Jak zrobić bimber z jabłek w domu

Podczas żniw jest tak wiele jabłek, że trzeba je rozdawać krewnym, sąsiadom, znajomym – i wciąż pozostają. Dużą partię jabłek można zamienić w domowy bimber. Nie wymaga wiele czasu, ale napój ma szczególny aromat i smak..

jabłko самогон

Wybór i przygotowanie surowców

Jabłka mogą być absolutnie dowolne. Pożądane jest, aby były tak słodkie, jak to możliwe – wtedy mniej cukru będzie wymagane podczas procesu gotowania. Oczywiście, najsłodszy owoc jest najdziwniejszy. W przypadku bimberu odpowiednie są nawet zbyt dojrzałe..

Owoce należy posortować przed użyciem, aby usunąć pleśń i zgniłe. Jeśli jabłko jest nieco zepsute, ale większość z nich jest jadalna, to dotknięty obszar można po prostu przeciąć nożem..

Przygotowanie owoców jest bardzo ważne, ponieważ zależy od nich jakość uzyskanego naparu. Jeśli jest w nim pleśń, cała masa będzie beznadziejnie wadliwa. Ale w żadnym przypadku nie należy myć owoców, jeśli do zacieru nie dodaje się drożdży.

Po umyciu jabłka zmyjesz te dzikie drożdże (bakterie i grzyby), które zdołały osiąść na skórce owoców podczas dojrzewania. Czasami nie są wystarczające, fermentacja jest bardzo powolna, wtedy musisz dodać drożdże.

Woda powinna być gotowana lub butelkowana. Jednak najlepszym rozwiązaniem jest użycie wody źródlanej. Braga następnie okazuje się pyszna, może być pijana jako napój chłodzący pragnienie, a napar z takich surowców okazuje się być najwyższej jakości..

Klasyczny przepis
Jako сделать самогон из яблок в домашних условиях
Składniki Liczba
suche drożdże 10 g
jabłka 15 kg
cukier 2100 g
wody 10 l
Czas gotowania: 180 minut Kalorie na 100 gramów: 59 Kcal

Jak zrobić klasyczny napar z jabłek w domu:

  1. Jabłka myją, przecinają ich rdzenie i łodygi. Pokrój mięso na małe plasterki;
  2. Zetrzyj wszystkie plasterki. Możesz użyć blendera;
  3. Przełóż puree jabłkowe do czystej butelki i nalej 9 litrów wody;
  4. W pozostałej części litra zamieszaj cukier i zalej ten syrop do całkowitej masy;
  5. W kilku łyżkach ciepłej wody rozcieńczyć drożdże, wlać je do jabłek i wymieszać wszystko razem;
  6. Zamontuj blokadę wody i umieść ją w ciepłym miejscu przez co najmniej tydzień, a najlepiej dwa. Raz dziennie, pamiętaj, aby zamieszać i utopić powstałe jabłka;
  7. Gdy pojawił się osad, emisja dwutlenku węgla zakończyła się, a zacier przestał być słodki, nadszedł czas, by napędzić bimber.

Jak nalegać napar na jabłka bez drożdży

  • 3000 g cukru;
  • 120 g rodzynek;
  • 10 kg jabłek;
  • 3100 ml wody.

O której godzinie jest 12 dni?.

Wartość odżywcza na 100 g – 104 kcal.

Algorytm działań:

  1. Nie myć owoców, ale delikatnie usuwać brud suchą szmatką. Aby wyczyścić całą ściółkę, usuń łodygi i rdzenie, pokrój mięso w plasterki; pokroić яблоки
  2. Wszystkie jabłka muszą być puree; dodaj сахар
  3. Włóż puree do rondla (emaliowane), dodaj do niego jedną trzecią całego cukru i pół litra wody. Zapobiec, przykryć gazą, odstawić na dwa dni w ciepłe miejsce; do zrobienia брагу
  4. Następnie wlej całą masę do butelki, dodaj resztę cukru, rodzynki i wodę. Wymieszaj i odejdź na spacer przez co najmniej tydzień. Jak tylko proces się zakończy, mistrzowie mogą być destylowani.. bimber

Napar z bimbru z szarlotki

  • 10 kg szarlotki;
  • 7 g drożdży winnych;
  • 30 litrów wody;
  • 1100 g cukru.

Ile czasu – 3 tygodnie.

Wartość odżywcza na 100 g – 21 kcal.

Algorytm działań:

  1. W szklanym pojemniku przesuwaj sprasowane ciasto z jabłek i wlej je do wody. Powinien być w temperaturze pokojowej. Wszystko wymieszaj. W zbiorniku musi być zapas 10 cm do minimum;
  2. Dodaj cukier, zamieszaj i dodaj drożdże;
  3. Ustaw blokadę wody i przenieś cały pojemnik do ciepłego miejsca, aby wędrować;
  4. Braga codziennie wtrąca się. Powinno to trwać około 2,5 tygodnia, czasem więcej;
  5. Wlać płyn, nie łapiąc osadu, przechwycić go na bimberze.

Nalewka z bimberu na suszonych jabłkach

  • 4 kg suszonych jabłek;
  • 6 kg cukru;
  • 600 g drożdży;
  • 20 litrów wody.

Ile czasu – 1 tydzień i 4 dni.

Wartość odżywcza na 100 g – 109 kcal.

Algorytm działań:

  1. Suszone jabłka należy wlewać do wody i gotować przez dziesięć minut;
  2. Następnie wyłącz ogień, dodaj cukier do garnka, zamieszaj. Pozwól masie ostygnąć do 25 stopni;
  3. Dodaj drożdże, wymieszaj i usuń, aby fermentować w ciepłym miejscu przez co najmniej tydzień;
  4. Odcedzić bez osadu, odcedzić i nałożyć bimber.

Przepis na nalewkę z bimberu jabłkowego

  • 20 g suchych drożdży;
  • 10 litrów soku jabłkowego;
  • 2100 g cukru.

Ile czasu – 4 tygodnie.

Wartość odżywcza na 100 g – 105 kcal.

Algorytm działań:

  1. W litrze soku wymieszaj cały cukier, wlej resztę soku do szklanego lub plastikowego pojemnika. Sok z cukrem, następnie wlać to samo, wymieszać;
  2. Wymieszaj drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dokładna masa wody wskazuje producenta na opakowaniu. Dodaj je do całkowitej masy;
  3. Umieść pułapkę na pojemniku. Umieścić ją w ciemnym, ale ciepłym pomieszczeniu przez co najmniej dwa tygodnie. Gdy zaczyn zaczyna smakować gorzko i ma zapach alkoholu, należy go spuścić do innego pojemnika bez osadu;
  4. Następnie, przy pomocy bimbru, zjechać z miazgi dwa razy, a przed wypiciem spędzić trzy dni w butelce bimberu.

ciastaPrzeczytaj, jak gotować pyszne ciasta marchewkowe, słodkie i słone – kilka przepisów w naszym artykule.

Pachnąca pizza w 5 minut – spróbuj zrobić to danie z różnymi nadzieniami.

Spróbuj ugotować cynamonowe jabłka – niesamowicie pyszny deser..

Niuanse destylacji Bragi

Najlepiej, zwłaszcza dla początkujących, używać kotła parowego do destylacji zacieru. W takim przypadku nie trzeba nawet filtrować małżeństwa, żadne ciasto się nie zatrzyma. Ponadto ta metoda lepiej zachowuje smak jabłek. W przeciwnym razie braga musi zostać przefiltrowana, aby miazga nie spłonęła..

Absolutnie we wszystkich przepisach na domowy wywóz swoich jabłek, mash musi być dwukrotnie destylowany. Najpierw powinieneś dostać surowy alkohol, jest całkiem pachnący. Dodaj do niego trochę świeżych lub suszonych jabłek. Poczekaj cztery dni.

Następnie rozcieńczyć alkohol wodą, aby uzyskać temperaturę poniżej 25 stopni. Rozwiń jeszcze raz. Początkowo, przy najmniejszej pojemności, wybierz frakcję czołową, która stanowi 10% całkowitego alkoholu. Musisz wziąć kroplę.

Przy średniej mocy wybierz dużą partię (ciało) w strumieniu, gdzie jest 45-60 stopni. Rozcieńczyć wodą do pożądanej wytrzymałości i butelki. Pożądane jest, aby bimber wciąż stał przez tydzień przed użyciem..

Z powstałego bimbru można wytwarzać inne napoje alkoholowe. Popularny sok jabłkowy: delikatny, pachnący i lekki. Jej przepis można znaleźć poniżej. Ten napój jest bardziej podobny do żeńskiej połowy.

Likier jabłkowy

 

  • 1 l jabłko samogon;
  • 2200 g jabłek;
  • 2 litry wody;
  • 1100 g cukru.

Ile czasu – 18 dni.

Wartość odżywcza na 100 g – 123 kcal.

Algorytm działań:

  1. Obierz jabłka z rdzenia, umyj je i pokrój w plasterki. Złóż dno słoika;
  2. Zagotować litr wody, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej;
  3. Ta sama woda, gdy się ochładza, rozcieńczona 0,5 litrem bimbru;
  4. Jabłka trzeba wlać rozcieńczony bimber, zamknąć pokrywkę i usunąć na dwa tygodnie w ciemnym chłodnym miejscu;
  5. Z drugiej połowy wody i całego cukru musisz zrobić syrop. Masę należy gotować i trzymać przez cztery minuty. Usuń całą piankę i wyłącz kuchenkę;
  6. Wlew szczepu jabłek;
  7. Gdy syrop ochłodzi się do temperatury pokojowej, należy go zmieszać z drugą połową ekstraktu z bimberu i jabłka;
  8. Wlać mieszaninę do butelki i wyjąć na kolejne trzy dni w tym samym ciemnym i zimnym miejscu. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty;
  9. Butelkowane i spożywane w ciągu półtora roku.

Praktyczne porady

Jeśli dodasz mały wiór dębowy do bimberu, stanie się on bardziej przyjemny w smaku i bardziej aromatyczny. Ktoś dodaje miętę lub inną ostrą trawę, aby poprawić i urozmaicić smak. Rzadko dodawać przyprawy nie w postaci młotka.

Aby zaoszczędzić na drożdżach i poprawić smak domowego naparu oraz przyszłość alkoholu, wystarczy wziąć rodzynki. W suszonych winogronach sama natura zatrzymuje wszystkie niezbędne substancje stworzone do produkcji wina. Raisin lepiej nie żałować, to tylko na korzyść produktu..

Jeśli nie ma miejsca na kupno pieczęci wodnej, możesz skorzystać ze starych i sprawdzonych metod. Na przykład do gumowej rękawicy medycznej. W każdym z jej palców musisz zrobić dziurę za pomocą igły i umieścić rękawicę na butelce. Po pewnym czasie rękawiczka jest napompowana, co wskazuje na tworzenie się dwutlenku węgla podczas fermentacji. Gdy rękawica zostanie opróżniona, czas na recykling zacieru.

Innym dobrym sposobem uszczelniania jest wąż i woda. Potrzebujesz cienkiego węża, spod zakraplacza. Jedna jego część musi zostać wrzucona do braga, a druga do małego słoika ze zwykłą wodą. Szyjka butelki powinna być hermetycznie zamknięta dowolnym przedmiotem. Jest to bardzo ważny punkt: zacier nie może stykać się z powietrzem, a dokładniej z tlenem, aby proces fermentacji przebiegał nieprzerwanie i prawidłowo..

Bimber jabłkowy różni się od zwykłego smaku jego bukietu i zapachu. Niemożliwe jest nazwanie tego elita napoju lub oryginału, ale wielu ludziom się to podoba. A do użytku domowego jest najlepszy. W końcu możesz być pewny w produkcie stworzonym przez ciebie..