Jak zbierać ogórki na zimno w bankach

Możesz ogórki kiszone na różne sposoby – na gorąco, na zimno, w wiadrach, puszkach, beczkach. Ale jeśli porównać, to być może solone ogórki na zimno okazują się najsmaczniejsze..

Chrupiące соленые огурцы в домашних условиях

Mogą być używane do produkcji winegretów, do marynowania, różnych innych potraw, a także do jedzenia z ziemniakami gotowanymi lub smażonymi.

Jedyną wadą tego półfabrykatu jest to, że powinien on być przechowywany w chłodnym pomieszczeniu – w piwnicy lub piwnicy, dlatego nie nadaje się do mieszkań..

Ale wciąż można zrobić kilka puszek. Z pewnością pasują do lodówki. Tak więc, jak zrobić to vkusnostishchu nazywane ogórkami w zimny sposób w bankach na zimę?

Podstawowy przepis

Co będzie potrzebne do solenia:

  • 1,7 kg świeżych ogórków;
  • 15 kawałków wiśniowych liści;
  • 3 liście chrzanu;
  • Korzeń chrzanu – 3-4 sztuki;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 3-4 koperkowe parasole, a także 5-6 gałązek koperku;
  • 2 duże łyżki soli na 1 litr wody;
  • Cukier – 1 duża łyżka.

Jak gotować ogórki solone w zimny sposób na brzegach na zimę:

  1. Najpierw należy umyć pojemnik do marynowania. Aby to zrobić, weź szklane słoiki, dokładnie je wyczyść i oczyść je z brudu;
  2. Następnie należy je wysterylizować. Sterylizacja pojemnika może odbywać się parą lub trzymana w piecu przez 15 minut w temperaturze 100-120 stopni;
  3. Ogórki powinny być świeże, a nie letargiczne. Powinny być dokładnie wypłukane z brudu; ogórki вымыть
  4. Następnie zalać ogórki gorącą wodą i pozostawić w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Najpierw trzeba wyciąć końcówki po obu stronach; odciąć попки
  5. Czyścimy ząbki czosnku na skórkach;
  6. Korzeń chrzanu umyć i zeskrobać ze skórki. Potnij chrzan na kilka kawałków;
  7. Liście chrzanu, czereśnie i koperek dokładnie spłukano;
  8. Na dnie puszek umieszczamy liście chrzanu i czereśnie, ząbki czosnku, kilka kawałków korzenia chrzanu i gałązek kopru włoskiego; przygotować специи
  9. Następnie warzywa zaczynają leżeć na brzegach. Umieszczamy je szczelnie, tak aby między nimi nie było miejsca. Do szyi słoika powinna pozostać około 5 cm; rozłożyć в банки
  10. Między ogórkami rozłożyć pozostałe liście i koperek;
  11. Wlać wodę do garnka, ustawić na ogniu, aby się rozgrzać;
  12. W podgrzewanej wodzie wlewamy sól, granulowany cukier, wszystko dobrze mieszamy; świeckich огурцы
  13. Gdy tylko solanka się zagotuje, wyjąć ją z pieca i wlać do słoika z ogórkami; polać рассол
  14. Banki szczelnie zamykają plastikowe osłony i zdejmują, aby ochłodzić się pod ciepłym płaszczem; przygotować крышки
  15. Po ochłodzeniu ogórki można już podawać;
  16. Możesz przechowywać te pikle w lodówce w słoiku. ogórki готовы

Pyszne zimne ogórki z wódką

Jakie komponenty będą potrzebne do przygotowania:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • 3 duże łyżki soli;
  • 2 duże łyżki granulowanego cukru;
  • 50 gramów wódki;
  • 1,5 litra przefiltrowanej wody;
  • 4-5 parasoli z koperkiem;
  • 5 kawałków liści porzeczki;
  • 5 liści czereśni;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • 2-3 liście chrzanu i korzenia;
  • 9-10 papryczek ziele angielskie.

Analizujemy przepis na solenie ogórków wódką w zimny sposób na zimę etapami:

Flushing овощей

  1. Przede wszystkim myj ogórki zimną wodą, usuwaj wszelki brud i kurz;
  2. Następnie zalej gorącą wodą warzywa, usuń końcówki po obu stronach, rozłóż w zimnej wodzie na 2-3 godziny;
  3. Banki do solenia należy dokładnie umyć, oczyścić za pomocą sody oczyszczonej i spłukać gorącą wodą;
  4. Czosnek goździki oczyszczone z łuski;
  5. Myjemy korzeń chrzanu, zeskrobujemy całą skórkę i kroimy ją na kilka kawałków;
  6. Opłucz dokładnie liście i koperek;
  7. Na dnie puszek rozprowadzamy kilka liści porzeczki, wiśni, chrzanu, ząbków czosnku, kawałków chrzanu, pieprzu zaprawionego w groch;
  8. Solankę najlepiej przygotować wcześniej. Aby to zrobić, wlej wodę do zbiornika, połóż ją na kuchence, aby się rozgrzała;
  9. Woda powinna być doprowadzona do wrzenia. Dodać sól i cukier granulowany do wrzącej wody i pozostawić do wrzenia przez 5 minut, po czym usunąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia;
  10. Wlać schłodzoną solankę do słoika z ogórkami;
  11. Na jednym słoiku trzylitrowym należy dodać 50 gramów wódki;
  12. Następnie obniżamy pokrywy nylonowe w gorącej wodzie przez 3 minuty i natychmiast zamykamy puszki;
  13. Pozostawić banki w temperaturze pokojowej na 3 dni;
  14. Następnie usuwamy banki w piwnicy lub piwnicy przez 2 miesiące. Po tym okresie ogórki będą gotowe do spożycia. I chociaż zostały przygotowane w słoikach, będą smakować jak ogórki z beczki.

Zimne ogórki musztardowe

Co przygotujemy:

  • 10 kilogramów świeżych ogórków;
  • 400 gramów koperkowych parasoli;
  • 2 małe główki czosnku;
  • 10 liści wiśni;
  • 1 korzeń chrzanu;
  • 10-12 liści chrzanu;
  • Ostra papryka pod;
  • Solanka z solą – 5 litrów (300-400 gramów soli będzie wymagane w przypadku 5 litrów wody);
  • Musztarda – ½ filiżanki.

Ogórki соленые с горчицей

Zacznijmy gotować ogórki kiszone z musztardą na zimę:

  1. Najpierw należy umyć ogórki, oczyścić cały brud i kurz;
  2. Warzywa muszą być oblane gorącą wodą, odcięte na końcach kolby i pozostawione w zimnej wodzie przez 5-6 godzin;
  3. Ogórki solne mogą być w drewnianych beczkach, wannach, pojemnikach emaliowanych, wiaderkach, garnkach i szklanych słojach. Ponieważ w mieszkaniach nie ma lufy, ogórki powinny być solone w szklanym słoju. Możesz użyć dużej pojemności, jeśli tak jest. Pojemnik należy najpierw umyć i spłukać wrzącą wodą;
  4. Wszystkie liście, parasole z kopru dokładnie spłukane;
  5. Korzeń chrzanu i czosnek są oczyszczane ze skóry. Korzeń chrzanu pokroić na małe kawałki;
  6. Następnie na dnie słoika wyłożyć liście, koper, czosnek, korzeń chrzanu i postawić ogórki na wierzchu. Na wierzch ogórki ponownie postawić na zielenie, a następnie ponownie ogórki. Na koniec układają się koperkowe parasole;
  7. Musztarda można wylać na dno słoika lub włożyć do worka z gazy i włożyć do słoika z ogórkami;
  8. Umieszczamy 5 litrów wody na ogniu i rozgrzewamy. W gorącej wodzie wylewamy sól, gotujemy, aż sól całkowicie się rozpuści;
  9. Gdy solanka ostygnie, wlej ją do pojemnika z ogórkami;
  10. Następnie zamykamy puszki za pomocą nylonowych czapek i wkładamy je do lodówki..

Squash на зимуCóż za smaczny kęs squasha na zimę zgromadzili nasi kucharze! Pamiętaj, aby spróbować!

Dowiedz się tutaj, jak przygotować cukinię z keczupem z Chile na zimę.

Najlepsze dania z cukinii z pomidorami na zimę są tutaj. Skuteczne zachowanie!

Szybki przepis

Co jest potrzebne do szybkiego solenia:

  • 2 kilogramy ogórków;
  • 2 duże łyżki soli;
  • Pęczek świeżego kopru;
  • 1 głowa czosnku;
  • 3-4 duże łyżki octu;
  • 5 dużych łyżek oleju roślinnego;
  • Przyprawy do marynowania ogórków.

Przepis na kiszone ogórki na zimno w pośpiechu:

Przekąska на скорую руку

  1. Do gotowania potrzebujesz pojemnika z emaliowaną podstawą lub plastikową torbą;
  2. Ogórki muszą być dokładnie spłukane z brudu. Wskazane jest usunięcie z nich skóry, dzięki temu będą delikatne;
  3. Następnie warzywa można kroić na średnie plastry, dzięki czemu będą szybciej solić;
  4. Opłucz i posiekaj koperek na małe kawałki;
  5. Czosnek oderwał się od skóry i pokroił w cienkie talerze;
  6. Następnie zmieszaj ogórki z koperkiem, czosnkiem;
  7. Do wszystkich składników dodajemy sól, ocet. Łączymy wszystko;
  8. Wlać olej roślinny. Opcjonalnie można przyprawiać przyprawami – kolendrą, papryką, mieszanką ziela angielskiego;
  9. Pojemnik ze wszystkimi komponentami powinien być schłodzony;
  10. Po 15 minutach można podawać ogórki..

Przydatne wskazówki

  • Pamiętaj, aby moczyć ogórki przed soleniem przez 3-4 godziny. Z tego powodu staną się gęstsze i po soleniu będą chrupkie;
  • Do solenia lepiej używać owoców średniej wielkości, nie dłuższych niż 15 cm;
  • Aby nadać niezwykły smak i aromat razem z ogórkami, można zalać cebulę, słodką paprykę, pomidory;
  • Do solenia lepiej używać ciemnoskórych owoców, lekkie owoce nadają się do przygotowywania sałatek.

Jedzenie ogórków kiszonych może trwać 2-3 miesiące po soleniu.

Zimno solone ogórki na zimę będą wspaniałą ucztą na stole i oprócz głównych potraw..

Nie trzeba ich solić w beczce, nie są gorsze niż w szklanych słojach lub emaliowanych naczyniach..

Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać przepisu przygotowania, a następnie uzyskać prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.!

Loading...