Jak podlewać pomidory w bankach na zimę

Utalentowane gospodynie wiedzą, jak smacznie i zdrowo wyżywić rodzinę w zimnych porach roku. Domowe przetwory z różnych warzyw – świetna pomoc przy stole.

Marynowany помидоры с чесноком на зиму

Użyj tych klasycznych przepisów do marynowania pomidorów, które ozdobią zimowe menu w rodzinie lub zachwycą gości jasnym i letnim smakiem wśród mrozów i zamieci.!

Prosty przepis dla wszystkich.

Klasyczne metody gotowania pomidorów są dostępne dla każdego, kto chce cieszyć się tą przekąską zimą..

Najlepiej jest przygotować marynowane pomidory na zimę w małych słoikach, wtedy będzie można częściowo korzystać z produktu bez ryzyka zapominania o otwarciu otwartego słoika w lodówce i uszkodzeniu jego zawartości.

Przepis na klasyczne pomidory przeznaczony jest do małych pojemników – do 1 litra. Jeśli używane są duże, trzylitrowe słoiki, konieczne jest trzykrotne zwiększenie zawartości cukru i soli oraz przypraw..

W przypadku półfabrykatów ważne jest stosowanie pikantnych ziół, które można zebrać w ogrodzie, poza miastem lub zakupić od właścicieli daczy. Odpowiednie liście porzeczki, a także liście innych owoców i jagód: wiśnie, maliny, nawet krzewy chrzanowe.

Czasami wystarczy spacerować po okolicy i zebrać odpowiednią ilość liści z dzikich roślin. Niektórzy używają trawy estragonowej, jeśli rośnie ona na ich ścieżce..

Składniki do marynowania 1-litrowego słoika z pomidorami są następujące:

  • Pomidory średniej wielkości – ilość zależy od objętości puszki;
  • Bułgarska papryka – 1 sztuka;
  • Liść Lavrushki;
  • Czarne ziarna pieprzu – 5-6 sztuk;
  • Ziele angielskie – 1-2 groch;
  • Parapet z koperkiem i poszatkowane łodygi – 1 pęczek;
  • Czosnek – 2-3 ząbki;
  • Liście chrzanu – 2-3 paski;
  • Szczypta estragonu z trawy;
  • Sól – 1 łyżka stołowa;
  • Cukier – 2-3 łyżeczki;
  • Acetic Essence – Pół lub ¾ łyżeczki. Składniki

Tak więc, marynowanie pomidorów na zimę w słoikach o pojemności jednego litra:

  1. Przed gotowaniem pomidory są koniecznie myte, banki są sterylizowane dla pary. Na dole stosu wszystkie przyprawy z przepisu. W tym przypadku czosnek jest cięty na połówki lub 4 części, jeśli goździki są duże. Dzięki temu czosnek będzie dawał łatwiejszy sok i dodaje pikantnego smaku preparatom; Gotowanie банки и крышки
  2. Chrzan jest przygotowywany z góry – liście są cięte na paski o szerokości 1-2 cm, jeśli dziś nie są przydatne, są suszone do dalszego użytku. Wysuszone paski można przechowywać w torbie lub słoiku przez kilka sezonów; Chrzan
  3. Rozłóż pomidory na wierzchu przypraw, na przemian z paskami papryki, pokrojonymi w 4-6 ząbków. Mierzymy ilość wody dla danego słoika – zalewamy całą zawartość do góry i wlewamy do miarki. Następnie woda gotuje się nad ogniem z 1 łyżką stołową soli na 1 litr wody. Gotowane marynaty wlewa się do słoika z pomidorami na rozgrzewkę. Rozgrzewka warzyw ze zwykłą wodą nie jest tego warta – będą warzyć i nie będą smakować; Kładziemy się в банки
  4. Rozgrzewanie następuje, dopóki słoik nie ochłodzi się do stanu ciepłego. Następnie ponownie wylewa się solankę i dodaje cukier, solankę już gotuje się z cukrem. Przygotuj wszystko, co jest potrzebne do zachowania: wysterylizowane pokrywy, esencja z octem, gotująca się woda do sterylizacji ogórków; Marynata
  5. Solankę wlewa się ponownie do słoika, dodaje esencję. Jeśli to konieczne, dodaj wrzącą wodę do krawędzi słoika tak, aby owoc był całkowicie zakryty; Transfuse рассол
  6. Słoik jest zamykany maszyną z pokrywką wstępnie sterylizowaną we wrzącej wodzie. Odwróć się i zawiń, lekko otwierając, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Tylko wtedy banki mogą zostać zabrane do magazynu lub piwnicy.. Gotowy заготовка на зиму

Ta klasyczna receptura może być stosowana w różnych wersjach – z dodatkiem nietypowych przypraw lub mieszania różnych przypraw..

Najważniejsze jest obserwowanie procesu sterylizacji i marynowania zgodnie z wszelkimi zasadami technologicznymi – wtedy przekąska nie wybuchnie z powodu nadmiaru kwasu i nie pogorszy się..

Słodkie marynowane pomidory w bankach na zimę

Zwykłe pomidory mogą być konserwowane w taki sposób, że stają się rodzajem deseru. Słodkie pomidory – oryginalny smakołyk i smaczny dodatek do codziennego lub świątecznego menu.

Aby przygotować 1 litr marynowanych słodkich pomidorów, będziesz potrzebował następującego zestawu:

  • Średniej wielkości pomidory – ile zmieści się w słoiku;
  • Cukier – 150-200 g;
  • Sól – 2 łyżki. łyżki (lepiej używać gruboziarnistej soli);
  • Ocet – 2 łyżki. łyżki;
  • Papryka słodka – 2 szt.

PomidoryPomidory umieszcza się w słoiku, który należy pociąć na ćwiartki. Przyprawy, które są interesujące, nie są potrzebne w tym przypadku. Zatoce wrzącej wody, fajne około 20 minut.

Następnie osusz wodę i dodaj sól, ocet, cukier. Doprowadzić do wrzenia solankę i wlać do słoika z pomidorami.

Zwiń bez sterylizacji! Następnie banki są uszczelniane i wkładane do góry dnem, przykryte ręcznikiem, aby ostygły. Są to bardzo smaczne warzywa, które są przechowywane nawet dłużej niż zwykłe pomidory marynowane..

Zima “Assorted” w bankach

Doskonałą opcją dla zimowych marynat będzie wybór takich popularnych warzyw, jak pomidory i ogórki w jednym słoiku. Otworzyli puszkę – i są już dwa rodzaje przekąsek na raz, które są dobrze połączone na każdym stole i między sobą.

Próbując wybrać “różne” można łatwo zrobić przy użyciu następującego przepisu na słoik o pojemności 1 litra:

  • Ogórki – 300 g;
  • Pomidory – 400 g;
  • Przyprawa: ostra papryka (świeża), papryka – do smaku, koperek – kilka gałązek, 2 ząbki czosnku, 1 arkusz chrzanu, 3 groszek czarny ziele angielskie;
  • Bułgarska papryka – 1 sztuka (mała);
  • Sól – 1 łyżka stołowa z wierzchu;
  • Cukier – ½ łyżki stołowej;
  • Ocet – 1 łyżka stołowa.

Cała procedura gotowania ogórków kiszonych z pomidorami na zimę trwa około 45 minut.

Lepiej jest jeść świeże warzywa, myć je, przekłuwać łodygą wykałaczką, aby osiągnąć sukces..

Wstępnie przygotowane słoiki należy wysterylizować. Najpierw umieszczają w nich przyprawy, a następnie krążki pieprzu, można posypać papryką, papryczką chili, aby uzyskać dodatkową przyprawę.

Ogórki kroją duże, pokrojone ogony, pomidory muszą być całe. Włóż warzywa do słoika szczelnie, zalej wrzącą wodą, zasypiając solą i cukrem. Sterylizacja trwa 10 minut – w łaźni wodnej w zamkniętym rondlu lub wiadrze.

Zwinięte banki schłodzić i umieścić w magazynie w magazynie. Następnie wyjmują pomidory i ogórki kiszone na zimę na wakacje lub rodzinny posiłek i cieszą się doskonałą przekąską.!

Marynowane капуста быстрого приготовленияNiesamowicie smaczna marynowana kapusta instant na stole – przepisy na pikantne przekąski. Minimalny czas i wysiłek + wcześniej zakupiona kapusta + przepisy na naszej stronie = świetna przekąska!

Nie wiesz, jak ugotować łososia? Tutaj znajdziesz kilka prostych opcji solenia. Smak Bon!

A tutaj są domowe receptury marynowanych jabłek. Nie zapomnij ich użyć w sezonie, ponieważ wtedy są najbardziej pachnące!

Jak prawidłowo zalewać zielone pomidory na zimę

Nie wszyscy kulinarni specjaliści potrafią i odważą się przygotować zielone pomidory w formie marynowanych przekąsek, ale na próżno! Bez smaku zielone owoce będą tylko wynikiem braku zgodności z całą technologią, ale przy udanym scenariuszu rodzina będzie miała bardzo interesującą, oryginalną ucztę..

Przepis na kiszone zielone pomidory:

  • Pomidory są zielone;
  • Czosnek, sól – do smaku;
  • 1 szklanka cukru;
  • Kwas octowy – ½ szklanki;
  • 1 litr czystej wody;
  • Sól – 1 łyżka stołowa z wierzchu;
  • Zieloni: pietruszka, chrzan, koper.

Sposób przygotowania: zrób małe kawałki owoców i wrzuć pokrojony czosnek na plasterki lub plastry.

Lepiej jest pokroić duże pomidory na równe części. Napychając owoce, wylewa się je gorącą solą z solą i przyprawami, a następnie sterylizuje za pomocą wody..

Po ugotowaniu banki są uszczelnione czystymi, wysterylizowanymi pokrywami. Zamknięte słoiki są umieszczane na pokrywce i pozostawione do ostygnięcia..

Wskazówki dla pracowitych gospodyń domowych

Skorzystaj z zaleceń doświadczonych szefów kuchni, aby Twoje puste, udane, smaczne i wyjątkowe produkty:

  1. Można również zalewać zielone pomidory z dodatkiem cynamonu – otrzymają pikantny smak. W takim przypadku lepiej jest umieścić tabletkę aspiryny w każdym słoju przed uszczelnieniem;
  2. Lepiej jest zbierać kilka różnych odmian pomidorów przy użyciu różnych przepisów. Cóż, jeśli kolekcja sezonu będzie solona, ​​a słodkie i zielone pomidory. Będzie więc możliwe zapewnienie rodzinie ciekawych i urozmaiconych pikli, które nie zawracają sobie głowy smakiem i apetytem na spełnianie ferii zimowych;
  3. Nie zwiększaj ilości kwasu octowego na litr – pomidory mogą stać się bardzo kwaśne. 1 łyżka esencji wystarcza na 1 litr i 3 litry wody! Ilość octu, nawet minimalna, wystarcza, aby banki nie wybuchły pod presją ciśnienia wewnętrznego. Przecież zamykamy nasze banki w domu za pomocą maszyny do pisania, a nie urządzenia śrubowego, jak w fabryce;
  4. Ważne jest, aby obrócić puszki po zablokowaniu, aby wszystkie składniki równomiernie wsiąkły w siebie. Przez większość czasu pomidory będą stać w spiżarni z pokrywką do góry, więc natychmiast po ugotowaniu musisz pozwolić, aby wszystkie soki wniknęły w każdą część owocu;
  5. Ocet lepiej jest stosować na bazie naturalnych, na bazie alkoholu lub na bazie wina. Regularny ocet stołowy jest oczywiście tańszy i zawsze jest w sprzedaży, ale w rzeczywistości jest zwykłym rozcieńczonym kwasem, nie więcej. Jest trujący i niebezpieczny, aw niektórych krajach ogólnie zabroniony jest do sprzedaży i konserwacji domu. Naturalne rodzaje octu nadają blanszowaniom przyjemny posmak i są bezpieczne;
  6. Ciekawym rozwiązaniem byłoby marynowanie pomidorów w żelatynie, z buraczkami lub marchewką, słodko-kwaśne, z chili lub curry. Ale są to opcje dla amatorów, podstawowe zapasy, oczywiście, warto zrobić klasyczne pomidory – słone i słodkie..

Możesz pokroić pomidory na różne sposoby – w swoim własnym soku lub z dodatkami. Nie bój się eksperymentować, wypróbować nowych przepisów, ponieważ zwiększy Twoje umiejętności kulinarne!