Jak szybko zrobić ciasto do pizzy

Co sprawia, że ​​pizza jest wyjątkowa? Wielu powie, że sycące, ale nie – najważniejsze dla pizzy jest odpowiednio ugotowane i upieczone chleb. Ona jest podstawą całej pizzy. Znani producenci pizzy – piekarze – zachowują tajniki pieczenia ciasta i składu składników do nadzienia. Ciasto do pizzy powinno być cienkie, miękkie i jednocześnie chrupiące.

Przepis na robienie ciasta do pizzy jest inny, ale wpłynie to na wynik. Naturalna włoska pizza pieczona na drożdżowym cieście. Brak drożdży sprawia, że ​​ciasto jest cienkie i chrupiące, a więc również miękkie, można spróbować przygotować ciasto do bazy.

Przepisy na ciasto do pizzy są liczne: na kwaśną śmietanę, z dodatkiem twarogu, kefiru, majonezu, mleka. W zależności od użytych składników smak gotowego ciasta będzie inny. Nie powinieneś zgadywać, który przepis jest lepszy, zalecamy ugotowanie wszystkiego po kolei, spróbuj wybrać ten, który Ci się podoba..
Ciasto ugotowane na kefirze
Jako быстро приготовить жидкое тесто для пиццы
Składniki Liczba
olej roślinny dwie sztuki. łyżki
wysokiej jakości mąka 2½ kubki
kefir 400 gramów
jaja 2 kawałki.
sól ½ łyżeczki
piasek cukrowy 1 łyżeczka
soda ½ łyżeczki
Czas gotowania: 20 minut Kalorie na 100 gramów: 159 Kcal

Dwa jajka włamują się do miski, zalewamy solą, cukrem i trzepaczką. Delikatnie wymieszaj olej roślinny, ciepły kefir i sody z herbaty, wymieszaj z ubitymi jajkami, zalej mąkę i wyrabiaj ciasto, które ma wygląd gęstego kremu, np. Biszkopt.

Pizza ciasto na kefir gotowy. Wkładamy go na blachę do pieczenia o wysokości 10-15 mm, do góry z nadzieniem, które lubimy i pieczemy do gotowości.

Ciasto do pizzy majonez

Ciasto na majonez włoskiej pizzy nie jest obecne, ale każda rosyjska gospodyni, jak włoska pizza, ma własne tajne przepisy. Jednym z nich jest ciasto w majonezie.

Wymagane produkty:

pizza тесто

  • majonez – 3 łyżki. łyżki;
  • śmietana – 4 łyżki. łyżki;
  • 1 jajo kurze.
  • sól – ½ łyżeczki;
  • mąka – 7 łyżek. łyżki.

Gotowanie – 20 minut.

Kalorie – 225 kcal na 100 g.

W misce przełamij 1 jajko, włóż sól i bicz, aby uzyskać jednorodną puszystą masę. Majonez miesza się ze śmietaną i wstrzykuje do mieszanki jaj. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj. Niezbędne jest, aby ciasto przypominało gęstą śmietanę (jak na naleśniki). Rozlewamy na blasze do pieczenia o wysokości 10 – 15 mm. Połóż farsz na wierzchu i włóż go do piekarnika.

Ciasto drożdżowe do szybkiej pizzy

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie ciasta drożdżowego, chcę podzielić się receptą na bardzo smaczne ciasto, którego nie trzeba ugniatać, toczyć i czekać, aż się podniesie. Jest to przepis na płynne ciasto drożdżowe..

Aby przygotować musisz wziąć:

  • ciepłe mleko – 2 szklanki;
  • drożdże – 1 łyżeczka;
  • piasek cukrowy -1 łyżeczka;
  • olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • mąka – 3 ½ szklanek.

Gotowanie 30 minut.

Kalorie na 100 g to 200 kcal.

Wlać drożdże lekko podgrzanym mlekiem, poczekać aż pęcznieje i dobrze wymieszać. Wymieszaj cukier, sól i masło. Wymieszaj. Stopniowo wylewaj mąkę, upewniając się, że nie ma grudek. Uzyskana masa ma podobny wygląd do mieszanki na naleśniki. Ciasto do pizzy błyskawicznej gotowe do dalszego gotowania.

Połóż na wstępnie natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Wysokość warstwy wynosi 10 – 15 mm. Rozłóż nadzienie i upiecz na nim. Nie rozrzucaj farszu blisko krawędzi, w tym przypadku podczas pieczenia będą się one unosić, tworząc boki i będą chrupiące.

Ciasto na mleku

Mleko nie jest zawarte w cieście podczas pieczenia włoskiej pizzy. Ten składnik jest używany głównie przez rosyjskie hostessy. Ale, co dziwne, przepis ten zyskał popularność w krajach skandynawskich. Nazywa się “rosyjski sernik”.

Aby przygotować musisz wziąć:

  • mleko – 0,25 litra;
  • 1 jajko;
  • soda oczyszczona – ½ łyżeczki;
  • sól -1 łyżeczka;
  • mąka – 300 gramów.

Gotowanie – 20 minut.

Kaloria – 180 kcal.

Przepis na ciasto do pizzy z mlekiem jest bardzo prosty. Konieczne jest, aby w misce ubić jajko solą, aż będzie gładkie, bez potrzeby bicia w chłodną pianę. Dodaj mleko i sodę i dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę stopniowo, bez zatrzymywania się. Test powinien mieć postać gęstej śmietany. Kiedy zamienia się w płyn, można dodać mąkę. Po uzyskaniu jednorodnej masy, przykryj ją ręcznikiem i nie dotykaj przez 25-30 minut..

sałatka с грибамиChcesz zaskoczyć swoich gości? Przygotuj niezwykłą sałatkę “Polana Leśna”, która jest nie tylko bardzo smaczna, ale również spektakularna. Oferujemy kilka opcji tego interesującego przepisu..

Przeczytaj, jak upiec naleśniki z mlekiem w butelce. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli kuchnia jest mała i nie ma gdzie się skręcić..

Jak zrobić pyszne grzanki z mlekiem i jajkami – są wyjątkowo smaczne i miękkie, jeśli zastosujesz się do naszej porady.

Pizza neapolitańska z ciasta na kefir

W czasach starożytnych pizza neapolitańska we Włoszech stanowiła żywność dla ubogich, ponieważ zawierała najtańsze i najtańsze produkty z tamtych czasów: mąkę, wodę, oliwę z oliwek, ser Mozzarella. Na nasze czasy te produkty nie są nawet bardzo tanie..

Skład składników stosowanych w pizzy neapolitańskiej jest ściśle określony. Zastąpienie jednego z nich zmienia smak. Jeśli więc wybieramy ciasto kefirowe do fundacji, to nie jest to neapolitańska pizza. Pozostaje pozostawić wypełnienie bez zmian..

Wymagane komponenty:

  • oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
  • mąka – 2 ½ szklanki;
  • kefir – 0,4 litra;
  • 2 jajka;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • piasek łyżeczka-1 łyżeczka;
  • soda z herbaty – ½ łyżeczki;
  • sos pomidorowy -100 gramów;
  • świeże pomidory – 75 gramów;
  • Ser mozzarella -100 gr.;
  • Ser parmezan – 50 gr.
  • 75 gramów oliwek;
  • 10 gram świeżej bazylii.

Gotowanie – 25 minut.

Kalorie – 239 kcal na 100 g produktu.

Aby przygotować ciasto, włóż jajka do miski, wymieszaj sól, cukier i ubij, aż będą pieniste..

dodaj яцо

Dodajemy oliwę z oliwek, ciepły kefir i sodę.

dodaj кефир

Wszystko wymieszać i dodać części mąki, nie przerywając mieszania, aż do uzyskania całej masy bez grudek. Ciasto jest podobne do cienkiej śmietany. Połóż go na blasze do pieczenia. Wysokość warstwy powinna wynosić 10 – 15 mm.

do zrobienia тесто

Rozprowadzamy sos pomidorowy na nim i starannie rozprowadzamy go po powierzchni. Pozostawienie krawędzi nienaruszone. Obierz pomidory i pokrój w cienkie plasterki, równomiernie rozprowadzając na rozmazanej powierzchni.

do zrobienia начинку

Pokrój oliwki na kawałki, które rozłożone są na powierzchni pizzy. Następnie ułóż listki bazylii i posiekanego sera “Mozzarella” w małe kawałki, zasyp z tartym parmezanem.

pocierać сыр

Wszystko, ciasto do pizzy neapolitańskiej na kefirze jest gotowe. Dla zakochanych możesz posypać go zmiażdżonymi ziołami prowansalskimi na wierzchu..

pizza готова

Pizza jak pizza gotowana na cieście

Jeśli spróbowałeś pizzy w pizzerii, zauważyłeś, że ciasto na pizzę jest takie samo. Wypełnienie jest inne. Może być z szynką, kiełbaskami, z grzybami i owocami morza. Głównym produktem pizzy jest mozzarella, parmezan lub inny ser. Wybierz dla każdego smaku.

Kolejną tajemnicą jest grubość ciasta. Doświadczeni producenci pizzy przeprowadzają pewne manipulacje z ciasta, wyciągając je, aby podczas pieczenia okazało się cienkie i chrupiące. Nie można tego zrobić przy pomocy rzadkiego ciasta, dlatego ważne jest, aby zachować niezbędne proporcje i, dostosowując dodatek mąki, nadać mu żądaną grubość..

Na blachy do pieczenia powinna być rozłożona w taki sposób, aby jej grubość nie była większa niż 15 mm. Głównym warunkiem pysznej pizzy jak w pizzerii jest ciasto. Wybierz swój ulubiony przepis powyżej.

Do napełniania podajemy przykłady składników najsłynniejszych rodzajów pizzy:

  1. Margarita – pomidory, oliwa z oliwek, bazylia, ser mozzarella. W niektórych przypadkach posypane tartym parmezanem;
  2. Regina – pieczarki, pomidory, szynka, ser mozzarella, oregano;
  3. Capricciosa – grzyby, karczochy, oliwki, oliwki, pomidory, “Mozzarella”;
  4. Pizza z małżami – małże, pietruszka, czosnek i, oczywiście, oliwa z oliwek;
  5. Grzyby – pomidory, kiełbasy, grzyby i mozzarella.

Porady doświadczonych producentów pizzy

Gotowanie pizzy wymaga odpowiednich umiejętności. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że pizza w domu jest przygotowywana z produktów “pachołków”, z tego, co można znaleźć w lodówce. Ale jeśli chcesz zrobić prawdziwą włoską pizzę, musisz kupić ser Mozzarella. Jest obecny w prawie wszystkich rodzajach pizzy..

Jeśli gotujesz pizzę z kiełbasą, musisz podać gotowaną i wędzoną kiełbasę, w której znajdują się kawałki boczku.

Gdy mięso z kurczaka lub gotowana wołowina są obecne jako część nadzienia, musi najpierw być duszone w tłuszczu, aby nie było suche.

Rozwałkowując ciasto tak, aby było cienkie, można użyć bawełnianego ręcznika, który trzeba owinąć wałkiem..

Zamiast majonezu można nakładać kwaśną śmietanę, w której można dodać tłuczone gotowane żółtko i łyżeczkę musztardy.

Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, nie trzeba używać mąki, wystarczy wmasować masło w dłonie.

Pizza jest serwowana na ciepło i świeżo upieczona..

Używając suszonych grzybów, należy trzymać je w mleku solonym przez 2 godziny. Zapewni im świeży wygląd i jasny smak..

Suszone grzyby można kruszyć na mąkę, co jest wygodne w użyciu podczas gotowania pizzy i nadawania jej smaku grzybowemu. Mąkę należy przechowywać w suchym i zamkniętym słoiku..

Używając ciasta jako bazy do pizzy, dostajemy miękkie i miękkie ciasto. Należy pamiętać, że do napełniania można użyć dowolnych produktów. Co najważniejsze, powinny być wysokiej jakości i świeże. Wszystko inne zależy od gustu..