Jak ugotować bujne naleśniki na kefirze i drożdżach

Tak prosty i jednocześnie bardzo smaczny przysmak, jak placki, przygotowywany jest niemal w każdym domu. Istnieje wiele przepisów na to danie, mogą być słone, słodkie, a nawet mdłe, więc najpopularniejsze i najsmaczniejsze sposoby ich przyrządzania zostaną opisane poniżej..

Klasyczny przepis
Jako готовить пышные оладьи на кефире и дрожжах
Składniki Liczba
Żywe drożdże 20 g
Jajka (kurczak) 1-2 kawałki.
Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) 500 ml
Mąka 500 g
Cukier (piasek) 2 łyżki.
Sól szczypta
Olej słonecznikowy 1 łyżka.
Czas gotowania: 80 minut Kalorie na 100 gramów: 195 Kcal

Gotowanie tego dania krok po kroku:

  • Kefir (w tym przypadku 2,5% tłuszczu) musi zostać podgrzany, ale nie za bardzo, aby nie tworzył twarogu, to jest do około 40 stopni;
  • Dwa jajka należy wbić w ciepły kefir, a także dodać drożdże, cukier i sól. Wszystkie składniki muszą być wymieszane;
  • następnie w uzyskanym cieście kefirowym należy wlać olej roślinny i wlać istniejącą mąkę, po czym należy ją zagnieść;
  • gotowe ciasto należy pozostawić na 1 godzinę, aby zmieściło się. Zaleca się przykrywanie pojemnika ciastem papierową serwetką lub ręcznikiem;
  • Możesz zacząć smażenie, gdy tylko ciasto zacznie się uspokajać;
  • podsmażaj naleśniki na kefirze i drożdżach, aż uzyskasz złoty kolor po obu stronach.

Rezultatem są smaczne i pachnące naleśniki według tradycyjnej receptury..

Placki są bujne na kefirze bez drożdży

Placki mogą być gotowane bez użycia drożdży, z których nie stracą smaku, a dodatkowo danie wolne od drożdży pozwoli zaoszczędzić czas gotowania i będzie bardziej przydatne dla tych, którzy oglądają swoją postać.

Składniki na placki bez drożdży:

Produkty Liczba
Kefir (tłuszcz do smaku) 1 szklanka
Jaja kurze 1 szt
Mąka 250 gr
Woda 50 ml
Cukier (piasek) 3 łyżki.
Sól 0,5 łyżeczki.
Soda 0,5 łyżeczki.
Masło mały kawałek (do smarowania)
Olej roślinny ilość według uznania (do pieczenia)

Do czasu takiego dania trwa około 20 minut, maksymalnie pół godziny. Wartość kaloryczna 100 gramów puszystych naleśników bez drożdży zawiera około 154 kcal..

Przygotowanie krok po kroku:

  • musisz najpierw wlać kefir do garnka, dodać do niego wodę i trochę podgrzać;
  • w osobnym pojemniku trzeba wybić jajo, dodać cukier i sól do tego samego miejsca, ubić wszystko, a następnie wymieszać z ciepłym kefirem i znów ubić, aż utworzy się piana;
  • następnie w mieszaninie kefir-jaja musisz stopniowo wylewać mąkę, starając się uniknąć tworzenia grudek. Mąkę należy wlewać stopniowo i powoli, aż mieszanina zamieni się w płynne, lepkie ciasto;
  • następnie dodać soda palona, ​​ponownie wymieszać całą konsystencję;
  • Teraz możesz smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym (olejek nie może być przykro);
  • Gotowe naleśniki należy natłuścić niewielką ilością masła (masło).

Gotowe danie może być podawane z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Naleśniki na kefirze i mance z drożdżami i rodzynkami

naleśniki

Kolejną receptą na placki jest ich przygotowanie z dodatkiem semoliny i rodzynek. Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

Produkty Liczba
Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) 1 szklanka
Jajka (kurczak) 1 szt
Semolina 250g
Rodzynka 100 gr
Mąka 100 gr
Soda 0,5 łyżeczki.
Cukier (piasek) 100 gr
Sól 1 szczypta
Sok z cytryny 1 łyżeczka.

Przygotowanie takiego dania 45 minut. Kalorie to 160 kcal na 100 gramów.

Przepis kulinarny krok po kroku:

  • Wlać semolinę, mąkę, sól i cukier do kefiru, dokładnie wymieszać wszystkie składniki i pozostawić na 20 minut;
  • wybić kefir w jajku z kefiru, wlać napój gazowany, gotować w soku z cytryny;
  • na koniec wlać rodzynki do ciasta, wszystko dobrze wymieszać, a następnie przystąpić do pieczenia.

Pomimo tego, że bujne naleśniki będą z rodzynkami, mogą być również stosowane w połączeniu z dżemem lub kwaśną śmietaną.

Placki na cieście kefirowym i suche drożdże z jabłkami

bujny оладьи 2

Placki można ugotować nie tylko z rodzynkami, ale również z jabłkami, i są to składniki potrzebne do tego dania:

Produkty Liczba
Mleko pół litra
Mąka 500 gr
Drożdże 3,5 łyżeczki.
Jajko 2 kawałki
Sól 0,5 łyżeczki.
Olej słonecznikowy 2 łyżki. w cieście + 100 gr do pieczenia
Cukier waniliowy 0,5 łyżeczki.
Jabłka 2 kawałki

Czas pieczenia wynosi około 1 godziny i 10 minut. Naleśniki kaloryczne z jabłkami będą miały około 230 kcal na 100 g dań.

Krok po kroku:

  • Mleko należy wlać do rondla i lekko podgrzać, następnie dodać do niego mąkę i suche drożdże, a następnie wszystkie składniki wymieszać. Pałkarz musi być przykryty czystym ręcznikiem kuchennym i umieścić go w ciepłym miejscu na 30 minut;
  • dodaj olej słonecznikowy, cukier waniliowy, cukier granulowany, jajka i sól do zmielonego ciasta, wszystko jeszcze raz wymieszaj;
  • Jabłka, jeśli to konieczne, można obrać, a następnie trzeba je pokroić w małe kostki lub starty;
  • Wlać jabłka do ciasta, wymieszać i pozostawić do ogrzania na 20 minut;
  • po wyrośnięciu ciasta możesz zacząć smażenie naleśników.

tłuszcz в рассолеPeklowanie bekonu w zalewie z czosnkiem – naucz się go prawidłowo ugotować i zrozumieć, dlaczego jest tak kochany na Ukrainie.

Przeczytaj, jak zrobić pyszne ciasto bez jaj – to szybkie i łatwe przepisy..

Jak rozłożyć pyszną pierś z kurczaka na kefirze – danie dietetyczne.

Lush pieczone naleśniki z jogurtem i nadzieniem jagodowym

Do następnego przepisu pasują jagody: truskawki, jagody, porzeczki, wiśnie i tak dalej. Wymagane składniki:

Produkty Liczba
Kefir 500 ml
Mąka pół kilo
Cukier (piasek) 2 łyżki.
Jagody i maliny 100 gr
Jaja kurze 1 szt
Sól 1 szczypta
Soda 1 łyżeczka.
Prażenie oleju ilość według uznania
Cukier puder 1 łyżka. dla proszku

Do czasu przygotowania cieście z jagód trwa mniej niż 40 minut. Zawartość kaloryczna tego dania nie będzie większa niż 200 kcal na 100 gramów.

Przygotowanie krok po kroku:

  • kefir, cukier, sól, jajko, wymieszaj razem i wymieszaj w wygodnej misce;
  • mąkę i sodę również należy wymieszać, a następnie stopniowo wlać do kefiru, po czym można zagnieść ciasto. Pod koniec konsystencji ciasto takie powinno być podobne do kwaśnej śmietany;
  • Smażone naleśniki powinny być w rozgrzanej patelni, trzeba je rozprowadzić łyżką stołową. Kiedy naleśniki zaczynają się piec, muszą nałożyć jedną malinę i kilka jagód na powierzchnię, a następnie przykryć je warstwą ciasta, aby jagody były całkowicie pokryte nimi;
  • gdy jedna strona naleśników jest zaczerwieniona, należy je delikatnie odwrócić i usmażyć na drugiej stronie..

Podając naleśniki na stole, aby uzyskać bardziej apetyczny wygląd, można lekko posypać je cukrem pudrem..

Przepis na solone placki z kiełbaskami dla dzieci

bujny оладьи 3

Placki mogą być nie tylko słodkie, ale i słono. Możesz zrobić słone naleśniki z kiełbaskami, to niezwykłe danie z pewnością spodoba się dzieciom. To danie może być wykonane nawet z kwaśnego mleka, aw gotowej formie będzie szczególnie smaczne, jeśli podane z kwaśną śmietaną..

Składniki:

Produkty Liczba
Kefir 500 ml
Mąka pół kilo
Jaja kurze 2 kawałki
Kiełbasy 3 kawałki
Sól / cukier (piasek) do smaku
Slodowana Soda 0,5 łyżeczki.
Olej do smażenia do smaku

Do czasu przygotowania zajmie nie więcej niż 40 minut. Zawartość kalorii w tym daniu będzie wynosić około 230 kcal na 100 gramów.

Krok po kroku sposób gotowania słonych naleśników z kiełbaskami:

  • w wygodnym naczyniu trzeba jeździć dwoma jajkami, dodawać cukier i sól (do smaku), po czym trzeba je wszystkie roztrzepać. Nie ma potrzeby biczowania pianki, najważniejszą rzeczą jest uzyskanie jednorodnej konsystencji;
  • Kefir lub kwaśne mleko należy wlewać do mieszanki jaj, w zależności od tego, co znajduje się w lodówce. Jeśli jest to mleko, ważne jest, aby upewnić się, że jest naturalne, a nie przygotowane z suchej mieszanki;
  • w mieszaninie kefir-jaja musisz stopniowo wylewać mąkę, aby nie było grudek, a następnie wymieszać wszystko do stanu płynnego ciasta, przypominającego kwaśną śmietanę;
  • Teraz musisz robić kiełbasy: muszą być drobno posiekane, a następnie lekko podsmażyć na patelni. Należy lekko podsmażyć, w przybliżeniu do złotego koloru, a następnie dodać do gotowego ciasta;
  • dalej w cieście należy dodać sodę, którą wcześniej hartowano octem;
  • gotowe i ugniatane ciasto należy pozostawić na 10 minut, a gdy pojawią się w nim bąbelki, można je uznać za gotowe do smażenia. Do tego czasu będzie konieczne ogrzanie oleju roślinnego (korzystnie nierafinowanego) na patelni;
  • smażone naleśniki z kiełbasą muszą mieć złoty kolor, po czym można je podawać na stole.

Porady kulinarne

Doświadczeni kucharze mają kilka wskazówek, dzięki którym naleśniki będą naprawdę smaczne i puszyste:

  • kiedy naleśniki są smażone z jednej strony, nie trzeba czekać, aż się upieczą, po czym można je obrócić. Danie będzie o wiele bardziej wspaniałe, jeśli lekko je usmażysz po jednej stronie, a następnie przekręcisz je na drugą. W takim przypadku rdzeń placka będzie miękki i delikatny;
  • Zsiadłe mleko może również nadawać się do robienia naleśników, jeśli kefir nie był dostępny, ale tylko wtedy, gdy istnieje pewność co do integralności producenta tego produktu. Kwaśne mleko pochodzenia naturalnego będzie przypominało kefir, a jeśli produkt został wytworzony z suchej mieszanki, wówczas takie mleko będzie miało nienaturalny gorzki smak;
  • Jeśli naleśniki pozostaną następnego dnia, można je reanimować za pomocą piekarnika i folii. Konieczne jest włożenie zimnych naleśników na blachę do pieczenia, natłuścić niewielką warstwą śmietany, przykryć folią spożywczą i włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Rozgrzewka zajmuje około 15 minut;
  • Warto zauważyć, że naleśniki mogą mieć absolutnie dowolne nadzienie, od jagód do każdego smaku, a kończąc na cukinii i dyni. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że w słodkich naleśnikach trzeba dodać więcej cukru i soli do smaku, a sól – więcej soli, a cukier tylko szczypta.

Fritters (słony i słodki) na kefirze i drożdżach to doskonały wybór na śniadanie, ponieważ to danie będzie nie tylko smaczne, ale także pożywne..