Jak upiec klasyczne wiedeńskie ciasteczka

Wiedeńskie ciasteczka do gotowania – po prostu pluć! Nawet dziecko i początkujący w gotowaniu poradzą sobie z zadaniem. To takie proste, że czasami nawet zabawne.

Takie pieczenie nigdy nie będzie zbędne. Można go spożywać z herbatą, śniadaniem lub późnym obiadem. Możesz wziąć do pracy lub piknik. Ponadto jest to dobre, ponieważ jesteś pewien swojej jakości. Tylko ty wiesz, co jest w kompozycji i jaka jest przydatna..

Klasyczny przepis

Składniki	Liczba
mąka –	800 g
proszek do pieczenia –	5 g
margaryna –	250 g
jajka –	2 kawałki.
sól –	3 g
cukier –	210g
dżem –	330 g
Czas gotowania: 80 minut	Kalorie na 100 gramów: 381 Kcal

Gotowanie klasycznych wiedeńskich ciasteczek z dżemem w etapach:

1. Wyjmij margarynę z lodówki, rozpakuj ją i pokrój w kostkę;
2. Umieść kostki w rondlu i włóż je do pieca;
3. Niech margaryna rozpuści się do stanu ciekłego, a następnie wyjdzie z pieca;
4. Dodać cukier i sól, mieszać do rozpuszczenia i pozostawić masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej;
5. Po ostygnięciu ubij jajka, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji;
6. Następnie dodaj mąkę w częściach, przepuszczając ją przez sito;
7. Mieszać za pomocą trzepaczki lub miksera tak długo, jak to możliwe, a następnie kontynuować ręcznie;
8. Rezultatem powinno być miękkie, elastyczne ciasto;
9. Podziel go na trzy części i włóż jedną z nich do zamrażarki na kwadrans;
10. Połączyć dwie części ciasta i uformować w formie arkusza do pieczenia, który, nawiasem mówiąc, musi być wstępnie naoliwiony lub co najmniej przykryty arkuszem pergaminu. Szerokość ciasta powinna wynosić około 5 mm;
11. Połóż warstwę na blasze do pieczenia;
12. Smaruj dolną warstwę ulubionego dżemu;
13. Wyjmij z zamrażarki trzecią część ciasta i równomiernie potrzyj ją na grubej tarce nad dżemem;
14. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza, a gdy jest gorący, umieść patelnię w środku;
15. Piec ciasteczka przez dwadzieścia minut;
16. Może być cięty na gorąco (tak miękki i łatwiejszy) lub po schłodzeniu (tak bezpieczniejszy).

Wiedeńskie czekoladowe ciasteczka

• 20 g cukru;
• 320 g masła;
• 270 g czekolady;
• 4 jajka;
• 400 g mąki.

Ile to zrobić – 1 godzina i 20 minut.

Ile kalorii – 459 kalorii.

Gotowanie:

1. Olej należy najpierw wyciągnąć z lodówki, aby się rozgrzał i stał się miękki;
2. Potnij masło w kostkę, dodaj cukier i wymieszaj oba składniki trzepaczką do puszystości;
3. Dodaj jajka i uderzaj ponownie do gładkości;
4. W kilku etapach (jedna łyżka) dodać mąkę przez sito, stopniowo wyrabiając miękkie ciasto rękami;
5. Podziel uzyskaną masę na trzy części. Dwa do podłączenia, a trzeci do czyszczenia w zamrażarce przez trzydzieści minut;
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wyjmij jedną blachę do pieczenia, zanim zdąży się rozgrzać i przykryj papierem do pieczenia;
7. Ciasto, które składa się z dwóch części, zagnieść trochę, a następnie rozwałkować, aby uformować blachę do pieczenia i umieścić ją tam;
8. Zetrzyj czekoladę na wierzchu i równomiernie rozprowadź. Zasadniczo można pocierać i oddzielać miskę, a dopiero potem rozdawać ciasto;
9. Zbierz trzecią część ciasta i również ją przetrzyj, ale już na wierzchu czekolady;
10. Włóż do piekarnika na trzydzieści minut;
11. Gorące herbatniki a la carte porcje i poczekaj, aż ostygnie.

Przepis Tatiany Litwinowej

• 2 żółtka;
• 200 g dżemu;
• 60 g cukru;
• 2 szczypty soli;
• 200 g mąki;
• 2 g waniliny;
• 160 g masła.

Ile to zrobić – 1 godzina i 15 minut.

Ile kalorii – 347 kalorii.

Jak gotować wiedeńskie ciastka według przepisu Tatiany Litvinovy:

1. Piec włączony w temperaturze 160 stopni Celsjusza;
2. Umieść największą deskę do krojenia w zamrażarce;
3. Usuń olej z góry, aby zmiękł;
4. Wymieszaj z cukrem i nakieruj mikser na biały kolor i zwiększ objętość;
5. Następnie dodać mąkę przez sito, żółtka i wanilię;
6. Masę zagnieść w gładkim i miękkim cieście;
7. Wziąć dwa arkusze pergaminu, ułożyć ciasto między nimi i rozwałkować na grubość około 3 mm;
8. Następnie usuń górny arkusz, a pod spodem umieść zimną płytę z zamrażarki;
9. Wytnij przyszłe ciasteczka w dowolnej formie;
10. Podzielić wycinane blanki na dwie części, a w połowie wykonać otwory w środku o średnicy co najmniej około 10 mm;
11. Weź arkusze pergaminu i połóż je na blachy do pieczenia;
12. Układaj ciasteczka i piecz ich na dwadzieścia minut;
13. Wyjmij ciasteczka i pozwól im ostygnąć;
14. Pokrój całe ciasteczka dżemem, włóż ciasteczka z otworem na górze i dodaj trochę dżemu do otworu;
15. Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem..

Przydatne wskazówki

Gruby dżem musi być dodany do ciastek, w przeciwnym razie będzie płynąć i piec nierównomiernie. Jeśli masz tylko płynną wersję zacięcia, dodaj do niej zmielone orzechy. Zgrubią zacięcie i można go bezpiecznie dodać..

Aby upewnić się, że dolna część toczy się dobrze, zalecamy chłodzenie jej przez co najmniej dwadzieścia minut. Aby to zrobić, możesz umieścić go w lodówce..

Zamiast zacięcia można użyć różnych innych wypełnień. Na przykład może to być słodki sos, śmietana lub nawet jagody i owoce, czekolada, suszone owoce, orzechy. Oczywiście nadal możesz połączyć całe to szczęście, ale potem przygotuj się na słodką bombę!

Przygotuj wiedeńskie ciasteczka wymagane. Zaparz herbatę i utop się w swoich myślach!