Jak ugotować pysznego barszczu z wołowiny

Zupy z bulionu wołowego są wyjątkowe: są odżywcze, smaczniejsze, mają specyficzny aromat. Barszcz nie jest wyjątkiem. Wołowina jest połączona ze wszystkimi klasycznymi warzywami, a szczególnie smaczna, gdy dodawane są do niej świeże pomidory. Musisz spróbować!

Ile trzeba gotować wołowinę na barszcz

W zależności od tego, która część tuszy jest używana, czas gotowania jest różny. Do naprawdę bogatego barszczu powinieneś używać mięsa na kości. Szpik kostny jest trawiony przez długi czas, ale zupa okaże się znacznie smaczniejsza. Gotowanie trwa około dwóch godzin, czasem więcej. W tym samym czasie nie jest konieczne monitorowanie bulionu, będzie on cały czas gotować się wolno..

Młode mięso bez kości gotuje się z kawałkiem trochę mniej, około godziny. Dotyczy to głównie cielęciny. Jeśli pociąć kawałek na kilka części, czas gotowania zostanie skrócony do czterdziestu minut. Nie powinieneś gotować mniej, ponieważ włókna powinny być ugotowane na tyle miękkie, aby nie były twarde..

Klasyczny przepis krok po kroku na barszcz z wołowiną
Jako приготовить вкусный борщ из говядины
Składniki Liczba
marchewki 1 szt.
Bułgarska papryka 1 szt.
pomidory 6 sztuk.
żarówki 2 kawałki.
wołowina 0,3 kg
olej słonecznikowy 50 ml
liście laurowe 5 sztuk.
wody 4 l
przyprawa do smaku
kapusta 0,2 kg
masło 25 g
koperek na sucho 7 g
buraki 1 szt.
ziemniak 6 sztuk.
Czas gotowania: 90 minut Kalorie na 100 gramów: 40 Kcal

Jak gotować:

  1. Umyć mięso, włożyć do rondla i wlać określoną ilość zimnej wody. Włóż do pieca, nie zakrywaj pokrywki. Rosół
  2. Gotuj, wyjmij piankę z łyżki, usuń ogień, przykryj i gotuj przez co najmniej pół godziny.
  3. Obierz warzywa, umyj je.
  4. W dużym stopniu zetrzyj buraki i marchewki. Buraki
  5. Ziemniaki należy kruszyć w kostki średniej wielkości.. Ziemniaki кубиками
  6. Drobno posiekaj cebulę i pokrój kapustę na krótkie paski. Kapusta
  7. Wyjmij skrzynkę z nasionami z papryki i pokrój ją w słomki.
  8. Pokrój jednego pomidora w kostkę. Pomidor
  9. Pozostałe pomidory powinny być umieszczone w mikserze i posiekane w puree.. Zakładka томатов в блендер
  10. Wlać olej do garnka, podgrzać, a następnie włożyć cebulę i smażyć przez trzy minuty.
  11. Następnie zamieszaj marchewki i gotuj przez kolejne sześć minut..
  12. Dodaj wszystkie posiekane pomidory, wymieszaj. Zostaw około piętnastu minut. Zazharka
  13. Umieść ziemniaki w gotowym bulionie. Natychmiast umieścić tutaj i smażyć z patelni.
  14. Kiedy gotuje się zupa, trzeba wrzucić pieprz i kapustę, zamieszać. Zakładka капусты в борщ
  15. Podążaj za warzywami, aby wysłać buraki. Gotuj przez trzy minuty, dodaj liście laurowe i przyprawy..
  16. Gotuj jeszcze piętnaście minut na małym ogniu, a następnie podawaj z suszonym koprem.

Jak gotować z mięsem na kości

SKŁADNIKI ILOŚĆ
liście laurowe 3 kawałki.
przyprawa do smaku
cukier 5 g
ziemniak 2 kawałki.
kość wołowa 0,5 kg
czosnek 1 bolec
pomidory 1 szt.
ostra papryka 0,5 szt.
słodka papryka 1 szt.
żarówki 2 kawałki.
kapusta 0,2 kg
pasta pomidorowa 15 g
buraki 1 szt.
olej słonecznikowy 45 ml
marchewki 1 szt.

To zajmie przygotowanie – 2 godziny i 30 minut.

Ile kalorii – 114.

Jak gotować:

  1. Umieść umyte mięso na patelni. Napełnij wodą, zagotuj, a następnie natychmiast spuść wodę. Ponownie spłucz, wróć na patelnię, dodaj wodę i gotuj przez co najmniej dwie godziny. Kości powinny być dobrze ugotowane, więc jeśli są długie, najlepiej przeciąć je na pół. Utworzoną piankę na wierzchu należy usunąć..
  2. Obierz buraki i pokrój je w cienkie paski..
  3. Drobno pokrojona cebula bez łuski.
  4. Jedna trzecia cebuli natychmiast wysyła bulion.
  5. Dodaj przyprawy i liście laurowe.
  6. Połóż resztę cebuli i masła na głębokiej patelni i usmaż trochę..
  7. Następnie wyślij buraki.
  8. Obierz też marchewki, paprykę i pałeczki. Miejsce na patelni siedem minut po burakach..
  9. Pyszne борщ с мясом на косточкеDoprawić, dodać cukier, zalać wodą i przykryć pokrywką. Gulasz czterdzieści minut. Woda musi nalewać.
  10. Ziemniaki pokroić w małe kostki, po usunięciu skórki.
  11. Kapusta też, posiekaj słomę.
  12. Umieść ziemniaki w bulionie. Gdy będzie już prawie gotowa, dodaj kapustę.
  13. Dodać pomidorową pastę i pokrojony pomidor do grillowanych warzyw, a także pokrojonego czosnku. Po czterech minutach wyłącz kuchenkę, smaż do zupy, przypraw ją. Posiekajcie pieprz i wymieszajcie.
  14. Gotuj przez pięć minut, wyłącz ogrzewanie, poczekaj piętnaście minut przed podaniem..

Pyszny barszcz z wołowiną i fasolą

SKŁADNIKI ILOŚĆ
buraki 2 kawałki.
ziemniak 2 kawałki.
wołowina 0,3 kg
marchewki 1 szt.
przyprawa do smaku
fasola w puszkach 0,1 kg
pasta pomidorowa 15 g
Bułgarska papryka 1 szt.
czosnek 3 zęby
kapusta 240 g
żarówki 1 szt.

To zajmie przygotowanie – 3 godziny.

Ile kalorii – 84.

Jak gotować:

  1. Umyj wołowinę i wyślij ją do kucharza na co najmniej godzinę w garnku z wodą..
  2. Pokroić marchewkę cebulą w słomki i wyczyścić wcześniej, smażyć na oleju.
  3. Zmiel buraki w ten sam sposób i dodaj je do warzyw wraz z pastą pomidorową. Wymieszaj.
  4. Wlać dwie szklanki bulionu i gulasz na pół godziny, nie przykrywać pokrywką.
  5. Wyciągnij przygotowane mięso, zamiast tego włóż pokrojone w kostkę ziemniaki..
  6. Jak tylko ziemniaki się zagotują, dodaj posiekaną kapustę.
  7. Pięć minut później dodaj do zupy dużo z patelni, zamieszaj.
  8. Papryka pokroić w paski i ułożyć natychmiast po zazharki. W tym samym czasie dodaj umyte fasole puszkowane..
  9. Doprawić, piec przez pięć minut, następnie wyłączyć i pozostawić na około godzinę pod pokrywką, aby barszcz zaparzył się.

Gotowany przepis bez kapusty

Zupa на говяжьем бульоне без капусты

SKŁADNIKI ILOŚĆ
olej słonecznikowy 0,1 l
czosnek 2 zęby
wołowina gotowana 0,2 kg
przyprawa do smaku
ziemniak 6 sztuk.
wody 2 l
sos pomidorowy 180 g
buraki 3 kawałki.
marchewki 1 szt.
żarówki 1 szt.
liście laurowe 1 szt.

To zajmie przygotowanie – 40 minut.

Ile kalorii – 53.

Jak gotować:

  1. Obierz ziemniaki i pokrój owoce na kawałki, wyślij na patelnię, dodaj wodę i pozwól się zagotować..
  2. Drobno posiekaj buraki bez skórki i zetrzyj obraną cebulę i marchewkę.
  3. Wymieszaj te warzywa razem i wyślij je do smażenia na patelni z masłem.
  4. Wlać sos pomidorowy w dziesięć minut i wymieszać. Kontynuuj gotowanie.
  5. Gdy ziemniaki będą gotowe, przenieś całą mieszankę z patelni na nie..
  6. Gotowane mięso gotujemy, dodajemy do zupy.
  7. Doprawić i umieścić zmielony czosnek. Mieszaj, gotuj przez pięć minut i podawaj przez kolejne dwadzieścia minut przed podaniem..
  8. Podawaj z pączkami.

Barszcz на свином бульонеNasi kucharze nauczą Cię, jak gotować prawdziwego barszczu z wieprzowiną.

Tutaj przeczytaj, jak gotować bogaty barszcz w bulionie z kurczaka. Doskonały do ​​utraty wagi!

Dla tych, którzy uwielbiają zieleniny, oferujemy gotowanie wiosennego zielonego barszczu z pokrzywami. Dodaj jajko do gotowego dania, a twój obiad będzie smaczny i satysfakcjonujący..

Jak gotować w wolnym naczyniu

SKŁADNIKI ILOŚĆ
cebula 50 g
buraki 0,1 kg
kapusta 150 g
ziemniak 250 g
czosnek 5 g
filet z wołowiny 50 g
pasta pomidorowa 40 g
przyprawa do smaku
zieleń 10 g
marchewki 50 g
wody 1700 ml
olej słonecznikowy 25 ml

Potrzeba gotowania – 2 godziny.

Ile kalorii – 25.

Jak gotować:

  1. Umyj wołowinę i pokrój ją w paski.
  2. Obierz wszystkie warzywa i pokrój je w ten sam sposób..
  3. Drobno posiekany obrany czosnek i myte warzywa.
  4. Wlać do miski olej multicooker. Wybierz tryb “Pieczenie” lub podobny, poczekaj, aż miska się rozgrzeje.
  5. Umieść cebulę na maśle z marchewką i pastą pomidorową, wymieszaj.
  6. Za pięć minut dodaj wszystkie pozostałe produkty: czosnek, ziemniaki, mięso, buraki, kapustę, przyprawy. Wlej wodę i trochę zamieszaj.
  7. Zamknij pokrywkę. Zmień tryb na “Zupa” z timerem na pół godziny.
  8. Po sygnale z urządzenia, pozwól zupie stać przez kolejne piętnaście minut, a następnie podawaj posiekane warzywa..

Subtelności i triki

Aby buraki były bardziej aromatyczne, podczas gotowania zazharki na patelni trzeba wlać trochę octu stołowego. Najpierw pojawi się charakterystyczny zapach octu, ale potem zostanie zastąpiony przez wzmocniony smak warzyw. W tym samym czasie proces gotowania wcale się nie zmienia..

Tradycyjnie barszcz podaje się z gęstą śmietaną, kluseczkami czosnkowymi, świeżymi ziołami. W niektórych regionach, zwłaszcza w zimie, do miski tnie się wędzony smalec.

Można również gotować marynowaną cebulę: cebulę, najlepiej białą, pokroić w pół-pierścienie, następnie stać w cukrze, szczyptę soli i octu. Truciznę można wstępnie wyczyścić wrzącą wodą.

Prawdziwy barszcz ukraiński to bogate danie. Ma swoją historię, niepowtarzalny smak i setki opcji gotowania. Jest bardzo satysfakcjonująca, interesująca, a jednocześnie uważana jest za jedną z najbardziej skomplikowanych zup na świecie..