Jak ugotować pożywną zupę z piersi kurczaka

W procesie obróbki cieplnej produkty mięsne tracą wiele przydatnych witamin i minerałów. Aby prawidłowo ugotować zupę z piersi kurczaka, w celu zachowania dużej części jej użytecznych substancji, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ten rodzaj mięsa, jak długo proces tworzenia potraw powinien trwać.

Jak gotować pierś z kurczaka

Jednym z najbardziej przystępnych i popularnych produktów mięsnych jest mięso z piersi kurczaka..

Większość gospodyń domowych uważa, że ​​podczas procesu gotowania białe mięso kurczaka staje się twarde i bez smaku, a najlepsze z tego rodzaju mięsa nadaje się do gotowania w postaci smażonej, duszonej lub do sałatek. Ta opinia jest bardzo błędna – aby przygotować piersi, musisz tylko wiedzieć, jak wybrać to poprawnie, ile czasu trzeba poświęcić na proces gotowania..

W sklepach i supermarketach kurczak jest sprzedawany schłodzony lub zamrożony. Przed ugotowaniem piersi rozmrażaj mięso w temperaturze pokojowej, a następnie rozpocznij dalszą obróbkę cieplną. Głównymi sekretami wrzenia białego mięsa do rosołu i zupy są:

kurczak филе

  1. Filet z kurczaka nie musi być oddzielany od kości, należy usunąć z niego skórę, aby uzyskać większe nasycenie, smak potrawy;
  2. Woda powinna być zimna, przykryć mięso;
  3. Dodać sól i przyprawy dopiero po gotowaniu;
  4. Pożar po ugotowaniu powinien zostać zredukowany, aby proces gotowania był powolny i stopniowy, a pierś jest bardziej soczysta;
  5. Kiedy gotujesz zupę, ugotuj filet nie później niż dwadzieścia minut po ugotowaniu;
  6. Zielone liście laurowe należy dodać pod koniec gotowania, aby mięso i inne produkty nie były gorzkie;
  7. Aby zredukować cały proces gotowania, możesz wstępnie pokroić mięso na kawałki.

Innym ważnym faktem, który wpływa na cały proces gotowania piersi z kurczaka, jest to, że kurczak może być uprawiany w domu, a proces gotowania z pewnością wzrośnie w czasie. Aby sprawdzić gotowość, wystarczy pokłuć mięso widelcem i zobaczyć kolor płynącego soku – czerwony i różowy wskazują, że białe mięso nie jest gotowe.

Szybki przepis
Jako приготовить питательный суп из куриной грудки
Składniki Liczba
pierś z kurczaka 450 g
marchewka 100 g
ziemniaki 400 g
łuk 100 g
woda 2,5 l
przyprawy i sól do smaku ≈ 5 g każdy
koperek 30 g
Czas gotowania: 40 minut Kalorie na 100 gramów: 29 Kcal
Zaletą płynnych i gorących potraw z filetem z kurczaka jest głównie to, że mięso na ¼ składa się z białka, jest niskokaloryczne i doskonale podtrzymuje odporność, wnosząc do organizmu witaminy B, C, PP, A, minerały – żelazo, sód, magnez, potas chlor i wiele innych.

Ochłodzić piersi w normalnej temperaturze pokojowej, spłukać, pokroić na kawałki o wielkości trzech centymetrów i włożyć do rondla, zalać zimną wodą. Na kuchence po zagotowaniu usuń piankę, gotuj przez dziesięć minut.

Równolegle z procesem gotowania wrzątku. Pokrój ziemniaki na kwadraty, słomki z marchwi, cebulę drobno dowolną. Przesyłam warzywa na mięso, gotuję przez dziesięć minut, a następnie sprawdzam ziemniaki pod kątem gotowości i dodajemy sól, przyprawy i drobno posiekany koperek. W razie potrzeby przestań gotować przez około pięć minut na małym ogniu.

Zupa z piersi kurczaka musi parzyć około piętnastu minut i można ją podawać ze świeżymi warzywami, ziołami, chlebem żytnim.

Dietetyczna zupa z piersi kurczaka

kurczak супчик

Jeśli stosujesz dietę z powodu choroby lub po prostu odchudzasz się i utrzymujesz równowagę wodną w ciele, najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie zupy z piersi kurczaka. To białe mięso zawiera wiele korzystnych mikroelementów i jest uważane za lekkostrawne. Do gotowania białej zupy mięsnej potrzebujesz tylko:

  • pierś z kurczaka – 400 g;
  • marchewka – 150 g;
  • ziemniaki – 300 g;
  • słodka papryka – 200 g;
  • zieleni – 40 g;
  • cebula – 100 g;
  • sól, przyprawy – 5 g;
  • liść laurowy – 1 szt.;
  • woda – 2,5 l.

Stworzenie dietetycznej rosołu z kurczaka zajmuje tylko trzydzieści minut, a wartość odżywcza sto gramów jest raczej niska i wynosi 25 kcal..

Na początku gotowania mięso należy schłodzić i pokroić na kawałki o wielkości trzech centymetrów. Wlać zimną wodę do rondla i ułożyć filet. Gotuj, aż ugotujesz – zajmie to około piętnastu minut, usuń pianę i usuń z bulionu całą gotowaną pierś z kurczaka.

Podczas pieczenia mięsa przygotowywane są wszystkie warzywa – obrane i pokrojone w kostki o różnych rozmiarach: duże ziemniaki, marchewki i papryki są krojone na centymetry, a cebulę lepiej kroić na cienkie pół-pierścienie. W bulionie z mięsa wysyłano pierwsze ziemniaki, gotowane do miękkości. Następnie wylewa się resztę warzyw, dodaje sól, przyprawy.

Pięć minut później odrzuca się mięso, liście laurowe i drobno posiekane wyselekcjonowane warzywa. Następnie zupę można wyjąć z pieca i pozostawić do zaparzenia na dziesięć minut..

Przed podaniem należy usunąć liść laurowy – może spowodować niepotrzebną goryczkę w zupie dietetycznej. Możesz zwiększyć korzystne właściwości zupy, dodając grykę zamiast ziemniaków.

Filet z kurczaka z makaronem

Jednak najważniejszą cechą ciekłego dania z kurczaka jest nie uwzględnianie jedynie korzyści i bogatego kompleksu witaminowego produktu mięsnego, ale także czasu przygotowania. Proces tworzenia zupy z piersi kurczaka jest bardzo łatwy, prosty nawet z dodatkiem wermiszelu, który nie tylko doskonale łączy się ze wszystkimi składnikami, ale także daje bogactwo i sytość. Do gotowania gorące i smaczne potrawy będą potrzebne:

zupa из курицы

  • ziemniaki – 300 g;
  • wermiszel (mały) – 70 g;
  • filet z piersi kurczaka – 400 g;
  • cebula – 100 g;
  • chudy olej – 20 g;
  • marchewka – 100 g;
  • pieprz, przyprawy, sól – 5 g;
  • liść laurowy do smaku;
  • woda – 2 l.

Pachnące, obfite pierwsze danie będzie gotowe w zaledwie czterdzieści minut, jego kaloryczność na sto gramów – 45 kcal.

Zasada gotowania jest dość prosta, a proces jest lepszy od mięsa. Należy go rozmrozić, umyć i pokroić na kawałki. Włożyć do rondla, zalać wodą i przesłać do wysokiej temperatury, którą po ugotowaniu należy zmniejszyć. Skimmer musi kilkakrotnie usunąć piankę.

Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki. Wrzuć filet z kurczaka, gdy rosół gotuje się przez dwadzieścia minut. Gotuj, dodając przyprawy, pieprz i sól, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie pozostałe warzywa muszą być obrane, pokrojone dowolnie według preferencji i smażyć na maśle.

Na kilka minut przed zakończeniem gotowania wlej smażoną cebulę, marchewkę, a na sam koniec wyrzuć makaron, drobno posiekaną zieleninę i pozwól im się zagotować, natychmiast wyłącz.

Zupę można podawać razem ze świeżymi i konserwowanymi warzywami, domową, niezbyt kwaśną śmietaną i chlebem.

winegretKlasyczna sałatka z fasolą – najpopularniejsza sałatka na zimowym stole. Gotowanie jest łatwe, każdy może sobie z tym poradzić..

Przepis na pyszną sałatkę z kapustą i octem przeczytać tutaj.

Zupa grzybowa z kaszą perłową to bogaty, obfity posiłek na każdy dzień. Nasz przepis.

Zupa z piersi kurczaka z jajkiem

Pierwsze gorące danie można ugotować z prawie każdej części tuszki kurczaka. Ale to zupa z piersi ma:

  • doskonały efekt rozgrzewający;
  • jest lekkostrawny, niskokaloryczny;
  • zawiera białka, węglowodany i mniej cholesterolu i tłuszczu niż inne produkty mięsne.

Istnieje wiele produktów, które mogą dodać wiele zartości i bogactwa do zupy. Pierś z kurczaka w bulionie wspaniale komponuje się z jajkiem. Aby odtworzyć bardzo prosty i szybki w przygotowaniu przepis, wymagane będą:

  • pierś z kurczaka – 400 g;
  • marchewki – 100 g;
  • ziemniaki – 300 g;
  • jaja – 2 szt .;
  • cebula – 70 g;
  • zieloni do smaku – 40 g;
  • sól, przyprawy – 7 g;
  • woda – 2 l.

Potrzeba tylko trzydziestu minut, aby stworzyć zupę, a kaloryczność 100 gramów będzie równa 38 kcal..

Na początku przygotowania wlej wodę do garnka i wrzuć do niego pokrojony filet z kurczaka w plastry średniej wielkości..

mięso порезать

Włóż do pieca, gotuj na dużym ogniu do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Nie zapomnij usunąć pianki za pomocą skimmera, posolić rosół i dodać przyprawy.

skimmer снять пенку

Podczas gdy proces gotowania mięsa trwa, konieczne jest szybkie obieranie warzyw i losowe siekanie, ale najlepiej marchewki w grubych kostkach, ziemniaki w dużych kostkach i małą cebulę. Najpierw marchewki są wysyłane do bulionu z gotowaną piersią, a następnie cebulą. Po ugotowaniu tych warzyw ziemniaki są wylewane.

dodaj овощи

Jajka należy wbić w osobny pojemnik i ubić, aż powstanie pianka. Gdy wszystkie warzywa w zupie są gotowe, należy je szybko wymieszać, jednocześnie wlewając bardzo cienki strumień jaj – powinny one zwinąć się w cienkie nitki na powierzchni naczynia. Następnie dodaje się zielenie, gorącą zupę podaje się przez dziesięć minut..

Możesz podawać z sałatką ze świeżych, marynowanych warzyw, musztardy i kwaśnej śmietany.

zupa готов

Przydatne wskazówki

Istnieje bardzo niewiele przepisów, które nawet niedoświadczeni szefowie kuchni mogą wykorzystać do przygotowania dania. Należą do nich bardzo zdrowa zupa, która zawiera całą gamę witamin i minerałów we wszystkich składnikach, w tym piersi z kurczaka. Istnieje kilka prostych wskazówek, które powinieneś zastosować przy tworzeniu smacznego, satysfakcjonującego i szybkiego dania płynnego:

  1. Aromat, piękny kolor bulionu z kluskami pomoże podać warzywa – dodając nie w pełni obraną cebulę, korzenie marchwi, seler, pietruszkę, którą następnie łatwo wyjmiemy z zupy;
  2. Powinieneś poprawnie obliczyć ilość makaronu na płynną potrawę – dodając wiele z nich, nie dostaniesz owsianki, ale owsianki;
  3. Jeśli chcesz ugotować potrawę z klarownym bulionem, powinieneś gotować powoli, na małym ogniu, bez przykrywania pokrywki;
  4. Lepiej jest dodać sól pod koniec gotowania piersi kurczaka, po usunięciu całej piany;
  5. Aby zmniejszyć kaloryczność, musisz usunąć skórę i usunąć kości z części mięsnej, a także zwiększyć uczucie sytości i bogactwa bulionu, wręcz przeciwnie, opuścić je i całkowicie ugotować pierś..

Zupa z piersi kurczaka w każdym razie okaże się pyszna – najważniejsze, żeby nie przesadzić. Wszystkie produkty, w szczególności warzywa i filet z kurczaka, są perfekcyjnie połączone, przynosząc organizmowi tylko najbardziej przydatne substancje..

Loading...