Jak ugotować smażone i wiatrówki na serwatce

Produkt pozostały po procesie wytwarzania twarogu lub sera nazywa się serwatką. Wiele osób nie wie, że tego płynu nie należy przelewać, ale lepiej jest go używać do wyrabiania ciasta, co sprawia, że ​​pyszne ciasta..

Ciasto z ciasta drożdżowego
Jako приготовить жареные и духовые пирожки на сыворотке
Składniki Liczba
drożdże i sól na 15 g
jajka 3 kawałki.
cukier 120g
oleje roślinne 60 ml
surowica ½ l
mąka 1 kg
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 252 Kcal
  1. Przed rozpoczęciem gotowania należy odsłonić wszystkie niezbędne składniki z lodówki, aby rozgrzały się do temperatury pokojowej; dodaj сыровотку
  2. Umieścić 200 ml surowicy w głębokim naczyniu;
  3. W nim pokruszone drożdże i posyp cukrem; dodaj масло
  4. Delikatnie zamieszaj, aż składniki w masie rozproszą się;
  5. Z rozdzielonej mąki oddziela się 90 g mąki i przesiewa w płyn;
  6. Lekko ubić widelcem, aby zapobiec grudkom;
  7. Ustalamy miejsce w domu, temperaturę, w której wynosi około 30 ° C, i pozostawiamy pojemnik z naparkiem przez 40 minut;
  8. Aby zrozumieć, czy substancja jest gotowa do dalszej pracy, jest prosta: powinna ona tworzyć pianę i zwiększać objętość mieszaniny;
  9. Jeśli wybrana doniczka nadaje się do wyrabiania ciasta, to kontynuujemy gotowanie w niej, w przeciwnym razie – wlej ciasto do pojemnika o większej pojemności;
  10. W misce rozbij jajka i potrząśnij nimi widelcem, a następnie wlej do głównej mieszaniny;
  11. Następnie wysyłamy tam i pozostałe serum;
  12. Dokładnie wymieszaj z wygodnymi sztućcami;
  13. Przełom mąki. Przesiej go do płynu w małych porcjach i dodaj do niego; dodaj муку
  14. Stopniowo zacznij wyrabiać ciasto;
  15. Wlewamy olej do półgotowanej substancji (lepiej uszlachetniamy) i dodając mąkę, dalej zagniatamy;
  16. Zagniatanie zajmie około 15 minut, więc podstawa pasztecików stanie się bardzo miękka, gładka i delikatna, lekko przylegająca do dłoni; ugniatać тесто
  17. Wrzucamy go do kuli i umieszczamy w misce, której dno jest pożądane do nasmarowania;
  18. Przykryj folią spożywczą lub lnianą i umieść w piekarniku, gdy świeci się lampka;
  19. Po około godzinie objętość ugniatanej masy zwiększy się o współczynnik 3, powodując puszystość i tkliwość;
  20. Lekko zagnieść ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza;
  21. Daj oryginalną formę i wróć do piekarnika na kolejne 50 minut.

Bezdrzewny przepis na ciasto serwatkowe

  • mąka (ilość zależy od gatunku, zajmie około 1 kg);
  • 3 g sody;
  • 0,5 łyżeczki soda;
  • chudy olej – 2 łyżki stołowe;
  • cukier – 50 g;
  • jajko – 2 szt .;
  • surowica – 1/2 l.

Czas: 15 minut.

Kalorie: 214,3.

  1. Wymieszaj masło z solą i jajkami we wspólnej misce;
  2. Dodaj cukier i dodaj serwatkę;
  3. Wymieszaj ruchy biczowania;
  4. Posypać sodą i przesiać mąkę;
  5. Dokładna ilość tego składnika zależy od odmiany;
  6. Zagnieść ciasto dokładnie, upewniając się, że przestaje przylepiać się..

Jak gotować smażone placki z ziemniakami

  • bulion ziemniaczany – 300 g;
  • 40 g cukru;
  • ½ l surowicy;
  • 60 g margaryny;
  • jajko;
  • 1 łyżka. drożdże;
  • 4 g soli;
  • 5 łyżek. mąka;
  • olej – 40 ml + ½ l do smażenia.

Czas: 130 minut.

Kalorie: 310,7.

  1. Posyp drożdże w 100 ml serwatki, posyp cukrem;
  2. Dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut;
  3. Ogrzamy margarynę i łączymy ją z pozostałą ciepłą cieczą;
  4. Jedziemy jajkiem i dodajemy trochę soli, dobrze mieszamy i dodajemy rafinowany olej;
  5. W dużej misce połącz otrzymane dwie ciekłe mieszanki;
  6. Stopniowo przesiać mąkę i ugnieć. Ciasto powinno być nieprute i miękkie;
  7. Do podnoszenia umieszczamy miskę z mieszaną substancją w cieple;
  8. Po 40 minutach lekko myjemy ciasto i ponownie odstawiamy na pół godziny;
  9. Posyp mąkę powierzchnią stołu i przesuń podstawę do pasztecików, uformuj holowanie i rozdrobnij na małe kawałki;
  10. Każda część jest ukształtowana w kulkę, a następnie za pomocą wałka do ciasta zamieniamy je w ciasta;
  11. Na środku kęsa umieścić 40-60 g wstępnie ugotowanych puree;
  12. Przeciwległe krawędzie zapinają się, dając formę ciasta;
  13. Powtórz procedurę z każdą porcją ciasta;
  14. Wlać olej obficie na głęboką patelnię, a gdy się rozgrzeje, rozłożyć patties, próbując ułożyć tylko 1 warstwę;
  15. Wszystkie boki ciast są sprowadzane na złoto.

ryż кашаRyżowa owsianka z dynią – jeśli spróbujesz tylko raz, zawsze będziesz czekał na jesień, aby ugotować owsiankę z dyni.

Przeczytaj, jak zrobić pyszne naleśniki bez jaj..

Ciasteczka owsiane wykonane ze zbóż bez mąki – to danie dietetyczne, które można bardzo szybko przygotować.

Słodkie drożdżowe placki z kapustą w piekarniku

Wypełnienie:

  • olej – 30 ml;
  • 1 marchewka;
  • sól;
  • kapusta – ½ kg.

Ciasto:

  • 3 g soli;
  • 20 g cukru;
  • 2 łyżeczki. drożdże;
  • surowica – 1 łyżka stołowa;
  • rafinowany olej – 100 ml;
  • 3 łyżki. mąka.

Czas: 110 minut.

Kalorie: 209,6.

  1. Doprowadzamy serum do stanu ciepłego;
  2. Zanurzamy w nim przyprawy przygotowane do testu;
  3. Napełnij drożdże i mieszaj, aż się rozpuści;
  4. Wprowadzamy olej, mieszanie;
  5. Mąkę, wstępnie przesianą, połączyć z mieszanką i zagnieść na placek;
  6. Pokrywamy pojemnik ciastem i przenosimy je do ciepłego miejsca;
  7. Podczas gdy baza unosi się, rozdrabnij mały kawałek kapusty;
  8. Smażyć kapustę przez około 5 minut na patelni z masłem;
  9. Dodaj rozdrobnione marchewki zmielone lub tarte;
  10. Delikatnie dodać sól i gotować do uzyskania ciemnego złota;
  11. Podnosimy ciasto na kawałki, z których robimy płaskie ciasta;
  12. Farsz włożony do przedmiotu obrabianego i ściskający krawędzie;
  13. Posyp masło do pieczenia i ułóż nadziewane placki;
  14. Owiń film i odczekaj pół godziny;
  15. Ogrzewamy do 180 ° C i pieczemy półprodukty, okresowo sprawdzając gotowość.

Porady kulinarne

  • przyspieszenie procesu unoszenia ciasta na serwatce pomoże makaronowi w postaci rurek. Niektóre z ich elementów muszą po prostu przykleić się do powierzchni substancji;
  • nigdy nie wyrabiaj ciasta z drożdżami na zimne potrawy;
  • kuchenka mikrofalowa pomoże podnieść mieszaninę testową, jako ciepłe miejsce. Umieść tam szklankę wody i podgrzej ją do wrzenia. Nie należy go wyjmować i wkładać tej samej objętości do ciasta. Płyn odparowuje i utrzymuje niezbędną temperaturę i wilgotność wewnątrz kuchenki mikrofalowej..

Smak Bon!