Jak upiec klasyczne wiedeńskie ciasteczka
Wiedeńskie ciasteczka do gotowania – po prostu pluć! Nawet dziecko i początkujący w gotowaniu poradzą sobie z zadaniem. To takie proste, że czasami nawet zabawne.
Takie pieczenie nigdy nie będzie zbędne. Można go spożywać z herbatą, śniadaniem lub późnym obiadem. Możesz wziąć do pracy lub piknik. Ponadto jest to dobre, ponieważ jesteś pewien swojej jakości. Tylko ty wiesz, co jest w kompozycji i jaka jest przydatna..

Składniki | Liczba |
---|---|
mąka – | 800 g |
proszek do pieczenia – | 5 g |
margaryna – | 250 g |
jajka – | 2 kawałki. |
sól – | 3 g |
cukier – | 210g |
dżem – | 330 g |
Czas gotowania: 80 minut | Kalorie na 100 gramów: 381 Kcal |
Gotowanie klasycznych wiedeńskich ciasteczek z dżemem w etapach:
- Wyjmij margarynę z lodówki, rozpakuj ją i pokrój w kostkę;
- Umieść kostki w rondlu i włóż je do pieca;
- Niech margaryna rozpuści się do stanu ciekłego, a następnie wyjdzie z pieca;
- Dodać cukier i sól, mieszać do rozpuszczenia i pozostawić masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej;
- Po ostygnięciu ubij jajka, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji;
- Następnie dodaj mąkę w częściach, przepuszczając ją przez sito;
- Mieszać za pomocą trzepaczki lub miksera tak długo, jak to możliwe, a następnie kontynuować ręcznie;
- Rezultatem powinno być miękkie, elastyczne ciasto;
- Podziel go na trzy części i włóż jedną z nich do zamrażarki na kwadrans;
- Połączyć dwie części ciasta i uformować w formie arkusza do pieczenia, który, nawiasem mówiąc, musi być wstępnie naoliwiony lub co najmniej przykryty arkuszem pergaminu. Szerokość ciasta powinna wynosić około 5 mm;
- Połóż warstwę na blasze do pieczenia;
- Smaruj dolną warstwę ulubionego dżemu;
- Wyjmij z zamrażarki trzecią część ciasta i równomiernie potrzyj ją na grubej tarce nad dżemem;
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza, a gdy jest gorący, umieść patelnię w środku;
- Piec ciasteczka przez dwadzieścia minut;
- Może być cięty na gorąco (tak miękki i łatwiejszy) lub po schłodzeniu (tak bezpieczniejszy).
Wiedeńskie czekoladowe ciasteczka
- 20 g cukru;
- 320 g masła;
- 270 g czekolady;
- 4 jajka;
- 400 g mąki.
Ile to zrobić – 1 godzina i 20 minut.
Ile kalorii – 459 kalorii.
Gotowanie:
- Olej należy najpierw wyciągnąć z lodówki, aby się rozgrzał i stał się miękki;
- Potnij masło w kostkę, dodaj cukier i wymieszaj oba składniki trzepaczką do puszystości;
- Dodaj jajka i uderzaj ponownie do gładkości;
- W kilku etapach (jedna łyżka) dodać mąkę przez sito, stopniowo wyrabiając miękkie ciasto rękami;
- Podziel uzyskaną masę na trzy części. Dwa do podłączenia, a trzeci do czyszczenia w zamrażarce przez trzydzieści minut;
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyjmij jedną blachę do pieczenia, zanim zdąży się rozgrzać i przykryj papierem do pieczenia;
- Ciasto, które składa się z dwóch części, zagnieść trochę, a następnie rozwałkować, aby uformować blachę do pieczenia i umieścić ją tam;
- Zetrzyj czekoladę na wierzchu i równomiernie rozprowadź. Zasadniczo można pocierać i oddzielać miskę, a dopiero potem rozdawać ciasto;
- Zbierz trzecią część ciasta i również ją przetrzyj, ale już na wierzchu czekolady;
- Włóż do piekarnika na trzydzieści minut;
- Gorące herbatniki a la carte porcje i poczekaj, aż ostygnie.
Loki z twarożkiem w cieście smetannoy – smaczne domowe ciasta.
Jak ugotować delikatne ciasto na pachnące bułeczki na mleku i drożdżach, przeczytaj nasz artykuł.
To ciekawe – TOP 10 najdroższych potraw na świecie.
Przepis Tatiany Litwinowej
- 2 żółtka;
- 200 g dżemu;
- 60 g cukru;
- 2 szczypty soli;
- 200 g mąki;
- 2 g waniliny;
- 160 g masła.
Ile to zrobić – 1 godzina i 15 minut.
Ile kalorii – 347 kalorii.
Jak gotować wiedeńskie ciastka według przepisu Tatiany Litvinovy:
- Piec włączony w temperaturze 160 stopni Celsjusza;
- Umieść największą deskę do krojenia w zamrażarce;
- Usuń olej z góry, aby zmiękł;
- Wymieszaj z cukrem i nakieruj mikser na biały kolor i zwiększ objętość;
- Następnie dodać mąkę przez sito, żółtka i wanilię;
- Masę zagnieść w gładkim i miękkim cieście;
- Wziąć dwa arkusze pergaminu, ułożyć ciasto między nimi i rozwałkować na grubość około 3 mm;
- Następnie usuń górny arkusz, a pod spodem umieść zimną płytę z zamrażarki;
- Wytnij przyszłe ciasteczka w dowolnej formie;
- Podzielić wycinane blanki na dwie części, a w połowie wykonać otwory w środku o średnicy co najmniej około 10 mm;
- Weź arkusze pergaminu i połóż je na blachy do pieczenia;
- Układaj ciasteczka i piecz ich na dwadzieścia minut;
- Wyjmij ciasteczka i pozwól im ostygnąć;
- Pokrój całe ciasteczka dżemem, włóż ciasteczka z otworem na górze i dodaj trochę dżemu do otworu;
- Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem..
Przydatne wskazówki
Gruby dżem musi być dodany do ciastek, w przeciwnym razie będzie płynąć i piec nierównomiernie. Jeśli masz tylko płynną wersję zacięcia, dodaj do niej zmielone orzechy. Zgrubią zacięcie i można go bezpiecznie dodać..
Aby upewnić się, że dolna część toczy się dobrze, zalecamy chłodzenie jej przez co najmniej dwadzieścia minut. Aby to zrobić, możesz umieścić go w lodówce..
Zamiast zacięcia można użyć różnych innych wypełnień. Na przykład może to być słodki sos, śmietana lub nawet jagody i owoce, czekolada, suszone owoce, orzechy. Oczywiście nadal możesz połączyć całe to szczęście, ale potem przygotuj się na słodką bombę!
Przygotuj wiedeńskie ciasteczka wymagane. Zaparz herbatę i utop się w swoich myślach!