Jak zrobić cienkie naleśniki z mlekiem

Wśród różnorodnych produktów mącznych znajduje się wspaniałe danie o tajemniczej nazwie – kurki. Najpierw, zobaczmy, co to jest?

Zamiatarki to najcieńsze naleśniki bezdrożowe. Są bardzo elastyczne i z reguły podawane są do stołu z różnymi nadzieniami, które są zawijane w te same naleśniki. Ponieważ naleśniki mają neutralny, kremowo-słodki smak, można je łączyć z dowolnymi dodatkami: słodkimi, takimi jak twarożek, dżem, owoce i słone, takimi jak mięso mielone, ryby, grzyby lub kapusta duszona.

Klasyczny przepis
Jako приготовить тонкие налистники на молоке
Składniki Liczba
całe mleko krowie 2 st.
mąka pszenna 170g
kurze jaja 3 kawałki.
kamień solny szczypta
cukier granulowany 1 łyżka.
masło niesolone 50 g
Czas gotowania: 150 minut Kalorie na 100 gramów: 187 Kcal

Gotowanie naleśników z mlekiem:

  1. Do ciasta potrzebne są osobno żółtka i białka. Przede wszystkim konieczne jest oddzielenie białek od żółtek;
  2. Przynieś masło do zmiękczenia w kąpieli wodnej, a następnie pocierać go cukrowym piaskiem, tworząc bujną białą masę. Następnie dodaj żółtka jaja do mieszanki olejów i potrzyj, aż będą gładkie. Następnie do przygotowanej mieszaniny dodaje się połowę mleka, szczyptę soli i wszystko dokładnie miesza; jaja взбить
  3. Przesiać mąkę pszenną przez sito i stopniowo dodać do mieszaniny mleko-olej. Ugotuj mieszaninę do uzyskania jednorodności, ostrożnie pocierając wszystkie zbite grudki i dopiero po tym dodaj pozostałe mleko. Zagnieść, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 2 godziny (zalecane w temperaturze pokojowej). Jest to konieczne, aby ciasto było “oddalone”. W tym czasie gluten, który znajduje się w mące, ujawni wszystkie jego właściwości, a przez to zwiększy elastyczność gotowych list; dodaj муку
  4. Po określonym czasie dodaj ubite białka do ciasta i delikatnie wymieszaj;
  5. Tłucz patelnię do pieczenia naleśników z masłem i podgrzej ją. Następnie wlać porcję ugotowanego ciasta do miski i równomiernie rozprowadzić na patelni. Naleśnik powinien być dość cienki, więc sam dostosuj ilość wylanego ciasta. Piec listy z obu stron, aż złote; naleśniki пожарить
  6. Wypełnij naleśniki jakimikolwiek farszem, opakuj pięknie, ułóż na naczyniu i podawaj..

Cienkie linarki na mleku i skrobi

Składniki:

  • mąka pszenna – 100 g;
  • skrobia ziemniaczana – 100 g;
  • 3 kurze jaja;
  • mleko krowie – 500 ml;
  • krystaliczny biały cukier – 1,5 łyżki;
  • sól kamienna – ½ łyżeczki;
  • rafinowany olej roślinny – 50 ml.

Czas gotowania: 60 minut.

Wartość energetyczna na 100 g: 190 kcal.

Opis krok po kroku:

  1. Beat jajka w głębokiej misce i lekko ubijamy widelcem;
  2. Następnie dodaj do nich sól i cukier, wlej mleko i wymieszaj jeszcze raz, ale za pomocą miksera;
  3. Połącz mąkę ze skrobią i przesiej przez sito. Następnie należy go stopniowo wlewać do mieszanki mleko-jajko, bez zatrzymywania procesu mieszania. Ugniataj masę, aż przełamiesz wszystkie grudki mąki. Następnie na koniec do ciasta dodaje się olej roślinny;
  4. Gotowe ciasto powinno być dość płynne. Przykryj ściereczką i wyślij do lodówki na 20-25 minut;
  5. Ciasto wylać bardzo cienką warstwą na dobrze rozgrzaną patelnię (z powłoką nieprzywierającą) i piec do złotego koloru. Następnie za pomocą łopatki obróć naleśnik na drugą stronę i również zaczernij;
  6. Napełnij gotowe liście gotowym nadzieniem (do wyboru według własnego uznania), zroluj w kopertę i podawaj. Te naleśniki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, a przed podaniem można je podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku..

Jak gotować grykę w mikrofalówce z mięsem lub warzywami, przeczytaj nasz artykuł.

Jak ugotować pysznego laghmana z warzywami i mięsem, przeczytaj nasz artykuł.

Staraj się gotować klopsy bez mięsa zgodnie z naszymi przepisami..

Przepis na naleśniki z ciasta z kwaśnego mleka

Komponenty:

  • krowie mleko kwaśne – 2 łyżki stołowe;
  • mąka – 1 łyżka.
  • cukier kryształ – 50 g;
  • sól – szczypta;
  • jajko – 1 szt .;
  • rafinowany olej – 50 ml.

Czas gotowania: 50 minut.

Liczba kcal na 100 g: 187.

Stopniowy opis gotowania:

  1. W misce miksera umieścić jajko, szczyptę soli, mleko i cukier. Pokonaj wszystko aż do jednorodnej masy;
  2. Następnie wejdź do przesianej mąki pszennej i rafinowanego oleju. Włączyć mikser i zagnieść jednorodne, półpłynne ciasto (przy najniższej prędkości;
  3. Podgrzej patelnię do pieczenia naleśników, podgrzej ją, wlej na nią niewielką ilość ugotowanego ciasta i rozpocznij pieczenie cienkich różowych arkuszy makaronu. Piec je przez kilka minut po obu stronach;
  4. Gotowe naleśniki można podawać przy stole, zarówno ze słodkim nadzieniem, jak i ze słone. Smak Bon!

Jak wypełnić naleśniki

Warianty słodkich nadzień:

  1. Słodki ser wiejski. Połącz ser, surowe jajko, cukier, szczyptę soli, rodzynki, wanilię i skórkę z cytryny;
  2. Banan Zacieru bananowe z widelcem, połączyć z kawałkiem zmiękczonego masła, cukru i soku z cytryny;
  3. Gotowane skondensowane mleko.

Opcje dla wypełnień słonych:

  1. Gulasz z kapusty z grzybami;
  2. Ryż z mięsem mielonym;
  3. Mielona smażona wątroba;
  4. Jajka na twardo z zieloną cebulką;
  5. Solona czerwona ryba;
  6. Leaver;
  7. Gotowane ziemniaki ze smażoną cebulą;
  8. Pieczone mięso mielone;
  9. Przetworzony ser z posiekanym czosnkiem i majonezem.

Smak Bon!