Jak upiec wieprzowinę w cieście w piekarniku

Musisz tylko spróbować tego, co przygotowaliśmy dla ciebie dzisiaj. Oczywiście, na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to nieznośnie trudne, ale to tylko pierwsze wrażenie, będzie jeszcze łatwiej, po prostu trzeba przeczytać przepisy.

Krok po kroku przepis dla początkujących kulinarnych
Jako правильно запечь свинину в тесте в духовке
Składniki Liczba
wieprzowina 1400 g
kochanie 45 g
czosnek 1 sztuka
musztarda 30 ml
cebula 1 głowa
wody 220 ml
oleje 20 ml
mąka 250 g
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 250 Kcal

Przygotowanie wieprzowiny w cieście, pieczone w piecu, a więc:

  1. Dokładnie umyć mięso, osuszyć suchą chusteczką;
  2. Ponadto, jeśli to pożądane, usunąć cały nadmiar tłuszczu, który jest obecny;
  3. Wlać miód do miski, dodać musztardę i przyprawy do smaku (sól / pieprz itp.);
  4. Gotowy do marynowania wieprzowiny z rusztu; mięso замариновать
  5. Przykryj folią lub włóż do zamykanego pojemnika i włóż do lodówki na dwie godziny lub lepiej w nocy;
  6. Od czasu do czasu zajrzyj do lodówki, aby obrócić mięso lub wylej go z pogłębianą marynatą;
  7. Wlać wodę do miski, posolić i zacząć dodawać mąkę do sita do wody, mieszając masę łyżką. Kiedy stanie się ciasny, zacznij wyrabiać rękami i dodawaj mąki, aż będziesz mógł zagnieść jednorodne i toczne ciasto;
  8. Usuń go na pół godziny na odpoczynek;
  9. Obrać kawałek czosnku, pokroić w paski;
  10. W mięsie nożem, aby zrobić dziury i włożyć do nich czosnek;
  11. Cebule pozbywają się skóry, myją i przecinają pióra;
  12. Rozwałkować ciasto na warstwę równą wielkości blachy do pieczenia;
  13. Połóż go na blasze do pieczenia i połóż połowę posiekanej cebuli na środku;
  14. Połóż mięso na wierzchu i zalej je pozostałościami marynaty; mięso выложить
  15. Umieścić cebulę na powierzchni wieprzowiny;
  16. Zawiń wszystko w ciasto, ostrożnie odcinając dodatkowe kawałki; zakończyć в тесто
  17. Podgrzać piekarnik do średniej temperatury;
  18. Piec wieprzowinę przez pół godziny, następnie obniżyć temperaturę i piec jeszcze przez półtorej godziny; upiec
  19. Po otwarciu piekarnika poczekaj, aż ugotowane naczynie ostygnie, a następnie wyjmij, posiekaj i podawaj.

Wieprzowina pieczona w cieście francuskim

  • 540 g mięsa wieprzowego;
  • 10 ml oliwy z oliwek;
  • 1-warstwowe ciasto francuskie;
  • 45 g musztardy.

Czas przygotowania – 1 godzina i 10 minut.

Kalorie – 286.

Sekwencja działań:

  1. Piekarnik włącza się przed 200 ° C;
  2. Umyć mięso i odciąć wszystko, czego nie chcesz widzieć w gotowym naczyniu;
  3. Posyp wieprzowinę solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku, dobrze posmaruj;
  4. Posyp mięso oliwą z oliwek i umieść w naczyniu do pieczenia;
  5. Włóż do piekarnika, obróć mięso w siedem minut i usuń je w następnych siedmiu;
  6. Pozostawić do ostygnięcia na pięć minut, następnie natrzeć musztardą;
  7. Następnie można pokroić wieprzowinę swoimi ulubionymi ziołami i natrzeć;
  8. Przed rozmrożeniem ciasto należy ułożyć na sproszkowanej powierzchni;
  9. Rozwałkuj i lekko naoliw je;
  10. Umieść mięso na środku i owiń je ostrożnie, usuń nadmiar nożem;
  11. Potem trzeba wziąć odrobinę oleju słonecznikowego i posmarować nim kształtem, albo można stopić masło, ono również zadziała;
  12. Włóż mięso do ciasta w formie, a także posmaruj pędzlem;
  13. Wykonuj cięcia na powierzchni i usuń formę z piekarnika przez dwadzieścia minut;
  14. Jeśli chcesz mieć pewność, że mięso jest gotowe, ale nie chcesz kroić naczynia, możesz zmierzyć temperaturę wieprzowiny od środka za pomocą specjalnego termometru. Temperatura powinna osiągnąć 155 stopni Celsjusza;
  15. Wyciągnij danie, ostudź, a następnie posiekaj i podawaj..

naleśnikiPrzeczytaj, jak gotować naleśniki z wodą mineralną w naszym artykule..

Zwróć uwagę na receptury niesamowicie smacznej wołowiny z warzywami w sosie słodko-kwaśnym.

Spróbuj ugotować soczysty i delikatny wieprzowy w stylu domowym. Zebraliśmy kilka wersji przepisów, które na pewno Ci się spodobają..

Przepis Jamiego Olivera

  • 1300 g mięsa wieprzowego;
  • 15 g cukru;
  • 75 ml oliwy z oliwek;
  • 4 g goździków;
  • 1 laska cynamonu;
  • 40 g suchych grzybów;
  • 220 g żurawin;
  • 315 g świeżych grzybów;
  • 2 mandarynki;
  • 480 g ciasta francuskiego;
  • 1 cebula;
  • 120 ml marsali;
  • 10 g suchego tymianku;
  • 2 żółtka;
  • 215 g boczku;
  • 1 głowa czosnku;
  • 35 g masła.

Czas przygotowania – 3 godziny i 40 minut.

Kalorie – 257.

Sposób gotowania wieprzowiny w cieście zapieczonym w piekarniku:

  1. Myj cytrusy i obierz je specjalną tarką;
  2. Następnie pokrój je na pół i wyciśnij z nich cały sok w małym szaszłyku;
  3. Dodaj skórkę, cynamon, goździki, cukier do soku i usuń na gaz;
  4. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez pięć minut;
  5. Następnie wyjąć cynamon z goździkami i dodać żurawinę;
  6. Gotować około kwadransa, należy dodać do całkowicie rozpuszczonych jagód;
  7. W tym czasie mięso można umyć, odciąć tłuszcz i wysuszyć;
  8. Następnie należy go przyciąć wzdłuż i otworzyć;
  9. Posolić, posypać pieprzem, posypać pół tymiankiem i natrzeć ze wszystkich stron oliwą z oliwek;
  10. Pośrodku wieprzowiny wylej żurawinę i zmiel je na całym kawałku;
  11. Złóż mięso i umieść w naczyniu do pieczenia tak, aby masa żurawiny była w środku i przykryj formę folią;
  12. W piekarniku w temperaturze 190 stopni umieścić wieprzowinę na pięćdziesiąt minut;
  13. Umieścić suszone grzyby w misce i zalać wrzącą wodą przez około dziesięć minut, aby pęczniały;
  14. Umieść masło na patelni i stopnij;
  15. Boczek pokroić w kostkę i złożyć pojemnik z masłem;
  16. Posypać tymiankiem i usmażyć boczek na brązowy;
  17. Podczas smażenia obieramy cebulę i myjemy, drobno siekamy;
  18. Powtórz to samo z czosnkiem, ale musisz go pominąć za pomocą prasy;
  19. Usuń boczek z patelni, przesuń go do talerza;
  20. Na patelnię włożyć cebulę, czosnek i opuchnięte grzyby;
  21. Gulasz, aż cała wilgoć z jedzenia odparuje;
  22. Obierz świeże pieczarki i dodaj je całe na patelni, smaż przez około kwadrans;
  23. Potem nalej Marsalę i gotuj, aż cały płyn wyparuje;
  24. Dodaj trochę soli i czarnego pieprzu, możesz spróbować innych przypraw;
  25. Ochłodzić zawartość patelni do ciepłego stanu, przenieść do blendera i zmielić w gładkie puree;
  26. Po tym tłuczone ziemniaki muszą być całkowicie schłodzone;
  27. Rozwałkować ciasto i pokroić na większe i mniejsze kawałki;
  28. Pierwsza część jest umieszczona w odpowiednim kształcie, aby utworzyć zderzaki;
  29. W środku rozłożyć połowę puree z grzybów o wielkości wieprzowiny;
  30. Wyjmij mięso, ostudź trochę, a następnie ułóż je na wierzchu i posmaruj resztkami pasty z grzybów;
  31. Następnie można przykryć drugi kawałek ciasta i dobrze zamocować krawędzie, odcinając nadmiar;
  32. Nasmaruj naczynie surowymi żółtkami i wróć do piekarnika na kolejną godzinę;
  33. Następnie, weź to, pozwól mu stać przez co najmniej dziesięć minut i można go zanieść do stołu..

Co zabrać ze sobą na stół?

Danie, które przygotowaliśmy dzisiaj, można już nazwać pełnoprawnym. Ale jeśli nadal chcesz serwować najbardziej odżywczy obiad lub kolację, powinieneś pomyśleć o tym, co jest odpowiednie dla takiej wieprzowiny.

Pierwszą i najłatwiejszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl, jest sałatka. Może to być sałatka warzywna, ubrana ze śmietaną, majonezem, jogurtem lub jakimś sosem. A może coś bardziej skomplikowanego. Na przykład sałatka z serem, szynką, grzybami lub jakimś zbożem, na przykład komosa ryżowa, kuskus itd..

Oprócz sałatki może być podawane z dowolnym dodatkiem. Tutaj warto wybrać według swojego gustu. Od ryżu po ziemniaki, może to być cokolwiek innego. Oznacza to, że nie tylko tłuczone ziemniaki, ale także smażone ziemniaki. Chociaż w drugiej wersji danie nie jest bardzo reprezentacyjne, ale dla wersji domowej jest całkiem odpowiednie.

Inną łatwą opcją dodania mięsa do ciasta jest sos. Bez sałatek i dodatków, po prostu sos. Może być kremowy, na bazie syropu (sos jagodowy lub owocowy), na bazie sera itp..

Przydatne wskazówki

Aby upewnić się, że mięso wewnątrz ciasta jest gotowe, zmierz jego temperaturę w środku. Temperatura wewnątrz powinna osiągać poziom 155 stopni Celsjusza.

Kiedy zawijasz mięso do ciasta, pamiętaj, aby odciąć cały nadmiar. W końcu ciasto będzie upieczone dłużej, a nawet nierówne.

Im więcej przypraw dodasz do mięsa, tym bardziej pikantne i nietypowe będzie Twoje danie. Do tego stopnia, że ​​następnego dnia nic już nie zostało.

Pieczona wieprzowina w cieście jest niezwykła, a jednocześnie bardzo łatwa i prosta. Gotuj nowe potrawy z przyjemnością iw żadnym wypadku nie bój się eksperymentów..