Jak szybko gotować marynowane bakłażany

Z marynatą bakłażany gotowane są szybko. A smak jest wyjątkowy.

Fast Food Recipe
Jako быстро приготовить маринованные баклажаны
Składniki Liczba
średnie oberżyny 3 kg
średniej wielkości czosnek 100 g
bezzapachowy olej 200 ml
sól 15-20 g
pietruszka pakiet
groszek z czarnego pieprzu 10 sztuk
ocet (9%) 100 ml
koperek pakiet
Czas gotowania: 30 minut Kalorie na 100 gramów: 79 Kcal

Do marynowania, bierz podłużne, młode owoce. Mają niewiele nasion, smakują bardziej miękko i zdrowo..

Jak gotować:

  1. Wyciśnij bakłażana i gotuj w wodzie (10 minut), dodając trochę soli. Pamiętaj, aby ostudzić, umieścić na patelni. oberżyny в кастрюле
  2. Zmielić w misce mikser czosnkowy, natkę pietruszki, koperek, wymieszać z gotowanymi warzywami. Dodaj olej, sól, ocet 9%.  oberżyny в блендере
  3. Przykryj patelnię pokrywką, włóż do lodówki. Po 8 godzinach naczynie będzie gotowe..

Ostre marynowane bakłażany

Smażcie złocisto-brązowe bakłażany przed marynowaniem, więc są szczególnie smaczne..

Przekąska “Spark”

Będziesz potrzebował:

  • średniej wielkości bakłażany – 1 kg;
  • ocet (9%) – 35 ml;
  • ząbki czosnku – 2 sztuki;
  • bez smaku olej do smaku;
  • sól gruboziarnista – 20 g;
  • duży strąk słodkiej papryki;
  • strąk z gorzką papryką;
  • drobny cukier – 20 g.

Czas potrzebny: 30 min.

Każda porcja: 105 kcal.

Jak gotować:

  1. Posiekaj oberżyny grubymi plastrami (nie obieraj skóry), posyp grubą solą i zostaw sok warzywny. Z papierowym ręcznikiem, aby usunąć z niego uformowany sok. Następnie smażyć kółka na patelni z masłem.
  2. Obierz dwa rodzaje pieprzu z przegród i nasion. Wraz z ząbkami czosnku zmiel pieprz, zalać octem, dodać cukier, sól.
  3. W misce rozłożyć smażone warzywa w warstwach, zalewając każdą z ostrą marynatą.
  4. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny.
To danie jest wygodne, ponieważ można z wyprzedzeniem zalać warzywa, a następnie podawać na obiad lub kolację.

Przekąska “Rodzina”

Skład:

  • strąki ostrej papryki – 3 sztuki;
  • średniej wielkości bakłażany – 3 kg;
  • główka czosnku – 3 sztuki;
  • strąki słodkiej papryki – 6 sztuk;
  • Ocet 9% – 130 ml;
  • bezwonny olej – 130 ml;
  • sól kuchenna – 20 g;
  • do pieczenia rafinowanego oleju.

Zajmuje to 1 godzinę.

W każdej porcji: 99 kcal.

Jak gotować:

  1. Posiekać oberżyny z pierścieniami (nie cienkie).
  2. Dodać sól i pozostawić na 40 minut, następnie otrzymany sok delikatnie odcedzić.
  3. Rozgrzej olej, usmaż okręgi.
  4. Pieprz i słodka papryka czysta z przegród i nasion, usuń plewy z czosnku.
  5. Dwa rodzaje pieprzu, czosnek mince.
  6. Przygotuj sos: rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj dużo pieprzu i czosnku, dodaj sól, ocet.
  7. Włóż smażone kółka na patelnię, zalewając je dressingiem.
  8. Włóż do lodówki na 5 godzin.

Warto wiedzieć, że pikantna przekąska warzywna dobrze się nagrzewa w mroźną zimę.

W filmie – kolejna recepta na ostro marynowaną bakłażanę instant:

Marynowane bakłażany “jak grzyby”

Do tego typu przekąsek lepiej jest przyjmować niezbyt duże owoce o tej samej wielkości. Doskonale nadają się do marynowania, dzięki czemu są bardziej zbliżone do smaku z grzybami..

Będziesz potrzebował:

  • owoce małych bakłażanów – 3 sztuki;
  • cebula – 3 kawałki;
  • ząbek czosnku – 6 sztuk;
  • suszony koperek – 3 szczypty;
  • rafinowany olej – do smażenia.

Skład marynaty:

  • cukier – 10 g;
  • ocet stołowy – 35 ml;
  • woda oczyszczona – 250 ml;
  • sól szlachetna – 10 g;
  • do smaku pieprz czarny-groszek + liść laurowy.

Zajmie to 1,5 godziny.

Każda porcja zawiera 107 kcal..

Jak gotować:

  1. Dokładnie opłucz bakłażany, osusz je ręcznikiem papierowym, odetnij łodygę i obierz. Okruchy wycinania miazgi.
  2. Przygotowane warzywa nałożyć na sito, przykryć grubą solą, odstawić na 30 minut. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć gorycz z warzyw..
  3. W rondlu połącz wszystkie produkty do marynaty, dodaj wodę. Umieść garnek na piecu, ustawiając średnią temperaturę lub ogień.
  4. Umyj warzywa, zostaw na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Wlać oczyszczony olej na patelnię, dobrze podgrzać, obsmażyć bakłażany ze wszystkich stron, aż uzyskają złoty kolor. Połóż gotowy produkt na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem, aby całkowicie ostygł.
  5. Posiekać obraną cebulę na półrdzinach, czosnkowe goździki – w kółko.
  6. Położyć cebulę na dnie patelni, na niej oberżyny, posypać koperkiem i czosnkiem. Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności, aż składniki się wyczerpieją. Górna warstwa powinna być z cebuli i czosnku..
  7. Napełnij warzywa gorącą marynatą, ostudź, odstaw na dzień do lodówki.

Fast food Koreańska przystawka

Azjatycki smak tego przystawek nadaje smaku kolendry, a także sosu sojowego. Warzywa gotowane w języku koreańskim doskonale łączą się z potrawami mięsnymi..

przekąska по-корейски

Będziesz potrzebował:

  • papryka pod;
  • soczyste marchewki – 1 owoc;
  • plasterki czosnku – 3 kawałki;
  • średniej wielkości bakłażany – 2 sztuki;
  • strąk z ostrą papryką – ½ części;
  • sos sojowy – 30 ml;
  • ocet – 30 ml;
  • oliwa z oliwek – 70 g;
  • sól kuchenna – 5 g;
  • drobny cukier – 5 g;
  • kolendra do smaku.

Czas gotowania: 60 minut.

Każda porcja wynosi 104 kcal.

Jak gotować:

  1. Obierz oberżynę, pokrój ją w paski i trochę osol.
  2. Smaż warzywę na patelni z minimalną ilością oleju przez 4 minuty. Przenieś do dużej salaterki.
  3. Zetrzeć startą marchewkę. Słomki z papryki słodkiej.
  4. Gotuj marynatę. Zmiażdżyć połowę ostrego pieprzu i czosnku. Zieloni sieją trochę większe. W misce połącz sos sojowy z olejem i octem, dodaj granulowany cukier, sól, kolendrę. Wszystkie te składniki łączą się, dokładnie mieszają.
  5. Do schłodzonego bakłażana dodać marchewkę, paprykę i zalać marynatą. Wymieszaj warzywa, dokręć wierzch naczyń filmem, poczekaj 5 godzin na przekąskę i wyślij do lodówki.

Rada: aby danie stało się bardziej wyrafinowane, lepiej pozwolić mu się dobrze parzyć.

duszone баклажаны с помидорами

Spróbuj ugotować duszone bakłażany z pomidorami.

Ten przepis można zrobić z bakłażana duszonego w śmietanie..

Na pewno spodoba ci się tureckie bakłażany z mięsem, tutaj znajdziesz przepis.

Jak podlewać nadziewane bakłażany

Bakłażany doskonale łączą się z wieloma warzywami, dzięki czemu można je faszerować różnymi nadzieniami warzywnymi..

Będziesz potrzebował:

  • świeże oberżyny – 3 kg;
  • seler (korzeń) – 1 sztuka;
  • soczysta marchewka – 12 sztuk;
  • liść selera;
  • sól.

Marynata:

  • woda – 3 l;
  • Ocet stołowy 9% – 100 ml;
  • sól gruboziarnista – 100 g.

Zajmie to 1 godzinę.

Porcja: 105 kcal.

Jak gotować:

  1. Umyć warzywa, pokroić nóż nożem, a następnie wyciąć każdy owoc wzdłuż. Grubość rozdrobnionych płytek wynosi około 1 cm.
  2. Posyp roślinę gruboziarnistą solą, moczyć przez około dwie godziny..
  3. Spuść płyn, przepłucz oberżyny zimną wodą..
  4. W osolonej wodzie wrzącej blanch 2 minuty, należy się ostudzić.
  5. Tarta obrana marchewka, korzeń selera.
  6. Umyj część liści selera i drobno posiekaj, pozostawiając 5-6 gałązek jako całość.
  7. Seler, marchew szybko rumiane na maśle, posypane posiekaną zieleniną.
  8. Włóż farsz na talerz bakłażana i uformuj w rolki. Każdy owinąć gałązką selera.
  9. Zagotować wodę, dodać ocet, sól kuchenną.
  10. Bakłażan włożyć na czystą patelnię i zalać gorącą marynatą. Ostudzić i postawić na półce w lodówce. Po 3-4 dniach możesz służyć.
Można przygotować danie z innym nadzieniem, w tym celu lekko podsmażyć w rozdrobnionej marchwi, cebuli i papryczkach posiekanych na maśle.

Przydatne wskazówki

Istnieje ponad tuzin przepisów na marynowanie niebieskich warzyw, ale w prawie każdym warzywku zaleca się usuwanie goryczy z warzyw tuż przed gotowaniem. Ci, którzy zbierają warzywa prosto z ogrodu, nie potrzebują porady, ponieważ nie ma goryczy w świeżych owocach..

Jeśli świeży bakłażan nie można znaleźć:

  1. Warzywo powinno być cięte i posypane grubą solą. Po 15 minutach płyn pojawi się na powierzchni plasterków. Wystarczy umyć plasterki wodą lub wytrzeć ręcznikiem papierowym. Sól musi zająć dużo, ponieważ struktura warzyw jest dość porowata. Przyprawiając warzywa drobną solą, nie można dostać gorzkiego bakłażana, ale bardzo słony.
  2. Pokrój warzywa i wyślij je do miski z soloną zimną wodą. Ponieważ nie tonie w wodzie, będziesz musiał przygwoździć ją opresją. Pół godziny później z tego wszystkiego wyrośnie cała gorycz. Pozostaje spłukać czystą wodą, usunąć nadmiar wilgoci i rozpocząć gotowanie. Możesz namoczyć cały owoc, ale musisz go przechowywać przez co najmniej 2 godziny. Jeśli chodzi o sól kuchenną, wystarczy jedna łyżka stołowa na jeden litr płynu..
  3. Wystarczy obrać owoc. Ale nie każdy przepis używa obranych owoców. Można go pokroić wzdłuż i wyważyć nasiona.
  4. Wyślij kawałki warzyw do mleka przez co najmniej 30 minut i naciśnij na górze. Następnie plasterki należy dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem..

W filmie – kolejny przepis na szybki przepis na marynowane bakłażany:

Zazwyczaj oberżyny są zwijane w banki na zimę. To oczywiście smaczne, ale odczekaj bardzo długo. Dlatego pojawiły się przepisy na marynowany bakłażan instant..