Jak ugotować pyszną zupę z marynatami

Solone (i najlepiej wszystkie beczki, gotowane według receptur “babci”) są doskonałym składnikiem nie tylko sałatek, ale i pierwszych dań. Dzięki nim możesz ugotować słynną kanapkę, ale nie mniej popularna i popularna wśród ludzi jest zupa o nazwie marynowana.

Różnorodne warianty gotowania pomogą za każdym razem, aby zadowolić domowe, smaczne i bogate zupy. Zgodnie z cechami receptury, podczas przygotowywania można używać nie tylko pikli, ale także marynaty, a także posiekanych ziół.

Jeśli spojrzysz na oryginalne źródła, możesz znaleźć informacje, że danie to było nazywane “Kalya”, a także używane kawior, drób lub wieprzowina w trakcie gotowania..

Rassolnik
Jako сварить вкусный суп с солеными огурцами
Składniki Liczba
mięso (używane jako wieprzowina i wołowina, można mieszać różne odmiany) 900 g
warzywa (marchew, cebula i ziemniaki) 2 szt.
ryż (białe okrągłe ziarno) 50 g
solone (aby nie zepsuć smaku, nie można używać marynowanych) ogórków 2-3 kawałki.
ogórek (niezbyt słony) 170 ml
liść laurowy, papryka (groch), sól do smaku lub 20 g
Czas gotowania: 130 minut Kalorie na 100 gramów: 130 Kcal

Przepis na zupę z ryżem i marynatami krok po kroku:

  1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to przetworzyć mięso, usuwając z niego nadmiar tłuszczu (jeśli używasz kurczaka, musisz również usunąć skórę);
  2. Po umyciu mięsa konieczne jest napełnienie go wodą (2-4 litry, w zależności od pojemności) i na średnim ogniu przez 40-50 minut; gotować мясо
  3. Ryż należy gotować w osobnym pojemniku – płukać aż do uzyskania czystej wody (co najmniej 5 razy), woda powinna być chłodna;
  4. Cebula i marchewka powinny być przygotowane do pieczenia (mycia, obierania i siekania); do cięcia овощи
  5. W przypadku warzyw pieczonych przez 2 minuty, należy również dodać ogórki kiszone, następnie smażyć przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu; smażyć
  6. Następnym punktem jest wrzucenie smażonych warzyw z ogórkiem i gotowanie na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką;
  7. Ziemniaki powinny być obrane i pokrojone na plasterki (lub paski);
  8. Gotowane mięso należy usunąć z bulionu, schłodzić i pokroić na małe kawałki, włożyć do bulionu, dodać przyprawy, smażone warzywa, gotować do gotowości; gotować
  9. 10 minut przed końcem gotowania ułóż ziemniaki i ryż.

Podawaj z kwaśną śmietaną i ziołami, dodając do porcji chleb żytni lub krakersy.

Zupa z perłowego jęczmienia z marynowanymi ogórkami

Zupa z perłowego jęczmienia z marynatami to kolejna odmiana marynaty. Aby przygotować smaczną i zdrową zupę na rodzinny obiad, potrzebny będzie zestaw składników, składający się z:

  • wołowina (może być stosowana jako polędwica lub z mięsem i kością) – 750 g;
  • jęczmień perłowy (nie przegotowany) – 100 g;
  • marchewki świeże (nie marynowane) i cebulę – 1 szt .;
  • świeże (może być młode) ziemniaki – 3 sztuki;
  • woda (przygotowana do użycia – przefiltrowana) – 3 litry;
  • solone, niezbyt duże, mocne ogórki – 3 sztuki;
  • solanka z ogórków (filtrowana) – 50-100 ml;
  • oleje roślinne (do pieczenia warzyw);
  • przyprawy (czarny pieprz, liść laurowy, sól) – ilość do smaku;
  • świeże zielenie do smaku.

Czas pełnego przygotowania pierwszego dania to 2 godziny..

Zawartość kalorii gotowego produktu na porcję 100 g zupy – 145 kcal.

Kroki do gotowania zupy z jęczmienia:

  1. Wołowinę w celu polepszenia jakości gotowego dania myto i krojono na kawałki;
  2. Polać mięso wodą (na zimno) i gotować przez kilka minut, następnie spuścić płyn i uzupełnić wodą, zagotować, usunąć powstałą pianę;
  3. Wylać jęczmień perłowy wodą i spłukać, aż woda będzie całkowicie przezroczysta;
  4. Umieść zboże w pojemniku z mięsem, gotuj na małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny;
  5. Ogórki solone należy pokroić na średniej wielkości kawałki;
  6. Obierz warzywa (posiekaj marchewki i cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę);
  7. Podsmaż wszystkie warzywa na patelni z masłem (bez ogórków);
  8. Po 1,5 godziny gotowania (trochę dłużej) wyjmij mięso z bulionu i ostudź, pokrój na mniejsze kawałki, odłóż do bulionu wraz z przyprawami i solą;
  9. Następnie dodać ziemniaki i warzywne passages, a także ogórki i marynaty, gotować do gotowości na ogrzewanie o niskiej intensywności..

Podawaj z kwaśną śmietaną i zieleniną (porcja).

Zupa z fasolą i piklami

Do gotowania zupy z marynatami można użyć fasoli. Smak potraw jest bogaty, a sama zupa jest pożywna i satysfakcjonująca, idealna na lunch. Musisz wziąć następujące składniki:

  • ogórki kiszone (główny składnik) – 3 szt .;
  • świeża fasola (najlepiej powinna być czerwona, nie puszkowana) – 50 g;
  • świeże ziemniaki (młode) – 2 – 2,5 szt. (bulwy);
  • tłuszcz zwierzęcy – masło (82,5% masła) – 20-35 g;
  • produkty mleczne: śmietana (15%) – 120 g;
  • żółtko jaja – 1 szt .;
  • marchew i cebula (repch.) – 1-2 kawałki (w zależności od wielkości warzyw);
  • korzeń pietruszki i seler (najlepiej używany do świeżego gotowania) – 5 g;
  • przyprawy i sól (pieprz, liść laurowy) – do smaku.

Czas gotowania – 1,5 godziny.

Wartość kaloryczna (dla 1 porcji na 100 g) – 220 kcal.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Fasolę należy myć 2-3 razy i moczyć w wodzie przez 6-10 godzin (w zależności od wybranej klasy i wielkości ziaren);
  2. Po ugotowaniu gotujemy i pozostawiamy trochę bulionu;
  3. Marchewki, oczywiście, powinny być starannie oczyszczone i drobno pokrojone w kubki;
  4. Obierz pietruszkę i seler, a także obierz i posiekaj;
  5. Cebula również musi się obrać i pokroić na pół-pierścienie;
  6. Włóż warzywa na patelnię z masłem i smaż na miękko;
  7. Przygotuj marynaty – pokrój na małe kawałki (można pokroić w paski według potrzeb);
  8. Gotować ogórki w oddzielnym pojemniku przez 5 minut (spuścić płyn);
  9. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę;
  10. W bulionie fasoli należy dodać wodę (2,5-3 litrów), zagotować, dodać ziemniaki, gotować, aż warzywo będzie w połowie ugotowane;
  11. Następnie dodaj ogórki, posiekane korzenie i pieczone warzywa, gotuj przez kolejne 15 minut;
  12. Dodaj fasolę, ogórek, sól i przyprawy, gotuj przez kolejne 5 minut.

Wymieszaj śmietanę i żółtko, dodaj do zupy podczas serwowania. Udekoruj pokrojonymi zieleniami.

Hodowla ryb

jęczmień perłowy суп

Solanka rybna to smaczne i obfite danie, które może być podstawą każdego lunchu lub kolacji. Solone ogórki w swoim składzie dadzą przyjemny aromat i smak. Solyanka okaże się bogata i pyszna, jeśli użyjesz następujących składników, aby to zrobić:

  • świeże ryby (najlepiej łosoś) – 700 g;
  • ogórki – 4 sztuki (średniej wielkości);
  • ziemniaki – 4 sztuki;
  • oliwki (stosowana puszka) – 10 szt .;
  • pasta pomidorowa – 30 g;
  • cytryna / limonka (świeże, jako opcja, używaj tylko z niego soku) -3 plasterki;
  • olej słonecznikowy niearomatyzowany – 10 ml;
  • sól (w kompozycji można stosować przyprawy, zioła i suszony czosnek) oraz przyprawy – odmiany i ilości do smaku.

Czas gotowania -70 – 80 minut.

Kaloria – 180 kcal.

Etapy gotowania:

  1. Ryby ostrożnie i ostrożnie uwolnij od kości (powoli);
  2. Wlej wodę po ugotowaniu bulionu, dodaj przyprawy i sól;
  3. Odcedź gotowy bulion;
  4. Ryba nie jest bardzo posiekana i wraca do bulionu;
  5. Obrać cebulę, posiekać, usmażyć (z masłem), dodać do niej koncentrat pomidorowy;
  6. Ogórki cięte;
  7. Ziemniaki pokrojone w kostkę (obrane i umyte);
  8. Wrzuć wszystkie warzywa do bulionu i gotuj, aż będą gotowe, a następnie zamknij pokrywkę i pozwól aromatowi dobrze wchłonąć (zaparzać).

Podawaj z oliwkami i świeżymi plasterkami cytryny.

ciasto готовCiasto “Napoleon” z ciastem francuskim z kilkoma rodzajami śmietany.

Główna klasa bukiecików z owoców i warzyw jest oryginalna i niezwykła. Spróbuj!

Jak ugotować zapiekankę z miękkiego twarogu z bananem, przeczytaj nasz artykuł.

Zupa grzybowa z ogórkiem w puszkach

Ta opcja gotowania pierwszego dania z marynatami jest idealna do smacznego obiadu, warto również podawać go na uczcie (jeśli używasz grzybów leśnych). Składniki takie jak:

  • świeże grzyby – 300 g (można użyć dowolnego – od grzybów do lasu);
  • olej roślinny (niearomatyzowany) – 35 g;
  • ogórki i ziemniaki – 4 sztuki;
  • kasza jęczmienna (nie przegotowana) – 80 g;
  • Aby uzyskać przyjemny kolor koncentratu pomidorowego – 40 g;
  • zielona (świeża) cebula – 30 g;
  • przyprawa i sól do smaku;
  • cukier – 10 g (można całkowicie wykluczyć);
  • warzywa: marchew (można użyć już startego mrożonego wcześniej), cebula – po 1 szt. każdy.

Czas spędzony na gotowaniu – 50-60 minut.

Kalorie na 100 g – 120 kcal.

Kroki przygotowania (kroki):

  1. Przygotuj wodę do wywaru (przefiltruj 2-3 litry zimnej, nieprzegotowanej wody);
  2. Płukanie jęczmienia perłowego;
  3. Obierz ziemniaki i pokrój w “kostkę”;
  4. Umieścić jęczmień i ziemniaki w wodzie i doprowadzić do wrzenia na silnym ogniu, a następnie zredukować do średniej, gotować pod przykryciem (co najmniej 20 minut);
  5. Umyj grzyby, wyczyść je (szczególnie ostrożnie, jeśli używane są leśne), pokrój w cienkie płytki;
  6. Cebula i marchewka (jeśli nie jest wcześniej przygotowana) obierz i pokrój (smaż do miękkości);
  7. Posiekać zieloną cebulę;
  8. Dodawaj pieczarki i gulasz do marchwi i cebuli do czasu ugotowania, następnie dodaj kiszone ogórki, pokrój na kawałki średniej wielkości;
  9. Następnie dodaj pomidorową pastę do warzyw;
  10. Dodaj trochę bulionu do warzyw i gulasz przez kolejne 5 minut (obniżając ciepło do minimum);
  11. Dodaj warzywa, sól, przyprawy i cukier do bulionu, gotuj, przykryj pokrywką, kolejne 10 minut (możesz wziąć jeszcze kilka minut).

Przed podaniem udekoruj zielenią.

Przydatne wskazówki

Przygotowanie idealnego ogórka to skomplikowany proces, który wymaga uwagi ze strony gospodyni.

Solone ogórki można dodawać do zupy “tak jak jest”, bez dodatkowej obróbki, ale często są celowo lekko duszone, aby były bardziej miękkie. Aby nadać dodatkowy aromat innym warzywom, ogórki dodaje się do pieczenia lub duszonego z pieczarkami..

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli ogórki kiszone są wkładane do bulionu przed ziemniakami, to drugie będzie trudne. Grubość zupy można regulować o ilość użytych zbóż. Oliwki i oliwki wypełniają marynatę o niezwykłym smaku i wzmacniają smak.

Marynaty nie da się wykorzystać, ponieważ sprawi, że zupa będzie kwaśna, a same ogórki będą bez smaku.