bądź odpowiedzialny za wybór produktów. Wszystkie składniki muszą być wysokiej jakości i świeże. Przyprawy używają minimum. Aby podkreślić smak potraw wystarczy nałożyć sól, pieprz i liść laurowy. Pomoże to nie tłumić naturalnego smaku wywaru i warzyw..

  • Jak wybrać świeżą kapustę?
Kapusta biała jest najczęściej używana do gotowania. Wybierz najbardziej świeżą głowę na półkach w sklepie nie jest trudne. Warzywo musi być czyste, jasnozielone o jednolitym kolorze. Zwróć uwagę na obecność żółtych lub ciemnych plam – nie powinny być.

Widelec kapusty powinien być ciężki. Liście warzyw powinny pasować ciasno. Waga białej kapusty jest dość duża, nawet przy niewielkiej średnicy. Lepiej odmówić opieszałej, pożółkłej i pustej kapusty.

  • Jak używać kapusty do gotowania zupy?

Technologia przygotowania i kolejność dodawania składników odgrywa również ważną rolę w przygotowywaniu zupy. Świeża kapusta z pewnością wpada do wrzącej wody. Linia kapusty pochodzi po mięso i ziemniaki są gotowane. Ten bulion znacznie poprawi smak głównego składnika..

Zupa w powolnym kuchenka, wszystkie tajniki gotowania na wideo:

Poniższa sztuczka pomoże ocalić i ugotować odżywczą kapustę ze świeżą kapustą: zastąp ziemniaki mąką w maśle. Możesz także eksperymentować i używać w gotowaniu takich potraw jak cukinia, cukinia i różne marynaty.