Jak smacznie gotować wołowy język w rosole, z warzywami i gotowanymi na parze

Język wołowy, niezależnie od sposobu gotowania, uważany jest za przysmak. Ten produkt zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i żelaza..

Lekarze zwykle zalecają używanie języka w stanie pooperacyjnym w celu szybszego powrotu do zdrowia, z niedokrwistością, dziećmi, a także kobietami w ciąży. Ale oprócz wszystkich wymienionych zalet, jest to również bardzo smaczne danie z odpowiednim przygotowaniem..

Prosty sposób
Jako вкусно варить говяжий язык в бульоне, с овощами и на пару
Składniki Liczba
język (wołowina) 1 kg
sól, liść laurowy do smaku
Czas gotowania: 240 minut Kalorie na 100 gramów: 146 Kcal

Gotowanie języka na patelni jest bardzo proste. Ważne jest, aby pamiętać, że aby naczynie nie wyszło zbyt ciężko, będzie wymagało długiego gotowania..

Jak ugotować wołowy jęzor smaczny w rondlu:

  1. Przede wszystkim język należy pozostawić w zimnej wodzie na 30 minut;
  2. Następnie, pod strumieniem bieżącej wody, przemyj ją, używając ostrego noża, aby oczyścić zgromadzoną krew, tłuszcz;
  3. Napełnij duży rondel wodą, umieść produkt i podpal go;
  4. Doprowadź zawartość pojemnika do temperatury wrzenia i zmniejsz intensywność ognia do minimum. Gotuj w tym trybie przez 15 minut;
  5. Usuń produkt z wrzącej wody i oznacz go w dowolnym odpowiednim pojemniku. Opłucz ponownie w zimnej wodzie;
  6. Umyj naczynie do gotowania, napełnij je zimną wodą i umieść na kuchence. Doprowadzić wodę do zbiornika do temperatury wrzenia i dodać trochę soli;
  7. Obniżyć przygotowany przysmak do wrzącej wody, ponownie poczekać, aż woda osiągnie punkt wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień do minimalnej intensywności;
  8. Przykryj patelnię, pozostawiając trochę wolnego miejsca i gotuj przez 3 godziny;
  9. Pięć minut przed zakończeniem procesu gotowania dodaj konieczną ilość liścia laurowego do ognia;
  10. Usuń język z wrzącej wody i umieść w pojemniku z zimną wodą przez 10 minut;
  11. Usuń z zimnej wody i natychmiast usuń wierzchnią skórę.

Jak oczyścić produkt uboczny

Czystość gotowego produktu jest bardzo prosta. To zadanie jest znacznie łatwiejsze niż w przypadku surowca. Musisz wykonać kilka prostych kroków:

  1. Natychmiast po ugotowaniu umieścić w bardzo zimnej wodzie i pozostawić na kilka minut;
  2. Usuń z wody i zacznij usuwać skórę;
  3. Należy to zrobić z należytym uwzględnieniem właściwego kierunku: od korzenia stopniowo kierując się w kierunku zaostrzonej końcówki;
  4. Przy prawidłowo zgrzanym produkcie skóra jest usuwana bardzo prosto..

Jak gotować język wołowy z warzywami do krojenia

Dzięki temu przepisowi możliwe jest przygotowanie języka wołowego do cięcia, wykonanego na talerz mięsny. Możesz także przygotować różne sałatki i inne zimne przekąski. Naczynie przygotowane w ten sposób okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne. Będzie to wymagało:

  • język wołowy – 1 szt .;
  • cebule średniej wielkości – 1 szt .;
  • marchew średniej wielkości – 1 szt .;
  • młody korzeń pietruszki – 1 szt .;
  • pieprzu ziele angielskie – 5 sztuk;
  • liść laurowy – 1 sztuka;
  • sól – szczypta.

Czas gotowania – 3 godziny.

Kaloria – 231 kcal.

Kroki tworzenia pachnącego języka:

  1. Włóż oczyszczony i przygotowany wołowy języczek do garnka i zalej tam wymaganą objętość wody. Umieścić w ogniu i doprowadzić do temperatury wrzenia; wołowina язык
  2. Zmniejszyć ciepło do minimalnej intensywności i usunąć piankę zgromadzoną na powierzchni wody;
  3. Gotuj na piecu z minimalną intensywnością ognia przez półtorej godziny;
  4. Obierz wszystkie przygotowane warzywa, obficie spłucz pod wodą i pokrój na duże kawałki. Włóż na patelnię. Ponownie doprowadzić do temperatury wrzenia; dodaj овощи
  5. Następnie dodaj do wody odpowiednią ilość soli, grochu, ziela angielskiego; dodaj соль
  6. Kontynuuj gotowanie na kuchence przez co najmniej 40 minut;
  7. Sprawdź gotowość produktu ostrym nożem;
  8. Wyłącz kuchenkę i dodaj liść laurowy do garnka; gotować 2 часа
  9. Usuń język z bulionu i zanurz zimną wodę. Oderwij twardą skórkę i ponownie umieść produkt w bulionie z warzywami; ochłodzić
  10. Pozostaw na 30 minut. Następnie zdobądź produkt i możesz zacząć go przygotowywać do serwowania.. język готов

Jak ugotować smaczny język dla dziecka

Jak wspomniano wcześniej, danie jest bardzo przydatne dla dzieci. Aby ugotować go w powolnym piekarniku, będziesz potrzebował:

  • język wołowy – 1 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • marchew średniej wielkości – 1 szt .;
  • sól, liść laurowy, pieprz cały według uznania szefa kuchni.

Czas gotowania – 4 godziny.

Kaloria – 212 kcal.

Gotowanie w wolnym naczyniu:

  1. Wypłucz dokładnie język, oczyść krew i wrzuć do miski multikwarkę;
  2. Wlać wymaganą ilość wody, aby została całkowicie przykryta;
  3. Wyczyść marchewkę i cebulę, dokładnie je umyj i w całym stanie włóż do miski z wieloma kuchenkami;
  4. Dodaje się także pieprzu, ziele angielskie, sól;
  5. Przestaw urządzenie w tryb “Gotowanie na parze” i pozostaw na 10 minut;
  6. Po tym czasie otwórz powoli kuchenkę, usuń piankę uformowaną na powierzchni wody i ponownie zamknij pokrywę;
  7. Ustaw urządzenie na tryb “gaszenia” i pozostaw na 3 godziny.

Jest również bardzo przydatne dla dzieci do gotowania gotowanych na parze dań. Ta opcja gotowania nie jest tak prosta. Po pierwsze, język należy pokroić na małe kawałki, włożyć do miski na parze i gotować przez co najmniej półtorej godziny. Jednocześnie konieczne jest ciągłe dodawanie wody do podwójnego kotła. Wiele osób woli nieco gotować produkt w rondlu, a dopiero potem gotować parę.

Gotowany język wołowy to nie tylko smaczne danie, ale także bardzo zdrowe. Z niego można zrobić wiele różnych sałatek i innych zdrowych przekąsek. Również ten produkt jest bardzo przydatny dla dzieci i kobiet w ciąży..

Loading...