Jak rozkosznie ugotować sałatkę z gotowanych buraków

Burak to warzywo korzeniowe, które jest typowe dla naszego kraju, bez którego nie można gotować buraków, sałatek i winegret oraz różnych zup. Pojawił się tu w czasie istnienia Rusi Kijowskiej i przybył na jej terytorium z Bizancjum..

sałatka из свеклы

Nawet w czasach starożytnych badacze buraków ćwiczyli zdrową żywność i to właśnie oni doszli do wniosku, że to warzywo ma właściwości lecznicze. To odkrycie zostało potwierdzone przez naukowców naszych czasów. Co więcej, byli oni w stanie udowodnić, że ta roślina okopowa jest niezbędna w diecie człowieka..

Właściwości buraków pod względem użyteczności sprowadzają się do faktu, że skład tego warzywa ma ten zestaw pierwiastków, których nie można znaleźć w składzie jakichkolwiek innych warzyw korzeniowych..

Ponadto ogromna ilość użytecznych substancji obecnych w burakach nie ulega zniszczeniu nawet podczas gotowania w wysokich temperaturach..

Korzyści z gotowanych buraków dla ciała

Ta plon korzeniowy jest wskazany do spożycia:

  • Z przewlekłym zaparciem;
  • Z różnymi chorobami wątroby;
  • Z otyłością;
  • Z nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą (ze względu na obecność magnezu w warzywach);
  • W czasie ciąży (w korzeniu obecny jest kwas foliowy, niezbędny do wytworzenia zdrowego układu nerwowego dziecka);
  • W chorobach, gdy organizmowi brakuje jodu.

Określona plon korzeni oczyszcza organizm jak żadnego innego produktu. Wzmocnienie ruchliwości jelit i kontrolę procesów metabolicznych zapewniają kwasy organiczne, błonnik i wiele pierwiastków, które są w pełni w składzie biochemicznym warzyw.

as выбрать свеклуJelito ludzkie jest oczyszczone ze względu na fakt, że roślina okopowa pozwala zniszczyć wszystkie gnilne bakterie w niej obecne..

W buraku znajduje się dużo substancji lipotropowej zwanej betainą. Jest to substancja, która monitoruje metabolizm tłuszczów w organizmie, zapobiega infiltracji wątroby, obniża ciśnienie krwi. W tym samym czasie betaina działa, gdy świeży sok jest przygotowywany z korzenia, oraz w przypadku, gdy zupa jest gotowana z warzyw. Dlatego buraki – niezbędny produkt w diecie osób z problemami z wątrobą i otyłością..

Burak ćwikłowy jest doskonałym lekiem moczopędnym. To doskonałe narzędzie do leczenia procesów zapalnych. Pochodzący z Bizancjum pozwala człowiekowi przezwyciężyć depresję i kaca, jeśli używasz bulionu zrobionego z warzyw korzeniowych i mięsa jako lekarstwa.

Ostatnio wielu naukowców ograniczyło swoje badania do faktu, że to uprawa korzeni może spowolnić rozwój złośliwych nowotworów..

Jak ugotować buraki na sałatkę

Korzeń jest dokładnie myte, usuwając wszelkie zanieczyszczenia. Nie trzeba go czyścić, nawet ogon może pozostać nieusuwany. Podczas przygotowywania korzenia do gotowania nie można uszkodzić jego skóry.

W przeciwnym razie, cały sok wypłynie z warzyw, co doprowadzi do zniknięcia jego bogatego czerwonego koloru i smaku. Jeśli skóra nie jest uszkodzona, zwiększa się liczba witamin, które pozostaną w trakcie gotowania..

sałatka из сырой свеклыBuraki przygotowane do gotowania układa się wyłącznie w zimnej wodzie, a dopiero potem jest wysyłane do ognia. Pozwala to nie marnować w procesie gotowania korzystnych właściwości korzenia.

Woda do gotowania musi zająć tak dużo, że warzywo po prostu ukryło się pod nią. Proces gotowania odbywa się na małym ogniu, gotowanie jest niedopuszczalne. Jeśli woda się zagotuje, zostanie dodana, ale nie powinna być gorąca..

Podczas gotowania korzenia nie trzeba go podlewać. W przeciwnym razie będzie twardnieć, co doprowadzi do dłuższego przygotowania. Aby zachować jasność gotowanego korzenia, należy dodać sok z cytryny lub octu do przegotowanej wody (wystarczy kilka łyżek).

Czas gotowania buraków zależy bezpośrednio od ich rodzaju, wielkości i wieku. Średnio musisz nawigować przez 1 godzinę. Gotowość korzenia określa się, przebijając go widelcem lub nożem.

Przepisy na gotowane buraki

Z dowolnego warzywa w składzie innych produktów możesz ugotować wiele różnych sałatek. Jeśli chodzi o buraki, to tutaj fantazja gotowania sałatek nie zna granic. Wystarczy wziąć warzywę korzeniową, dodać do niej jakiekolwiek inne warzywa, wypełnić ją – a sałatka jest gotowa..

A jeśli do tej sałatki dodać kolejny składnik, to otrzymamy kolejną wersję przekąsek sałatkowych.

Wyjątkowość korzenia i to, że może pełnić rolę pojedynczego warzywa w kompozycji kwaśnej śmietany lub sałatki majonezowej i nie wpływa na niezapomniany smak przygotowanego dania.

Prosta sałatka

Aby przygotować najprostszą sałatkę z gotowanych buraków, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 2 małe buraki;
  • Sól;
  • 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.

Gotowane warzywa korzeniowe są czyszczone i wcierane na grubej tarce. Dodaj do wyboru śmietanę lub majonez. Wymieszaj i danie jest gotowe do jedzenia..

Taką sałatkę można przygotować w innym wariancie, gdy gotowaną roślinę okopową nie wciera się na dużą tarkę, ale na małą.

Sałatka z czosnkiem

1 opcja. Aby zrobić sałatkę z czosnkiem i gotowanymi burakami, musisz wziąć:

  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 małe buraki;
  • Sól;
  • 3 łyżki. majonezowe łyżki.

Gotowane i obrane buraki są wcierane na grubej tarce, czosnek przechodzi przez prasę, dodaje określoną ilość majonezu, trochę soli. Wszystkie składniki są zmieszane, a sałatka jest gotowa do spożycia..

pocierać свеклу

2 opcja. Sałatka może być nieco zróżnicowana, jeśli do powyższych składników dodać ser w ilości 100-300 gramów. Taki dodatek sprawi, że danie będzie bardziej wysokokaloryczne i bogate..

dodaj чеснок

Również w sałatce z czosnkiem i gotowanymi burakami można dodać trochę kiszonych ogórków, które są wcierane na grubej tarce. To będzie bardzo smaczne danie..

mieszać

Sałatka z marchwi

1 opcja. Aby przygotować najprostszą sałatkę z marchwi i gotowanych buraków, będziesz potrzebować:

  • 1 gotowane buraki;
  • Majonez;
  • 1 świeża marchewka;
  • Zieloni;
  • Sól.

Gotowane buraki są obrane, a wstępnie umyte marchewki obrane. Przygotowane warzywa są wcierane na dużej tarce, solone, doprawiane majonezem i mieszane. Do dekoracji użyj zielonych, które są drobno posiekane i posypane na wierzch..

2 opcja. Nie mniej smaczne i sałatka z marchwi i gotowanych buraków z dodatkiem innych składników. Tak więc do jego przygotowania będziesz potrzebował:

sałatka из свеклы и моркови

  • 4 surowe średnie marchewki;
  • Pół szklanki rodzynek;
  • 3 małe gotowane buraki;
  • Majonez;
  • 1 przetworzony ser;
  • Pół szklanki obranych orzechów;
  • 3 ząbki czosnku;
  • Sól;
  • Zieleń.

Obrane warzywa korzeniowe i przetworzony ser wciera się na grubej tarce.

Umyć rodzynki moczone przez 20 minut w zimnej wodzie i obrać orzechy włoskie – posiekać nożem.

Rozłóż składniki na płaskiej płycie w następującej kolejności: marchew, rodzynki, majonez, ser topiony, czosnek, majonez, buraki, orzechy włoskie, majonez.

Do dekoracji użyj zielonych, które są drobno posiekane i posypane sałatką.

Przed podaniem sałatki zaparzyć w lodówce na 30 minut..

Sałatka dietetyczna

Pomimo tego, że dietetyczne sałatki są zwykle gotowane z surowych warzyw, można również gotować niskokaloryczne i zdrowe danie z gotowanych buraków. Będzie to wymagało:

  • 2 gotowane buraki;
  • Sól;
  • 4 łyżki. łyżki jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu, w których nie ma dodatków;
  • 1 żółta cebula.

Obrane buraki są wcierane na grubej tarce, solone, zmieszane z cebulą, które są wstępnie pokrojone w cienkie pół-pierścienie. Dodaj jogurt i wymieszaj.

Jeśli jogurt nie jest dostępny, można użyć oliwy z oliwek..

Baklava – przepis ze zdjęciami i wskazówkami krok po kroku, które pomogą Ci przygotować tę niesamowicie smaczną orientalną słodycz..

Szybko gotowane recepty na sałatki z dowolnego produktu – wystarczy znaleźć swój ulubiony przepis.

Zupa z klopsikami z kurczakiem – jest pyszna i spodoba się nawet tym, którzy nie lubią pierwszych potraw.

Gotowane przepisy na sałatkę z buraków na zimę

Buraki są uważane za wartościowy produkt w zimnych porach roku. Sałatka przygotowana z tego korzenia na zimę, będzie prawdziwym odkryciem, ponieważ nie ma nic lepszego w zimie, jak słoik domowej roboty.

Warto zauważyć, że każda sałatka z buraków w puszkach może być używana nie tylko do jej przeznaczenia, ale także jako kęs, który służy do duszenia lub gotowania zupy.

Sałatka z dodatkiem papryki na zimę

Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • 2 kg. buraki;
  • 750 gr. pomidor;
  • 250 gr. słodka papryka;
  • 250 gr. cebula;
  • 100 gr. czosnek;
  • 2 łyżki. łyżki soli;
  • 100 gr. cukier;
  • 100 ml octu 9%.

Wszystkie warzywa zawarte w recepturze należy dokładnie umyć i oczyścić..

Następnie krojenie: buraki, pieprz – słoma, pomidory, cebula – pokrojone w kostkę. Wrzuć pokrojone warzywa do rondla i dodaj czosnek przez prasę. Dodać sól i cukier, a po wymieszaniu umieścić garnek na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

10 minut przed zakończeniem hartowania należy dodać ocet.

Gotową sałatkę układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach i walcuje..

Określona liczba produktów została zaprojektowana dla 9 puszek po 350 ml.

Sałatka z dodatkiem ziaren na zimę

Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • 3 kg. gotowane buraki;
  • 0,5 kg. marchewki;
  • 0,5 kg. cebula;
  • 0,5 kg. gotowana fasola;
  • 0,5 litra pasty pomidorowej;
  • 0,5 litra oleju słonecznikowego;
  • 100 ml octu 9%;
  • 1 szklanka cukru;
  • Sól, pieprz.

sałatka с черносливомGotowane buraki i surowa marchewka powinny być starte na grubej tarce. Cebula – pokroić w cienkie pół-pierścienie. Pokrojone warzywa przenosi się do rondla, dodaje się do nich fasolę, gotowaną wcześniej, koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, pieprz, cukier i sól.

Umieścić garnek na ogniu i gulasz na 1 godzinę. 10 minut przed zakończeniem hartowania dodaj ocet.

Na koniec sałatki hartowniczej rozłożyć wysterylizowane słoiki i zrolować.

Przydatne wskazówki

Po ugotowaniu buraków należy go umieścić pod strumieniem zimnej wody. Umożliwi to “dotarcie” rootowi, a proces złuszczania go ze skóry będzie znacznie łatwiejszy..

Podczas gotowania sałatek lub winegretów zaleca się używanie gotowanych buraków, ale pieczonych na przykład w kuchence mikrofalowej. W tym przypadku korzeń jest umieszczany w torbie do pieczenia, a następnie w kuchence mikrofalowej. Proces pieczenia potrwa około 30 minut, a więcej witaminy C zostanie zachowane w korzeniu, niż w wersji z wrzącym.

Do gotowania trzeba wybrać korzenie o niewielkich rozmiarach i płaskim kształcie – gotują szybciej, a wynik jest smaczny i piękny.

Jeśli nie podoba ci się zapach buraków, możesz go usunąć, jeśli wrzucisz skorupę chleba na patelnię z warzywnym korzeniem.

Obrane świeże warzywa korzeniowe nie mogą być przechowywane w powietrzu, ponieważ witamina C jest przez to niszczona..

Zjedz w prawo!

Loading...