Jak ugotować ciastka rybne z karpia

Ryby są jednymi z najcenniejszych, przydatnych i lekkostrawnych pokarmów. Dlatego powinno być tak często, jak to możliwe, używać podczas gotowania.

W tym artykule przyjrzymy się gotowaniu kotletów z ryb słodkowodnych – karpia. Z reguły ryba ta jest smażona, pieczona lub gotowana. Ale często zapomina się, jak powstają z niego cudowne, smaczne i zdrowe kotlety..

Mięso karpia przypomina nieco mięso karpia. Jest dość gruby, gęsty i soczysty, z niemal całkowitą nieobecnością małych kości – idealną opcją do przygotowania pokrojonego mięsa. Kotlety z mięsa karpia są delikatne i soczyste, bez charakterystycznego rybnego zapachu..

Dlatego ci, którzy próbują ich po raz pierwszy, mogą nie zrozumieć od razu, że kotlety są zrobione z ryb, a nie z mięsa drobiowego. Ale aby hamburgery okazały się naprawdę smaczne, musisz używać wysokiej jakości i zawsze świeżych ryb. Dlatego idealnym rozwiązaniem byłoby zakupienie całej ryby..

Dodatkowo, poprzez wypatroszenie go samemu, może się okazać, że w środku znajduje się również kawior. Ale z kawiku karpia można również ugotować nie mniej smaczne lodowe kotlety! Jak? Przeczytaj poniżej.

Tradycyjny przepis krok po kroku
Jako приготовить рыбные котлеты из сазана
Składniki Liczba
filet z karpia 0,5 kg
cebula 0,1 kg
pełne mleko 125 ml
biały bochenek 3 kawałki
białe krakersy 100 g
sól morska do smaku
pieprz cytrynowy do smaku
zielony bukiet 25 g
rafinowany olej do smażenia
Czas gotowania: 45 minut Kalorie na 100 gramów: 137 Kcal

Kotlety do gotowania z karpia:

  1. Obrane cebule drobno siekać, a następnie smażyć, aż zmiękną na niewielkiej ilości oleju roślinnego;
  2. Posiekać filet z karpia za pomocą maszynki do mielenia mięsa;
  3. Namoczyć kawałki białego chleba w pełnym mleku, następnie zagnieść rękami, wycisnąć nadmiar płynu i dodać do zmielonej ryby; do zrobienia фарш
  4. Umyć, wstrząsnąć i drobno posiekać bukiet zieleni. Dodaj schłodzoną cebulę i posiekane warzywa do mielonego mięsa. Doprawić wszystko szczyptą soli morskiej i pieprzem cytrynowym (doda to specjalnego smaku do gotowych klopsików). Ugniatać farsz aż będzie gładki; mielone mięso
  5. Napełnij grubą miskę olejem i rozgrzej ją. W międzyczasie przystąp do formowania kotletów, nadając im zaokrąglony kształt. Formowane produkty toczą się w białej bułce tartej i rozprowadzają na gorącej patelni. Smażyć placki ryb do złotego, przez 8-10 minut z każdej strony; smażyć котлеты
  6. Naturalne ciastka rybne od sazana okazują się dość delikatne i soczyste. Doskonale komponują się z potrawami ziemniaczanymi i sosem tatarskim..

Kotleciki karpackie – bardzo smaczne!

Składniki:

  • karp mielony – 1,5 kg;
  • bulwy ziemniaka – 2 szt .;
  • naturalny ocet jabłkowy – 0,5 łyżeczki;
  • cebula sałatkowa – 2 szt .;
  • zielone pióra cebulowe – 25 g;
  • liść laurowy;
  • rozprowadzić – 200 g;
  • sól morska;
  • pieprz czosnkowy;
  • mąka pszenna – do panierowania.

Czas gotowania: 50 minut.

Wartość energetyczna na 100 g: 142 kcal.

Opis krok po kroku:

  1. Filet z ryby mince;
  2. Obrane bulwy ziemniaków natrzeć na drobnej tarce i natychmiast posypać ocet jabłkowy. Zapobiega to utlenianiu i odpowiednio ciemnieniu ziemniaka;
  3. Posiekaj sałatkę cebulową jak najmniejszą. I zielone pióra cebuli pokrojonej w pierścienie;
  4. Połącz mielone ryby, ziemniaki, cebulę, zioła, laur, sól i pieprz czosnkowy w głębokiej misce. Ugniatać jednolitą, gęstą konsystencję mielonego mięsa. Najlepszą opcją jest wyrabianie – ręce. Wykonuj intensywne ruchy przez co najmniej 10 minut, nasycając składniki tlenem. Kotlety z dokładnie zmielonego mięsa mielonego są bardziej zwiewne i delikatne;
  5. Zanurz ręce w zimnej wodzie i przystąp do formowania małych podłużnych placków. Zapańczyć każdy z nich w mące i odłożyć na bok;
  6. Sekret gotowania rybnych karotek to to, że smażone są nie w oleju roślinnym, ale w śmietanie (lub w rozkładzie). Umieść patelnię na piecu i wrzuć do niej około 40-50 g pasty. Kiedy się rozpuści – ułożyć ukształtowane produkty. Dolną stronę kotletów smaży się na średnim ogniu pod otwartą pokrywką. Następnie kotlety delikatnie przewracają się na drugą stronę, ogień nieco się zmniejsza, a patelnia jest przykryta pokrywką. Doprowadzić kotlety do gotowości pod pokrywką zamkniętą na 8-10 minut.

barszczNaucz się gotować niezwykle smaczny ukraiński barszcz z kluseczkami – kilka przepisów na ciebie w piggy bank.

Spróbuj ugotować przyprawione kotlety w wolnym naczyniu, bardzo smaczne..

Jeśli chcesz ugotować naprawdę satysfakcjonujące danie, spróbuj gotować duszoną wieprzowinę w sosie pomidorowym.

Jak gotować kotlety z kiełbasy

Komponenty:

  • świeży kawior z karpia – 500 g;
  • jaja kurze – 2 szt .;
  • Bułgarska cebula – 3 szt .;
  • przecier pomidorowy – 5 łyżek.
  • suchy rozmaryn – na czubku noża;
  • kryształy soli morskiej;
  • papryka z cytryny;
  • bułka tarta – 3,5 st. l .;
  • Gałązki Dill – 3 szt .;
  • olej słonecznikowy.

Czas gotowania: 50 minut.

Liczba kcal na 100 g: 197.

Stopniowy opis gotowania:

  1. Pokonaj świeże kurze jaja widelcem. Następnie dodaj do nich bułki tartej i wymieszaj;
  2. Wbij jajka z ryb, szczyptę rozmarynu i posiekane gałązki kopru do ubitych jaj. Dopraw wszystko do kryształy soli i zmielonego pieprzu cytrynowego. Dokładnie wymieszać farsz, zapewniając równomierne rozprowadzenie wszystkich jego składników;
  3. Kotlety kawiorowe piecze się podobnie jak mięso. Dodać ugotowane mięso mielone łyżką stołową i rozprowadzić na patelni z wrzącym olejem słonecznikowym. Smażyć kawior po obu stronach, aż pojawi się rumiana, apetyczna skórka, ale nie przesadzaj – w przeciwnym razie mogą okazać się suche;
  4. Gotuj sos pomidorowy. Drobno posiekaj cebulki i przechodź do miękkości. Następnie dodaj puree z pomidorów i 125 ml ciepłej wody. Mieszaj, dopraw do smaku solą, ziołami i pieprzem. Gotować przez 6-8 minut, a następnie zdjąć z ognia;
  5. Już smażone, w tym czasie, umieścić kotlety na blasze, starając się ułożyć je tak mocno, jak to możliwe. Napełnij kawior gorącym sosem pomidorowym i przesyłaj przez 10-12 minut we wstępnym ogrzaniu do 180 stopni0Z piekarnikiem;
  6. Przed podaniem kawior z karpia powinien być ozdobiony gałązkami świeżego rozmarynu. Smak Bon!

Przepis na smażone ryby

Składniki do gotowania:

  • mielona karpia – 500 g;
  • jaja kurze – 3 szt .;
  • cebula sałatkowa – 2 szt .;
  • czerstwy chleb biały – 4 sztuki;
  • całe mleko krowie – 125 ml;
  • sól;
  • mieszanina pachnącej mielonej papryki;
  • mąka kukurydziana.

Czas gotowania: 40 minut.

Wartość odżywcza na 100 g: 146 kcal.

Gotowanie:

  1. Pierwszym krokiem jest gotowanie kurzych jaj. Gotowane są na twardo, a następnie obierane ze skorupy i usuwane tymczasowo na bok;
  2. Kawałki twardego ziarna wlewają mleko krowie i pozostawiają do zmiękczenia. Następnie muszą ugniatać (rękoma) i wycisnąć nadmiar mleka;
  3. Drobno posiekaj cebulki;
  4. Połącz schłodzoną mieloną rybę z posiekaną cebulką i maczanym chlebem. Dopraw je solą i mieszanką pachnących papryczek;
  5. Podziel przygotowane mięso na 3 równe części. Rozłóż każdy z nich, nadając mu kształt ciasta. Pośrodku należy ułożyć jajko na twardo i wyregulować krawędzie, tworząc pasztecik;
  6. Formowane paszteciki panierowane są w mące kukurydzianej, a następnie pieczone do zrumienienia na patelni. Dodatkowo mogą być pieczone w piecu, ułożone na blasze do pieczenia, ale nie jest to warunkiem wstępnym;
  7. Gotowe burgery z nadzieniem są dość duże, dlatego przed podaniem muszą być pokrojone na 2 połówki.

Przepis na dieta

Składniki do gotowania:

  • ryby mielone (karp) – 1 kg;
  • mąka gryczana – 75 g;
  • czerwona cebula – 1 szt .;
  • sól morska;
  • pieprz;
  • oliwa z oliwek – 75 ml.

Czas gotowania: 30 minut.

Wartość odżywcza na 100 g: 132 kcal.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj cebulę;
  2. W głębokiej misce połącz: zmieloną rybę, posiekaną cebulę, mąkę gryczaną, sól i pieprz. Dopraw wszystko oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj;
  3. Przykryj blaszkę do pieczenia folią i uformuj małe okrągłe placki, połóż na niej w jednym rzędzie. Nie trzeba smarować folii olejem, ponieważ już dodaliśmy oliwę z oliwek bezpośrednio do farszu;
  4. Wyślij blachę do pieczenia z kotletami do ogrzania do 1900Z piekarnikiem. Piec produkty przez 20 minut, a następnie przesuwając do naczynia, podawaj do stołu.

Przydatne wskazówki

Jeśli pieczone ciastka rybne z karpia są następnie duszone lub pieczone w sosie pomidorowym – będą miały jeszcze jaśniejszy i bardziej wyrazisty smak, a także będą o wiele bardziej soczyste. Sos pomidorowy można przygotować ze świeżych, mielonych pomidorów i gotowego puree pomidorowego. Takie zioła jak tymianek, rozmaryn czy majeranek nadają mu wyjątkową pikanterię..

Mięso mielone z karpia można rozcieńczyć w proporcji 2: 1 z mięsem sandacza. Następnie kotlety są jeszcze bardziej wyrafinowane..

Oprócz krakersów i cebuli można również dodać semolinę, skrobię lub mąkę do mielonego kotletu z marchwi..