Jak upiec klasyczne wiedeńskie ciasteczka

Wiedeńskie ciasteczka do gotowania – po prostu pluć! Nawet dziecko i początkujący w gotowaniu poradzą sobie z zadaniem. To takie proste, że czasami nawet zabawne.

Takie pieczenie nigdy nie będzie zbędne. Można go spożywać z herbatą, śniadaniem lub późnym obiadem. Możesz wziąć do pracy lub piknik. Ponadto jest to dobre, ponieważ jesteś pewien swojej jakości. Tylko ty wiesz, co jest w kompozycji i jaka jest przydatna..

Klasyczny przepis
Jako испечь классическое венское печенье
Składniki Liczba
mąka 800 g
proszek do pieczenia 5 g
margaryna 250 g
jajka 2 kawałki.
sól 3 g
cukier 210g
dżem 330 g
Czas gotowania: 80 minut Kalorie na 100 gramów: 381 Kcal

Gotowanie klasycznych wiedeńskich ciasteczek z dżemem w etapach:

  1. Wyjmij margarynę z lodówki, rozpakuj ją i pokrój w kostkę;
  2. Umieść kostki w rondlu i włóż je do pieca;
  3. Niech margaryna rozpuści się do stanu ciekłego, a następnie wyjdzie z pieca;
  4. Dodać cukier i sól, mieszać do rozpuszczenia i pozostawić masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej;
  5. Po ostygnięciu ubij jajka, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji; dodaj яйца
  6. Następnie dodaj mąkę w częściach, przepuszczając ją przez sito; przesiać муку
  7. Mieszać za pomocą trzepaczki lub miksera tak długo, jak to możliwe, a następnie kontynuować ręcznie; pobudzić тесто
  8. Rezultatem powinno być miękkie, elastyczne ciasto;
  9. Podziel go na trzy części i włóż jedną z nich do zamrażarki na kwadrans; usunąć в холодильник
  10. Połączyć dwie części ciasta i uformować w formie arkusza do pieczenia, który, nawiasem mówiąc, musi być wstępnie naoliwiony lub co najmniej przykryty arkuszem pergaminu. Szerokość ciasta powinna wynosić około 5 mm;
  11. Połóż warstwę na blasze do pieczenia; rozwinąć
  12. Smaruj dolną warstwę ulubionego dżemu; smarować вареньем
  13. Wyjmij z zamrażarki trzecią część ciasta i równomiernie potrzyj ją na grubej tarce nad dżemem; pocierać
  14. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza, a gdy jest gorący, umieść patelnię w środku;
  15. Piec ciasteczka przez dwadzieścia minut; piec
  16. Może być cięty na gorąco (tak miękki i łatwiejszy) lub po schłodzeniu (tak bezpieczniejszy).

Wiedeńskie czekoladowe ciasteczka

  • 20 g cukru;
  • 320 g masła;
  • 270 g czekolady;
  • 4 jajka;
  • 400 g mąki.

Ile to zrobić – 1 godzina i 20 minut.

Ile kalorii – 459 kalorii.

Gotowanie:

  1. Olej należy najpierw wyciągnąć z lodówki, aby się rozgrzał i stał się miękki;
  2. Potnij masło w kostkę, dodaj cukier i wymieszaj oba składniki trzepaczką do puszystości;
  3. Dodaj jajka i uderzaj ponownie do gładkości;
  4. W kilku etapach (jedna łyżka) dodać mąkę przez sito, stopniowo wyrabiając miękkie ciasto rękami;
  5. Podziel uzyskaną masę na trzy części. Dwa do podłączenia, a trzeci do czyszczenia w zamrażarce przez trzydzieści minut;
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyjmij jedną blachę do pieczenia, zanim zdąży się rozgrzać i przykryj papierem do pieczenia;
  7. Ciasto, które składa się z dwóch części, zagnieść trochę, a następnie rozwałkować, aby uformować blachę do pieczenia i umieścić ją tam;
  8. Zetrzyj czekoladę na wierzchu i równomiernie rozprowadź. Zasadniczo można pocierać i oddzielać miskę, a dopiero potem rozdawać ciasto;
  9. Zbierz trzecią część ciasta i również ją przetrzyj, ale już na wierzchu czekolady;
  10. Włóż do piekarnika na trzydzieści minut;
  11. Gorące herbatniki a la carte porcje i poczekaj, aż ostygnie.

polać сметанойLoki z twarożkiem w cieście smetannoy – smaczne domowe ciasta.

Jak ugotować delikatne ciasto na pachnące bułeczki na mleku i drożdżach, przeczytaj nasz artykuł.

To ciekawe – TOP 10 najdroższych potraw na świecie.

Przepis Tatiany Litwinowej

  • 2 żółtka;
  • 200 g dżemu;
  • 60 g cukru;
  • 2 szczypty soli;
  • 200 g mąki;
  • 2 g waniliny;
  • 160 g masła.

Ile to zrobić – 1 godzina i 15 minut.

Ile kalorii – 347 kalorii.

Jak gotować wiedeńskie ciastka według przepisu Tatiany Litvinovy:

  1. Piec włączony w temperaturze 160 stopni Celsjusza;
  2. Umieść największą deskę do krojenia w zamrażarce;
  3. Usuń olej z góry, aby zmiękł;
  4. Wymieszaj z cukrem i nakieruj mikser na biały kolor i zwiększ objętość;
  5. Następnie dodać mąkę przez sito, żółtka i wanilię;
  6. Masę zagnieść w gładkim i miękkim cieście;
  7. Wziąć dwa arkusze pergaminu, ułożyć ciasto między nimi i rozwałkować na grubość około 3 mm;
  8. Następnie usuń górny arkusz, a pod spodem umieść zimną płytę z zamrażarki;
  9. Wytnij przyszłe ciasteczka w dowolnej formie;
  10. Podzielić wycinane blanki na dwie części, a w połowie wykonać otwory w środku o średnicy co najmniej około 10 mm;
  11. Weź arkusze pergaminu i połóż je na blachy do pieczenia;
  12. Układaj ciasteczka i piecz ich na dwadzieścia minut;
  13. Wyjmij ciasteczka i pozwól im ostygnąć;
  14. Pokrój całe ciasteczka dżemem, włóż ciasteczka z otworem na górze i dodaj trochę dżemu do otworu;
  15. Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem..

Przydatne wskazówki

Gruby dżem musi być dodany do ciastek, w przeciwnym razie będzie płynąć i piec nierównomiernie. Jeśli masz tylko płynną wersję zacięcia, dodaj do niej zmielone orzechy. Zgrubią zacięcie i można go bezpiecznie dodać..

Aby upewnić się, że dolna część toczy się dobrze, zalecamy chłodzenie jej przez co najmniej dwadzieścia minut. Aby to zrobić, możesz umieścić go w lodówce..

Zamiast zacięcia można użyć różnych innych wypełnień. Na przykład może to być słodki sos, śmietana lub nawet jagody i owoce, czekolada, suszone owoce, orzechy. Oczywiście nadal możesz połączyć całe to szczęście, ale potem przygotuj się na słodką bombę!

Przygotuj wiedeńskie ciasteczka wymagane. Zaparz herbatę i utop się w swoich myślach!